Strumenti e accessori per la cottura

[Strumenti e accessori necessari per cuocere il pane fatto in casa.]

Strumenti e accessori necessari per cuocere il pane fatto in casa.

Per misurare correttamente i prodotti (ingredienti) per impastare e cuocere il pane fatto in casa in una macchina per il pane, abbiamo bisogno dei seguenti strumenti e dispositivi. Alcuni di essi sono inclusi con la macchina per il pane (misurino, misurino, coltello per impastare), altri devono essere acquistati da soli, poiché danno precisione nelle misurazioni e sono semplicemente necessari per lavorare con l'impasto.

Ora il materiale.
La malta stessa è costituita da una pietra solida con un taglio applicato all'interno. (Ce ne sono anche di molto grandi, ma qui bisogna stare attenti: spesso sono fatti di masse di pietra pressate. Non mangiate gud.)

Ci sono legno, metallo - non lo consiglio. Quindi, una patetica scusa per una mano sinistra ... Scusa

Ceramica: buon rapporto qualità-prezzo. Devi solo prestare attenzione al taglio abbastanza profondo all'interno, altrimenti viene rapidamente cancellato, lucidato e perde le sue proprietà per macinare ...

Prezzo: la miniera di pietra costa 700 rubli.
Come Julia Vysotskaya (che ha visto) in "Eating at Home" - 360 euro + lo stesso importo - consegna in Russia. Ma anche la qualità, davvero ...

In vendita: ad esempio, in piccoli negozi di stoviglie di utensili da cucina tedeschi in ipermercati come "Auchan". Se non presti attenzione a uno specialista, passerai ... I colori sono molto diversi. Ho anche la malachite (colori) e il bianco (muori, non alzarti!).

In tali mortai, è molto conveniente macinare il sale grosso in polvere in un paio di secondi, una piccola quantità di zucchero in polvere. Spezie - qualsiasi. Ad esempio, un baccello di vaniglia. Mix di spezie. Pepe. Macina le noci per aggiungerle al pane. O semi. \
Veloce. Non è necessario raccogliere o smontare nulla. Risciacquare - un secondo. Buona cosa. Solo molto pesante.

Come si è scoperto, per armeggiare comodamente con la macchina per il pane, sono necessari strumenti e dispositivi aggiuntivi.
In primo luogo ci sono le scale e nel secondo: ognuno ha la propria.

Ma gli strumenti semplificano la vita e il lavoro. Pertanto, propongo di creare una colonna in cui puoi scrivere della tua scelta di qualcosa che ha notevolmente semplificato la tua vita o imparare i consigli di qualcun altro.

Quello che mi ha spinto a scrivere è che non mi piace setacciare la farina al setaccio. Non ho un setaccio grande (occupa molto spazio), ma attraverso un setaccio piccolo ci vuole molto tempo.

Ieri nel negozio ho comprato una tazza inossidabile con una leva, si tira la leva e nella tazza stessa, le lame attraverso un setaccio (anziché il fondo) vengono spinte verso il basso la farina e spinte.
Al minimo e nel negozio, tutto sembrava allettante, ma quando ho caricato 250 g di farina di frumento, ho giurato, mi sono mosso molto forte, la mia mano era stanca e MOLTO lentamente.
Quando ho caricato 125 grammi di farina di segale sbucciata, ho giurato MOLTO duro. Non è andato affatto.
Tornerò e chiederò soldi nel culo.

Ecco perché voglio sapere chi usa cosa, per semplificarmi la vita e non comprare qualcosa che sconvolga un fornaio alle prime armi.

Uso una tazza del genere da diversi anni (l'ho acquistata in Ikea). Mi addormento subito una tazza piena (300gr.). Si setaccia abbastanza facilmente (farina di grano premium) e rapidamente. E poi cerco di rallentare, perché dalla rapida setacciatura la farina inizia a spolverare.
Voglio comprare, forse non ci sei abituato? I muscoli delle braccia non sono abituati.

Ho trovato un posto dove sono felice di mostrare il mio mortaio. La cosa giusta in cucina!



Puoi acquistare mortai a Mosca su:
- "euro house" (sembra che si chiami così) - un negozio all'uscita di Auchan (situato di fronte alla biglietteria) A proposito, ora ci sono sconti su di loro.
- al giorno dell'inaugurazione di Izmailovo. È vero, ci sono solo quelli di ferro.
- "cubo rosso" - una volta c'erano dei piccoli gradini nel negozio, ma ora no - dicono di sì.

Poiché questo è il caso, è molto pratico ungere il pane con proteine ​​o latte immediatamente prima della cottura dopo averlo lievitato con una spazzola di silicone.

Grande imbuto in plastica, piccolo metallo. Ho indicato le dimensioni: puoi disegnare.

Ho comprato la plastica per molto tempo, puoi comprarla in qualsiasi casa. negozio a Mosca nel reparto plastica. prodotti. Metallo. Ho comprato un imbuto non molto tempo fa da un mago. Un milione di piccole cose sulla stazione della metropolitana di Bibirevo nel costoso reparto metallurgico. piatti al 1 ° piano. Sì, si trovano ovunque, devi solo guardare da vicino o chiedere ai venditori. La cosa è, ovviamente, molto necessaria.
Versare la farina dal sacchetto nel barattolo.
farina in una macchina per il pane
cereali da borsa a borsa o barattolo
bacche fresche o congelate. rovesciare
versate la marmellata in barattoli e vasetti
versare liquido o versare in barattoli
versare zuppe, borscht in altri piatti
versare sughi liquidi
quando si conserva per esempio il dollaro. caviale o lecho dalla padella riempire i barattoli

e molti altri dove ...

Ho 2 tappeti così meravigliosi: per ogni teglia. Li uso sempre. Non c'è bisogno di lavare le teglie. Se fuoriesce del caramello, che si forma durante la cottura di prodotti con granelli di zucchero o ripieno dolce, viene semplicemente rimosso con un film dopo il raffreddamento. L'olio viene facilmente lavato via. Niente si attacca. E in generale, per la cottura al forno, ora uso solo stampi in silicone.

Quello che mi manca è un pennello da cucina. Non trovo silicone in Ucraina ...
Chi lubrifica il pane con cosa, inietta, gente!

Perché esattamente una spazzola in silicone? Io uso il solito per il test e per i moduli. Ha un manico in plastica e una discreta spazzola sintetica (setole di nylon). Facile da pulire, niente si rompe, non si attacca. Ce ne sono in abbondanza nei reparti stoviglie dei supermercati. Chiamato "pennello culinario":

Ci sono anche tappeti in teflon. Mi piacciono anche più di quelli in silicone

E io uso questa spatola e pennello

In4ik, troppo pigro per andare a fotografare la mia tazza, la mostrerò presa da Internet, perché ho esattamente lo stesso:



Ci si versa dentro la farina, quindi, premendo con le dita la leva sul manico (si vede chiaramente nella foto), si mette in moto un meccanismo a tre lame su una molla, che si trova nella parte inferiore del il boccale (è anche visibile), che, a sua volta, "passa la farina attraverso un setaccio nel contenitore richiesto. Chiaro?

Questa è una tazza meccanica e ci sono anche opzioni automatizzate. Ne abbiamo già scritto qui.

Silicone. L'ho comprato a Riga a Stockman, non so se esiste un negozio del genere a Mosca, probabilmente dovrebbe esserlo

Ho una domanda per i proprietari di tazze con setaccio: potresti pubblicare una foto? non abbiamo Ikea, ma che tazza miracolosa mi interessa molto!

E c'è una catena di negozi Stokmann a Mosca e tali spatole in silicone sono vendute in quasi tutte le famiglie.
E le mie tazze con setaccio, per esempio, sono così. Mi piace che abbia un coperchio sul fondo in modo che la farina non si svegli mentre la versi lì o se devi interromperla.

C'è anche una tazza di metallo con setaccio, come nel messaggio precedente.
E c'è una vibrazione alimentata a batteria, da De Kok

E uso un grill a microonde Samsung. È abbastanza adatto per scopi di grano.

Ho deciso di inserire le immagini separatamente, perché nel primo messaggio sono visibili solo agli utenti registrati, quasi non ci sono visualizzazioni.

È semplice. Ho versato un cucchiaino pieno del mio HP nella siringa e ho misurato. Si è scoperto 4,2 ml. Anche se, se la ricetta avesse bisogno ESATTAMENTE di un cucchiaino, di certo non mi preoccuperei di questa cosa. Il problema era che c'erano troppi cucchiaini per la mia ricetta, e non è così facile misurare le parti frazionate a occhio (questo non è per versare la vodka)

[Distributore di olio]

Distributore di olio
Tutti coloro che hanno sfornato il pane nelle panificatrici, da un lato, hanno apprezzato la bontà del pane fresco e di alta qualità e, dall'altro, hanno riscontrato la necessità di un atteggiamento scrupoloso verso ingredienti e ricette. La creazione di una certa "infrastruttura" attorno al processo di cottura è semplicemente necessaria per ridurre significativamente il tempo e lo sforzo richiesti. Sotto tale infrastruttura, oltre alla macchina del pane stessa, intendiamo contenitori per lo stoccaggio di ingredienti sfusi e liquidi, nonché distributori. Quest'ultimo solleva il panettiere dal dover pesare ogni volta le sostanze secondo la ricetta. Ho risolto il problema di conservazione per gli ingredienti principali (zucchero, sale, latte in polvere, lievito) ad eccezione della farina (un argomento separato) con l'aiuto di barattoli di vetro per torsioni di diverse dimensioni con coperchi di metallo (foto 1) - un'opzione economica, poiché l'imballaggio speciale è semplicemente più costoso, ma non molto migliore. Perché è consigliabile conservare i prodotti per la macchina per il pane in un contenitore separato, perché sono già disponibili ovunque in cucina? Nel caso in cui il pane venga cotto occasionalmente, non vi è alcuna motivazione. Ma quando ogni giorno - ha senso raccogliere tutti gli ingredienti in una scatola speciale vicino alla macchina per il pane, risparmiando così tempo nella raccolta della miscela di cottura. Per erogare sostanze sfuse e liquide (non apro l'America), vengono utilizzati misurini di plastica e misurini standard (da una macchina per il pane) per piccole porzioni (zucchero, sale, lievito) - foto 2.
L'unico problema è misurare l'olio vegetale. È molto spesso presente nella ricetta, ma è scomodo misurarlo con un normale misurino, poiché viene utilizzato per ingredienti secchi. Come via d'uscita, prendi ogni volta un cucchiaio normale. Contro: è difficile misurare con precisione, devi misurare due volte (due cucchiai per una pagnotta grande) e devi anche lavare un cucchiaio ogni volta.
Il mio know-how consiste nel combinare confezione e dispenser (foto 3). L'imballaggio è lo stesso barattolo di vetro e il distributore è un bicchiere di plastica con una divisione per il numero di cucchiai (foto 4). Lo tsimus è che il bicchiere è dimensionato in modo da adattarsi al barattolo, ma non fallisce completamente, ma giace con il suo lato sui bordi del collo (foto 5). Ciò consente di riporre l'erogatore all'interno della lattina con il coperchio chiuso. Se necessario, il barattolo viene aperto, il distributore viene rimosso da esso, la porzione richiesta viene misurata, versata nello stampo, il distributore si nasconde nel barattolo, il barattolo viene chiuso. Pro: sempre a portata di mano, non c'è bisogno di lavare, la porzione giusta viene misurata alla volta. Se c'è molto olio nel barattolo, dopo aver misurato, prima di nascondere l'erogatore, una parte dell'olio viene versata in esso in modo che il bicchiere vuoto non supporti il ​​coperchio.
Questo metodo è stato testato e ha confermato le speranze riposte su di esso.
Prossimo numero: stoccaggio e distributore di farina.
ananas 2009
foto1
foto2
foto3
foto4
foto5
articolo originale 🔗

Ho comprato una spatola in silicone nel negozio FixPrice

Buon pomeriggio. Sono per un consiglio.
Dimmi chi lo usa, quale forma è più conveniente?


o semicircolare



E, perdonami per la domanda stupida, puoi usare raschietti di plastica per raccogliere la pasta solo da un tagliere? Non dovrebbero essere usati all'interno di una forma antiaderente di HP, giusto?

qui, fatto degli aiutanti ...
Per raffreddare il pane:

[Irina]

Irina, buona cosa - fallo! E condividi la tua esperienza con noi

Oh Tanya, sono seduta e sto cercando di capirlo. Tutto è in svedese, acquistato da noi a Tallinn. Tradotto solo nelle lingue dell'UE.



Ho comprato Ankarsrum. Io padroneggerò

Si prega di aiutare con i consigli di artigiani esperti. Già la seconda forma rettangolare nel forno si deforma quando viene riscaldata. Io li uso per pizza o biscotti, il primo con rivestimento antiaderente ha iniziato a comportarsi così dopo circa un anno di utilizzo, e il secondo, in acciaio inox, con fondo ondulato, "uscito" dal primo utilizzo. Le forme non sono cinesi. Esiste una "cura" per la loro deformazione?

Mia madre è una donna, non sapevo che servissero tanti dispositivi diversi per cuocere il pane, pensavo fosse tutto molto più semplice ...

[Francuaza]

Francuaza, sì, può essere più facile))), ci sarebbe un desiderio!

[Francuaza]

Francuaza, sì, può essere più facile))), ci sarebbe un desiderio!

Sì, ho un desiderio, ma finora sto solo studiando teoria

E volevo comprare una griglia per raffreddare il pane, quindi ho adattato una griglia da un multicooker. Una pagnotta di Pani Sonya diventa molto buona con lei

E la mia classica grattugia a quattro lati, dopo aver acquisito un paio di meccanismi più perfetti, è rimasta senza lavoro, quindi l'ho adattata per questo lavoro, ora ci faccio raffreddare il pane.

[Corona]

Corona, scusa quell'offtopico e con cosa hai sostituito la grattugia? Grattugia elettrica? Puoi condividere quale?

[Corona]

Corona, scusa quell'offtopico e con cosa hai sostituito la grattugia? Grattugia elettrica? Puoi condividere quale?

Ho sostituito una semplice grattugia con due strumenti: PINZA e un trituratore elettrico Moulinex fresh express plus.
TONG (Quelli di chi / di cosa non puoi parlare) è una grattugia TNS-3000, i complimenti per il suo lavoro non sono i benvenuti qui, a giudicare dal recente kipish nell'argomento del profilo. )))

[Corona]

Corona, Grazie mille ! Sono corso su Google Beh, Harry Potter sta riposando dritto

[ZaRaZka]

ZaRaZka, se hai domande, vai all'argomento: Grattugie e trituratori per verdure, guanti in kevlar

Non ho la macchina per il pane, cuocio in forno.
Per la cottura uso un impastatore così professionale,
poiché non ci sono più grandi forze.

Forme per cuocere il pane

Misurini e cucchiai


Saldo elettronico. Anche se sono più abituato a utilizzare semplici mezzi di misurazione dei prodotti
e setacciare la farina - un semplice bicchiere (200 ml di acqua), una spatola e un setaccio, che ho dal 1987,
solo un cucchiaio e un cucchiaino.


Ci sono due tappetini in silicone, ma io preferisco la carta e c'è una griglia per raffreddare il pane.



E inoltre, per il nuovo anno dall'Ucraina mi hanno mandato questo
miracolo per la stagionatura dell'impasto, ma non so come si usa.

Ho un raschietto trapezoidale e una tavola di vetro.
Li uso per tagliare la pasta a pezzi. Perché dentro uno stampo antiaderente?
Se brucia?
Ungo lo stampo con dell'olio, anche di silicone. Antiaderente per la fiducia
Lo copro con la carta.

Strumento per piantare il pane su una pietra

Non so quale argomento scrivere, chiedo aiuto. Qualcuno può dirmi dove si trova questo messaggio nel forum? Uno dei pochi uomini sul nostro forum ha mostrato come ha realizzato un dispositivo per piantare il pane su una pietra. Una volta ho adattato un calendario in tessuto a un tagliere e stava scorrendo. È stato qualche anno fa) Ho cercato a lungo .. Vorrei ricordare quale degli uomini ha scritto questo ..

Tutto .. trovato))) può essere utile anche a qualcuno. Un messaggio che mostra come è stato fatto è qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=8945.0

e qui ci sono due video che mostrano l'uso di queste cose
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=8945.0