Pane con lievito liquido "Panino di lino"

Pane con lievito liquido "Panino di lino"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito liquido con farina integrale	150 g
farina di grano tenero 1 grado	100 grammi
acqua calda	100 grammi
Impasto:
tutta la pasta
farina di grano tenero 1 grado	180 g
farina di semi di lino	40 g
siero di latte (latte cagliato)	50g
miele (zucchero)	15g
sale	8g
olio vegetale	15g
semi di lino	20g

Metodo di cottura

• Per questo pane, ho usato lievito liquido infuso di farina... Sono stati fatti 3 giorni fa e sono stati in frigorifero per tutto il tempo. Ho tolto la giusta quantità e l'ho lasciata intiepidire per 1 ora, ho aggiunto tutto il necessario per l'impasto e ho lasciato lievitare per 1,5 ore in un luogo caldo. Poi ho aggiunto tutto tranne sale, olio e semi per l'impasto e ho impastato una pasta morbida elastica per 10 minuti. Poi ho aggiunto sale e olio e ho impastato per altri 5 minuti. Ho aggiunto i semi di lino e ho impastato per altri 3 minuti. Lascio lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1,5 ore con 1 arrotondamento al centro. Ha formato un panino e lo ha messo sulla prova finale per 1,5 ore nel cesto di lievitazione. L'ho messo su un tappetino antiaderente, l'ho cosparso di acqua, l'ho cosparso con un cucchiaino di semi di lino e ho fatto dei tagli:
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• Cuocere in forno preriscaldato a 250 ° C con vapore per 15 minuti, poi a 190 ° C per circa 25-30 minuti. Si è rivelato essere un panino alto, lussureggiante, profumato e utile con una mollica così elastica e delicata e una crosta sottile:
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Che bel pane! E sicuramente anche delizioso e salutare. Nel salvadanaio urgentemente!

Oeeee! Lina, che pezzo di pane! E sul liquido di frutta è possibile? Probabilmente sarò pronto presto.

[Linochka,]

Linochka, Mi piace questo colore del pane. Come nel cartone animato "Il mio colore preferito, la mia taglia preferita"

[Linadoc]

Linadoc, panino molto bello! Ascolterei la sua canzone sulla lingua! Adoro il lino nel pane! Dà una crosta e un sapore funky! Mi piacerebbe molto ripeterlo. Puoi dirmi come puoi farlo con il 100% di lievito naturale?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, nelle tue mani tutto finisce magicamente !!!
super-pane, credo di poter sentire il suo aroma attraverso il monitor!

Ragazze, grazie! In effetti, si è rivelato come una favola!

E sicuramente anche delizioso e salutare.

Svetlana, deliziosa. Il lino generalmente dà uno speciale sapore di nocciola. Il lino contiene fitoestrogeni, quindi è utile per le donne in menopausa e dopo per la prevenzione di vari problemi.

E sul liquido di frutta è possibile?

Lino, puoi! Quindi è necessario prendere 200 g di preenzima (100 g di lievito + 100 g di farina) invece dell'impasto (o 200 g di lievito naturale al 100%) e nell'impasto di farina di frumento - 230 g, acqua (siero di latte) - 170 g. Fermenta più a lungo. Tutto il resto è prescrizione.

Puoi dirmi come puoi farlo con il 100% di lievito naturale?

Il calcolo è lo stesso del preenzima di cui sopra.

Penso di poter sentire il suo aroma attraverso il monitor

Aha, il profumo è magico!

Il calcolo è lo stesso del preenzima di cui sopra.

HURRAY !!!! Grazie! Preparerò sicuramente!

Linochka, tesoro! Sei il nostro duro lavoro! Un altro miracolo sulla tua innovazione. Te lo prometto, non appena giocherò abbastanza con il mio lievito e le torte kazake, farò anche il tuo lievito! E poi tutto il mio frigorifero è pieno di lievito madre! E tutti sono così attivi! Nel frattempo, con un sentimento di gratitudine, ho portato la tua ricetta tra i miei segnalibri!

[Linadoc]

Linadoc Lina è un altro capolavoro! Quindi stai aspettando cosa accadrà la prossima volta.