Decoriamo biscotti di pan di zenzero, biscotti

[Larissa u]

Ragazze, i miei coniglietti sono i primi

Larissa u, ma per quanto riguarda il coniglio, che è così triste a sinistra?

N @ T @, Mi sentivo triste .....
Mi diverto di più:

Larissa, simpatici coniglietti :)))) Hai disegnato il contorno con il cioccolato? In alcuni punti sono visibili irregolarità nel contorno, ma è più difficile disegnare con il cioccolato e impossibile da correggere, rimangono tracce

Nansy, Natasha, no, non cioccolato, glassa colorata asset. Carbone.
Non c'è una seconda possibilità qui, spalmerai tutto. ordinatamente non ha funzionato, lo confesso!

E quando disegno un contorno con la glassa, se risulta irregolare, rimuovo immediatamente la sezione irregolare finché non ho il tempo di asciugare e disegnare di nuovo

sì, è vero, Natasha

Larissa, tutte le lepri sono brave a modo loro

Oh, ma non ho visto l'ultima! ZdOrovsky! E sulla foto in basso ci sono tali incantesimi, beh, vasheeeee!

Larissa u, i conigli sono adorabili!

Larissa u, Beh, devi! Sia triste che allegro! Così interessante!
E oggi ho provato a decorare i dolci pasquali. Il pan di zenzero piatto è più facile da dipingere. Non riesco a capire come caricare le foto sul mio computer, quindi non mi vanto.

Forse esiste già una cosa del genere? Scusa se mi ripeto, ma l'idea è molto carina))

[bellissimo pan di zenzero]

ci sono molti bellissimo pan di zenzero
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e qui è un mucchio case
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Ecco un ordine recente

[Nansy]

E ho un nuovo lotto




Ricetta: i biscotti di pan di zenzero di Larisa Volnitskaya. Stampi: tutti, tranne i cuori, vengono ritagliati da cartelle di plastica, li metto sull'impasto arrotolato e tagliato con un coltello, è conveniente, non si attaccano all'impasto

Nansy, Natus, brava ragazza !!!! Il pavone è semplicemente INCANTEVOLE !!! E i tuoi cuori stanno diventando sempre più belli, cresci però !!!

N @ T @, Natasha, grazie! Riguardo la ricetta e gli stampi corretti

[Ksynya]

E un altro paio di pan di zenzero

Ksynyache ragazza intelligente sei! Tutto è bellissimo: la casa, la bara e tutti i biscotti di pan di zenzero sono semplicemente stupendi! Bravo! E la pasta di Gerda?

Lidia 777, grazie mille, la ricetta dell'impasto di Gerda, ne sono felicissimo! Così profumato!

Ksynya, Buon lavoro! Io stesso so quanto sia difficile raccogliere i biscotti di pan di zenzero 3D, avresti messo i pan di zenzero nel tema del pan di zenzero

N @ T @, grazie, ora lo farò, puoi ...

Concordato!

[Ksynya]

E io, ragazze, ho accumulato del nuovo pan di zenzero, prendete ...
Eccone un altro
E anche a San Valentino
per Pasqua

Ksynya, pan di zenzero molto bello, a tutti!

Nansy, grazie mille, molto gentile!

[come decorare il pan di zenzero per bambini per le vacanze "Primer"]

ragazze, per favore dimmi un'idea come decorare il pan di zenzero per bambini per le vacanze "Primer" Si è offerta di cuocere le lettere, ma hanno rifiutato. Chiedono che le lettere siano scritte. Scriverò, ma non riesco a pensare a uno sfondo. Wow, cosa sarebbe interessante per i bambini. Nessuno l'ha visto?

ledi, Ver, guarda qui
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ledi, Vera, ricorda le ghirlande di Capodanno di bandiere di carta multicolore e puoi scrivere lettere su di esse. Puoi scrivere lettere in qualsiasi fiore.
E puoi, come nell'alfabeto - "A" (su un'anguria), "M" (su una macchina da scrivere) e così via ...

Lisa, ci stavo pensando, cercando delle opzioni. Solo che era necessario fare tutto a modo nostro. Abbiamo ordinato quelli tondi e li ho già infornati, ma su quelli tondi non tutto funzionerà

Quindi puoi disegnare un oggetto e una lettera sui cerchi stessi.

è quello che ho potuto fare in due sere. Eh, ero stanco delle parole ucraine. Non giudicare rigorosamente: girl_red: non ho scattato di nuovo una foto da vicino, sono riuscito a scattare un paio di foto e la batteria si è scaricata. prima del lavoro non c'era tempo per caricare e il pan di zenzero doveva essere portato

ledi, Vera, un "primer" molto carino

ledi,
Vera, un meraviglioso alfabeto! Tutto è andato alla grande

grazie ragazze! Vorrei che fosse meglio. Ma due serate non bastano. una sera ha sfornato e ha cercato un'idea, e la seconda stava già decorando

ledi,
Wow velocità! In due sere non avrei avuto il tempo di cuocere in due sere, e non l'avrei nemmeno preso.

Era scomodo rifiutare. Inoltre, non ho clienti abituali. ma voglio dire in modo che la gente sappia di più che esiste un tale miracolo di pan di zenzero e possono essere presentati per qualsiasi vacanza. Beh, almeno l'impasto era nel frigorifero.

ledi, i biscotti per bambini si sono rivelati come dovrebbero essere.

[Larissa u]

Ragazze, ciao a tutti !! Come ha fatto la nostra Temka a tacere, dove sei ??
Ieri ho scoperto che un amico di mia sorella sta aprendo una filiale del suo negozio ad Amburgo e le sue mani si stavano pettinando, e c'è stata solo una sera, visto che era necessario trasferirsi con i genitori che partivano per loro. È un designer, modella solo praticamente le gonne. È un peccato che non ci fosse abbastanza tempo per pensare, e inoltre, non c'erano proteine ​​secche, dovevo fare tutto con la glassa.
E lei stessa ha fatto un sacchetto regalo da "quello che era". Sto aspettando la reazione, apertura domani.
Biscotti di zucchero, glassa


}

Larissa u, bei biscotti, ma perché ci sono così poche immagini ?!

Larissa u, Interessante! dipinto di nuovo con carbone attivo?

[ledi]

le ragazze, di fretta, per così dire, hanno fatto una scatola per un regalo. Impasto di Gerda. dimmelo, ti prego. Perché le parti già cotte si piegano con un giogo? L'ho raccolto a malapena.
Non ho misurato circa 18 * 12 * 7 cm






Dimensioni delle scarpe e del cuore di circa 12 cm

ledi, ovviamente, bella, elegante e festosa. Una combinazione di colori molto fuori dagli standard, molto, molto positiva e primaverile!
Non hai capito se i pannelli sono stati piegati durante l'assemblaggio o deformati dopo la cottura durante il raffreddamento?
Ci sono un altro paio di commenti sulla glassa stessa, se non ti dispiace, lo darò voce.

Ovviamente non mi dispiace. Aising ha prodotto 90 g di proteine ​​e 455 g di zucchero a velo secondo la ricetta, ma il giorno successivo, quando ha iniziato a stringere il nastro nelle scarpe, ha iniziato a sgretolarsi. il pan di zenzero non si è depositato, decorato subito dopo il raffreddamento. Dettagli della scatola piegata dopo il raffreddamento

ledi, Vera, molto bella! Mi sono piaciute tantissimo le scarpe, me le ho portate.

[Natalia]

Ragazze, congratulatevi con me, ho il mio primo ordine di pan di zenzero
Eccolo:

Alcuni sono leggermente più grandi:


E il cliente mi ha anche aperto gli occhi su un nuovo tipo di confezione: sacchetti di organza, sono disponibili in diverse dimensioni, poco costosi, c'è un motivo, ma ho appena preso con gli strass, ce ne sono alcuni (strass). Molti di loro vengono venduti alla fiera degli artigiani.
Il mio assomiglia a questo:


Come sempre, ho dimenticato di scrivere dell'impasto e delle dimensioni, sto correggendo la pasta secondo la ricetta di L. Volnitskaya, la dimensione del pan di zenzero va da 9 a 11 cm

Natalia, un lavoro molto dignitoso. È tutto così pulito !! E che misura il pan di zenzero? E a che prezzo escono i sacchetti di organza?

Luda, Grazie mille! Biscotti di pan di zenzero da 9 a 11 cm (nella parte più grande, da qualche parte in altezza, da qualche parte in larghezza) per entrare nelle borse, le mie borse hanno dimensioni 12x15 cm, una confezione da 50 pezzi costa 208 rubli. Non ho comprato da YAM, ma in un fioraio, se hai bisogno di un link, te lo darò, ci sono molti tipi di imballaggi diversi

Natasha, complimenti !! I pan di zenzero sono stupendi! Semplicemente perfetto! Incredibilmente bello! So quanto sia difficile realizzare questi capolavori, sei semplicemente intelligente! Vi auguro clienti più riconoscenti.

Nansy, Magnifico, sono di merda.

Ragazze, grazie! Sono seduto sulle tue parole! ))

Nansy,: girl_claping: Natasha! quanto sei intelligente! Molto carino, pulito, chic! e l'idea è super !!!!!!!!!

ledi, Vera, grazie! Beh, certo, l'idea non è mia, le immagini da Internet sono per lo più, beh, l'ho cambiata a modo mio, ovviamente

Nansy,
Natasha, ti ho già scritto in ok che sono felicissima del tuo pan di zenzero e di tutto il tuo lavoro! Recentemente ho problemi con Internet, esco principalmente dal cellulare, il caricamento richiede molto tempo, quindi scrivo raramente.
Ora cercherò di mostrare il mio pan di zenzero nuziale qui, era grande quasi 30 cm, si adattava a malapena alla mia teglia.

Impossibile caricare la foto ((((

Lisa, grazie! Sono così commosso!
Fammi mettere qui il tuo pan di zenzero di OK?

[Lisa]

Finalmente ha funzionato!
Quindi, la dimensione del pan di zenzero del matrimonio è di circa 28 cm

Lisa, questo è follemente bello !!! Disegno molto squisito! Non una singola linea irregolare, tutti i ricci sono uguali! Non disegnerò così facilmente su carta con una matita, figuriamoci la glassa! Liza, disegni subito il pan di zenzero con la glassa? Per me, ho escogitato un metodo per il sollievo: sul pan di zenzero, prima contrassegno il disegno con un pennarello per alimenti e poi lo cerco con la glassa

Natasha, Grazie mille!
Disegno subito, senza segni, è più facile per me aggiustare e correggere la glassa che il markup. Anche se ho disegnato questo particolare pan di zenzero dopo una super festa, con la testa dolorante e le mani tremanti. Ma poiché ho ritardato fino all'ultimo, ho dovuto raccogliere moccio te stesso in un pugno e fai quello che devi fare. Ho ritardato l'esecuzione di questo ordine di quasi un mese, il primo ordine di matrimonio, e ancora non riuscivo a decidere sul design, volevo fare qualcosa di straordinario, alla fine l'ho fatto con il pensiero, se non altro per farlo a tutti. Certo, non puoi farlo ... Scopri chi è ancora giovane e non intelligente, secondo la mia esperienza)))
Ma ora lo guardo, e mi piace già, anche se a mio avviso ci sono molti stipiti, ma è stata comunque un'impresa, perché la mia condizione allora, per usare un eufemismo, era estremamente impraticabile))))

Non vedo un solo stipite! Sei troppo severo con te stesso, carota ve-li-ko-le-pins !!! E le dimensioni, ovviamente, sono impressionanti ... non ne ho mai fatto uno così grande, come posso tenerlo in mano? In qualche modo mi sono abituato a tenere un pan di zenzero con la mano sinistra, disegnare con la destra. E questo è solo sul tavolo ...

Di solito non tengo un pan di zenzero in mano, solo a volte quando disegno alla lavagna. Ho un sacchetto di glassa in una mano e l'altra tiene la prima e controlla i movimenti, le mie mani tremano per il peso. Metto un asciugamano piegato più volte sul tavolo, un pan di zenzero su di esso ad angolo, leggermente in verticale, se necessario, giro l'asciugamano, senza toccare il pan di zenzero stesso, in modo da non ungere nulla. Mi sento così a mio agio. Il pan di zenzero non scivola via dall'asciugamano, puoi stenderlo in qualsiasi angolazione conveniente e spostare tutto senza paura di imbrattare nulla.

Vei, Lisa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! cosa sei intelligente !!!!!!!! Contentissimo !!!!! E anche un pan di zenzero così enorme! Non ci sono parole per esprimere lodi !!!!

Sto ancora aspettando critiche sui miei mostri. Hai promesso

Lisa, quindi dovresti sempre essere tenuta così allegro condizione desiderata. Guarda quali capolavori regala sulla montagna !!
E non pensavi che se non ci fosse stato un tale stato, allora non si sa cos'altro avresti ricevuto? Pensare !!!!!

Vei, Lisa, molto bella! Mi sono tenuto ad aumentarlo. L'ho guardato con piacere!

Vei,
Lizun, che bel pan di zenzero! Esattamente così tutto

Sì, dopo un tale pan di zenzero nuziale, posterò i miei tentativi di decorare i biscotti.
I biscotti di pan di zenzero di Lakshmi coincidono con il compleanno di un amico. Il set era composto da 12 pezzi.


Quindi volevo creare un delicato cuore traforato, ma si è rivelata una tale tristezza

[mme_it]

Ma i miei biscotti con le macchie sopra descritte sono asciutti.


Ho coperto i tulipani con kandurin (ha aiutato a nascondere queste macchie) e le gerbere sono state mascherate con un motivo bianco (dove la pigmentazione è visibile senza motivo)
E l'ho dato in questo modo in 2 secchi

Signora, capisco che il mio lavoro sia lontano dalla leggerezza e dalla delicatezza. Decoro tutto, dalle bustine tagliate. Sto pensando di acquistare consigli per la glassa. Il loro utilizzo influisce sul risultato? O semplicemente tagliare meno la punta della borsa?

mme_it, Olya, influenza. Decoravo anche da piccole borse, da cui escono linee piatte

[mme_it]

Ora i miei primi biscotti per Pasqua. Anche biscotti di panpepato. Qui la ciliegina non ha nemmeno pensato di andare a macchie

mme_it, Olya, mi piace il tuo pan di zenzero! Soprattutto fiori e fiori pasquali Non ci sono macchie sui fiori nella foto, probabilmente puoi vederlo solo vivo. Informazioni sugli allegati ...Ho iniziato anche con le borse e pian piano ho acquistato gli accessori. Gli allegati sono decisamente migliori! Almeno per i contorni e il disegno. Per la glassa in gelatina, personalmente non ho differenze con gli allegati o meno. Quando stavo decorando gli ultimi biscotti di pan di zenzero, avevo 2 allegati, il resto dei sacchetti, beh, gli allegati sono molto più comodi da usare! Ieri sono andato altri 3 pezzi, l'ho comprato, se non è abbastanza, lo comprerò

Nansy, ledi, grazie sia per l'approvazione che per i suggerimenti. Nella nostra città non puoi trovare consigli per la glassa nei negozi. Solo su Internet per ordinare. Dimmi allora quali numeri prendere? Volevo il numero 1 (per linee aeree sottili), ma non so cosa succederà (

mme_it, Ol, non preoccuparti nemmeno! buoni biscotti per i primi!
L'unica cosa che mi confonde sempre è il colore. Bene, così brillante, avrei paura di prenderlo in bocca. La vernice è gommosa!
Ma questa è una mia sensazione personale, molti non si preoccupano!

Olya, Prendo 00 e 000, ma ho sentito che diversi produttori di ugelli hanno una numerazione diversa, cioè per altri può essere 1 e 2. Forse qualcuno ti dirà più precisamente

[Nansy]

Ho preparato il pan di zenzero come regalo. Un amico ha ordinato una torta e ho deciso di darle il pan di zenzero. ... Ragazze, beh, almeno uccidetemi, di nuovo tutto è in fuga, di notte (andò a letto alle 3.30) Sono io che stavo decorando il blooper. Volevo davvero dormire. Ha disegnato da sacchetti di pergamena. Mi dava fastidio che la glassa dovesse essere dipinta su un cucchiaio, perché non ti serviva molto. L'elettricità veniva interrotta la sera e quindi doveva essere decorata di notte. In generale, non c'è qualità, ma la persona è stata contenta di ricevere un regalo.
Nansy, In Ucraina, molti di questi vengono venduti, davvero una buona idea per il pan di zenzero






Bene, finalmente ha funzionato: iai: il pan di zenzero non è mio, la brava gente ha buttato via l'idea

Vera, sono queste quelle che avevi come modella? Chic, ovviamente! Ma anche i tuoi sono buoni!

ledi, bello, non calunniare. In generale, questi motivi ucraini sono solo un magazzino di idee!
Ora faccio girare il mio artista preferito sul pan di zenzero, ma lei non sa come. Se solo ci fosse un'artigiana di pan di zenzero a Kiev a prepararla.
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ledi, Sono felicissimo del tuo pan di zenzero !!!! questi sono solo capolavori !!!! Bene, questo non è un pennello ma una vernice cornetica? Ridna Ucraina

Ma non tutte sono mie, perché non le ho firmate subito Ragazze, guarda bene, le mie sono diverse

ledi, Ver, beh, come sempre, ti sconfiggerai su tutti i fronti!
Pan di zenzero meraviglioso, così caratteristico !!

Com'è? : girl_haha: La prima volta che sento un detto simile Oh ragazze, è bello quando lodano Grazie!

[sofiyka007]

Le rose sono fatte con un ugello per mini rose, è preferibile avere 2 dimensioni, è anche di moda avere un ugello per fiori di melo, la glassa è più spessa da impastare in modo che non tagli affatto il cucchiaio e la scanalatura sì non unire, fai boccioli di rosa sul garofano, puoi guardare qualsiasi MK, tutto è uguale solo con un mini ugello e una glassa spessa, trasferisci le rose su pergamena e asciuga,
per esempio, un pan di zenzero, sono stato io a visitare il MK Dasha Rokitskaya

sofiyka007, che bei pan di zenzero hai! Quello in alto è semplicemente fantastico !!!

sofiyka007, sei un vero tuttofare! Da quanto tempo hai iniziato a decorare? Andrai lontano!

kolobashka, Sono andata in maternità con il mio primo figlio e via andiamo) generalmente ho iniziato a fare sapone e cosmetici, e continuo ora, sono rimasta incinta per la seconda volta, in modo che gli odori del sapone non abbiano odore e non fosse noioso per cuocere i biscotti di pan di zenzero, faccio il pan di zenzero da circa 2 anni, di recente ho visitato MK dipingendo da Dasha, da maggio mi sono lasciato trasportare dalle torte, ora voglio imparare i fiori, in generale c'è il desiderio di creare) )

sofiyka007quanto è riconoscibile lo stile di Dashin !! Adoro il suo pan di zenzero !! è una grande felicità frequentare il suo corso. Invidio per il tipo ...
Ben fatto, anche se quelli inferiori sono già diversi. Ma hai un grande potenziale, ti ho già scritto nelle torte

Sì, i corsi di Dasha sono ottimi, un tangibile passo avanti, consiglio a tutti
la foto in basso l'ho fatta 1,5 anni fa, ad esempio, ho messo rose primitive

sofiyka007, Bellissimo! oppure puoi avere una foto degli ugelli stessi. quali sono?

[Un sacco di biscotti interessanti da The Cookie Architect]

Un sacco di biscotti interessanti da The Cookie Architect
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Elya, Grazie! Cool link, molto da imparare

Nansy, alla vostra salute!

[Macchie bianche su smalto colorato]

Macchie bianche su smalto colorato
Buon giorno a tutti!) Per favore dimmi qual è il problema? Ieri ho fatto i biscotti con la glassa per la prima volta, andava tutto bene, e al mattino sono comparse delle macchie bianche sulla glassa colorata ...

Natalisvirid,
Che colorante hai usato? I gel contengono glicerina nella loro composizione, che può dare un tale effetto ...

Bene, esattamente, quelli in gel .. (si scopre che è questo il punto .. (È meglio usare quelli asciutti?

Uso coloranti in gel, non ho mai avuto un effetto simile ...

No, quelli secchi non sono adatti. Per la glassa, sia liquida che pastosa. È ancora possibile utilizzare Amerikolor dal gel e il risultato non può essere sempre garantito.

Ho avuto questo. ha scritto un po 'più in alto. Ho anche usato coloranti in gel. Su suggerimento delle ragazze in questo thread, ho fatto altre proporzioni di glassa (per 90 g di proteine ​​455 g di polvere) e il problema è scomparso, anche se ho gli stessi coloranti gel (prodotti in Russia). Nel prossimo post stenderò i miei biscotti senza macchie)

Grazie mille a tutti per i suggerimenti) Proverò)

Da due anni utilizzo coloranti gel per glassare Wilton e Amerikolor e il nostro russo (sono condizionatamente gel-liquido), ma non ci sono mai state macchie del genere. E in generale, non ho notato molta differenza. Perché è consigliato solo Amerikolor? Ci sono particolarità nella composizione? E come sono qualitativamente diversi da Wilton?

E le macchie sembrano candite. Forse lo smalto non si è mescolato abbastanza in tempo?
O, appunto, per via delle proporzioni. Ecco come appare spesso la ciliegina sui dolci pasquali. E lì si intromettono e basta ... E proporzioni a occhio.

[biscotti "Buon giorno del medico]

Signora, grazie a tutti per i suggerimenti. Ho risolto il mio problema con le macchie. Ecco i miei biscotti "Buon giorno del medico"Li prendo domani.



Il lavoro non è ancora sottile (l'attaccamento a velo è in arrivo), ma con tutto il cuore)

Olya, ottimo pan di zenzero!

Nansy, Grazie. Domani raccoglierò la bocchetta e mi preparerò per il giorno del pescatore)

Qualcosa che mi è mancato! Pan di zenzero divertente, un'idea interessante!
come faccio a cacciare con il pan di zenzero! Ma non c'è motivo e tempo

Che meravigliosa Temka. Tante idee interessanti !!! Grazie agli autori!

[MomMaxa]

Cookie per una festa aziendale. Anniversario del negozio di abbigliamento per bambini. I biscotti dovevano essere realizzati a tema per bambini, con il logo del negozio e tutti in tre colori: grigio, rosso e bianco. Biscotti allo zucchero, ricoperti di mastice Vizien + glassa. L'emblema è una stampa su carta da zucchero. L'ho incollato sull'arredamento, l'ho premuto leggermente con le mani, non l'ho coperto con nulla.


Pan di zenzero per la stessa festa aziendale ...

Le foto sono davvero brutte ...

MomMaxa, Anya, interessante, il colore non è usuale per il pan di zenzero! Mi è veramente piaciuto!

MomMaxa, Anya, pan di zenzero molto bello! Lo schema dei colori sembra molto bello, tutto è pulito, bello!

Ragazze grazie mille per il vantaggio!
La prima volta che ho lavorato con immagini di carta da zucchero. Forse qualcuno avrà bisogno delle informazioni ..
L'ho ritagliato nella forma desiderata e l'ho incollato su un decorgel trasparente e sul pan di zenzero e sui biscotti ricoperti di mastice. L'ho appena premuto leggermente, l'ho lisciato con le dita, non l'ho messo sotto la pressa! Non ho coperto la parte superiore con decorgel, Avevo paura che la superficie fosse appiccicosa. Tutto stava reggendo perfettamente!

Puoi anche incollare lo sciroppo di glucosio o il miele liquido

[MomMaxa]

MomMaxa, magnificamente!
Guarda cos'altro ho trovato.




in generale, c'è molta bellezza. 🔗

kolobashka, Barbara! grazie mille per la bellezza! Sito interessante!

[lilushka]

Ragazze, ciao! Voglio condividere i miei primi biscotti, che ho fatto a base di sweetambs, ho visto abbastanza video su Internet, i miei occhi si sono infiammati)) questo è un vero piacere per me! Mi piace disegnare))) Ho avuto problemi con la glassa, apparentemente interrotta con un mixer - le bolle erano piccole. Ho disegnato da una borsa, sto aspettando gli ugelli per posta!


Mi sono anche reso conto che il successo dipende da un buon pennello, in modo che sia morbido, con una punta sottile, possa essere corretto ordinatamente e tali motivi floreali siano facili da disegnare.

lilushka,
Lilia, hai dei biscotti fantastici !!!! molto pulito e bello! Per evitare le bollicine bisogna lasciare riposare la glassa per 15 minuti oppure metterla da parte su una superficie liscia e lisciarla con una spatola, tutte le bolle andranno via.

Vei, Grazie! è successo così che ci scrivessimo contemporaneamente)) mi commentate, vi ringrazio, segno più
Ho trovato serenità proprio su questo forum, altrimenti non c'è nessuno con cui discutere di tutto, con cui comunicare, inizio a parlare con la mia famiglia o gli amici, loro prima ascoltano spazialmente e poi traducono l'argomento))) ma qui ho trovato amici che la pensano allo stesso modo, vi amo tutte, ragazze!

lilushka,
Una situazione familiare ... qui ognuno è tuo!))) Quindi unisciti !!!

lilushka, Buoni biscotti! e lo sfondo è generalmente fantastico! La gente sa come scattare foto !!!!!!!!!!!

ledi, grazie per la valutazione)) Ho già fatto nail design e so quanto sia importante avere un buon portfolio dei miei lavori - questa è la pubblicità principale! Mi piaceva anche la fotografia, mio ​​marito è un fotografo, la tecnica è buona. Ma anche senza super-tecnologia, puoi rendere le immagini attraenti. Ora puoi scattare una bella foto su qualsiasi smartphone, ci sono molte applicazioni di editor in cui puoi correggere l'illuminazione e il colore ... aggiungi una bella scritta. La cosa principale è non essere pigri, studiare questa domanda, creiamo bellezza! Nota: ora il programma di formazione per nail artist include il corso "come creare il proprio portfolio". E penso che sia corretto, nella nostra era di Internet dobbiamo stare al passo con i tempi. Puoi anche creare un Temko qui sul forum (o forse lo hai già, ma non l'ho visto) e condividere la tua esperienza su come scattare facilmente e rapidamente foto di alta qualità del tuo lavoro, con l'aiuto di che programmi, ecc. e così via ... Questo è importante, leggi i post e ogni tanto tutti si lamentano di non poter fare foto normali, ma tutti vogliono)) beh, stavo fantasticando

Ho anche problemi con la foto (((

lilushka, creiamo Temko! Penso che tutti saranno contenti dei suggerimenti

lilushka, Lilya. non vedo l'ora di !!!!!!!!!!!!

lilushka, Lilya, bellezza! E le linee sono così uniformi e il ricamo è fantastico! Se la prima esperienza ha così tanto successo, cosa ci mostrerai dopo?

lilushka, wah, wah, wah! Molto degno! E le foto sono meravigliose! E Temko dovrebbe chiedere ai moderatori di crearlo. La Temka più necessaria !!

lilushka, Lil, sei davvero thailandese? Mio Dio, ovunque non venga portato nostro fratello !!

lilushkase questo è l'inizio, cosa succederà dopo? I biscotti di pan di zenzero sono puliti, belli! Molto bene! Benvenuti nella nostra compagnia amichevole!
E sull'argomento: dai, crea! Davvero necessario !!! E programmi, se possibile, non solo per smartphone ... altrimenti si lavora alla vecchia maniera su un laptop, ma si scatta su un portasapone Nikon .. E il programma è interessato anche alla selezione dei colori ... In una parola, non puoi uscire adesso!

Oh, ragazze, imbarazzate)) grazie mille per le vostre gentili parole! Chiederò a Husky! Il modo migliore per farlo ... altrimenti si scopre che ci sono già due argomenti: come fotografare e le basi del design. Ma forse puoi organizzare tutto in uno. Ci penserò! È sempre bello fare qualcosa di utile))
Larissa u, questo è certo)) Guardo il forum delle artigiane di tutto il mondo! Mio marito ed io siamo venuti a Tai più di un anno fa. Viviamo sull'isola di Koh Samui)) È fantastico qui, ma ovunque ci sono difficoltà e problemi .. le persone sono queste persone)))

lilushka, Non vedo l'ora di vedere Temko nella foto. Ieri ho preso una torta, preso un mazzo di cornici, ma in realtà è ancora più bella. ma vorrei imparare a fotografare al contrario

[Ragazze, abbiamo il tema "Fotografare i nostri piatti" !!!!!]

Ragazze, abbiamo il tema "Fotografare i nostri piatti" !!!!!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=78.0
e
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114585.0

Ci andiamo tutti!

[ledi]

Ragazze, ne ho di simili entro il primo settembre! misura 7 per cm 13. Di nuovo in fretta, perché c'erano anche i biscotti di pasta frolla. Lo ha mostrato anche lì. Dirò che mi piaceva decorare di più il pan di zenzero Sono lisci, lisci!

Le bacche e le scritte non sono risultate pulite. Le code di cavallo non sono state rimosse. Molto probabilmente, la glassa era probabilmente densa. Dato che ho disegnato i bordi per ultimi, non ci sono code e la glassa era più sottile lì.
E i biscotti sono qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282554.20

Vera! biscotti meravigliosi !!! Che taglia hanno?

Grazie Lisa! I pan di zenzero misurano 7 cm per 13 cm ei biscotti sono 3 cm per 14 cm I righelli e le matite sono più corti.

ledi, Vera, che bella, senza forza! Oh, non prendo il pan di zenzero da così tanto tempo, già mi mancava ...

ledi, Vera! Profumatamente !!! Impariamo i mesi ucraini !!!

[Alyona]

ragazze ciao a tutti! mi ha detto che devo portare qui i miei primi biscotti e spero non gli ultimi

oh, non ho progettato correttamente i cookie
significa così, biscotti di pan di zenzero, pasta di Lenkor dal nostro forum, decorata con glassa
e ora andrò dall'inizio a leggere Temko

Alyona, ottimo inizio! Continuate così! Ancora, decora e portaci

Natalia, Grazie!

DaNiSa Aleon, splendidamente decorato. Sono uguali. L'hai ritagliato su uno stencil? Probabilmente puoi creare lo stencil stesso da una sorta di file solido
Hai intenzione di mangiare subito, non ti pulirai per il nuovo anno?

È così che creo sempre gli stampini.

Assiolo, Grazie! Ho delle forme di metallo, le hanno stampigliate. alcuni dei bambini hanno mangiato velocemente e non sono nemmeno ancora decorati, alcuni li distribuisco ai parenti, provateli e altri rimossi per vedere come verranno conservati. e poi le ragazze hanno scritto che i loro biscotti sono duri, ma per me sono diventati morbidi la mattina e penso che rimarranno conservati per così tanto tempo, fino a Capodanno o dovrei mangiarli ancora adesso?

sarà sicuramente conservato, ma puoi mangiare e cuocere di più! )) Ad esempio diventano morbidi per l'umidità, a casa mia è quasi sempre molto umido, ma allo stesso tempo si conservano ancora a lungo e rimangono gustosi

[Assiolo]

Cioè, non ci sono regole per quanto tempo cuocere il pan di zenzero? Come un muffin natalizio inglese. Bene, è chiaro lì, deve ancora essere impregnato di cognac. Ho pensato che forse avrebbero dovuto scappare. Sarà più gustoso, più morbido?

Assiolo, Larisa, qui tutto dipende da una ricetta precisa. La regola generale per l'impasto di pan di zenzero è di immergere dopo aver impastato per una media di circa una settimana. Più a lungo matura l'impasto, più è piacevole da lavorare (non appiccicoso) e più saporito è il pan di zenzero. Per alcune ricette, come quella di Gerda, ad esempio, anche dopo la cottura, il pan di zenzero pronto dovrebbe maturare per 2-3 settimane, dopodiché il pan di zenzero dovrebbe diventare più morbido.

Vei grazie E maturare in frigo? In generale, preparare l'impasto (poi infornare, dopo una settimana) a fine novembre, inizio dicembre. Mentre puoi raccogliere le spezie

Assiolo, sì, al freddo è meglio, se il tempo sta per scadere, puoi lasciarlo sul tavolo durante la notte. Ho la pasta sul balcone in inverno, in frigorifero in estate, può stare lì per mesi senza rovinare. Dopo la cottura, conservare i biscotti di panpepato in una scatola di cartone o in una teglia, al riparo da fonti di luce. Quindi il pan di zenzero potrebbe non guastarsi per un anno, non l'ho provato di nuovo.
Non consiglio di conservare il pan di zenzero pronto nella plastica, diventano rancidi.

Bene, lo infilo nella scarpa. Cosa non è una cospirazione Tieni quelli decorati? Temo che lo smalto non si sbriciolerà, giacciono uno sopra l'altro.

Tengo quelli dipinti per mesi, li sposto solo con carta assorbente, ma per lo più conservo in scatole per pizza (prendo da una pizzeria vicina) in uno strato.

Sì, tutto è ben pensato

oh, quanto tempestiva la risposta alla mia domanda inespressa, altrimenti ho impastato l'impasto e ho deciso di lasciarlo riposare per una settimana, e ora le questioni urgenti si sono accumulate e penso, beh, ho letto da qualche parte che puoi conservare l'impasto per diversi settimane e non riesco a trovarlo
grazie per una risposta così tempestiva

DaNiSa, Alyon, in Polonia ai vecchi tempi, quando nasceva una ragazza, impastavano la pasta di pan di zenzero, che veniva conservata in cantina fino al suo matrimonio, e cuocevano il pan di zenzero per il matrimonio. Si credeva che più a lungo maturasse l'impasto, più prezioso è il pan di zenzero. È vero, stiamo parlando del pan di zenzero Torun, ma ho letto leggende simili sul pan di zenzero Pardubice della Repubblica Ceca. Quindi l'impasto di pan di zenzero è come il vino, se conservato correttamente nel corso degli anni, non fa che migliorare!

Vei, Lisa, wow! Leggende così belle, non lo sapevo, grazie per averle raccontate!

[Grazie per questo a tutti i partecipanti all'argomento.]

Ciao signora amanti. Non sono qui da così tanto tempo, ma questa temka è stata l'inizio della mia passione per i bei biscotti e il pan di zenzero. Grazie per questo a tutti i partecipanti all'argomento. ora mi sto salvando da tutti i malumori decorando i biscotti)
Pan di zenzero del giorno del pescatore

mme_it, Ol tali pan di zenzero sono superbi !! soprattutto per la giornata di un pescatore, questo Temka mi è molto vicino, lo prenderò in servizio

mme_it, Olya, mi sono davvero piaciuti i pan di zenzero, ottima idea! Mi piace soprattutto il camouflage, molto insolito. L'ho portato nei miei segnalibri, un giorno lo farò sicuramente per mio padre quando imparerò

Sabokovodu di pan di zenzero

Gingerbread "Mathematics of Love" (per 11 anni di vita familiare)

Gingerbread il 1 settembre

Biscotti del puzzle di compleanno

Certo, sono lontano dalla sottigliezza delle linee, ma mi è venuto in mente quanto sia bello, fluido, accurato e semplice creare un lucchetto per puzzle. In questo Temko posso metterlo?

Che idea interessante, Olya, assicurati di condividere con noi come realizzare tali serrature, ad esempio, sono molto interessato.

[quanto è comodo fare i biscotti (o il pan di zenzero) su un bastoncino]

Baffi alla moda e sorrisi su un bastone (biscotti lenkor)
E puoi fare una foto e mangiare delizioso


È venuto con quanto è comodo fare i biscotti (o il pan di zenzero) su un bastoncino... Cuociamo i biscotti come al solito, cioè li stendiamo di serie senza prevedere la presenza di un bastoncino, cuociamo in forno secondo la ricetta. Una volta sfornati (mentre i biscotti sono ancora morbidi e flessibili), inserire velocemente i bastoncini dove serve. Quindi lo mettiamo su una superficie piana e non lo tocchiamo finché non si raffredda completamente.
Cosa dà:
1) nell'impasto pronto caldo, il bastoncino aderisce saldamente... se metti i bastoncini nell'impasto crudo e poi cuoci con essi, questi bastoncini nel prodotto finito spesso si girano o cadono del tutto. Poi ho dovuto aggiustarlo con la glassa. Anche se appare una piccola crepa quando il bastoncino viene inserito nel prodotto finito, quando il biscotto si raffredda tutto verrà preso come un monolite e non si romperà in seguito. Con il successivo rivestimento con glassa, questo momento non influisce affatto sulla resistenza. Ho controllato (biscotti con crepe vicino all'ingresso, i bastoncini sono rimasti perfettamente nella torta per 2 giorni)
2) I prodotti finiti non sono di grosso spessore, ma standard: quando ho provato a spingere delicatamente un bastoncino nell'impasto crudo, l'impasto si è rotto (se il rotolo è di spessore standard) o il prodotto finito si è rivelato troppo spesso (altrimenti non puoi spingere il bastoncino)
3)il numero di carichi nel forno è notevolmente ridotto : hai provato a mettere i biscotti crudi con le bacchette su una teglia ?! Personalmente, non ne vado più di 6 alla volta. E quindi ci sono voluti 3 volte in più per cucinare una serie standard di biscotti. Ma ora in 2 teglie ho tutti i biscotti sui bastoncini, se necessario .... beh, o no)
Spero che l'esperienza possa essere utile a qualcuno

mme_it, Olya, ottimi biscotti, grazie per le informazioni sui bastoncini, ma qui a quanto pare dipende anche dalla ricetta. Non preparo biscotti, solo biscotti di pan di zenzero e inserisco un bastoncino nell'impasto crudo. Durante la cottura, l'impasto si alza, non ci sono deformazioni e il bastoncino viene tenuto saldamente. Ma non puoi attaccare un bastone nel mio prodotto finito)))
Ma ancora una volta non preparo biscotti, non durano a lungo, quindi solo pan di zenzero e con una quantità minima di grasso, più miele. Forse è per questo che è diverso per me.
Getta via la tua ricetta in modo che le ragazze possano usare il tuo consiglio senza preoccuparti dell'impasto di pan di zenzero.

Vei, Sono d'accordo, non puoi farlo con tutti i biscotti, ma lo faccio anche con la pasta di pan di zenzero (ho sempre una scorta in frigorifero in caso di crisi di vita). Inoltre "prende" benissimo i bastoncini dal forno.
Ricetta del biscotto di pan di zenzero Lenkor (ho indicato lì)

mme_it, Olya, sono usciti ottimi biscotti, tanti e tutti belli! Vi sono molto grato per i vecchi bastoncini, li inforno secondo la stessa ricetta e proprio l'ultima volta che ho sofferto con loro, con questi bastoncini, grazie ancora!

Vei, oppure puoi chiedere una ricetta collaudata per l'impasto di pan di zenzero
mme_it, fresco, così luminoso e pulito. condividi sulla serratura

Natkamor, e che tipo di pan di zenzero ti piace più denso, zuccherino o sfuso, biscotto?

Vei, ma avrei anche bisogno di biscotti densi, zuccherini e sciolti

Vei, Voglio essere conservato a lungo, ma allo stesso tempo non rompere i denti) ma in generale tutte le opzioni sono possibili

È divertente come si scopre che esiste una moda anche per il pan di zenzero, e non sono affatto nell'argomento, recentemente mi sono interessato al pan di zenzero.
Olya, hai dei bellissimi biscotti di pan di zenzero e idee interessanti! Grazie per aver condiviso i suggerimenti, molto utili!

Vei, ma mi interessa anche, mi unisco alle richieste di ricette

[jenyasan]

Liza, sai con che tipo di pasta puoi davvero cuocere le palline, in modo che rimangano palline e non si sfocino affatto, ma allo stesso tempo siano gustose? Forse ci sarà un ordine per le composizioni di Capodanno e vogliono palle di Natale commestibili, ma non fatte di cioccolato o mastice. Abbiamo pensato al marzapane, ma è costoso, cane ...

Le sfere sono vuote o solide?

Posso rispondere, anche se non mi è stato chiesto
È meglio preparare le patate dalla massa per una torta, quindi puoi dipingerle, glassarle e coprirle con mastice.
Ho provato a fare la pasta biscotto e la pasta frolla in teglie semicircolari, comunque i bambini mangiano soprattutto le patate.

jenyasan, grazie, ma la torta di patate ha una durata di conservazione insufficiente e devo farlo molto in anticipo, perché se la ordinano, ci sarà tremendamente molto da fare lì

Non è possibile farlo in anticipo nel congelatore?
Per quanto riguarda il marzapane, in Ikea c'erano bricchetti per 99 rubli in estate, ho guadagnato 2 chili per me stesso. Forse è ghiaccio, se per buongustai, ma per i tuoi scopi, penso che andrà bene. I bambini sono molto felici di scoppiare gioielli.

Eh, ho un posto nel congelatore che vale il suo peso in oro, ci sono solo 5 chilogrammi di resti di panna lì, più un mazzetto di frutti di bosco per le torte, c'è sempre una scorta di olio Beh, tuttavia, sicuramente non farò nulla deperibile fino a quando non portano tutto, fino a quando non lo danno, finché le persone non si siederanno al caldo tutto il giorno al lavoro con questi doni, non voglio rischiare. Ma grazie mille per la partecipazione e i consigli!
Ragazze, come si colora il marzapane, ok? Se lo fai con il marzapane, allora come decorare la parte superiore, dovrò farlo sotto forma di palle di Natale. Ho pensato di bagnare i biscotti nel cioccolato e poi decorarli con cioccolato colorato. Ho anche pensato che forse avrei potuto avvolgere le palline dai marshmallow e farle anche nel cioccolato, ma finora non c'è tempo per provare. C'era anche l'idea di fare una massa di cioccolato per modellare (che è cioccolato + miele o sciroppo) e attaccare delle palline da questa massa, nessuno ha provato questa massa, che sapore ha? O forse qualcun altro ha qualche idea su cosa fare le palle, che puoi decorare e appendere a un albero di Natale e non si deteriorano per molto tempo

Nansy, Natasha, ho fatto cioccolato + miele, rose contorte. Se sia possibile fare le palle non lo so, probabilmente è possibile. Ma questo costoso piacere si rivelerà, per una palla - una tessera. Ne hai bisogno?

e quali proporzioni? se non è un segreto ..

DaNiSa, ora non ricordo le proporzioni, dopo guarderò e scriverò

DaNiSa, ha cercato nei vecchi dischi, non ha trovato. Sembra 100 grammi di cioccolato + 2 cucchiai. miele, sciogliere insieme, in frigorifero per un giorno, quindi scolpire. Ma posso confondere la quantità di miele.

Elya_lug, Grazie! Proverò questa proporzione e cercherò di più. Voglio anche colorare questa massa, mi chiedo come andrà a finire?

DaNiSa, Alena, ecco la ricetta di questo cioccolato da modellare


La foto mostra che piacevole pasta elastica. Non è affatto fastidioso scherzare con esso. Se ordinare e le palline devono essere uguali .. si può anche lanciare ogni pezzo sulla bilancia. Allora saranno esattamente gli stessi.
E la foto mostra quanto sono aumentate di dimensioni. Puoi anche decorare come il pan di zenzero. Mangia come semi .. uno per uno

susika, Larissa, e dalla foto sembra che il fondo sia ancora appiattito dalle palline?

Bene, cos'altro dovrebbero essere se giacciono su una teglia e non in forma. Possono quindi davvero rotolare le palline, ma forno a semisfere tonde? Ma che sapore hanno queste palline e come si conservano? Possono essere dipinte o sono palline di biscotti?

Penso che tu possa dipingere .. puoi prima immergere l'uovo sbattuto nel bianco e asciugarlo ... infornare, se non molto grande, allora sono rotonde .. se le palline più grandi non sono molto morbide, puoi accartocciare la pellicola .. mettere su una teglia .. carta e palline. Quindi la superficie è irregolare .. le palline saranno rotonde.

Ragazze, penso che dovremmo provare a cuocere, friggere in modo che non siano molto morbide e quindi rimuovere i rigonfiamenti non necessari con una grattugia. Avrei dipinto prima con il cioccolato e poi con la glassa di cioccolato colorata. Finora non c'è catastroficamente tempo, quindi come condurrò gli esperimenti, scriverò qui dei risultati Grazie a tutti per il vostro aiuto !!!

Nansy, Natasha, perché dipingere con il cioccolato e non con la glassa ???

Vei, Lisa, come riempire la sfera? Immergere nella glassa? Probabilmente scorre ... E basta dipingere, così vedrai i punti in cui le irregolarità, dove il galleggiante viene sfregato. Ho pensato che il cioccolato si sarebbe uniformato un po '

Natasha, non lo so, beh, queste palle

qui sono completamente d'accordo con te! Ma visto che vi ho tormentati tutti con domande per così tanto tempo, devo provarci comunque))

Nansy, Natasha, mi sono perso qualcosa, ma perché hai bisogno di palle?

Vera, la mia potenziale cliente ed io avevamo precedentemente negoziato dei set regalo che, oltre al pan di zenzero, dovevano contenere palline commestibili decorate di Natale. Eccoci con le ragazze che si arrovellano su cosa sia meglio fare per loro Ho già dato tanti consigli, ma non ho tempo per provare, sono impegnato con le torte fino a domenica

Natasha, non vuoi farne la metà, giusto? Ho visto il video come fanno le palline su un albero di Natale da due metà e fanno anche passare il nastro nel mezzo prima di incollarle. Risulta fantastico. Solo che ora non riesco a trovarlo. Ma non so dove trovare un modulo del genere. Ho fatto le uova per Pasqua, a forma di "noce"

Sì, semplicemente non ho stampi, quindi accetto di farlo a metà!

Ragazze, sulle forme. Ho visto da qualche parte su Internet come loro stessi fanno gli stampi per le uova di Pasqua. Lo stesso si può fare per le palle. Prendi un uovo di plastica (palla, palla) e incollalo con i tovaglioli secondo il principio della cartapesta. Asciutto. Taglia a metà con un bisturi affilato. Le metà risultanti sono avvolte in un foglio. e le metà sono già cotte su di loro. Bene, allora, come tutti i biscotti di pan di zenzero, sono incollati con la glassa. Puoi farcire qualcosa lì dentro come caramelle. Se questo è già successo e mi ripeto, chiamami.

tuskarora, un modo divertente! Grazie!

[Ed ecco una ricetta per un fornaio specializzato in oggetti 3D (vasi, ciabatte, ciotole, ecc.) A base di pan di zenzero:]

Natasha, nella Repubblica Ceca e in Slovacchia, il pan di zenzero 3D è molto comune. In alternativa, puoi ridurre la quantità di bicarbonato di sodio nella tua ricetta base di pan di zenzero a 1/2 o 1 cucchiaino. a seconda dell'importo iniziale. Ad esempio, nel database ci sono 15-18 g di soda e metti solo 5 g, e se inizialmente erano 5 g, riduci ancora un po '. Anche se in quest'ultimo caso l'impasto stesso non dovrebbe lievitare molto. Gerdino, ad esempio, non si alza esattamente, ma piuttosto galleggia leggermente. Lì, secondo la ricetta, Gerda usa 18 g di lievito per dolci, oppure puoi metterne 8-10 g.
Ed ecco una ricetta per un fornaio specializzato in oggetti 3D (vasi, ciabatte, ciotole, ecc.) A base di pan di zenzero:
I biscotti al miele di Zdenka Ganzelkova:
650 g di farina
250 g di zucchero in polvere
100 g di miele
50 g di strutto
3 uova
1 tuorlo
1 cucchiaino da caffè di cannella
1 ora cucchiaio di spezie tritate (anice, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, noce moscata, finocchio, pimento),
1 con un cucchiaino piccolo di bicarbonato di sodio.
Di tutti i prodotti, lavoriamo bene l'impasto in modo classico e lasciamo riposare per 24 ore. Il giorno successivo, stendete allo spessore di 4-5 mm, ritagliate le figure necessarie con degli stampini o un coltello e adagiatele su una teglia da forno strofinata con cera d'api. Prima di infornare in forno ben caldo ungere ogni pan di zenzero con un uovo shakerato con poca acqua. Dopo la cottura, ungere di nuovo il pan di zenzero con un uovo, per farla risplendere.Subito dopo la cottura ungere il pan di zenzero caldo con un uovo strapazzato per ottenere una bella lucentezza. Puoi anche aggiungere un pizzico di cacao e caffè solubile per un colore migliore. Su una superficie più scura, il fondente bianco sembra più bello.

Uso secchi di dimensioni diverse per cuocere. E se il secchio non è sufficiente, è possibile utilizzare un bicchiere o un bicchiere. Per prima cosa avvolgo la forma con la carta stagnola, stendo la pasta e già su un mestolo o un bicchiere gli do semplicemente la forma. Tutto è cotto insieme alla forma che usiamo. Quando si raffredda, è necessario tagliare naturalmente i bordi di ogni prodotto con un coltello affilato. Quindi puoi già collegare le singole parti con stuzzicadenti. Alla fine arriva il turno del fondente (bianco o colorato), che chiuderà tutte le articolazioni.

Ho trovato questa ricetta nel cuoco. ru, ma non l'ho ancora cotto, non sono ancora incuriosito da questa direzione))

Lisa, grazie! Proverò questa ricetta. Progetto palline solide, per cave non ho forme

NansyQuindi acquista una gettoniera o una forma regolare con sfere per mini biscotti e metti la ricetta all'interno del gerdin. In generale, chiamami domani, ti spiegherò.

Nansy, quindi devi cuocere le teglie per i cake pop e cuocere la pasta di pan di zenzero in esse. Anche se non so come sarà, perché l'impasto dei biscotti viene versato dentro e il pan di zenzero è denso. E le palle sono piccole.
Oh Nansy ha già consigliato le taglie normali.

Natasha, questa forma ha un diametro di 9 cm e una profondità di circa 7 cm:

e qui ci sono quelli piccoli con un diametro di 3,8 cm:

e ce ne sono altri ancora, non ricordo dove li ho visti.
Ragazze, Lisa, Elya, grazie mille !!! Non ho nemmeno pensato a queste forme

[Alyona]

Mi ammalo anche di pan di zenzero un paio di volte all'anno, te lo mostro. a mano ovviamente, ma come sempre non c'è abbastanza tempo. (Nella nostra città per Natale e Pasqua c'è un'azione per aiutare i bambini malati di cancro, tutti i cuochi che decorano il pan di zenzero come meglio possono e creiamo un villaggio di pan di zenzero e vendiamo fondi ai bambini)


e questo viene dall'azione pasquale

Alyona, oh non essere povero. Mostrami il pan di zenzero dove è fatta la mano di falco, che non troverò tale !!

Oh Lyud, mentre guardo il lavoro dei MAESTRI, vedo tutto in una volta, beh, almeno abbasso le finestre delle case mentre le taglio come un'ascia

Hai tagliato la finestra dopo la cottura? Ebbene sì, c'è un piccolo "boccone". Ma non puoi staccare gli occhi da gallina.
E come si fa a fare ciò che le strisce sono più spesse e quali sono più sottili? Come lo versi così?

bene, lo riempio, dove è più spesso lì mi limito a condurre la mano più lentamente e, di conseguenza, la striscia è più spessa o più sottile rapidamente

Marfa don, ottimi biscotti di pan di zenzero, e tu sei fantastico per organizzare tali promozioni! Mi è piaciuto molto il pollo! E i guanti sono fantastici

Alena, wow, e tu lo chiami kosoruko. Molto bella e ordinata, secondo me. Mi sono piaciuti soprattutto i guanti e i cuori bianco-blu, come inverno-inverno

Marfa don, Mi è piaciuto molto il pan di zenzero e non ci sono persone incrociate !!
soprattutto guanti e pollo!

Marfa don, meraviglioso pan di zenzero! Che sono di pizzo, non riesci a staccare gli occhi, quanto ordinatamente. Mi sono anche piaciuti molto i polli, i guanti. Sì, tutti stanno bene!

[Vei]

Vei, non vediamo l'ora di scoprire le ricette che volevi condividere

Nella nostra città per Natale e Pasqua c'è un'azione per aiutare i bambini malati di cancro, tutti i cuochi che decorano il pan di zenzero come meglio possono e creiamo un villaggio di pan di zenzero e vendiamo fondi ai bambini)

Che bravi ragazzi siete !!! E i tuoi pan di zenzero sono dipinti meravigliosamente!
Ecco alcune idee per il nuovo anno.

[in che modo il pan di zenzero è fondamentalmente diverso dai biscotti di pan di zenzero?]

Gingerbread Girls, ho una domanda teorica:in che modo il pan di zenzero è fondamentalmente diverso dai biscotti di pan di zenzero? Prendi, ad esempio, le ricette per l'impasto di pan di zenzero di Gerda e i biscotti di pan di zenzero di Lenkor: gli ingredienti sono gli stessi, le proporzioni sono leggermente diverse, i metodi per impastare l'impasto sono leggermente diversi, ma non in modo drammatico. Cosa lo rende esattamente un pan di zenzero piuttosto che un biscotto? Molto interessante!

I biscotti sono il tipo più comune di pasticceria a base di farina. Per la preparazione dei biscotti si utilizza farina di frumento di prima scelta, 1 ° o 2 ° grado con l'aggiunta obbligatoria di grassi e zucchero. La forma può essere quadrata, rettangolare, rotonda o riccia.
A seconda della ricetta e delle caratteristiche di cottura, i biscotti sono divisi in zucchero (cotto da plastica, pasta facilmente strappabile), persistente (cotto da pasta elastico-elastica) e burro.

Biscotti di zucchero: hanno un sapore dolce, un colore della superficie scura, una consistenza fragile e friabile, un motivo caratteristico, si gonfia bene in acqua. I biscotti persistenti sono realizzati con pasta elastico-elastica, difficile da rompere, quindi, quando si formano prodotti, vengono applicate forature, che contribuiscono al rilascio di prodotti gassosi dall'impasto e prevengono la formazione di deformazioni, rigonfiamenti e cavità dovute ad accumuli irregolari di gas. I biscotti persistenti hanno un colore più chiaro a causa del minor contenuto di zucchero. È caratterizzato da una maggiore resistenza e una struttura a strati pronunciata, meno gonfiore.

I biscotti al burro, a differenza dei biscotti allo zucchero, sono realizzati con l'utilizzo di una notevole quantità di zucchero, grassi, uova, noci e aromi. Secondo la ricetta, il gusto e il valore energetico, i biscotti al burro non sono inferiori a torte e aste. La maggior parte dei biscotti al burro ha una finitura superficiale (rivestita, spolverata con briciole di noci, ecc.) O uno strato intermedio (da vari tipi di masse di caramelle).

A seconda della ricetta e del metodo di preparazione, i biscotti al burro si dividono nei seguenti gruppi: pasta frolla; frustato; mandorle noci; cracker.
I biscotti di pasta frolla sono fatti con grandi quantità di grassi e zuccheri; è caratterizzato da una struttura friabile.
I biscotti montati vengono preparati montando le uova (o solo le proteine) con lo zucchero e quindi aggiungendo una piccola quantità di farina e, in alcuni tipi, noci grattugiate. I prodotti sono caratterizzati da una buona porosità.
I biscotti alle mandorle e alle noci sono fatti con zucchero, uova, farina, noci. A differenza della pasta montata, si ottiene impastando. I prodotti hanno una struttura più densa.

Pan di zenzero
I pan di zenzero sono vecchi prodotti russi dal gusto piccante e dalla consistenza morbida. Si differenziano dai biscotti per un alto contenuto di zucchero e acqua, meno grassi o per mancanza di essi e per la presenza di spezie.

Oltre a farina e zucchero, l'impasto di pan di zenzero contiene anche sciroppo invertito, miele, melange, agenti lievitanti chimici, spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo, anice stellato, anice, cumino, zenzero, coriandolo, ecc.), Essenze aromatiche, olio di menta. A seconda del metodo di preparazione dell'impasto, i prodotti di pan di zenzero si dividono in crudo e crema pasticcera.

Per il pan di zenzero crudo, l'impasto viene lavorato senza fare farina, cioè impastando i componenti della ricetta in una certa sequenza su zucchero freddo o sciroppo di zucchero.
Per il pan di zenzero alla crema, l'impasto si prepara in tre fasi: infornare la farina con melassa di zucchero calda (sopra i 65 ° C) o sciroppo di miele, raffreddare l'infuso, impastare l'infuso con altre materie prime. Il pan di zenzero di pasta choux ha un colore più scuro, non raffermo più a lungo ed è più aromatico.

I pan di zenzero sono prodotti sotto forma di strati rettangolari, contengono meno zucchero e possono essere a peso ea pezzo.

I prodotti di pan di zenzero, a seconda della forma, dimensione e presenza del ripieno, si suddividono in biscotti di panpepato di varie forme senza farcitura; biscotti di panpepato di varie forme con ripieno; biscotti allo zenzero (con e senza farcitura). Per la decorazione esterna si producono biscotti di pan di zenzero glassati con sciroppo di zucchero, sciroppo di zucchero con additivi, glassa di cioccolato o grasso, cosparsi di zucchero, ecc. Oltre a quelli stampati, ricci e modellati.

La qualità del pan di zenzero si valuta dalla sua forma (convessa, ovale, rotonda o oblunga); stato della superficie (incombusto, assenza di crepe, rigonfiamenti); colore (crema pasticcera - marrone, crudo - dal bianco al crema); vista a rottura (uniformemente porosa, senza indurimento e tracce di impurità); sapore e odore (gradevole, con un pronunciato aroma di spezie in assenza di uno sconosciuto). Lo standard prevede le norme di umidità, zucchero e contenuto di grassi per ciascun tipo di pan di zenzero in conformità con la loro ricetta e altri indicatori.

Difetti inaccettabili del pan di zenzero sono crepe, gonfiore, cavità, deformazione, stallo, bruciore, superficie appiccicosa e luoghi non smaltati nel pan di zenzero glassato, presenza di temperamento, impurità e vuoti, odori e sapori insoliti, incluso il sapore di bruciato nei ripieni.

Per quanto mi riguarda, solo una confezione a base di miele e farina (senza l'uso di zucchero / melassa e agenti lievitanti chimici) può essere definita un vero pan di zenzero, anche con l'aggiunta di bacche o succo di frutta, bacche essiccate tritate, noci e, di ovviamente le spezie.
È semplicemente successo storicamente che non c'erano altri ingredienti al momento della nascita di questi prodotti, e quindi l'origine geografica di alcuni pan di zenzero ha portato anche alla differenza nel nome (pan di zenzero / biscotti). Nell'Europa centrale e nell'antica Russia, i nomi sono in qualche modo legati ai componenti: miele e spezie - torte al miele, perniki, pan di zenzero, lebkuchen, pfeferkuchen, piperkakus, ecc. Mentre nell'Europa occidentale e meridionale, il pan di zenzero non era molto comune e quindi non hanno un termine simile in quanto tale. In Inghilterra, e ancor di più nelle sue colonie (America e Canada), questo si chiama cookies, cioè cookies, una traduzione letterale dal pan di zenzero al pan di zenzero inglese non è praticamente usata nella vita quotidiana degli abitanti del nuovo mondo, infatti in Spagna ci sono anche i biscotti, non il pan di zenzero.

Quindi, ai vecchi tempi, i biscotti di pan di zenzero venivano cotti solo con farina e miele, senza aggiungere grassi. Quindi, da qualche parte nel XVI secolo, furono aggiunti uova e grasso e con l'avvento dello zucchero, la melassa iniziò a spostare il miele dalla ricetta. Ora nelle ricette americane per la cottura allo zenzero di Capodanno (che si tratti di biscotti o pan di zenzero), difficilmente puoi trovare miele, ovunque c'è sciroppo di mais (alias melassa di maltosio) o melassa (sciroppo di canna nera).

Ma i pan di zenzero differiscono dai biscotti, prima di tutto, per composizione e tecnologia di impasto. Pertanto, il "pan di zenzero" di Loravo può essere tranquillamente attribuito al pan di zenzero, ma fatto con ingredienti economici. E l'impasto di Gerda è anche pan di zenzero, ma molto più costoso e nobile nella composizione.

Lisa, wow, che base teorica! Mi tolgo solo il cappello! Allora posso tranquillamente chiamare i miei biscotti pan di zenzero ora

questa è solo la punta dell'iceberg, sono così profondamente impantanato in questa teoria della storia che non posso fermarmi. Ad essere onesti, è persino strano per me che non ti sia impantanato in queste storie, leggende e parte teorica. Tutto è così interessante ed eccitante che è impossibile fermarlo. Posso dire di aver già imparato ed elaborato le tradizioni russe, ungheresi e ceco-slovacche, ora mi sono tuffato nel pan di zenzero tedesco. Ci sono così tante cose diverse! È un peccato che non abbia assolutamente amicizia con il tedesco (((

Quindi penso anche che il pan di zenzero sia miele, spezie e farina, più anche segale.
Pertanto, quando rispettati pasticceri del "vero" pan di zenzero di Tula nei loro video dicono che stanno facendo secondo un'antica ricetta russa, aggiungono zucchero e margarina all'impasto ...
Ho appena visto un video, dove una signora ha elogiato il suo pan di zenzero di Tula così tanto che è persino migliore di quello vero di Tula, e lei stessa aggiunge margarina e miele artificiale !!!
Sono un aderente ai prodotti naturali, almeno quello che ne resta ora, quindi non riesco a capirla:

[Vei]

ma io e mia figlia abbiamo preparato il pan di zenzero per una festa per bambini a scuola. Ho versato, ha spruzzato e strizzato i pretzel

Tu e tua figlia siete ben fatti! Pan di zenzero fresco e quindi è commovente quando decorano con i bambini :) A quanto ho capito, stai crescendo il tuo assistente, un turno, giusto?

ma dove può andare i poveri, se solo in giro per pan di zenzero e strumenti di pasticceria?)))

Bene, sì, bene, sì, infanzia povera, ci sono solo tonnellate di giocattoli dai giocattoli E le piace fare questo con te?

accidenti, se lo lascio andare, allora ovviamente))) e poi un anno fa le ho dato un sacchetto di glassa, lascia che il bambino giochi mentre dipingo i pan di zenzero in modo che non mi tocchino. E in 2 minuti ha diligentemente spremuto tutto in un pan di zenzero e ha chiesto più glassa. E ci sarebbero almeno 20 pezzi)))
e le ho anche dato un pezzo di mastice, ha accecato un orso su MK da YouTube ed è rimasta molto offesa quando mi sono rifiutato di installarlo su una torta personalizzata

Niente, passerà sei mesi o un anno, allenati e inizia ad installare su quelli su misura! Ma il bambino desidera essere creativo, va bene!

Vei, Lisa è fantastica !!!!
E sto già iniziando a fare punk, presto il DR di mia figlia e io pensiamo a cosa cucinare per l'orto. Mi sono piaciuti i tuoi pan di zenzero. Ma non ho mai provato niente del genere, l'impasto matura anche lì, giusto? È un peccato, non ho letto proprio niente.

fomca, Sveta, qualsiasi impasto dovrebbe riposare almeno durante la notte, più a lungo giace, più diventa piacevole. Ma il pan di zenzero già cotto, a seconda della ricetta, può essere mangiato morbido subito, oppure, come da Gerda, può maturare per altre 3 settimane fino a diventare morbido. Quando dovresti avere il giorno X?

Compleanno - 21 novembre. Ma puoi solo per me, da principiante, consigliare qualcosa sia sulla ricetta del pan di zenzero che sulla decorazione? Ma solo io non ho lo scoiattolo secco, solo mia madre ha passato a casa i testicoli dal villaggio. Forse avrò tempo per leggere il tuo topic anche "in diagonale"!
Non so nemmeno come cucinare la glassa per versare! ((

[da quale smalto (riempimento) può rompersi?]

Ragazze, ciao! E io verrò da te, posso?
Dimmi da quale smalto (riempimento) può rompersi? Asciugatura sotto una lampada. Sono stato io ad abbassare la lampada troppo in basso e la temperatura era più alta del necessario, oppure è tutta una questione di glassa. Le crepe sono molto microscopiche, ma non mi piacciono

Inna, L'ho avuto una volta, quando ho fatto la glassa gelatinosa troppo liquida, ho asciugato senza lampada

se il ripieno è sul pan di zenzero, forse l'hai dipinto subito dopo la cottura e il livello di umidità all'interno del pan di zenzero e nella stanza non si è ancora equalizzato. Il pan di zenzero iniziò ad asciugarsi e la glassa cominciò a incrinarsi.
Forse ha abbassato la lampada troppo in basso, quindi lo smalto ha iniziato ad asciugarsi in modo non uniforme, lo strato superiore è più veloce di quello inferiore.

Vei, Liza molto probabilmente lo è. Ha dipinto il primo pan di zenzero di prova il giorno della cottura. Sono passati 3 giorni, continuerò oggi. Spero che il risultato piaccia

[Vei]

Ragazze, ho risposto alle domande e sono scomparsa per una settimana, vi prego di perdonarmi, ho letto il forum dal mio telefono, ma scrivere da esso è estremamente scomodo.
Vei, Lisa, grazie mille, è stato molto interessante leggere le differenze tra pan di zenzero e altri dolci. Per quanto riguarda le tradizioni in cucina, infatti, questo è un argomento molto interessante, non solo nel pan di zenzero, anche io stesso, se comincio ad interessarmi a qualche argomento, allora ho bisogno di leggere il più possibile. Il mondo del pan di zenzero è molto bello e favoloso, e per me i biscotti decorati sono sempre stati associati al nuovo anno, e ora ho visto che possono essere molto, molto diversi.
Nansy, Natasha, ho seguito il tuo consiglio di tagliare i modelli per il pan di zenzero da una cartella di file, grazie! è molto comodo, si taglia facilmente e l'impasto non si attacca affatto.
Ora riporto :-) Ho cotto i biscotti di pan di zenzero secondo la ricetta di Lenkor (aroma !!!), ho provato a decorare, ma non ho scattato foto, dopotutto, questo è stato il primissimo tentativo della penna, non da esposizione. E i biscotti che ho preso erano troppo pastello, non mi piaceva, lo voglio più luminoso, ovviamente mi dispiace per i coloranti. Soprattutto mi è piaciuto disegnare "bagnato su bagnato" con la glassa - il modo più semplice e più bello. Ho provato a ricamare su una rete, si è rivelato ruvido ovviamente, ma poi penso che sia una questione di allenamento. E ho versato alcuni biscotti, li ho asciugati, volevo dipingerli, ma poi il fine settimana è finito. In generale, tutti i biscotti sono confezionati in scatole e mentono, il problema più grande che ho in tutti i miei esperimenti, come sempre - chi mangerà tutto questo
Ragazze, dimmi, setacci sempre la polvere? Questa volta non l'ho fatto, e ovviamente era chiaro dalla ciliegina. O c'è ancora una polvere che non devi setacciare? Non sono mentalmente pronto a setacciare la polvere (l'ho già provato)

Compro una buona polvere, che è sufficiente per setacciare un setaccio, se non usi ugelli super sottili, cioè fino al n. 1 di PME, la glassa passa senza seminare attraverso l'organza, ma dal n. 0 si intasa immediatamente su. Ma per il pan di zenzero, di solito uso il # 1.5, a volte il più sottile # 1. Ma per torte e fili di filigrana, devi seminare solo attraverso l'organza.

Ksenia-nsk, Ho anche seminato la polvere attraverso un setaccio, tale glassa è abbastanza adatta per il pan di zenzero, compro la polvere Raspak, hanno anche elogiato lo zucchero in polvere

Ragazze, mi avete calmato, evviva !!! Glassa di torte, ovviamente, la considero, la ammiro, ma finora questo è troppo per me. È bene che per il pan di zenzero possa essere più facile da fare. Dopo la prima esperienza di setacciare la polvere attraverso l'organza, non ho ancora voglia di ripeterlo, non ho ancora attaccamenti, ho fatto tutto con l'aiuto di sacchetti con un angolo tagliato. Le ragazze e la polvere che compri sono in quale confezione? Ho già provato tutti i tipi di piccole borse nei negozi, non sono molto buone, probabilmente in offerte speciali. negozio da acquistare?

Ksenia-nsk, Ksyusha, compro polvere sulla rete Metro, confezionata in 1 kg. E dal momento che stai disegnando da borse, ancora di più non ha senso seminare attraverso l'organza

Natasha, mi interessa il futuro, l'ho appena provato. Se mi lascio trasportare dal pan di zenzero, allora, ovviamente, voglio un beccuccio (ho già visto abbastanza video sul pan di zenzero, tante cose interessanti !!), e soprattutto una buona polvere. A proposito, per qualche motivo mi sono piaciuti soprattutto i biscotti di pan di zenzero che ho visto, che sono rivestiti di "vernice", hanno una superficie così lucida, ad esempio, rosso scuro, e su di essa ci sono sottili motivi di glassa bianca . Per tali modelli, probabilmente sono necessari ugelli, non usciranno così graziosamente dalle borse.
Non ho nemmeno pensato alla metropolitana, ce l'abbiamo anche, grazie per il suggerimento.

oh, ma non lo so, che tipo di vernice? dove l'hai visto? Condividere

Natasha, sì, sai, probabilmente mi ero solo dimenticata di cercare quei pan di zenzero di cui parlavo, ma non ho trovato, ho rivisto troppe cose sul pan di zenzero in questi giorni, penso che ci fosse un'artigiana ceca, ma non ne sono più sicuro. Ma ora ha guardato di nuovo il nostro argomento, Lisa-Vei ha molto pan di zenzero in questo stile, e lì, a partire da pagina 33, Lisa parlava proprio di questo (o simile) rivestimento per pan di zenzero. Mi piacciono molto questi biscotti di pan di zenzero!

Ksenia, tutto, capisco di cosa parli, sì, mi piace molto anche questo pan di zenzero

Ragazze, buon pomeriggio (sera, notte), sono nuovo qui)) Ho fatto torte su ordinazione e recentemente ho imparato a fare il pan di zenzero, la domanda è !! dove acquistare la polvere più fine? la polvere che si vende ancora non interferisce con la glassa e i chicchi rimangono, setaccio l'organza, e ancora ci sono i granelli Come inserire una foto non ho ancora capito ... altrimenti condividerei il mio lavoro))

Elena174, vai a questo thread https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0, ci sono informazioni su come inserire una foto in un messaggio E su dove comprare la polvere a Chelyabinsk, non posso dirlo, sfortunatamente. Compro io stesso sulla rete Metro, ho scritto un po 'più in alto

Sabokovodu di pan di zenzero

Hai fatto il pan di zenzero in questo modo?
si l'ho fatto.
e qual è la domanda?

1. Non è immediatamente chiaro se si tratta di un tuo lavoro personale o da una foto su Internet.
2. puoi decorare questi pan di zenzero con una ricetta? !!!

qui viene esposta tutta la loro creatività e, in caso contrario, scrivono che è tratta da Internet.
Non posso avere una ricetta separata, perché l'impasto di pan di zenzero è qui da Lenkor e il ripieno di glassa è già stato descritto nell'argomento corrispondente. Il mio è solo forma e composizione. Se hai domande su questi biscotti allo zenzero, ti aiuterò in ogni modo possibile.

Ficcati il ​​naso sull'argomento di cui stai parlando, forse mi sono perso qualcosa, ho visto solo quello generale sulla glassa

[Quale dovrebbe essere il pennello per sfumare il contorno della glassa?]

domanda delle ragazze. Quale dovrebbe essere il pennello per sfumare il contorno della glassa? Ecco com'è

Mi trovi un link alla foto? Ne ho provati molti, ma non mi piacciono tutti

Ol, ho anche dipinto in qualche modo una torta nuziale così, quindi ho provato un'intera pressa di pennelli, questa mi è piaciuta di più

è piatto e rigido per le setole naturali, e quando lo spalmi, immergilo un po 'nella proteina, quindi spalmerà delicatamente. Ho comprato l'intera pressa dei miei pennelli nel negozio dell'artista

Colonna che puoi provare e pennelli sintetici piatti, abbastanza densi sono molti

Marfa don, ma quanto dovrebbe essere grande in larghezza? circa 0,5 cm?

mme_it, il mio è abbastanza largo, da qualche parte 0,5-0,7 cm, voglio comprare ancora più stretto

Marfa don, Grazie. Penso che in un negozio di cosmetici scegliere quello giusto. Ce ne sono molti diversi per il trucco. L'ho portato lì per applicare la vernice sul mastice. grande scelta

[Assiolo]

Vergine, aiutami, non so davvero cosa fare Pasta lavorata di Gerda... Farina 70 gr. a sinistra, non tutti messi. All'inizio era necessario raffreddare, ma avevo fretta e ho interferito con quello caldo. In breve, quando si è raffreddato, il dito era leggermente appiccicoso, ma era denso. Ho guardato la foto nel pan di zenzero "Katazhinka", dove l'impasto pende dal gancio del mixer, e il mio è stato estratto da esso, cioè era più spesso. E nel frigorifero faceva già freddo. Ora, dopo 3-4 giorni di riposo, sembra un po 'più morbido. Quindi penso che in alcune parti il ​​cotone si mischi con l'acqua o lo lasci? Può essere più difficile da parte di Gerda di "Katazhinka"? Se è più solido non mi muoverò. Non lasciare i denti dentro e come puoi trattarlo? La zia ha 3 denti

Assiolo, Larisa, niente panico, lascialo riposare. Inoltre, dopo il freddo, l'impasto dovrebbe lasciare altre 2-3 ore, poi risulterà più morbido. Quando cuocerai il pan di zenzero, dovrebbero essere maturi. Ci vorranno anche almeno 2 settimane, fino a questo momento saranno di quercia - non per rosicchiare, ma poi ammorbidirsi. Però ti esorto sempre a non segnalare la farina durante l'impasto, fermati nella fase in cui vuoi aggiungerne qualcosina. Perché l'impasto caldo è sempre appiccicoso e puoi impastare la farina prima di infornare. Ma non credo che per te sia tutto troppo male. L'importante è far maturare i biscotti di pan di zenzero al forno. Non aggiungere acqua all'impasto.

Si lo farò. Uff ... E riguardo alla pietra che ho letto da Gerda-
Ho già scritto che non è necessario mescolare tutta la farina in una volta (nella ricetta, punto numero 4). È meglio mescolare un terzo dell'intera ricetta e poi raffreddare completamente l'impasto in frigorifero. Quando lo avrai, sarà solo pietra. È necessario impastare e mescolare un po 'la farina, esattamente in uno stato tale in cui il prodotto non si sfuma durante la cottura, perdendo la sua forma.
Mentre il miele e il burro con lo zucchero sciolto sono caldi, puoi mescolare due chilogrammi e non sentirlo. D'altra parte, ogni casalinga ha una farina diversa. Ora solo la cottura mostrerà cosa è successo.

Ispirazione.

[quanto impasto si può conservare in frigorifero?]

Ragazze, ah quanto impasto si può conservare in frigorifero? Altrimenti, ho fatto un lotto di prova, non c'era tempo e la maggior parte è rimasta. È già passata una settimana. Temo che tra una settimana avrò solo il tempo sufficiente per finirlo.

Sono stato in frigorifero da maggio, oggi l'ho appena sfornato - solo pan di zenzero super !!! l'impasto non solo rimane perfettamente in frigorifero, ma migliora ancora !!!

Abaldet) Mi piace sempre di più il pan di zenzero)

[Vei]

Vei, ragazze, sos. Ieri ho fatto l'impasto Lenkor e mi sembra di aver messo 100 grammi di farina in più. E non ricordo esattamente, ma l'impasto è diventato gommoso durante la lavorazione finale. Pensavo anche che la consistenza fosse un po 'tesa, ma l'ho controllata sulla bilancia e solo 100 grammi non erano sufficienti in una porzione di impasto. Oggi l'ho tirato fuori dal frigorifero, ma è ancora stretto. Ho pensato a 2 opzioni: 1) aggiungere l'acqua, 2) fare una porzione di pasta con una mancanza di farina e unire 2 insieme. Qual è il miglior? Domani devo cuocere!

mme_it, Penso che puoi provare a tenerlo per 1 - 1,5 ore sul tavolo e poi stenderlo. Oppure tagliate un pezzo e aggiungete un po 'd'acqua. Forse in parte.
Mi è sembrato anche molto difficile, quindi è rotolato bene sul tavolo e cotto.

non aggiungere acqua di sicuro.lasciate scaldare un po ', diventerà più morbido. puoi provare ad aggiungere alcol. ma non è nemmeno l'opzione migliore

Pichenka, Natkamor, Grazie per l'efficienza.
estratto, si riscalderà vuoto. poi lo impasto con una porzione di pasta mancante di farina. deve bilanciare ... credo.
Riferirò sui risultati

Olya, Sicuramente non aggiungere acqua, anche alcool. In alternativa, impastare con una porzione di pasta più sottile. ma è possibile che dopo il riscaldamento a temperatura ambiente, tutto non vada male? Prova a cuocere un paio di pezzi così come sono, guarda quanto sarà diverso una volta finito.

rapporto:
Sono andato nel secondo modo: ho fatto un impasto con poca farina e ho mescolato. NON FARLO!
1) non è possibile impastare normalmente (la porzione si è scaldata per errore, quindi sono intervenuto con un mixer, poi con le mani) La consistenza omogenea non funziona !!!
2) dopo la posa si stende facilmente, ma poi si ritira e la superficie è irregolare.
3) dopo la cottura, il fondo è come al solito, la parte superiore del pan di zenzero non è uniforme (per usare un eufemismo!) Dossi, irregolarità e tutto ciò che non dovrebbe essere sul pan di zenzero
4) il gusto non viene influenzato.
Di conseguenza, ho rovinato 2 porzioni dell'impasto. Ho sfornato il pan di zenzero da solo 1 porzione, perché li decoro con la glassa, ma escono con il matrimonio. L'impasto rimanente, sebbene gustoso, non dà un pan di zenzero di alta qualità.
Domani farò un normale lotto e infornerò.