Dilemma: quale modalità di macchina per il pane dovrei scegliere per il pane integrale "veloce"?

Cari membri del forum, per favore avvisate quale modalità di panificazione è meglio usare per il bicarbonato di sodio, che viene anche chiamato "veloce"?

Il problema è che, da un lato, esiste una modalità "Fast" specifica per questo tipo di pane, e dall'altra, la farina integrale, per la quale esiste anche una modalità "Whole-grain". Quali sono i pro e i contro qui?

La mia ricetta è semplice: 350 g di una miscela di segale e farina di frumento, una tazza e mezza di kefir con acqua, 1 litro di zucchero e 1 ora / l di sale e soda.

Grazie in anticipo!

Occorre distinguere tra pane integrale con lievito e pane senza lievito con lievito.

Vedi la cottura di lievito di grano intero qui Omino di pan di zenzero di farina integrale. Master Class
Questo è un pane integrale a tutti gli effetti, con impasto e due lievitazioni e pasticcini.

Il pane sul lievito ha un impasto veloce e viene cotto immediatamente - e non ha prove (come il normale pane lievitato)
Se impasti l'impasto su un lievito e lo metti in un forno x /, puoi cuocerlo immediatamente in modalità CAPE o BAKING.
Ed è meglio cuocere questo pane nel forno.

Pane senza glutine: pasta di pane senza glutine su Bakenzyme
CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Grazie per il chiarimento. Sembra che per fare tutto in una macchina per il pane, sia necessario 1) impastare prima l'impasto in modalità "Impasto" (vedi quanto tempo impiega questo tsik per ottenere un impasto uniforme); 2) e poi stampare in modalità "Cottura" (provare anche se un ciclo in 30 minuti è sufficiente).

(Pensieri ad alta voce: è possibile che la modalità "Fast", 1 ora 38 minuti, faccia proprio questi compiti ... devi provare!)

[Sergey15]

Sergey15, se il tuo HP ha una modalità "Cupcake" (è importante impastare brevemente !!! + cottura al forno), consiglio vivamente il pane per il bicarbonato di sodio !!!

Tutti i pani senza lievito di soda, compresa la farina di c / s, si sono rivelati fantastici !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie molto!

[Dolce]

Oh, ho letto le istruzioni ora - Supra BMS-350 non ha la modalità Keks
Ma ci sono modalità Dolce (con la possibilità di aggiungere ingredienti) e Torta (impastare, sollevare e cuocere con bicarbonato di sodio o lievito) e Ultra Fast.
Sembra che la torta sia la cosa più vicina a Cupcake? (e prendo una torta di grano e segale ...)