Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi) (2)

le maniglie saranno schizzate di olio

Larissa, questa casseruola ha i manici quasi orizzontali ed è attaccata alla padella piuttosto bassa, quasi schizza. E non sono di plastica, ma di silicone, non si riscaldano, è comodo da usare senza presine. La casseruola non è spessa, il rivestimento è un buon antiaderente, lavabile subito. Comprerei una tale pentola da 5 litri per la zuppa di cavolo, ma ancora non la vedo. Mi sono piaciuti particolarmente i beccucci di scarico su entrambi i lati, che all'occorrenza si possono chiudere ruotando il coperchio e punteggiare a fuoco basso.

Anche a me piace molto questo Sud. Piatti coreani
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[Lenochka]

questo è solo il test per Amet a mia figlia.

Lenochka, Grazie mille !!!

La tua recensione mi ha aiutato molto !!!

Ho l'induzione, quindi Amet va decisamente avanti.

gioiello, Helen, ho gas), volevo prendere Amet per un test), ma dopo aver letto la recensione del tuo omonimo, in qualche modo mi sono ammalato come ...

Continuerò ad amare il Gourmet con tenero amore ...

Portami da te - ho anche un Gourmet. Ci sono due padelle e una casseruola. L'ho comprato da molto tempo. Il design, ovviamente, è minimalista, ma come piatto - assolutamente nessuna pretesa. La distribuzione del calore è splendida, il coperchio è comodo (quello convesso si aggrappa al manico, non tutti lo sanno), il metallo è spesso, i manici sono ben saldati, quindi non si scaldano dalla padella, puoi lavarlo la lavastoviglie, perché senza rivetti.

Sono con te!

Druuug !!!

Stringimi a te

Con ogni mezzo ...

Ci sono due padelle e una casseruola.

Bracieri (24 cm.) - due pezzi, una casseruola (3,5 litri) - un pezzo, una casseruola (1,5 litri) - un pezzo, un mestolo (1 litro) - un pezzo ...

Cosa c'è di così poco-troppo ?!

Solo grazie all'argomento ho scoperto i piatti "Gourmet" e l'ho comprato. Sono estremamente felice e la adoro! Friggitrici da 26, 24 e 20 cm Pala e casseruola 1,6 l. Padella per grigliare. Voglio un'altra casseruola, ma non ho ancora deciso il volume e il diametro.

E voglio davvero una padella e un braciere in acciaio inossidabile, ma temo di non essere in grado di adattarmi. Lì, dopotutto, devi riscaldarlo fino a un certo momento, lasciarlo da solo per un po ', quindi girarlo. Ho paura

Ho appena cotto troppo una montagna di costolette contemporaneamente su due acciaio inossidabile: Gourmet da 24 cm e Zwilling da 28 cm. Krrrysotaaa !!!

Quindi cosa devi fare per non disturbarti?

Non lo so .. Tienilo pulito. Dopo aver fritto la carne per il metallo, ci sono lotti di sali minerali. Quando si friggono bistecche con un sottile strato di olio (pennello con un pennello), le parti non rivestite possono essere coperte da una pellicola scura di olio polimerizzato. Ebbene, e altre impurità. Tutto deve essere ripulito. Olio alcalino, acqua minerale con aceto e un panno di metallo per uno spuntino, preferibilmente con Sif o un analogo. Pulisci con un tovagliolo. Prima di cuocere scaldare quella vuota, spruzzare un filo d'olio. Suona immediatamente a caldo, ma non dovrebbe esserci fumo, non così caldo.)) Lo rendiamo più silenzioso a una temperatura confortevole e cuciniamo.

Puoi iniziare con le cose più semplici: frittelle, torte al formaggio (o prodotti in pastella), verdure saltate per zuppa, carne pura come bistecche di langette (non cotolette), patate fritte in olio (come fritte) e simili .. La carne si può friggere quasi senza olio, il resto è ancora con l'olio, almeno all'inizio.

Dato che siete abituati gli uni agli altri con una padella, potete passare a uova strapazzate, cotolette e frittelle.))

Chiaro. Devono essere fatti degli sforzi. Non ci proverai, non capirai. Ho un'amicizia con la ghisa.

Ma non aggiungo affatto alla parola ghisa.)) Pesante, scomodo, non puoi metterlo in lavastoviglie, cotto bagnato - inizia ad attaccare, ecc., Ecc.

Ma non aggiungo affatto alla parola ghisa.)) Pesante, scomodo, non puoi metterlo in lavastoviglie, cotto bagnato - inizia ad attaccare, ecc., Ecc.

e io ho la ghisa smaltata per "umido". Ma non ci sono problemi con la ghisa nuda, mi piace anche che ci sia una manutenzione minima per questo: ho lavato la padella dall'interno sotto acqua molto calda, l'ho asciugata con un tovagliolo, l'ho spalmata di olio ... ci vogliono due minuti , se non di meno. In un barattolo ho una piccola spugna imbevuta d'olio, la ungo e non devo tirare fuori una bottiglia d'olio, sgocciolarla, stenderla sulla padella. In generale, nessun problema in qualche modo.
Ma adoro anche le padelle pesanti. Ordinato, eh ... altra pietra. Sto aspettando che arrivi. Diametro 21 cm e pesa 2 kg)). Quindi annullerò l'iscrizione come lo testerò. Voglio friggerci delle torte, mio ​​marito lo adora moltissimo, beh, e le bistecche, dicono, sono strane.

Bayka, Elena, per favore dammi un link a una padella di pietra

[Lenochka]

Ordinato, eh ... altra pietra

E ho meditato a lungo sulla pietra ...

Rospo strangolato Non l'ho mai comprato ...

Beh, niente, quali sono i miei anni ...

Volevo Teskomovskaya per me e per te, LenochkaQuale hai scelto, se non un segreto ovviamente?

[Innus]

Innus, e cosa ha Teskoma di piatti degni?

Ho vagato su questo argomento alla ricerca di un'eterna padella, dopo che sul successivo costoso Tefali il rivestimento era ricoperto da tante piccole bolle. E questo dopo alcuni mesi di uso molto attento. Mi sono interessata a Gourmet, dimmi chi ha quale collezione, mi piace l'aspetto opaco, ma Elena Bayka scrive di una padella liscia, è questa la serie Classic?

Mi piace l'aspetto opaco

Anch'io, ma l'ho vista viva. Se stiamo parlando della stessa cosa.)) E in qualche modo ho cercato nel catalogo Internet - e non l'ho trovato, ho deciso che avevano rimosso questa linea dalla produzione. (

Ho vagato su questo argomento alla ricerca di un'eterna padella

Sono molto soddisfatto delle mie padelle Woll, ho una griglia quadrata, una casseruola, più piccola di 26, un pancake e probabilmente di ... 20 (troppo pigro per andare in cucina. Niente brucia, lavo facilmente (con le mani) , la crosta è ottima. I manici sono rimovibili, si può dal fornello e nel forno! Lo uso già da tre anni

[Lena]

Lena, gioiello, opaco è la serie "Pro"?

chi ha una collezione,

Ho dalla serie "Profi" pentole da 7 le 4 l, una bistecchiera "Classic"
Mi piace.
Il mio zepter non è inferiore. Se lo fossero stati prima, non avrei mai comprato uno Zepter.

Gourmet, dimmi chi ha quale collezione, mi piace il mat dall'aspetto, ma Elena Bayka scrive di una padella liscia, è questa la serie Classic?

sì liscio è "Classico". Liscia anche "Elite" e "Glass".
Ho anche un Gourmet 20 cm con fondo ondulato. Qui è opaco all'interno, il fondo è ondulato (in riccioli). Non ho la lavastoviglie e il matte si lava con le mani peggio, ma è necessario che l'interno della padella sia assolutamente pulito prima di friggere. E su quello liscio mi piaceva cucinare di più.

Qui è opaco all'interno, il fondo è ondulato (in riccioli). Non ho una lavastoviglie e opaca si lava con le mani peggio

Lava peggio a causa della sua ottusità o di un motivo convesso e degli angoli?

Mi sentivo opaco (a quanto pare, il produttore lo chiamava "indurente") - non sembrava che fosse difficile da lavare. Ma le dimensioni non erano necessarie: quella piccola è già in casa e quella grande si è rivelata un braciere, non una padella. Avevo bisogno di una penna. ((

Lava peggio a causa della sua opacità o del motivo convesso e degli angoli?

a causa dell'ottusità, disegnare è un'altra canzone. Avevo un Kuhar opaco senza ondulazioni, ora l'ho regalato a mia figlia, ha una lavastoviglie. Quindi su questa superficie possono rimanere tracce di olio e prodotti, che semplicemente non è possibile lavare con una spugna e un detersivo e che dovevano essere lavati con un detersivo in polvere dopo ogni cottura.Inoltre, fino a quando non si asciuga o non lo dà fuoco, questi residui sono quasi invisibili. A volte era necessario bollire con la soda per pulire tutto da questi micropori. In linea di principio, niente di complicato, ovviamente, da strofinare con la polvere, ma dopo quelli lisci ero già pigro)) E quindi, ovviamente, le padelle sono eccellenti!

Grazie a tutti coloro che hanno risposto. Ho pentole più alte, hanno 4-5 anni, in perfette condizioni. E in qualche modo nella metropolitana della metropoli ho comprato due vasi di Tefal Ingenio (che sono posti l'uno nell'altro e il manico separatamente), quindi dopo la primissima applicazione, tali macchie bianche opache sono apparse sul fondo all'interno, nulla è stato rimosso e nuovo quelli non vengono visualizzati.
Woll non ha incontrato i piatti, dovrai dare un'occhiata più da vicino.
Anche i Gourmet Pro sono opachi all'interno?
Qualcuno ha ordinato Gourmet da un'altra città? Viene normalmente?

Ho ordinato pentole Gourmet per posta. Hanno lavorato molto velocemente. Subito dopo l'ordinazione, hanno richiamato e il pacco è arrivato rapidamente. Sono rimasto piacevolmente sorpreso.

a causa dell'ottusità, disegnare è un'altra canzone.

Sì ... Guarda come. Capito, grazie mille! Wow, ma non pensavo nemmeno che potesse accadere. Uso costantemente lana metallica e liscivia su quelli lisci. Forse, con le mie abitudini, ne sarebbe venuto fuori uno così ruvido.)) Ma troppo tardi - ho comprato uno Zwilling da 28 cm. Dalla foto sembrava la stessa madreperla opaca, nella vita reale è abbastanza liscio, ovviamente. ((

Anche i Gourmet Pro sono opachi all'interno?

Gourmet pro all'interno dell'acciaio inossidabile. Tutto può essere pulito da loro se lo si desidera. Anche Engineer è acciaio inossidabile? Anche io pensavo fosse alluminio con teflon. Prova a spruzzare un po 'di aceto o a strofinare uno spicchio di limone.

[caldo]

Quindi su questa superficie possono rimanere tracce di olio e prodotti, che semplicemente non puoi lavare con una spugna e un detersivo e dovevano essere lavati con un detersivo in polvere dopo ogni cottura. Inoltre, fino a quando non si asciuga o non lo dà fuoco, questi residui sono quasi invisibili. A volte era necessario bollire con la soda per pulire tutto da questi micropori.

Hmm, sono nel mio PM e va tutto bene. Forse l'abitudine funziona: non appena tolgo il cibo dalla padella, verso caldo acqua. L'acqua bollirà e farà uscire l'olio rimasto. Quindi lo metto nel PM e se non è necessario, lo pulisco con un tovagliolo e lo mando a riposo

Anche Engineer è acciaio inossidabile?

Sì, l'ho bollito con acido citrico, non ha aiutato. E in generale, si lavano peggio, le macchie rimangono: farò bollire anche il tè allo zenzero, già macchie. Una sorta di sciocchezze.

[Bayka]

Una sorta di sciocchezze.

Wow. Chiaro. Quindi l'acciaio è così strano. ((Ma nella padella non importa, secondo me. Nella padella, sì, importa.

Hmm, sono nel mio PM e va tutto bene. Forse l'abitudine funziona: non appena tolgo il cibo dalla padella, lo riempio con acqua calda. L'acqua bollirà e farà uscire l'olio rimasto.

No, Bayka non solo sul petrolio, per quanto ho capito. E sulla fioritura biancastra dopo aver fritto carne nuda, per esempio. Dopo aver fritto le bistecche, tali macchie biancastre rimangono sulla superficie calda, a cui le uova si attaccheranno sicuramente durante la frittura successiva. La lavastoviglie non li pulisce molto bene.

Ma anche il burro non è sempre così facile da lavare versando una padella calda. Dipende dalla temperatura alla quale è stato fritto, dal tipo di olio e dal metodo di frittura.

Quindi, se la carne scoperta è stata fritta molto calda, una compressa, senza coperchio, in olio di semi di girasole (applicato con un pennello) e con ampi spazi tra i pezzi (cioè nessun liquido è entrato sulle parti aperte della padella durante il processo), poi alla fine abbiamo tutte le possibilità di arrivare a morte olio polimerizzato (essiccato) in aree aperte.

[Lena]

Lena, Ho parlato della bistecchiera. Puoi friggere le uova su di esso, ma gli scarabocchi sul fondo non sono convenienti da prendere. Per la carne - questo è tutto. Frigo carne senza olio e sale. Naturalmente. Bistecca per tutta la padella. 5-7 minuti e una padella sotto l'acqua calda, una bistecca sotto un piatto e una forchetta e un coltello in mano velocemente e velocemente ...

Lena, stavo parlando della bistecchiera.

Oops scusa.
Ma sembra che la citazione a cui hai risposto riguardasse una superficie liscia? Più precisamente, circa leggermente ruvido, come fanno alcuni produttori per migliorare la non appiccicosità.

A proposito, la tua bistecchiera ha il succo di carne sul fondo o no?

La tua bistecchiera ha il succo di carne sul fondo o no?

Succede se la padella non è ben riscaldata, o la carne dopo lo scongelamento. Se la carne è secca, va tutto bene. Il succo rimane dentro.

nella citazione hai risposto,

oops ... ingannato

Ko me meglio su "te"

Ho deciso di provare il braciere Gourmet, cosa mi consigliate: con coperchio in vetro o con coperchio in metallo?

[Mike]

Mike, Io sono per il metal !!!

Sono anche per la copertura in metallo

Sono anche per la copertura in metallo

Puoi spiegare la tua scelta? O solo una questione di gusti?

E puoi discutere la tua scelta

Può
Non mi piace l'aspetto del coperchio di vetro quando si trovano macchie scure di vapore con una miscela di grasso dall'interno durante la frittura. Meglio non vedere. Questo è per me.
Se questo non ti riguarda, puoi prendere qualsiasi copertura.
E il coperchio di metallo, per i miei gusti, è più carino

La copertura in metallo del "Gourmet" è sapientemente "tagliata". C'è una scanalatura lungo il bordo. Quando il vapore si condensa, l'umidità si deposita in una scanalatura, da cui è molto difficile da rimuovere. Anche durante il lavaggio, è necessario scuotere con forza il coperchio o bagnarsi con un asciugamano, poiché l'acqua semplicemente "scorre" lungo la scanalatura. Pertanto, il coperchio in metallo ha la capacità di regolare il contenuto di umidità del prodotto. Questo non è importante per la zuppa, ma quando si frigge evita l'asciugatura eccessiva.



Foto dalla vastità di Internet.

La copertura in metallo è sapientemente "tagliata".

Ho guardato il vetro. Taglia esattamente lo stesso con la scanalatura. Quando bolle, è difficile da aprire, attaccare e sigillare. Ho capito tutto, grazie per le tue risposte.

No, Bayka non riguarda solo il burro, per quanto ne so. E sulla fioritura biancastra dopo aver fritto carne nuda, per esempio. Dopo aver fritto le bistecche, tali macchie biancastre rimangono sulla superficie calda, a cui le uova si attaccheranno sicuramente durante la frittura successiva. La lavastoviglie non li pulisce molto bene.

in-in, su questo e sul discorso.

Quindi, se la carne scoperta è stata fritta molto calda, una compressa, senza coperchio, in olio di semi di girasole (applicato con un pennello) e con ampi spazi tra i pezzi (cioè nessun liquido è entrato nelle parti aperte della padella durante il processo), poi alla fine abbiamo tutte le possibilità di arrivare a morte olio polimerizzato (essiccato) in aree aperte.

in questi casi, bollire con la soda mi aiuta molto. Verso l'acqua, la soda e un bel po 'di detersivo, faccio bollire e lascio raffreddare. Va tutto bene.
Ma per qualche ragione ho paura della chimica, come Sif o Shumanit sulla superficie interna. Chissà come viene lavata via dalla superficie micro-ruvida. In lavastoviglie si laverà sicuramente, ma non lo so con le mani. Fuori uso Shumanit ... la bestia è sempre la stessa, ma le padelle sono sempre nuove, soprattutto vicino al manico, zona problematica, non riesco a strisciare a dovere.

[Spirito]

Ho guardato il vetro. Taglia esattamente lo stesso con la scanalatura. Quando bolle, è difficile da aprire, attaccare e sigillare. Ho capito tutto, grazie per le tue risposte.

Spirito, o non ho capito chiaramente, o non mi hai capito. Ho sia coperchi in ferro che in vetro. Strutturalmente, sono diversi. E non stavo parlando dell'adattamento. Nel metallo, l'umidità in eccesso viene raccolta in una scanalatura e non defluisce sulla superficie di frittura, tornando poi in vapore. Si scopre un ciclo. Nel frattempo il prodotto viene fritto anche sotto il coperchio, ma con il vapore. Dal coperchio di vetro, la condensa fluisce di nuovo nella padella e la frittura a tutti gli effetti non è più possibile.

Sono solo oberato di lavoro al lavoro. Lo vedrò domani. Altrimenti non coglierò la differenza

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La copertura in metallo è sapientemente "tagliata".

il trucco è che i coperchi non hanno un foro per l'uscita del vapore.Quando ho comprato un piccolo Gourmet da 16 cm, era senza coperchio e ho provato a friggere con un altro coperchio con un buco, l'effetto non è lo stesso, si è bloccato un po '. Ho chiesto a mio marito di avvitarmi un bullone e un dado in questo buco, quando è andato tutto meglio. Bene, e solo allora ho ordinato il mio coperchio)) Le omelette sono semplicemente meravigliose nel Gourmet! E senza olio.

[Spirito]

Sono solo oberato di lavoro al lavoro. Lo vedrò domani. Altrimenti non coglierò la differenza

Spirito, Sto parlando di coperchi per piatti "Gourmet". La tua foto ha altre copertine.

Ho deciso di provare il braciere Gourmet, cosa mi consigliate: con coperchio in vetro o con coperchio in metallo?

Grazie a tutti, volevo anche un coperchio in metallo, anche se per me è più comodo con quelli in vetro: si vede tutto, ma non riesco a trovare un braciere di 26 cm di diametro con coperchio in metallo, solo vetro. Lo comprerò, se mi piace, lo comprerò ancora più piccolo con il metallo.

[Ipatiya]

Ipatiya, Ho un braciere Gourmet in vetro da 24 cm e una padella in metallo da 20 cm. Ad essere onesto, non noto una differenza fondamentale.

E voglio anche vantarmi. È arrivata la mia padella in pietra, non era un capriccio, ma lo volevo davvero) Ieri l'ho calcinata secondo le istruzioni, oggi l'ho provata un po ', c'era poco tempo, domani continuerò. Sì, e ho preso il cibo, per ogni evenienza, per non essere troppo dispiaciuto, semmai
Voglio cuocerci sopra torte e tutti i tipi di carne e verdure.
È tutta pietra, pietra steatite (pietra ollare, pietra ollare), finitura in rame (o lega con rame, non lo so per certo)
Non rimproverare per le foto, dal telefono hanno fretta.

Ecco com'è dopo la preparazione (era grigio chiaro)


Qui già nel processo. Olio un po 'oliato, anche se dicono che puoi senza.



Tutto è stato preparato molto velocemente, le zucchine erano così in generale, sono riuscito a malapena a tirarle fuori in modo che non cadesse a pezzi. La carne non era affatto salata, si è rivelata molto gustosa, sebbene la carne non sia per friggere. Ma ho comunque coperto il coperchio quando l'ho girato per la prima volta (per ogni evenienza) finché non mi ci sono abituato.
Guarda!

Che classe! Anch'io ne voglio uno.
Dove prendere? e che diametro?

[Ipatiya]

Ipatiya, Ho un braciere Gourmet in vetro da 24 cm e una padella in metallo da 20 cm. Ad essere onesto, non noto una differenza fondamentale.

Ho notato questa differenza sulle cotolette. Non sono fritti, rigogliosi, succosi e croccanti. Ho già dato una spiegazione sopra. L'unica cosa che non mi piaceva friggere sotto il coperchio era il pollo.