Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

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Ecco un adattamento delle ricette per una macchina per il pane. Non l'ho fatto da solo, oggi l'ho trovato

Lena, che mi dici dell'opzione crema pasticcera? Sembra essere più "succoso"?
il concetto di "succosità" è elastico. Un prodotto appena cotto può essere molto succoso, fibroso e così via anche senza infusione.
La succosità dipende da un glutine ben sviluppato, che ha assorbito molti liquidi e grassi.
O come i biscotti ... burro nella schiuma di tuorlo d'uovo. Qualcosa di ruvido ...
È possibile senza saldatura.

Il "brew" non viene utilizzato per "succosità", ma per effetti leggermente altri.
Meglio citare una spiegazione professionale:

"Infusi.
- da un lato sono un ottimo terreno fertile per la riproduzione di lieviti e batteri acidificanti;
- dall'altra un miglioratore della qualità del pane, soprattutto se si ha a che fare con farine con ridotta capacità zuccherina, le cosiddette "forti per il caldo";
Gli infusi di farina di frumento contengono amido ben gelatinizzato. Tale amido non solo è facilmente saccarificato, ma subisce anche relativamente lentamente la sineresi, cioè una diminuzione spontanea di volume. L'aggiunta di foglie di tè all'impasto migliora le proprietà gustative del pane di grano, conferendogli un sapore dolciastro e un aroma speciale, accelera la fermentazione, rallenta il raffinamento, sebbene allo stesso tempo aumenti l'umidità, la densità e la viscosità della mollica.
A causa dell'elevato legame dell'acqua con l'amido durante la preparazione, le proprietà fisiche dell'impasto sono notevolmente migliorate. Quindi, ad esempio, i panettieri di Saratov, che cuociono il pane con infuso, ad alta resa, hanno ricevuto un volume, una porosità ed un'elasticità molto buoni (si noti, tuttavia, che il pane era meno leggero e con elevata umidità).

Sono state fatte molte ricerche sulle foglie di tè e possiamo dire con certezza che usare le foglie di tè solo come fonte di "succosità" è inappropriato. L'infuso cambia le caratteristiche abbastanza fortemente, il che può essere definito come un tipo di prodotto separato con un gusto e una mollica specifici.
Capisci? usando le foglie di tè, si ottiene una torta di un gusto e di un tipo speciale, ma allo stesso tempo senza foglie di tè si possono ottenere gli stessi prodotti in termini di "succosità", ma saranno diversi.
Non puoi considerare la birra solo come un miglioratore. Cambia tutto in modo drammatico.

Allo stesso tempo, il tempo di cottura prolungato può seccare la torta quando viene preparata. I giapponesi adorano il tenero pane alla crema e sono molto sensibili alla cottura))) proprio per questo motivo.
La cottura eccessiva è pericolosa per qualsiasi muffin ricco di ricette, anche se preparato o meno.

Aggiunto martedì 26 aprile 2016 22:55

Qualcuno ha provato questa ricetta della torta?

Aggiunto martedì 26 aprile 2016 21:07

Questa ricetta mi interessava, per favore dimmi chi ha provato o visto

digitare nella ricerca "torta di ricotta". Ce ne sono molti sul forum. Se hai provato prodotti da forno a base di cagliata, dovresti sapere che è molto gustoso, ma specifico. I prodotti da forno a base di cagliata sono sempre facili da distinguere da quelli ordinari. È un'amatrice. Sebbene ci siano molti di questi dilettanti.

Ciao, oggi ho sfornato una torta al burro secondo la ricetta di Elena Bo, si è rivelata una bomba, molto bella, grande, e non bruciava nemmeno, ora sto cuocendo lo stesso secondo, insomma ho un trasportatore

e spettacolo?

La foto è in ricette, torta al burro Elena Bo, ultima pagina

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 21:42

Queste sono le mie foto reali

sembrava, fantastico, ma che sapore ha? Volevo anche cuocerne uno al burro, oggi ho riletto le discussioni e mi ha messo in dubbio a causa di questa affermazione di Skazki "è venuta fuori una pagnotta dolce con uvetta, non una torta", ma voglio una torta vera.L'hai già provato o non ancora?

Non so che sapore abbia, perché è troppo presto per tagliarlo, lo tengo per le vacanze di Pasqua, ma per quanto riguarda la recensione, perché è solo una delle 65 pagine, sembra delizioso

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 22:33

La gente lo prepara dal 2008, sembra che piaccia a tutti

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 22:47

Eppure, ti consiglio di rileggere attentamente questa recensione, l'ho appena letta, in primo luogo, non aveva una ricetta per il siero di latte al posto del latte, e l'ha cucinata a lungo e non ricorda dove sia il garantisco che tutto è stato misurato con bilance elettroniche, e non a occhio, a dire il vero, dubito del suo richiamo, e in quale modello di stufa ho fatto, ha molte sfumature !!! ???

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 22:49

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 22:56

Grazie mille Elena! Per la ricetta e per i consigli. Preparerò una torta del genere per Pasqua! Alla fine, questo è ciò che il Racconto ha scritto ulteriormente Elena Bo

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 22:58

Paese USA, sì

sembrava, fantastico, ma che sapore ha? Volevo anche cuocerne uno al burro, oggi ho riletto le discussioni e mi ha messo in dubbio a causa di questa affermazione di Skazki "è venuta fuori una pagnotta dolce con uvetta, non una torta", ma voglio una torta vera. L'hai già provato o non ancora?

la vera torta è un concetto sciolto. La mollica può essere muffin, fibrosa, tulle. Kulich: arioso, solo leggero, pesante. Con aroma di cognac (rum), con aromi di fiori e così via. E a tutti piace il proprio.
Pertanto, secondo le recensioni di altre persone, puoi passare davanti alla tua torta.
Provalo. In ogni caso, questa è una buona versione del dolce pasquale di facile preparazione in KhP. Forse non diventerà il tuo preferito e quindi evocherai ricette complesse. E se ti piace, vincerai.

Dalle ricette del libro risulta davvero essere piuttosto secco, direi addirittura pane dolce ordinario, io stesso guardo altre ricette

Può essere leggermente raffinato cambiando leggermente la ricetta originale dalle istruzioni di Panasonic 2501. Risulta molto più gustoso.

1. Farina di grano tenero 480 g.
2. 4 uova С0;
3.100 g di zucchero;
4,20 g di zucchero vanigliato;
5. 100 g di burro 78-79% o buona margarina da forno (posso nominare i marchi, se non lo considerano una pubblicità);
6. Lievito ad azione rapida 7 g;
7. Lievito in polvere 7 g (per 500 g di farina);
8,1 cucchiai. l. olio vegetale;
9 3/4 cucchiaini di sale
10. 70 g di succo d'arancia appena spremuto su una pressa + la scorza grattugiata dell'arancia usata per il succo;
11,25 g di cognac.
12. Dispenser completo di uvetta, canditi, noci, ecc.

L'ordine di posa degli ingredienti è diverso da quello riportato nelle istruzioni, come mostra la pratica, per questo tipo di macchina per il pane è meglio versare del liquido sul fondo della ciotola (come nelle ricette del pane senza glutine).
Il succo d'arancia viene versato in una ciotola con 4 uova rotte, la scorza viene versata, il cognac viene versato. Tutto è leggermente mescolato: "mescola, ma non agitare" (c). Viene versato sul fondo della ciotola, zucchero, sale, olio vegetale vengono versati. Sopra - farina setacciata al setaccio. Nelle scanalature della farina - lievito, zucchero vanigliato sopra, sopra - burro a pezzi. Programma 06. Delizioso profumo di arancia, bella struttura al taglio.

il messaggio non è aggiornato

Quali criteri utilizzi per valutare la rilevanza di un messaggio?

[mio]

Quali criteri utilizzi per valutare la rilevanza di un messaggio?

Sì, ho scritto un messaggio con una domanda, ma l'ho capito da solo, ma non sono riuscito a cancellarlo. Questo è ciò che intendevo per i moderatori - quello mio il messaggio non è aggiornato per ripulire. Ma si è rivelato ambiguo.
SDScusa, è successo per caso.
Guardo la faccina sorridente.

Succede.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, per la pulizia, puoi inviare una richiesta tramite il pulsante nell'angolo in basso a destra del messaggio Segnala un errore, un chiarimento o una violazione: Chiedi di eliminare e spiega perché. Il moderatore rimuoverà.

SD, scusa, è successo per caso

L'incidente è finito

[fffuntic]

fffuntic, Lena, per la pulizia, puoi inviare una richiesta tramite il pulsante nell'angolo in basso a destra del messaggio Segnala un errore, un chiarimento o una violazione: Chiedi di eliminare e spiega perché. Il moderatore rimuoverà.

Natasha, grazie.
E ho pensato che lì puoi solo lamentarti

E ho pensato che lì puoi solo lamentarti

Sì, su di me c'erano domande sul feedback e il Capo ha spiegato che tramite questo pulsante è possibile chiedere delle aggiunte alla ricetta (ad esempio, aggiungere una foto mancante), e chiedere la cancellazione, ecc. Ho già usato

Ragazzi e ragazze, ciao a tutti! Anche oggi ero "insicuro" e ho ricevuto in regalo una Panasonic SD-2511. Ora probabilmente torturerò tutti con delle domande. Per favore perdona in anticipo. Grazie per l'attenzione.

[Galina]

Galina, Congratulazioni !!!! Un bel regalo! : girl_claping: Benvenuti in compagnia degli amanti panasonic!

[gala10]

gala10, Congratulazioni! Fantastico assistente! Io stesso amo Panasonic.

Congratulazioni, avevo paura, ho detto freddamente, prova e, se seriamente, la stufa è fantastica, congratulazioni ancora

Anche oggi ero "insicuro" e ho ricevuto in regalo una Panasonic SD-2511.

Segno di spunta! Quanto sono felice per te!
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Cosa farai per primo, hai già pensato?

Galya, con l'acquisto! Siamo sempre felici di aiutare in tutto!

[gala10]

gala10, Galina, complimenti, Panasik è il migliore

Miei cari, grazie per un così caloroso benvenuto! Nel futuro prossimo: Omelkin pane all'aneto e Torta di Pasqua "Masterpiece" di Shelena. Ho fatto entrambe le cose prima nella vecchia macchina per il pane LG. (Non ce l'ho più). Ha funzionato alla grande. Augurami buona fortuna!

[gala10]

gala10, mio ​​marito continua a convincermi che il pane bianco di Panasonic è delizioso! e nessun confronto con la macchina per il pane precedente.
Quindi mi congratulo anche con te!

E in generale mi prendo cura di me stesso un altro da acquistare

[Sergei]

Sergei, uguale o diverso?

Chiedete perché e quali sarebbero due pani in una volta, uno semplice, il secondo dolce

Per che cosa?)))
Aspettare? E cuocere a turno?

Sd-2502, mi piace di più e si adatta agli interni della cucina

Aggiunto giovedì 28 aprile 2016 18:24

Non voglio tutto in una volta, scherzo, beh, voglio solo farlo

Nel prossimo futuro: pane all'aneto e torta pasquale "Masterpiece" di Shelena. Ho fatto entrambe le cose prima nella vecchia macchina per il pane LG. (Non ce l'ho più). Ha funzionato alla grande.

Ragazza, vuoi cuocere una torta in una macchina per il pane? Shelena ha una ricetta per il forno e il multicooker.

[Olga]

Olga, Ho cotto in una macchina per il pane, è andato tutto bene, ora proverò a Panasika.

[gala10]

gala10, Grazie! Ho anche mirato a questo "capolavoro" di Shelena

Ho fatto un assaggio della torta di Shelena, ho messo la tortiera nella macchina per il pane per 30 minuti, i lati erano bruciati ...

Aggiunto venerdì 29 aprile 2016 09:36

E in generale mi prendo cura di me stesso un altro da acquistare

Anch'io questo pensiero non molla ... non riesco proprio a spiegarmi perché ne ho bisogno di un altro, ma voglio ......... una sorta di dipendenza dalle feci

[Olga]

Non riesco proprio a spiegarmi perché ho bisogno di un altro, ma voglio ......... una sorta di dipendenza dalle feci

Olga, fai una passeggiata su altri argomenti. Sicuramente prenderai il virus della dipendenza dal dispositivo. Qui, la maggior parte degli abitanti è malata terminale.

Segno di spunta, congratulazioni per la stufa, ne ho anche una, molto felice

Ho anche mirato a questo "capolavoro" di Shelena

La ricetta è stata modificata per Panasonic? Ho paura di confondermi nelle proporzioni. Voglio farlo in più x / n.

La ricetta è stata modificata per Panasonic?

Capisco anche. Lo farò - riferirò. Infornerò in x / n.

Aggiunto venerdì 29 aprile 2016 18:40

Dimmi, le persone sono gentili, ma come puoi controllare la qualità del kolobok se non c'è una finestra di visualizzazione e non è consigliabile aprire il coperchio prima della fine del programma?

Finalmente ho colto il momento in cui il liquido mi sta schizzando addosso! In qualche modo, ricorda, sono rimasto sorpreso che schizzi di bruciato siano apparsi all'improvviso sul coperchio e all'interno della stufa, non riuscivo a capire dove. Forse anche qualcuno tornerà utile.
Questo accade quando trovi che il panino è un po 'asciutto e aggiungi più liquido mentre impasti. Ora solo kefirchik letteralmente 2 cucchiai spruzzati nel momento più attivo del mixer. E dopo 2 minuti ho controllato come fosse cresciuto insieme. E lì!..È un bene che me ne sia accorto in tempo, ho cancellato tutto, altrimenti si sarebbe infornato di nuovo.

non è consigliabile aprire il coperchio prima della fine del programma?

Molte, molte volte se ne è parlato, il che è persino raccomandato
Ma solo nella fase di impastamento e lievitazione. Durante la cottura, sicuramente non puoi, l'aria fredda farà precipitare l'impasto caldo. Solo verso la fine della cottura, quando si è formata una crosta già dura, puoi vedere rapidamente se, diciamo, c'è il sospetto che possa bruciare.
E mentre il panino sta rotolando lì, puoi guardare tutto il tempo che ti serve.

[Ikra]

Finalmente ho colto il momento in cui il liquido mi sta schizzando addosso!
...
Questo accade quando trovi che il panino è un po 'asciutto e aggiungi più liquido mentre impasti.

Ikra, Irlandese, se aggiungo liquido, letteralmente mezzo cucchiaino. Quasi a gocce. Sì, lungo e triste, ma niente schizza.

Torta al forno dal sito Web di Panasonic
Non l'ho ancora provato.

[Andrei]

Andrei, grazie, capisco.
Ho cotto la frittata. Ho qualcosa di storto. Ora si sta raffreddando. Domani lo taglierò e farò una foto. È vero, le istruzioni avrebbero dovuto essere lette prima, non dopo. Ha fatto qualcosa di sbagliato Bene, ok, imparano dagli errori, preferibilmente non dai propri.

[Biryusa]

Biryusa, ora lo farò anch'io. Nella mia vita passata, non me ne sono accorto, ma con Panasik ora sto attraversando tutto per la prima volta. Oggi, per la prima volta, torte da forno ElenaBo. Quello grande non è uscito affatto dalla stufa! Il coperchio nel coperchio In questa occasione (il coperchio è opale, è diventato brutto) è stato avviato. Oh, quanto arioso !!!! Nell'ultima stufa stava bene, in questa era grande.
Ne ho sfornato uno più piccolo, ma per qualche motivo l'ho messo su un lato, l'ho anche strizzato. Poi il secondo, per la simmetria, domani andrà a mamma. Ho anche guidato quasi al limite del secchio

[Irina]

Irina, Non capisco che tipo di torta c'è il coperchio nel coperchio?
Altrimenti ieri ho sfornato i dolci pasquali, ma è interessante provare il Burro di Elena Bo. La leggerezza affascina. L'hai cotto o qualcun altro?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ovvero il burro di Elena Bo, che è mezzo chilo di farina. Ma ho il lievito - un uragano)))) Ho messo meno, e comunque sono quasi scappato. Per ogni evenienza, consiglio l'opzione centrale, per 340 g di farina. Se il lievito è vigoroso, sarà sul bordo del secchio.

Quanto lievito? Li metto crudi. Dicono 15 gr. abbastanza.

[Ikra]

Ikra, Irlandese, se aggiungo liquido, letteralmente mezzo cucchiaino. Quasi a gocce. Sì, lungo e triste, ma niente schizza.

Biryusa, ora lo farò anch'io. Nella mia vita passata, non me ne sono accorto, ma con Panasik ora sto attraversando tutto per la prima volta.

puoi usare un piccolo flacone spray. Mi sono adattato dagli spiriti)))