Orecchio

Orecchio

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

ingredienti
agnello (petto)	600 gr
arco	1 pc
carota	2 pz
rapa	2 pz
rutabaga (piccola)	4 cose
cavolo cappuccio (testa di cavolo cappuccio)	1/4 parte
patate (piccole)	2 pz
funghi porcini (secchi)	80 gr
farina di segale o cracker	1-2 cucchiai. l
aglio	2 chiodi di garofano
sale, pepe, alloro

Metodo di cottura

• L'orecchio può essere cotto in pentole porzionate nel forno.
• L'ho cucinato in MV.
• Tagliare a fettine le rape, le rape, le cipolle e le carote, i cavoli a quadretti.
• Funghi secchi, immergerli nel latte, quindi tritarli. Lascia il latte scolato.
• Mettere il burro chiarificato nella MV, avviare il programma di frittura, soffriggere la cipolla, quindi tritare il petto di agnello e soffriggere leggermente. Cospargere con pane di segale o farina di segale. Spegni il programma. Metti sopra le verdure ei funghi tritati (puoi aggiungere cetrioli sottaceto o sottaceto, non ne avevo uno), sale, latte dai funghi ammollati e 1 ms di acqua. Attiva il programma Simmering per 3 ore. Alla fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato, cospargere di erbe prima di servire. L'orecchio può anche essere cucinato senza cetrioli e funghi.
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• È delizioso! La rutabaga e la rapa in questo piatto sono impareggiabili! Lo consiglio vivamente. Se vedi rutabaga nel negozio, assicurati di comprarlo.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

USHNOE è un antico piatto della cucina russa. Questo piatto veniva preparato in pentole, in un forno altamente riscaldato, e venivano aggiunti piccoli pezzi di carne (di solito agnello) e un intero set di verdure: rape, rape, carote, cipolle, aglio e successivamente patate. Nel tempo il termine "orecchio" è andato in disuso, lasciando il posto a un più universale "caldo".
La rutabaga è un ortaggio molto popolare in Russia, che ormai è quasi dimenticato nel nostro paese, ma molto popolare nei paesi europei e nel Nord America. Rutabaga ha una vasta gamma di proprietà utili e non ha praticamente controindicazioni.
La Rutabaga appartiene alla famiglia dei Cavoli, è il risultato dell'incrocio tra cavolo cappuccio bianco e rapa. La composizione dello svedese si distingue per un gran numero di sostanze che promuovono la salute. Rutabaga contiene carboidrati, proteine, fibre, zuccheri, sostanze azotate e pectine, vitamine A, C, PP, gruppo B. La vitamina C è più che in cavoli, carote, barbabietole e alcuni agrumi, e viene conservata durante il lungo inverno conservazione e anche durante la cottura. È ricco di rutabaga in minerali come potassio, calcio, ferro, fosforo, zolfo. Una caratteristica sorprendente di questo ortaggio è che durante la cottura i nutrienti non vengono praticamente distrutti.

Grazie Galina! Ottima ricetta! Adoro la rutabaga! Delizioso, anche crudo!

Irina, ho scoperto da poco la rutabaga (grazie a un concorso tedesco) e ora la adoro anche io.

grazie alla concorrenza tedesca

Come! tutto quello che non viene fatto è gustoso!

[Galina]

Galina, Bene grazie! Illuminata la parola santificata dal nome, che saranno le orecchie))) è necessario cucinare! Cucina russa

[Natasha]

Pensavo che dal nome sarebbero state le orecchie

Sì, il nome evoca

bisogno di cucinare

Natasha, se non hai ancora familiarità, ti consiglio vivamente di conoscere meglio la rutabaga

Dove acquistare le rutabaghe?

Nel negozio

Ragazza, non ho visto le rape nei negozi. Anche se cercavo da molto tempo (nipote).

Nel negozio

In quale?!! (tono leggermente minaccioso!)

A giudicare dalla tendenza, presto arriverà al negozio una folla di fornai, il cui indirizzo è accuratamente nascosto da Galya (lo divideremo, no, Ol?).

In quale?!! (tono leggermente minaccioso!)

Non dirò! (strizzando gli occhi furtivamente)

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, Ho un ottimo negozio vicino a casa mia (distretto amministrativo sud-ovest).Se ho bisogno di qualcosa, di solito lo compro lì. In generale, le rutabaghe sono fornite dalle verdure Ruza, i loro prodotti possono essere acquistati nei negozi di Azbuka Vkusa, Globus Gourmet, Billa (non ho mai visto lì), catene di negozi Magnolia, nonché nei negozi di marca a Mosca e Mosca Regione.

Vivo al confine tra il distretto amministrativo sud-occidentale e il distretto amministrativo meridionale. Se questa è la zona di Yasenevo-Kaluzhki-Proletarka, allora è a due passi da me. Yugo-Zapadnaya e Teply Stan via, ovviamente.

Tatyana, questo è Kaluzhka, o più precisamente, l'intersezione di st. Kakhovka e Sevastopolsky Avenue, negozio "Bucarest"

Bah! Quindi STE, si potrebbe dire, luoghi nativi, venti minuti a piedi (paradossalmente, ma con i mezzi per mezz'ora: fino alla fermata, aspetta il bus-tram, e direttamente nei cortili)

Bah! E tu dove vivevi?

Bah! Quindi STE, si potrebbe dire, luoghi nativi

Bah! E tu dove vivevi?

TARIFFE TERRA !!! Sì, valeva la pena preparare un auricolare per questo!

Nel nord di Chertanovo.
Va bene, vai 40 minuti, ma il viaggio non è lungo.

Sì, puoi dire il prossimo!

Sì, è tutto vicino, per andare a Gourmet, ma non lontano! E la borsa è nuova! Evviva, domani vado a prendere una rapa! Un vicino mi incontrerà e mi chiederà dove vado con una borsa del genere. E le ho detto, dicono, per la rapa! Fantastico come !!

Un vicino mi incontrerà e mi chiederà dove vado con una borsa del genere. E le ho detto, dicono, per la rapa!

E il vicino

Non parlarmi della borsa dei tuoi denti! Lei non è al di sopra di me, non al di sopra ...

Orecchio - disse la nonna, accento sulla prima sillaba. Perché non da "orecchie", ma da "orecchie", "orecchie", "orecchie". La prima volta che mi imbatto nell'opzione con rutabaga, devo provare. In generale, secondo i ricordi d'infanzia, questa è una zuppa o una zuppa di rape al posto delle patate. E anche mia nonna adorava la "zuppa di cavolo bianco" senza pomodoro.

E il vicino

L'ultima volta che mi ha chiesto quando sono andato (guidato) per gamberi vivi e anguille. Ci considera già celestiali! Penso che inizierò presto a mentire, altrimenti ho paura di lei per ragione. Da tempo dice che torturo l'intero ingresso con gli aromi della cottura, e la vicina di destra frigge regolarmente il maiale con l'aglio e sperimenta costantemente con le spezie. Quindi siamo con lui! E lui frigge di notte ... E poi voglio mangiare fino al mattino! Panificio I AMSTU!

L'ultima volta che mi ha chiesto quando sono andato (guidato) per gamberi vivi e anguille.

Un vicino-amico o solo un vicino?
Onestamente, se "solo un vicino" lo farei manderebbe in un viaggio erotico pedonale Avrei notato che la curiosità è un vizio.

[vedmacck]

vedmacck, solo un vicino, e affitta anche un appartamento .. mai pulito l'atrio!

Quindi è sufficiente ignorare le domande, oppure puoi semplicemente dire che non sono affari suoi dove e quando. Anche se la frase: "Sì, sono per una rapa" suona misteriosa. "Ebbene, dove altro è possibile con una borsa nuova? Il ceppo è chiaro, dietro la rapa!" Respira immediatamente arcaicità e mistero.

[Galina]

Galina, si coltiva boyukva, familiare solo non è all'altezza della conservazione, viene mangiato!

"Ebbene, dove altro è possibile con una borsa nuova? Il ceppo è chiaro, dietro la rapa!" Respira immediatamente arcaicità e mistero.

Tan! Bene, quindi sono più o meno lo stesso !! In generale, adoro gli scherzi innocui!
Dopotutto, potrebbe chiederti cosa le ho cucinato e io risponderò: "Orecchio! Dalla stessa Gala!" Apoteosi!!

"Orecchio! Dalla stessa Gala!"

E poi fai gli occhi sorpresi: "Come! Non sai chi sia? Ebbene, cosa sei? Non può essere! (Ci sono un mucchio di emoticon emoticon e ticchettii)"

Dovremo seminare le rape. Una volta che l'ho seminata, cresciuta come una barbabietola da foraggio, non sapevo dove metterla. Vedo spesso rape nei negozi, ma mai una rapa. Mi è piaciuta la ricetta. Solo di recente ho iniziato a fare nella CF sul languore: pesce, pollo, voglio anche, mi è piaciuto il regime.

[+ Gala +]

Ho una rutabaga, ma non sapevo dove metterla. La madre di mio marito, una sadica incallita, coltiva lei e le rape. Si conserva in una fossa, quindi abbiamo questo ortaggio per tutto l'inverno. Beh, ho fatto amicizia con una rapa, ma non ho ancora provato le rape, le ho appena rosolate crude (gustose, tra l'altro) e l'ho mangiata da ragazzo.
+ Gala +, grazie per aver ampliato i tuoi orizzonti culinari, ora lo saprò.

Orecchio meraviglioso! È bello che compaiano ricette russe sempre più dimenticate, anche se deliziose! E abbastanza, a proposito, senza complicazioni.

[Gala]

Quindi "Bucarest" è a due passi da me - circa 7 minuti in macchina. Quindi andrò lì, aspetta i networker: stanno arrivando i produttori di pane!
Gala, grazie per la ricetta, è molto bello immergersi nei vecchi tempi. La foto ti fa cenno: vai subito per la rapa ...

Ragazze, mi vergogno di ammetterlo, fino ad oggi non sapevo cosa fosse una "rutabaga". Sono andata su Google ...

Galyunechka, grazie mille per la ricetta e per la tua conoscenza - alle masse!

[+ Gala +]

Orecchio - disse la nonna, accento sulla prima sillaba. Perché non da "orecchie", ma da "orecchie", "orecchie", "orecchie".

Quante informazioni utili puoi ottenere su questo forum! È sempre stato un mistero per me, ma dove sono le orecchie.

Non ho ancora nemmeno provato le rape

E non l'ho nemmeno mai vista.
+ Gala +, Segno di spunta, grazie per la ricetta!

[gala10]

E non l'ho nemmeno mai vista

Incontrare gala10 è rutabaga
Ragazze, grazie a tutte per la vostra attenzione alla ricetta e un consiglio urgente per scoprire questo meraviglioso prodotto!

[+ Gala +]

Ospaddi, devi davvero piantare le rape? Abbiamo già rape, sedano, pastinaca, topinambur, asparagi, cavolo rapa, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, broccoli. Dove altro posso trovare un posto per una rapa su 6 acri?
+ Gala +, e cos'altro c'è di interessante nell'entom "Bucarest"?

[An4utka]

An4utka, c'è sempre un'ampia selezione di verdure, frutta ed erbe aromatiche

Rapa, sedano, pastinaca, topinambur, asparagi, cavolo rapa, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, broccoli

patata dolce, verza, cavolo romanesco, ecc. Una vasta selezione di cereali e farina e varie cose di cui ho bisogno nelle ricette. Il negozio è costoso.

In qualche modo sono diventato molto triste che prodotti così primordialmente russi come la rutabaga e la rapa possano essere acquistati solo tra merci esotiche e in un negozio costoso ...

Lì costa 105 rubli al chilogrammo. Purtroppo non l'ho visto in altri negozi. La buona notizia è che la società "Ruzskiye Vegetables" lo coltiva e spero che raggiunga i negozi normali, l'importante è che comprino e molti non conoscono un prodotto del genere.

molti non conoscono un prodotto del genere

Allora tanto più rispetto e rispetto per te per aver svolto un lavoro educativo così importante e necessario! Segno di spunta, questo è per te:

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Grazie!

E io spezzo le rape tutto il tempo. Una delle poche verdure con un IG basso. A San Pietroburgo, viene venduta a Okei. Ma tesoro, un'infezione.

[Anya]

Anya, si scopre che sei un utente avanzato di rutabaga e molti non lo sanno affatto. Mi chiedo quanto ti costa?

Era di 90 rubli e l'ultima volta, a quanto pare, ne sono passati più di 100.

[Segno di spunta!]

Non abbiamo rape, né rape. Non cresce perché nessuno lo coltiva. Non l'ho mai nemmeno vista negli occhi! : girl_cray1: Sembra una zucca o è gialla? Rapa?
Che peccato....
Segno di spunta!Ragazza intelligente. come sempre. Hai ricette interessanti.

[ang-kay]

ang-kaysiamo timidi insieme
: girl_mad: Non l'ho vista in khlaza, ma tutucha, panimashli si stanno mettendo in mostra

[Anya,]

Anya, abbiamo gli stessi prezzi.
Angela, è un misto di rapa e cavolo cappuccio. Secondo me è più morbido e gustoso delle rape.