Tè di campagna (fermentato) - sette in uno

[IvaNova]

IvaNova, Grazie per aver risposto . È come questo!
Luce, prepara il tè in qualsiasi proporzione, con qualsiasi foglia (che ti piace). Aggiungerò che è difficile torcere le foglie in un tritacarne manuale. E quello elettrico di Mistletoe era rotto: c'erano boccole di plastica. Quindi non potevano sopportarlo. È meglio se tutti gli interni sono in metallo.

Risponderò al vecchio post, forse qualcuno mi tornerà utile. Le boccole sono state realizzate in plastica non per ridurre il costo dei tritacarne, ma per proteggerlo.
Se il tritacarne non ce la fa, solo questo manicotto di plastica si romperà. E con un manicotto in metallo, il tritacarne continuerà a funzionare fino a quando il motore non romperà il prodotto senza ripristinarne la capacità di lavoro (oppure è più economico acquistarne uno nuovo che ripararlo).
E così ho cambiato la manica - e tutto funziona ...

[Elena]

Elena, grazie mille per una risposta molto utile e costruttiva. Tutto è chiaro con queste boccole. Solo ora il mio tritacarne è stato venduto senza riserve. E quelli che puoi acquistare nel negozio non ci stanno. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che acquisteranno un tritacarne. Allo stesso tempo, guarda le boccole nel negozio per adattarle.
In realtà, il mio ha lavorato per tre anni sul tè con boccole di metallo. Fin qui tutto bene (mmm) ...
Lena, ti prepari il tè da sola?

[lappl1]

lappl1, Mi piace molto bere il tè) Ne ordino uno diverso (non riconosco il tipo di terra del tè, i sapori di naphali e vengono distribuiti come tè). Non riuscivo nemmeno a immaginare cosa potresti fare da solo. Ho letto con piacere come lo fanno. Volevo solo un tè alle ciliegie, ma non riesco a trovarlo ... Ma qui una tale bontà è quasi in ogni cortile. È un peccato solo aspettare a lungo)

[Elena]

Elena, se ami, devi farlo. E vai ai nostri argomenti vicini sul tè. comunichiamo molto vivacemente lì https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 ... Ora, in assenza di foglie di tè, stiamo scrivendo di tutto. La compagnia è amichevole, calorosa ... E il tempo passerà impercettibilmente prima che le foglie. 3 mesi rimasti ...
ma in generale raccomando non solo di fare le ciliegie. Ovviamente è delizioso. Uno dei miei preferiti. Ma "Village" in un tritacarne composto da 5-10 foglie è un capolavoro! in qualsiasi combinazione e proporzione, risulta fantastico! Quindi, devi assolutamente farlo.

Su incarico festa Il nostro Maestro, che ha aggiornato il questionario sul tè, ha dovuto rivedere tutto il tè della casa. C'erano un paio di varietà allontanate, inizialmente rifiutate perché dal gusto delizioso. In qualche modo mi sono persino lamentato di loro))
Ora sono venuto a dire la parola per il tè di campagna.
Il mio paese: mela, fragola, foglie di vite, lamponi e qualcos'altro, probabilmente ci sono le ciliegie. Molto probabilmente, dovrebbe esserci un po 'di erbaccia. Il tè non mi è piaciuto subito, l'ho regalato con dolma (a causa delle foglie di vite fermentate), l'informazione è andata persa e il tè, in quanto "poco gustoso", è stato tolto e dimenticato.
Trovato. L'ho preparato. L'odore di tutte le piante è misto, il tè ha un aroma straordinario. Non c'è affatto "Dolma", non c'è affatto odore di erbe specifiche.
Tè delizioso !! Cammino come un drogato e annuso il tè appena preparato. Proprio in queste situazioni si dice che "puoi mangiare l'odore con un cucchiaio".
Bene, molto gustoso!

L'unica cosa è che è frondoso, quindi il colore del tè è molto chiaro, mentre il tè è piuttosto forte.
Preparavo salsicce con tutto ciò che era possibile, da cui era impossibile fare le distyas - tagliavo semplicemente le foglie, poi mescolavo tutto in un secchio e "martellavo" con le mani.

E ogni volta con una parola gentile ricordo la persona che mi ha aperto il meraviglioso mondo del tè. Lyudmila, grazie mille! forza e salute!

[Mary Poppins]

Su indicazione del gruppo del Nostro Maestro, che ha aggiornato il questionario sul tè, abbiamo dovuto rivedere tutto il tè della casa.

Mary Poppins, molto bene! Detto fatto !
Grazie per un rapporto così delizioso. La cosa principale è che "Village" ti ha deliziato! Questa è solo la conferma di ciò che abbiamo scoperto la scorsa stagione: qualsiasi miscela di tè è fantastica. Ora, nella nuova stagione, prova a preparare il tè in granuli! Vedrai che ti farà piacere ancora di più!

Mary Poppins, andiamo "tu"? ... Comunichiamo da molto tempo, quindi è già ora ...

Essere d'accordo))
Solo ora non ho fatto il foglio da una buona vita: il tritacarne era già sulle ultime gambe. Avevo già paura di passarci attraverso un gran numero di foglie dure.

Ma in realtà sono davvero perplesso come il tè che ho provato 3 mesi fa fosse assolutamente una "scopa da bagno" con l'aggiunta di foglie di vite in scatola, trasformato in un tè profumato.

Ho letto di questa caratteristica del tè, ma ho pensato che il mio caso fosse un'eccezione. Bene, il tè era molto insapore e ho tenuto il tè non poroso - in un sacchetto di plastica, ora lo trasferirò con urgenza.

Un'altra "scopa" simile, con una composizione diversa, è la prossima in linea. Proverò ad annullare l'iscrizione

[Mary Poppins]

Ma in realtà sono davvero perplesso come il tè che ho provato 3 mesi fa fosse assolutamente una "scopa da bagno" con l'aggiunta di foglie di vite in scatola, trasformato in un tè profumato.

Mary PoppinsSono così felice che tu l'abbia capito. La fermentazione, infatti, non si esaurisce nella fase di confezionamento del tè. E si consiglia di tenerlo fino all'inverno. Qui tutto è andato come doveva essere. Aspetteremo le impressioni di un'altra formazione.

Voglio aggiungere - il tè per la fermentazione è complesso: i lamponi non stanno ancora fermentando, i corbezzoli stanno arrivando, ma la foglia di vite viene prima fermentata e subito dopo il congelatore è quasi pronta (ho tutte le foglie dopo il congelatore)
Nel mio tè, a causa dei lamponi, la fermentazione è stata lunga, quindi il dolma (foglie di vite in scatola) ha dato il tè.
Se la foglia dell'uva non è congelata, la fermentazione sarà generalmente triste, quindi a causa del succo della foglia dell'uva e del resto delle foglie inizieranno a funzionare.

[Mary Poppins]

Mary Poppinsche analisi! Come in un laboratorio di scienze! Ora ho anche pensato che lo fosse: le foglie di vite sono tenere e i lamponi sono ruvidi. Come combinarli senza danneggiare il risultato? Alla fine, tutto è andato bene per te!
E se tutte le foglie, tranne l'uva, vengono messe a fermentare, e l'uva viene aggiunta a fine fermentazione? Migliorerà il già ottimo risultato? Sai, non l'abbiamo mai fatto prima. Ho persino inventato rapidamente il termine - fermentazione complessa ... O fermentazione graduale ... Cosa ne pensi?

Luda, non lo so .. l'analisi stessa si è conclusa - controllo costantemente la fermentazione - l'uva emana già l'odore, è bagnata, i lamponi e i meli sono ancora asciutti - nella foglia è molto evidente. Avevo ancora paura che l'uva diventasse acida e diventasse acida - in generale, questo è come è successo inizialmente. Appena fermentato a secco, si è trasformato in una leggera acidità fruttata. Ma non è un dato di fatto che sarà sempre così - il tè di campagna è così volubile - come se vivesse la propria vita)) Almeno così per me per ora.

Se fai granulare, puoi fare tutto insieme, ma ho una foglia)) E l'ho fatto dalle foglie alla fine di agosto - le foglie sono già secche e ruvide. Senza il succo delle foglie di vite, sarà molto difficile iniziare la fermentazione - se lo inumidisci solo con acqua (l'ho fatto separatamente - esso stesso non ha fermentato affatto).

[Mary Poppins]

Mary Poppins, è proprio a causa dei diversi tempi di fermentazione che si ottiene meglio il tè rustico granulato. La struttura delle foglie viene distrutta allo stesso modo, diventa uniforme in tutte le piante, quindi il tempo per tutte sarà lo stesso. È chimica. Le ciliegie, ad esempio, vengono fermentate da sole meno di quelle rustiche, di cui fanno parte.

[paramed1]

paramed1, Ho paura per il mio macinino Se solo nella nuova stagione inizi a fare il rustico presto, mentre le foglie non sono ancora grossolane.
E come nei villaggi prima senza un tritacarne - dopo tutto, facevano i fogli? O impastato con il mattarello molto duro?

[Mary Poppins]

Mary Poppins, in qualche modo l'hanno fatto ... Ma vogliamo anche tenere le nostre mani.
Non lo so, probabilmente, mi sono imbattuto in questi tritacarne, ce ne sono due e un terzo nella mietitrebbia Boshik. Gira del tutto, sulla mietitrebbia però una volta ce l'ho a casa. Non ci sono stati problemi. E le foglie erano autunnali ... Forse perché l'ho imbottito un po '? E se fa caldo, faccio una pausa. E le smerigliatrici non sono nuove. Il tè è arrivato decentemente.

Ho cambiato due boccole nel mio tritacarne su una mela e una mora. Ho preso da mio fratello Kenwood - molto più forte, ma ho ancora paura di rompere. Non ho ancora intenzione di acquistarne uno nuovo potente.
Ora - o foglio o scorta di boccole))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, stordito ... Le boccole sono fragili ... Qualcuno ha tagliato la mietitrebbia con i coltelli. Mi chiedo come si comporti adesso il tè preparato in questo modo?
Le mie smerigliatrici non sono nemmeno per niente potenti, una da 800, la seconda da 600 ... O forse è così?

[paramed1]

paramed1, questo è un tritacarne domestico, Gamma. In esso, le boccole di plastica fungono specialmente da fusibile in modo che le parti metalliche non scoppino per sovraccarico. Pertanto, sotto carico eccessivo, i denti della boccola si consumano. Kenwood in questo caso si spegne automaticamente.
In generale, il tritacarne è progettato per carne, verdure, caffè, fa fronte a questo completamente)) Può essere ben confrontato con le distas di fireweed. Ma le foglie dure di fragola, mela e aronia nera non sono molto buone. Forse devi aggiungere un po ', ma poi le salsicce buone e dense non funzioneranno.
Ma grazie per il dialogo) Riproverò in estate. Le boccole sono poco costose, è necessario acquistare in anticipo)

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Ho per lo più tè sfuso, solo in ottobre mio figlio ha fatto scorrere le foglie attraverso un tritacarne. Probabilmente sono stato il primo a fare il tè con l'uva, ma ho il tè con una miscela di sette. nove, undici varietà. Le foglie sono completamente diverse per forma, dimensione, rigidità fogliare. Ho scritto che è molto comodo fermentare con l'uva, è facile arrotolare altre foglie. Ma l'aroma era fragrante fin dall'inizio, e ora è semplicemente impossibile trasmettere che tipo di tè è risultato, semplicemente delizioso. Se voglio che il tè sia più scuro, aggiungo ciliegie o gelsi o granulato.
Lyudochka, ogni volta che bevo il tè, ti ricordo con una parola gentile.

[Allochka]

Allochka, Sono così felice di vederti! E sono molto contento anche del tuo feedback sul tè. Bevi il tè per la salute con i tuoi cari.

[francevna]

francevna, condividi come ti arricciavi? le mie salsicce non si sono rivelate affatto, quindi ho solo tagliato le foglie e poi le ho mescolate in un secchio e "lievitate". I rulli stanno appena iniziando a girare, girano proprio lì.
Ecco il tipo di tè con cui sono finito a foglia - non ci sono panini))
Ora ho iniziato a farlo - aggiungo granulare al mio rustico (molto caldo) - è apparsa la fortezza, ma quell'aroma delicato è diventato più ruvido o qualcosa del genere .. Probabilmente, è necessario determinare sperimentalmente quanto aggiungere.

[lappl1]

Lyudmila, lappl1Grazie mille per queste fantastiche ricette. La scorsa estate ho preparato i tè per la prima volta usando queste ricette: lamponi, ciliegie, mele, ribes nero e, naturalmente, il tè Ivan. Questo è qualcosa di straordinario. E nella nuova forma sarà ancora migliore. E c'è anche un nuovo tipo di regalo per le vacanze: un barattolo di tè. 🔗
È vero, questi sono barattoli non finiti. Ma volevo davvero mostrare

[-Elena-]

-Elena-Grazie per essere passato e aver condiviso informazioni così interessanti con i regali. molto bella hai fatto tutto! Posso immaginare quando finirai questi barattoli quale sarà un capolavoro!
Resta con noi, vieni al Tea Gazebo. Comunichiamo ampiamente non solo sul tè, ma anche su altri argomenti. Siamo buoni!

Bene, la stagione della raccolta del tè è iniziata nel sud! Ho avuto un'idea, soprattutto per i meridionali.Ma cosa succede se aggiungi un po 'di foglie di noce al tè rustico? Dovrebbe dare astringenza e colore e un po 'di amarezza a chi ama. È un peccato, non posso provare: due alberi di noce che conosco a Mosca crescono proprio accanto alla tangenziale di Mosca ...

Per quanto riguarda il noce, nel senso delle sue foglie, so solo che è categoricamente sconsigliato l'uso come pacciame. E per il tè, forse andrà ...

Lud, tu ed io non siamo assolutamente minacciati dal pacciame di foglie di noce! Oh, come ricordo le cinture forestali protettive degli alberi entih ...

tu ed io non siamo assolutamente minacciati dal pacciame di foglie di noce!

... Giusto...

Ho letto qualcosa sulle foglie di noce nel tema del tè. Non ricordo esattamente, ma a qualcuno non piaceva queste foglie. Ebbene, non ci fermerà. Oggi ho raccolto i denti di leone, li asciugherò per un ulteriore utilizzo nelle miscele di tè.

Non ricordo esattamente, ma a qualcuno non piaceva queste foglie.

Provalo, Zakhar! Sarà interessante per tutti noi. A proposito, nocciola e noce sono due grandi differenze. Ma non mi piaceva la nocciola. Semplicemente nessuno, né cattivo né buono. Leggermente amaro ..
E i denti di leone sono una cosa! Devi anche asciugarlo. E anche - fai bollire il miele.

Non ricordi se facevano il tè con le foglie di castagno? Ora fiorisce così meravigliosamente con noi.

[Alla]

Alla, come nessuno ha fatto. E gli organizzi un test batch: se gli piace, prova a farlo.

Continuo a dimenticarmi di condividere le mie impressioni sulla menta fermentata. Onestamente non ricordo per quanto tempo ho fermentato, molto probabilmente, come consigliato, 2 ore. Quindi, non mi è piaciuto affatto il sapore, non è risultato affatto menta ... Non posso nemmeno confrontarlo con niente.

Ksenia, è meglio non fermentarlo affatto. Nella ricetta, metto la menta in un gruppo separato: la torciamo e la asciugiamo in un essiccatore. Nessuna fermentazione. E da dove vengono le 2 ore, non lo so.
Se non fermentato, risulta molto meglio - morbido nel gusto. E non mi è piaciuto quello fermentato.

Luda, beh, la mia memoria era completamente distrutta, fermentata o no. Forse l'ho asciugato subito, non voglio trarre in inganno. E l'etichetta si è già staccata dalla scatola.

Ksyusha, in realtà non sono un fan della menta, in linea di principio, nemmeno fresca. Anche se non è male aggiungerne un po 'alle miscele. Forse anche questo non è il tuo tè?

Aggiungo anche tutti i tipi di miscele di erbe. Ho appena deciso per me stesso che avrei consumato intensamente fresco e, se rimane qualcosa, lo asciugherò. Quest'anno mi è rimasto molto poco. Non capisco perché, potrebbe essersi congelato. E l'ha aggiunto al tè nero, quindi non c'è affatto gioia, soprattutto dopo le ciliegie. E la ciliegia è finita. : girl_cray A proposito, nella foresta ho già visto fragole così carine, ma è un peccato raccoglierle.)

Lascia che la fragola prenda forza! In autunno è meglio: più aromatico e più ricco. E non ho più la ciliegia - l'ho data a mio figlio quasi immediatamente. È necessario fare di più quest'anno.

Anche qui elaborerò intensamente la ciliegia del vicino.

Ed è giusto! Quartiere: ha un sapore migliore. A proposito, per la prima volta quest'anno il ciliegio selvatico è sbocciato per me. Ma è ancora così piccola. Quindi, non la toccherò. Vado anche dai vicini.

Per me, per la prima volta, ho sentito sbocciare anche un fiore di feltro .. ed era anche così piccolo .. uno è rimasto, l'altro si è congelato.

Scusa per il feltro di ciliegia. È deliziosa. E dal selvaggio, il tè è il più delizioso. Quindi, mio ​​e fallo. Ma le foglie sono ancora piccole. È troppo presto per fare il tè.

No, non sono ancora maturo per il tè .. Ho lavato e pulito la casa, ho piantato un orto ... E il bambino ha detto: dobbiamo riposare alla dacia. (sentito nella pubblicità)

Che ragazzo intelligente! E giustamente, matura e riposa!

sì .. darti una pausa.

sì .. darti una pausa.

Luda, ho detto della menta circa 2 ore ... Ma siccome l'anno scorso non ho fermentato, l'ho subito asciugata e non mi è piaciuta. E Lina ha scritto che dovrebbe fermentare per 2 ore e poi tutto sarà gustoso e aromatico.È da qui che crescono le gambe. Quest'anno proverò anche a fermentare un po 'prima di asciugare.
Quando cammino per il sito, mio ​​marito ride ad alta voce. Ora guardo tutte le piante da un punto di vista: DOVE SONO LE FOGLIE? E do voce a questo sguardo ... E guardo i vicini dietro la staccionata: stanno già spuntando fragoline di bosco!
Quindi, aspetta, ho riletto quello che ha scritto Oksana. No, se l'anno scorso, non sono io. Io solo ieri. Quindi anche la menta non è molto buona per me. Penso che forse provi lo sciroppo? Ma, ancora una volta, il trattamento termico significa che l'aroma cambierà. Oh, dove metterlo? In precedenza, almeno mia madre spennava costantemente.

Oh, dove metterlo?

In cocktail verdi. Ora te ne mostro uno, si è rivelato molto gustoso.

Oksana, pizzicheremo quella fresca in qualche modo. Ma il surplus ... E lo sciroppo con lo zucchero, significa che il marito non lo farà. Darò di nuovo da mangiare ai miei nipoti.

[Veronica]

Penso che forse provi lo sciroppo?

Veronica, ma mi è piaciuto molto lo sciroppo. Il mio vicino, un residente estivo, lo ha fatto secondo il principio della menta "miele". A proposito, ho preso la ricetta sul nostro sito web. Non l'ho fatto da solo, ma lo proverò quest'anno. Ho un sacco di menta, non ho tempo per eliminare le patate.

[Ludmila]

Ludmila, Ho letto di foglie di castagno su Internet e la voglia di farlo è scomparsa, e non puoi arrivare ai fiori, alberi altissimi. Quindi posso farne a meno. Ma lo sciocco piace non solo a me, ma a tutti quelli che mi sono vicini, dà un profumo meraviglioso.

[Alla]

Alla, leggi anche della castagna. Scrivono molto bene di lui. Cosa non ti è piaciuto? Ci sono molti tannini lì. Il tè dovrebbe uscire. E le foglie sono di grandi dimensioni, facili da raccogliere. Non si cresce, altrimenti ci proverei.
Ma non abbiamo neppure una ventosa. Proverei anche io.