Vitek VT-4209 BW. Pane bianco prodotto con farina di grano tenero di prima scelta

Vitek VT-4209 BW. Pane bianco prodotto con farina di grano tenero di prima scelta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	270 ml
olio vegetale	2 cucchiai. cucchiai
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. cucchiai
farina di frumento di prima scelta	450 gr
lievito secco	1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Ungere una ciotola di una macchina del pane e una spatola con un sottile strato di olio vegetale. Aggiungi i componenti in ordine rigoroso. Impostazione: "Pane", 750 g, crosta scura. Dopo circa tre ore e mezza, puoi prendere il pane.
• 

Il piatto è progettato per

750 g

Tempo per la preparazione:

3,5

Programma di cottura:

Pane

Nota

Realizzato secondo la ricetta del libro "Pane per panini" allegato all'unità. Ho visto in Internet ricette con proporzioni simili, che venivano chiamate "Toast bread", "Toast bread". Tuttavia, ho sostituito la farina premium offerta nelle ricette con farina di grano di prima scelta. Risultato: il pane è saporito, morbido e sodo. La crosta è sottile, traballante, incrinata in un punto. La crosta in questo modello è sempre scura, poiché quella centrale risulta essere pallida. Il pane stesso non si sbriciola durante il taglio; puoi tagliarlo molto sottilmente. Ed è così elastico che non si rompe nemmeno quando il pezzo è piegato a metà. Tuttavia, né nel gusto né nella struttura è simile al pane tostato (il pane tostato dovrebbe essere meno poroso ed elastico). Apparentemente, ciò è dovuto alla maggiore proporzione di glutine nella farina di prima scelta. Quindi vi consiglio il pane, e se volete tostare il pane, basta sostituire la farina con quella più pregiata, solo a peso ne serve un po 'meno, dato che è meno densa. Come punto di riferimento - hai bisogno di 720 millilitri di farina - secondo la ricetta, questi sono tre bicchieri da 240 millilitri (questo è esattamente ciò che viene fornito con questa macchina per il pane).

Che carino

Prubul, grazie

[Yulia]

Yulia, farina di 1 ° scelta di quale produttore prendi? E dove, se non un segreto? E poi nel nostro microdistretto è scomparso dalla vendita.

Oh, Ksyusha, sì, sei una contadina! E prendo solo la mia farina, perché lavoro alla Tyumen Combine of Bread Products. Purtroppo non troverete la nostra farina al dettaglio (la produciamo solo per i fornai locali) ed è possibile per i comuni mortali acquistarla solo nell'unico spaccio aziendale sulla strada. Melzavodskaya si trova (esattamente di fronte al nostro edificio per uffici). Allora siete i benvenuti, perché la nostra farina è della migliore qualità (non importa se la più alta, la prima o la seconda). Ecco un PR così involontario

[Julia]

Juliache tipo di persone ci sono a Hollywood !?
Ho sentito parlare di questo negozio. Dicono che non tutti possono raggiungerlo la prima volta e lavora per un paio d'ore solo al giorno. È vero?
Yulia, non al servizio, ma all'amicizia, scrivi (puoi farlo in modo personale), per favore, l'orario del negozio e l'indirizzo esatto. Mentre mio marito è a casa, ci mettiamo in viaggio, altrimenti praticamente non faccio il pane da circa 4 mesi ormai - non mi piace il premio.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, vabbè, non è un segreto, forse qualcun altro tornerà utile.
Indirizzo: st. Melzavodskaya-19
Orario di apertura: dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 17:00. Sabato, domenica - giorni di riposo.
E il negozio funziona come un orologio, quindi calunniano

[Yulechka]

Grazie mille, Yulechka.
Andiamo lunedì.

[Ksenia]

Ksenia, benvenuto

ha fatto tutto secondo la ricetta, ma la crosta è caduta. Potrebbe essere perché la macchina per il pane era in cucina dopo che è stata allagata, cioè l'umidità dall'esterno può influire sul funzionamento della macchina del pane e sulla qualità del pane?

Andiamo qui per cercare errori:
Il pane si alza, ma cade verso l'interno. Cause.

Aiutare CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E FORNO"

Grazie mille per il suggerimento!

Volevo chiarire sull'account del programma: il mio pane standard da 750 grammi dura 3 ore e 10 minuti,
Il programma del pane francese dura 3,5 ore. E nel programma standard, la crosta è davvero leggera. Forse dovrei mettere il pane francese, visto che è più lungo?