Dove compri la carne?

Di recente, sempre più spesso si imbatte carne dal sapore molto strano. Ha un sapore disgustoso, si comporta in modo strano durante la cottura e la carne stessa ha una struttura diversa. Non riuscivo a capire quale fosse il problema e perché un tale sapore. E oggi ho visto il documentario "Meat. The History of All-Russian Deception". In generale, sono scioccato. A questo proposito, la mia domanda è dove comprare carne normale a Mosca. Non sto nemmeno parlando di utile, beh, in modo che tu possa almeno mangiare e non sputare.
Il film può essere scaricato qui 🔗

Il nostro uomo teneva una mandria di capre nel suo appartamento. fino a quando i vicini hanno chiamato la polizia, poiché il dukhan si trovava all'ingresso di uno spitsifissky ... e l'uomo motivato dal fatto che voleva bere latte biologico. c'è una tale via d'uscita.
Ma seriamente, questo è stato a lungo un problema serio anche per il sud storicamente agricolo dell'Ucraina, cosa possiamo dire allora delle mega politiche. Non è redditizio nutrire i maiali con alimenti naturali ora, così come non è redditizio nutrirlo tutto l'anno. se in chimica il maiale guadagna il peso necessario in 4 mesi. è vero che questa carne è poi innaturale e i consumatori ingrassano, ma chi è già interessato a questo.
e la risposta, sobsno, all'argomento. Compro carne al mercato da commercianti "inchiodati". almeno una vecchia capra non sarà infilata al posto di un giovane agnello.

Compro freddo nel negozio del quartiere Real Brateevo, non ne ho mai incontrato uno cattivo lì.

La pace sia con voi fornai!
e vado in una fattoria di periferia e mordo un maiale

Ma seriamente, noi \ 4 appartamenti \ siamo mollati e il nostro vicino - un camionista di lunga distanza ci porta carne dalla Mordovia - direttamente intera o un maiale o un agnello, è stato lì da qualche parte nello stesso posto per molti anni, non ha mai avuto qualsiasi carne di bassa qualità

in linea di principio, molti possono farlo, e non è necessario avere un vicino camionista, puoi usare un piccolo omt, di nuovo, per più famiglie
ordine con consegna direttamente in azienda prezzo di vendita accettabile anche la consegna se ripartita su più nuclei familiari non graverà
ecco un esempio per Mosca e la regione di Mosca

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Brateevo è lontana.
Ma il collegamento è interessante, ho pensato ..........

E dov'è la garanzia che questo maiale non mangi chimica in una fattoria o presso un commerciante privato? Se è economicamente sostenibile? Anche gli agricoltori conoscono e usano gli additivi, come fanno in tutto il mondo. Qualcuno di più, qualcuno di meno: come puoi controllare?

Non puoi controllarlo in alcun modo e penso che non sia realistico acquistare carne senza prodotti chimici ai nostri tempi, ma quello che ho comprato un paio di volte nel negozio semplicemente non è possibile mangiare. La carne non aveva una struttura fibrosa, ma una specie di porridge altamente compresso. Non sa nemmeno di carne. Sai, voglio carne.

Per aver paura dei lupi, non andate nella foresta .. quello che vendono nel negozio non assomiglia a lungo alla carne nell'aspetto e nel gusto, quindi i contadini, anche se con chimica, è un male ancora minore. Portavo la carne alla metropolitana, ma negli ultimi due anni è andata a male. Andiamo una volta ogni 1-2 mesi ad Aleksandrov, nella regione di Vladimir, e compriamo al mercato da venditori di fiducia, allo stesso tempo prendo verdure, dolci Korovka secondo GOST, olio con l'odore dei semi e altre gioie del villaggio. Congelo la carne in eccesso. Ma anche la carne scongelata odora di carne, e quando la taglio prima di congelarla è una vera emozione: la qualità del prodotto si fa sentire ..

La pace sia con voi fornai!
Bagel è completamente e completamente d'accordo con te su due mali come si suol dire
e un buon promemoria su alexandrov- \ una volta avevamo una dacia a ryabinino per mezz'ora in autobus \ e quindi eravamo sempre in eccesso prima di uscire di casa al mercato

e puoi anche fornire denaro per il cibo a un agricoltore familiare, in modo che nutra separatamente il maiale, per quanto dovrebbe. Sono d'accordo, non è la via d'uscita più semplice, ma se vuoi davvero carne vera ...
La mamma viveva con il kuma nel villaggio (ora si è trasferita), quindi ha dato da mangiare a due maialini e abbiamo buttato via per nutrirci. quanto è meraviglioso - maiale fresco

Prendiamo principalmente carne dal mercato Dorogomilovsky, il più delle volte montone dallo stesso venditore - sempre eccellente. C'è anche carne di manzo e maiale. La carne nella "metropolitana" e altre catene di grandi produttori, venduta come "refrigerata", sembra che qualcosa venga lavorato per sicurezza. Prevediamo inoltre di istituire un canale per l'acquisto di carcasse per più famiglie direttamente dalle aziende agricole. Problema di spazio di archiviazione ...

Prendiamo principalmente carne dal mercato Dorogomilovsky, il più delle volte montone dallo stesso venditore - sempre eccellente. C'è anche carne di manzo e maiale.

Compro carne in un piccolo negozio vicino a casa. Carni al vapore e di ottima qualità: agnello, manzo, maiale; polli fatti in casa e carne di tacchino. Il proprietario ci sta provando Finora felice!
Anche una coda grassa (parte!) Recentemente ha acquistato ciò che il grasso è eccellente

Miei amici! Ho letto Temka ed ero direttamente contento di non vivere a Mosca. La nostra città è relativamente piccola e ci sono mercati in cui i residenti dei villaggi vicini vendono i prodotti delle loro fattorie. La loro carne è sempre fresca. Se interessato, posso condividere la mia esperienza su come scegliere la carne giusta, anche se io stesso non sono un grande specialista, se onestamente

Andiamo a Kotelniki a Selgros (questo è per Zhulebino) i prezzi sono comunque ragionevoli. La carne non è raffermo. L'unico inconveniente è che la macelleria è aperta fino alle 19.00. La sera l'assortimento si riduce. Le etichette della data di confezionamento non si attaccano nuovamente.

Posso condividere la mia esperienza su come scegliere la carne giusta, anche se non sono un grande specialista, se è giusto

Condividi, ovviamente. Aspettiamo.
Ma carne nella tua zona ... Quando andiamo ad Azov, compriamo carne a Temryuk al mercato. Quindi non ho mai mangiato meglio da nessuna parte, la carne è CARNE.

Ok, condivido la mia esperienza!
La carne di pollo non dovrebbe essere biancastra e non b. giallo, ma qualcosa in mezzo. La pelle dovrebbe adattarsi perfettamente alla carne stessa e non appenderla, la carne dovrebbe esserlo. soda e asciutta. Se la pelle è rugosa, in alcuni punti è in ritardo rispetto alla carne ed è biancastra: il pollo è stato congelato. Se la pelle è gialla, di pollo americana, o vecchia, o trattata con qualcosa per la conservazione. Consiglio sempre di annusare la carne. Ha un odore fresco, immagina uno gradevole, quasi lattiginoso. Se la carne ha un odore aspro, è stata strofinata con aceto per intasare l'odore di un frigorifero, vecchio, avariato, ecc. Puoi premere la carne con il dito, non dovrebbe apparire umidità (per il peso, viene introdotta una soluzione speciale che dilata i pori della carne e la satura di umidità).
Il maiale non dovrebbe essere rosa brillante. Se è così, è "pancetta", cioè carne americana, canadese, ecc. In generale la nostra carne non è molto bella, al naturale cresce quasi in condizioni "naturali" e non si presenta come in foto. Ma quello importato, al contrario, è sempre bello, le sue venature sono tutte uniformi, in generale, come da foto. L'odore è lo stesso di quello del pollo.
Se mi sbaglio su qualcosa, correggilo

celfh, vivo a 250 km da Temryuk. Ma la carne lo è davvero. Meno tempo passa dal momento della macellazione alla cottura, più è gustoso. Anche le nostre verdure sono molto gustose, soprattutto con la carne. Se ti trovi nella nostra zona, consiglio vivamente di provare i pomodori rosa. Il sapore è straordinario, non riesco nemmeno a credere che un pomodoro possa avere un gusto così brillante.
E se lo versi con il ketchup (pomodoro), sì con un kebab
Quindi, celfh benvenuto da noi nel sud per prendersi una pausa dal trambusto della città e mangiare prodotti sani e naturali
In generale, mentre sei al banco, fai attenzione a quei pezzi di carne con i quali puoi determinare la dimensione della carcassa. Più sono piccoli, più giovane è l'animale, rispettivamente, la carne è più tenera. Se prendi un collo di maiale, assicurati che il grasso su di esso sia bianco (e non con una sfumatura giallastra, che è un segno di carne vecchia) e il collo stesso sia il più stretto possibile (cioè più sottile). Lo stesso vale per il resto della carcassa di maiale.

È vero, non vengo dalla Russia, vivo in Ucraina, ma abbiamo lo stesso problema! È diventato impossibile comprare carne nei negozi: l'ultima volta che ho cotto le costolette nel forno, non c'era alcun odore, tranne le spezie! E per assaggiare - solo massa insapore secca! Il marito ha sputato terribilmente! È un amante del buon cibo. È vero, abbiamo una via d'uscita - due volte all'anno il suocero macella i maiali e una volta all'anno il vitello - ma la nostra famiglia è grande, quindi non ne abbiamo abbastanza per molto tempo. Compro sul mercato, cerco di prendere in prestito dagli stessi venditori, anche se il risultato potrebbe non essere del tutto previsto, ma di certo non è lo stesso del negozio! Ma l'idea di acquisti in comune è maturata da tempo, non resta che comprare un grande frigorifero!

Sono di Omsk. La nostra carne è buona. Il venerdì e il sabato si tengono numerose fiere dove la carne può essere acquistata direttamente dai contadini. Maiale 160-200 re / kg, manzo con GN aumentato in modo significativo: 280-350 re. È vero, ieri ho comprato un pezzo di manzo con un piccolo osso per gulasch per 210re / kg: si è rivelato molto gustoso.

E buttiamo via i nostri vicini e ordiniamo nella ditta Yasnye Zori Mosca - ci consegnano a casa - risulta molto redditizio - prezzi all'ingrosso e inoltre non è necessario andare al negozio !!! Chi è interessato ai contatti qui 🔗

qual è il loro lotto minimo?

e compro in un negozio da una fattoria. Lo smontano rapidamente lì (la sera vieni e non è rimasto molto), risulta sempre morbido e gustoso, e quando in negozi come okey, vero, ecc., Lo tengo in salamoia per diverse ore e ancora non lo faccio masticare (((

Prendo i Near Slides nei negozi dei contadini, sono ovunque a Mosca. Mi piace molto. La carne è fresca, gustosa. Adoro il maiale, quindi lo prendo, sono assolutamente sicuro della qualità della carne.