Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Congratulazioni! Benvenuto!
Metti sopra il lievito insieme al liquido. Può essere sbriciolato. Non faccio niente (la maggior parte delle volte). La nostra intelligente stufa farà tutto da sola. E non fa differenza quale modello di stufa. La cosa principale è Panasonic!

oh, l'ho già descritto più di una volta, ma per ora lo troverò ...

Ci sono almeno due opzioni.

Prendiamo lievito compresso al ritmo di 1,5-2 grammi per ogni 100 grammi di farina di frumento. Cioè, per una pagnotta di 500 g di farina prendiamo 7-10 grammi (7 mi bastano).

Spezziamo il lievito (la friabilità è segno di freschezza) un pezzo, tagliandolo sul fondo del secchio, sopra farina, sale, zucchero (se usato), acqua, olio e sul programma principale - questo è il prima opzione.

Il secondo - mettere il lievito, metà della farina e metà dell'acqua in un secchio, mettere sul programma "pizza" per 10-15 minuti. Resettare il programma, aggiungere il resto del cibo (metà farina, sale, zucchero, burro e la restante metà acqua) al programma principale. Puoi mettere il programma principale con un ritardo di due o tre ore. Si scopre il metodo della spugna, il pane sarà più buono!

La seconda opzione consente di controllare immediatamente il kolobok (leggiamo il primo messaggio dell'argomento), ed è bene usarlo anche di notte: preparare l'impasto prima di andare a letto, quindi mettere il pane con un ritardo di tre ore. Dopo sette ore il pane è pronto, rimarrà per un'altra ora nel secchio, maturerà. Dopo appena otto ore, togli il pane, si asciugherà in 10-15 minuti all'aria aperta.

Rina, perché ci riesco quasi senza problemi? Sono molto spesso riluttante a farmi coinvolgere nell'allevamento del lievito. È chiaro che se regoliamo noi stessi la modalità, è necessario. E sulla macchina, soprattutto sui primi programmi, dove l'impasto resta infangato per tanto tempo? Tutto è macinato in molecole!

dove sono i guai? Il metodo della spugna è solo un passaggio più complicato del metodo "mettere tutto in un secchio e metterlo nel forno", permette all'impasto di maturare normalmente (la versione per la panificazione è ancora accelerata) e di stimare il contenuto di umidità la farina. La mia opinione è che devi provare tutte le opzioni, quindi puoi scegliere quella che dà il miglior risultato per un particolare fornaio.

E a proposito di "tutto è macinato in molecole" - è uno scherzo? O pensi che le cellule di lievito siano danneggiate da una miscelazione prolungata?
Ho anche letto un fumetto del genere. Questa è una totale assurdità. Per danneggiare i funghi, la nostra impastatura a mano o in una macchina per il pane non è chiaramente sufficiente.

dove sono i guai? Il metodo della spugna è solo un passaggio più complicato del metodo "mettere tutto in un secchio e metterlo nel forno", permette all'impasto di maturare normalmente (la versione per la panificazione è ancora accelerata) e di stimare il contenuto di umidità di la farina. La mia opinione è che devi provare tutte le opzioni, quindi puoi scegliere quella che dà il miglior risultato per un particolare fornaio.

E a proposito di "tutto è macinato in molecole" - è uno scherzo? O pensi che le cellule di lievito siano danneggiate da una miscelazione prolungata?
Ho anche letto un fumetto del genere. Questa è una totale assurdità. Per danneggiare i funghi, la nostra impastatura a mano o in una macchina per il pane non è chiaramente sufficiente.

No, Rinusya. Io (da incolpare) probabilmente mi sono espresso in modo errato. Per quanto riguarda la spugna, non voglio nemmeno "blaterare" - tu sei qui al cento per cento! Sto parlando di un semplice lotto. E ho scritto sulle "molecole", ovviamente, esagerato. Scusa ancora per aver fuorviato te, e forse qualcun altro. Intendevo che durante l'impasto-lievitazione-impasto, tutto viene impastato e schiacciato così tanto che, in generale, non c'è bisogno di schiacciare all'inizio.
: girl_red: Ancora una volta, perdonerò il digiuno se qualcuno è stato fuorviato involontariamente.

sì, quando si impasta, di solito tutto è ben amalgamato. Quindi "schiacciare il secchio fino in fondo" è fuori dalla riassicurazione.Non ho paura di spalmarmi le dita, quindi schiaccio semplicemente il lievito - un movimento. E io non allevo niente!

sì, quando si impasta, di solito tutto è ben amalgamato. Quindi "schiacciare il secchio fino in fondo" è fuori dalla riassicurazione. Non ho paura di spalmarmi le dita, quindi schiaccio semplicemente il lievito - un movimento. E io non allevo niente!

Bene, per la parte che si sporca, questa è l'ultima delle fobie del muschio. Dopo tutto, lievito, e non Mr. Sebbene, e ci sono stati.

Ragazze, grazie per le risposte, correvano con i bambini e non ho tempo per rispondere. Sembra che cucini fin dall'infanzia e abbia cotto il pane con mia zia in un forno russo, ma con l'attrezzatura tecnica tutto è diverso. Farò esperienza, con i tuoi consigli è più facile e veloce. Adesso dovrei ancora decidere il modello del multicooker, altrimenti non ho tempo per il terzo baby-baby

Adesso deciderei ancora il modello del multicooker, altrimenti non ho tempo per il terzo baby-baby

Prendi Panasonic, una pentola a cottura lenta molto buona.

Oggi ho cotto il mio amato Darnitsky con le prugnehttps://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 su lievito pressato, lanciate 7 grammi all'inizio della prima infornata, sbriciolate al centro dello stampo. Dovrei notare che durante la cottura del pane, aveva un odore diverso, in qualche modo più nobile, e il gusto cambiava in meglio. Mio marito ha provato e provato di tutto, non poteva fermarsi fino a quando la metà non aveva mangiato. Sembra che proverò a cuocere Darnitsky con questo lievito.

Ecco Lyudochka e scelgo tra Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, anche se voglio il cuculo, ma è troppo costoso 23.000 rubli. Russo, e il nostro circa 6 mila grivna. È facile comprare Redmond anche in Ucraina, oh, com'è facile ... Forse il mio primo cartone animato sarà Panasik, e lì, con i miei figli, servirà il secondo in modo che mia madre abbia almeno un po 'di tempo con i bambini giocare

Oggi ho cotto il mio amato Darnitsky con le prugnehttps://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 su lievito pressato,

Sono passato anche al lievito di birra compresso. Mi piace di più il forno sopra.

scegli tra Panas 181 - Cuckoo

Svetlana c'è una Temka https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Sono passato anche al lievito compresso. Mi piace di più il forno sopra.

Ora sto cucinando cremoso fresco. lievito. Si adatta molto bene. Controlleremo più tardi come ha un sapore. L'unica cosa per la notte la metterò con il SAF. Non voglio gettare lievito vivo sotto la farina, non è comodo. Una cosa è buttare quelli secchi, si consiglia di impastarli con la farina, ma io ho usato quelli vivi per tutta la vita secondo un'ideologia diversa, si introducono nell'impasto in modo completamente diverso. Ora lo getto nella pappa, sopra l'impasto.

Ciao a tutti! Oggi ho deciso di provare a cuocere una torta al limone in xp. Prima di allora, ho cotto solo in una pentola a cottura lenta. Il cupcake si è rivelato incomparabile - come piace a me - soffice e un po 'secco. In generale, puoi cuocere in sicurezza! E ora Elena ha messo la senape. A è il mio cupcake.

[E un'altra domanda per i maestri]

Relazione sulla cremosa uvetta sul fresco. lievito Ora ho bevuto il tè - non ho sentito la differenza. Ho provato a trovare almeno qualche miglioramento rispetto al momento SAF, non l'ho trovato. Si scopre che il gusto migliora sulla segale di grano e sui prodotti da forno, mi è piaciuto di più al SAF. Prodotti più porosi e leggeri si ottengono con la stessa quantità di zucchero, con lievito vivo la dolcezza è minore (tutti i batteri mangiati)
E un'altra domanda per i maestri - Secondo le informazioni da Internet, il lievito attivo viene essiccato "dormiente" dal vivo, quindi devono essere "svegliati". Allora perché tutti cercano così duramente di cuocere freschi, sostenendo che sono più utili. Il più utile non ho capito. I fermenti lattici più utili senza lievito.

Ciao a tutti! Oggi ho deciso di provare a cuocere una torta al limone in xp. Prima di allora, ho cotto solo in una pentola a cottura lenta. Il cupcake si è rivelato impareggiabile - come piace a me - soffice e un po 'secco. In generale, puoi cuocere in sicurezza! E ora Elena ha messo la senape. A è il mio cupcake.

Muffin fresco e non ho ancora pensato di cuocere il pane per i muffin. Secondo le informazioni, mi sono reso conto che i cupcakes dovrebbero essere cotti usando la pergamena, oppure dovrebbero essere messi in un cotone e poi cotti in forno. Risulta fastidioso.E come si fa il limone?

L'ho maturato molto spontaneamente. Volevo cuocere qualcosa, ho cercato tra i miei segnalibri e l'ho trovato. È molto semplice da cuocere, non ho usato la carta, ho solo imbrattato un secchio con sl. Il cupcake al burro è saltato fuori da solo. E la ricetta è questa:

3 uova, 200gr. zucchero, zucchero vanigliato, 70 g. sl. oli, sale, 2 ore. l. lievito per dolci, 300gr. farina, scorza e succo di limone (io ho usato la metà). Cottura-1 ora e 20 minuti ..

[E un'altra domanda per i maestri]

E un'altra domanda per i maestri - Secondo le informazioni da Internet, il lievito attivo viene essiccato "dormiente" dal vivo, quindi devono essere "svegliati". Allora perché tutti cercano così duramente di cuocere freschi, sostenendo che sono più utili. Il più utile non ho capito. I fermenti lattici più utili senza lievito.

Espongo i miei pensieri.

Non credo che il lievito secco possa essere "svegliato" velocemente, che si sveglierà e inizierà a lavorare immediatamente senza problemi. Non credo! Ci vuole tempo per ripristinare l'attività vitale. E poiché questa volta spesso non diamo lievito secco, qual è la conclusione? Come minimo, il lievito secco dovrebbe contenere enzimi aggiuntivi. Inoltre, potrebbe contenere alcuni agenti agglomeranti. Qui, guarda l'articolo su come testare il lievito secco in Ucraina.
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La composizione può contenere reidratante, amido, emulsionante E491, emulsionante E472c, antiossidante E320. Forse sono tutti integratori sicuri, anche in micro dosi, ma io preferisco un solo prodotto.

A proposito del gusto. Sì, posso sentire la differenza. Non mi piace cuocere con lievito secco. Il ckus non è lo stesso

[Omel]

A proposito del gusto. Sì, posso sentire la differenza. Non mi piace cuocere con il lievito secco. Il gusto non è lo stesso

Essere d'accordo!
Provo a cuocere con lievito pressato. Purtroppo non sempre è possibile acquistare freschi, e la scelta è piccola, la gamma, nel senso.
Un paio di giorni fa ho comprato del lievito abbastanza fresco. Alle 6 del mattino ho ricominciato a fare il pane Omelnel formaggio, solo invece della metà del kefir completamente su kefir e olio vegetale. Sono tornato a casa dal lavoro, sul tavolo c'è un bell'uomo rubicondo sotto un tovagliolo.

(Il barattolo è uno e mezzo.) La terza parte è sparita. Il marito ha tirato fuori e "provato". Anch'io l'ho provato. Ne rimane già meno della metà. Ecco cosa significa lievito fresco!
E questo è "pizzo" in Omelin.

PS. Come sempre con i miei 8 grani preferiti.

Ecco Lyudochka e scelgo tra Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90, anche se voglio il cuculo, ma è troppo costoso 23.000 rubli. Russo, e il nostro circa 6 mila grivna. È facile comprare Redmond anche in Ucraina, oh, com'è facile ... Forse il mio primo cartone animato sarà Panasik, e lì, con i miei figli, servirà il secondo in modo che mia madre abbia almeno un po 'di tempo con i bambini giocare

Acquista Moulinex "Cook4me" cosa fantastica! A Rozetka, l'ho comprato per UAH 2064 (ora un po 'più costoso), nel negozio costava UAH 2999, e i venditori hanno detto che è stato spazzato via immediatamente, devi prenderlo quando appare. Avrai molto tempo, cucini MOLTO velocemente e MOLTO gustoso, non te ne pentirai!

[QUI]

lascia che ti ricordi che il nostro argomento riguarda le macchine per il pane, non le pentole multiuso ea pressione. Per risolvere il problema delle pentole, benvenuto QUI

Rina, scusa, scusa per l'offtopic, è solo che GSV ha tre figli, so cos'è, quindi non potrei tacere non dirò più niente ...

Beh, non taglio i pali, non pesto i piedi. Mi limito a ricordare e reindirizzare all'argomento del profilo

[il migliore, gentile e comprensivo moderatore dei moderatori]

Beh, non taglio i pali, non pesto i piedi.

Giusto! Rinochka il migliore, gentile e comprensivo moderatore dei moderatori! 🔗 🔗
Se sul pane - allora sul pane ... se sui mulvarks - allora su MV ...

PySY ... Il mio post può essere cancellato per un diluvio!

L'ho maturato molto spontaneamente. Volevo cuocere qualcosa, ho cercato tra i miei segnalibri e l'ho trovato. È molto semplice da cuocere, non ho usato la carta, ho solo imbrattato un secchio con sl. Il cupcake al burro è saltato fuori da solo. E la ricetta è questa:

3 uova, 200gr. zucchero, zucchero vanigliato, 70 g. sl. oli, sale, 2 ore. l. lievito per dolci, 300gr. farina, scorza e succo di limone (io ho usato la metà). Cottura-1 ora e 20 minuti ..

Il lievito Sveta è soda o cosa viene venduto in sacchetti? E un'altra domanda: hai iniziato in una macchina per il pane o in una mietitrebbia?

A proposito di lievito fresco.Uvetta cremosa con lievito fresco - persa a SAF nel gusto e nella consistenza. E sulla "nocività" del lievito secco, puoi scrivere, leggere, discutere molto. E ho un ottimo indicatore: la mia gastrite cronica (da dicembre nella fase di esacerbazione). Reagisce molto rapidamente alla qualità del prodotto mangiato. Così la colazione di ieri, una pagnotta di tè con lievito di birra fresco, si è conclusa con un dolore familiare nell'ipocondrio destro, per mezza giornata. Quando ho mangiato un panino al SAF, non c'era dolore. Conclusione: la teoria è buona, ma esiste una tale pratica di parole, spesso si contraddicono a vicenda.

abbiamo qui solo recensioni incontrate esattamente l'opposto. Sul lievito secco il pane "non andava bene" per il tratto gastrointestinale, ma sul lievito pressato tutto era in ordine. In generale, ognuno sceglie per se stesso in base ai propri sentimenti, ognuno ha la propria pratica

abbiamo qui solo recensioni incontrate esattamente l'opposto. Sul lievito secco il pane "non andava bene" per il tubo digerente, ma sul lievito pressato tutto era in ordine. In generale, ognuno sceglie per se stesso in base ai propri sentimenti, ognuno ha la propria pratica

Sono d'accordo, il consiglio più sicuro è provare entrambi e poi essere determinato, e non leggere "storie dell'orrore su una bestia terribile" (ho anche letto e preso una decisione in base all'esperienza di qualcun altro). Più spesso nella vita .. "il diavolo non è così terribile come è dipinto".

Non c'è modo di salvare i tuoi programmi su Panasonic, ma è facile da impastare e cuocere. Impasto la segale sull'impostazione della pizza. Poi lo spengo per 1,30 minuti a lievitare e poi accendo la cottura. Potete impastare con qualsiasi programma adatto nella sezione DESTINAZIONE e poi accendere la cottura per il tempo desiderato. Cioè, ci sono opzioni per condurre in modo indipendente il processo di cottura.

Metti la farina di frumento nella tua segale?

Sì, c'è il grano segale e quello integrale, sul solito programma 01 il tempo di lievitazione non è sufficiente, quindi ho dovuto scollegare la macchina per il pane dalla rete e poi accenderla un attimo prima della cottura. Quindi ho provato a impastare e cuocere in diverse modalità, poiché è più conveniente.

Quanto tempo ci è voluto per lievitare e hai bisogno di mettere il malto?

Sta a te cuocere con e senza malto.

Ricetta.
Farina Premium 250 gr.
Farina di Segale 150 gr.
Farina Integrale 75 gr.
Sale 1,5 cucchiaini
Olio di senape 2 cucchiai l.
Miele 40 gr.
Mosto di Kvas 34 gr. o 2 cucchiai. l. (dall'estate c'era un pacchetto di kvas "nordico" fatto in casa, ci sono 3 sacchetti di mosto, e io l'ho usato, 1 sacchetto per pagnotta) A volte lo faccio con il mosto - 2 cucchiai. cucchiai
Latte / kefir vecchio 200/150 ml totale 350 ml. liquidi
SAF Moment 1,5 cucchiaini.
Tagliata di prugne 80 gr.
Semi di zucca tritati 40 g - per me gli additivi più deliziosi per "segale".

Considerando le diverse farine, vi consiglio di guardare il panino, io lo faccio come un panino bianco, teso, senza "virgola", anche se quando il lotto "si ferma" il panino si allarga un po 'in forma. Alla fine della prima infornata la "gonna" scompare completamente, altrimenti aggiungo un po 'di farina bianca. Si ottiene al meglio con kefir molto vecchio, il latte acido dà una briciola più secca, il kefir alla fine della durata di conservazione dà una briciola "catarro".

Per ora: imposta il timer per 1 ora e 30 minuti. Guardo la lievitazione, in fondo poi aggiungo 15 minuti. Di conseguenza, 1 ora e 45 minuti. È possibile e di più, ma io aderisco alla regola di allevare la segale, se si "sovraespone", poi durante la cottura il tetto cade ancora, non a "panchina" ma cade. Misuriamoci con un bastoncino di sushi. Ho fatto delle tacche su di esso: l'altezza del modulo in 4 parti. Quando tiro fuori una spatola, appiattisco leggermente l'impasto in forma, occupa 1/4 della forma, sale leggermente sopra la metà della forma. Guardo sul tetto, se ci sono molte bolle che scoppiano, sono in ritardo.

I fermenti lattici più utili senza lievito.

Lascia che ti dica il "segreto": semplicemente non ci sono tali fermenti. Cosa pensi che lieviti il ​​pane nell'impasto a lievitazione naturale? Lievito. Solo non industriale, ma lievito selvatico moltiplicato durante la preparazione del lievito. Quanto siano utili, o più utili di quelli acquistati, è una domanda senza risposta. Queste discussioni sono in corso e ci sono sostenitori e oppositori di entrambi. Ognuno sceglie in base alle proprie preferenze, spesso intuitive, perché, purtroppo, la maggior parte di noi non può controllare cosa si sia esattamente moltiplicato nel lievito, non essendo microbiologi in generale e per questa analisi abbiamo bisogno di attrezzature speciali.

Tanya, rivelerò anche un segreto: ci sono modi per fare il pane senza usare il lievito, che volevo dire.

Il lievito Sveta è soda o cosa viene venduto in sacchetti? E un'altra domanda: hai iniziato in una macchina per il pane o in una mietitrebbia?

Lena, il lievito è in sacchetti, non la soda ... Ma impastare in una mietitrebbia ..

Tanya, rivelerò anche un segreto: ci sono modi per fare il pane senza usare il lievito, che avevo in mente.

Ah, ho capito. A proposito, ho sentito parlare del lievito e della soda. Solo un po 'la parola Sourdough ha confuso.

Lena, il lievito è in sacchetti, non la soda ... Ma impastare in una mietitrebbia ..

Ho capito come posso aiutare il tratto gastrointestinale facendo un cupcake. Il limone è molto interessante nella composizione, lo proverò sicuramente.
E per il lievito, tre giorni fa mia figlia ha chiamato, ha chiesto cosa c'era che non andava. Stavo cucinando i biscotti e ho lanciato un pacchetto di lievito per dolci del dottor Oetker attraverso la cucina, l'odore dell'urea è andato, si è spaventata. A volte uso il lievito per dolci nei prodotti da forno, ma non ho mai usato questo marchio prima. Sembrano anche differire nella composizione. Devi leggere la composizione nel negozio.

probabilmente l'odore non era di urea, ma di ammoniaca. Quindi è l'ammonio - uno degli agenti lievitanti chimici, è usato in quelle ricette in cui non dovresti usare la soda - non c'è acido (panna acida, kefir, succo di limone, aceto) e / o molto grasso (può sapore di sapone). Ad esempio, sono felice di usarlo nel cupcake "capitale": non c'è acido e c'è molto olio. Ma devi stare attento con l'ammonio: richiede un dosaggio molto chiaro, fino a decimi di grammo.

Evviva! Acquistato Panasonic 2502 !!! Ho sofferto a lungo con una scelta, corrotto numerosi programmi "Dough", "Rye" e ottime recensioni. Ho sfornato il primo pane sul bianco principale normale delle ricette del forno, sostituendo solo il lievito secco con quello vivo (diluito 10 g in acqua). A giudicare un po 'troppo dal tetto di lievito "esploso" (e per me sa di odore, mio ​​figlio va bene), la prossima volta ne metto 8 g. A mio figlio è piaciuto, mi piace il pane più denso. Mio marito non è ancora arrivato dal secondo turno, quindi proverà più tardi. Successivamente cuocerò segale e grano. Non so ancora come allegare la foto, quindi se non funziona, mi dispiace.

Evviva! Acquistato Panasonic 2502 !!!

Yaneska
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Che bella congratulazione !!! Grazie!!!

Rifornimento nei nostri ranghi !!! Pane felice !!!

probabilmente l'odore non era di urea, ma di ammoniaca. Quindi è l'ammonio - uno degli agenti lievitanti chimici, è usato in quelle ricette in cui non dovresti usare la soda - non c'è acido (panna acida, kefir, succo di limone, aceto) e / o molto grasso (può sapore di sapone). Ad esempio, sono felice di usarlo nel cupcake "capitale": non c'è acido e c'è molto olio. Ma devi stare attento con l'ammonio: richiede un dosaggio molto chiaro, fino a decimi di grammo.

Si scopre da prendere per la torta al limone senza ammonio, grazie per la punta. In qualche modo ho immediatamente "cancellato" questa borsa dalla lista dei prodotti acquistati.

Evviva! Acquistato Panasonic 2502 !!!
Congratulazioni per la tua buona scelta.
Per il lievito fresco, lancio 8 grammi a 450-470 grammi. e 9 gr. 550 gr. Farina. Si alza molto bene, ma si strappa ancora dal tetto. Ho cercato a lungo la causa e ho ridotto il lievito, ridotto il liquido, cambiato il regime e la risposta è stata nella farina. Oggi maculati 2 bianchi (Dnepromlyn e Makfa) per 450 gr. farina - 8 gr. Il risultato del lievito Makfa, ha dato un tetto liscio e bello, Dnepromlyn si è strappato di nuovo. Alla fine ho capito che Dnepromlyn "mastica" con il glutine, tutti i prodotti da forno si alzano fortemente e si strappano dal tetto. Per ora dovremo andare al MacFa, anche se è più costoso, ma adoro il bellissimo top.

Ho già rinunciato a Dnepromlyn ... Ora inforno a Lugansk-Dobrodiya ... Mi piace ...

Si scopre da prendere per la torta al limone senza ammonio, grazie per la punta.In qualche modo ho immediatamente "cancellato" questa borsa dalla lista dei prodotti acquistati.

se c'è del succo di limone nel muffin, in genere sostituirei la polvere con la normale soda. Il lievito in polvere (lievito in polvere) di solito contiene acido.