Pancakes "spuntino" per brodo

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Farina di frumento	1 tazza (350 ml.)
Vecchio kefir	1 tazza
Acqua calda	1 tazza
sale	gusto
zucchero bianco	1 cucchiaio. l. gusto
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
L'uovo è fresco	2 pz.
Prezzemolo fresco	1-2 cucchiai. l. tritato

Metodo di cottura

Rompere le uova fresche in una ciotola, aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, sbattere con una frusta fino a che liscio.
Aggiungere il kefir, l'acqua calda, sbattere fino a che liscio.
Aggiungere la farina, sbattere di nuovo con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo, mettere in tavola per 15-20 minuti in modo che la farina assorba il liquido e l'impasto sia maturo per cuocere le frittelle. Alla fine aggiungete il prezzemolo all'impasto e mescolate. Non avevo prezzemolo fresco in casa e ho aggiunto un cucchiaio all'impasto 🔗 , che si è rivelato molto utile e le frittelle si sono rivelate solo "snack bar" e piccanti.
Preriscalda energicamente una padella per cuocere le frittelle.
Verificare la prontezza e la consistenza dell'impasto, deve essere liquido in modo che le frittelle siano sottili.
Ungere la padella con olio vegetale con un pennello, prendere un mestolo di pasta da una ciotola e versarlo nella padella, controllare quanto velocemente e correttamente l'impasto viene distribuito in tutta la padella e copre la padella con uno strato uniforme. E controlliamo immediatamente quanta pasta deve essere versata nella padella in una volta sola, per cuocere una frittella. Se necessario, lo correggeremo con un po 'd'acqua o farina per ottenere un impasto uniforme.
Quindi cuociamo i pancake nel solito modo, fino a doratura su entrambi i lati. Prima di ogni assaggio dell'impasto con un mestolo, è imperativo mescolare l'impasto in modo che le erbe e le spezie non si depositino sul fondo, e anche la farina nell'impasto sia sospesa, quindi le frittelle saranno di consistenza uniforme. Prima di ogni cottura, unisco la padella con olio vegetale.
Metto i pancake finiti su un piatto grande, lo copro con un coperchio in modo che non si raffreddino.
Da questa quantità di farina e liquido si sono ottenute 22 frittelle del diametro di 22 mm.
Ha servito frittelle con brodo di pollo. I pancake mostrano prezzemolo e peperoncino e hanno un po 'di profumo e sapore di prezzemolo e aglio.
Il brodo è stato cotto nella pentola a pressione Oursson in modalità LIBRO per 40 minuti, ed è chiaro che il brodo si è rivelato pulito e trasparente.

Nota

Le frittelle si sono rivelate davvero degli snack bar, poiché la gremolata contiene prezzemolo, peperoncino a fette, aglio e scorza di limone. Tutto sommato è molto gustoso e piccante, ma con il brodo è semplicemente fantastico!
Cucina con piacere e buon appetito!