Matrimonio Kurnik e semplicemente festoso

[Impasto]

Matrimonio Kurnik e semplicemente festoso

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Impasto	1 tazza = 200 g
Farina di frumento c. con.	3 cucchiai.
Latte	1/2 cucchiaio.
Categoria di uova C0	2 pz.
Burro	50 g
Panna acida 15%	2 cucchiai. l.
Zucchero granulare	1 cucchiaio. l.
sale	1/2 cucchiaino
Lievito in polvere	1/2 cucchiaino
Pancakes
Farina di frumento	2/3 st.
Categoria di uova C0	1 PC.
Latte	1,5 cucchiai.
sale	Pizzico
Riempimento 1
Purè di patate	400 gr
Burro	30 g
Verdi, sale, spezie	Gusto
Riempimento 2
Petto di pollo bollito	300g
Champignon freschi congelati	200 g
Cipolle a bulbo	100 grammi
Sale, spezie	Gusto
Panna acida 15%	3 cucchiai. l.
Olio vegetale per friggere	1 cucchiaio. l.
Uovo per pollo lubrificante

Metodo di cottura

• Innanzitutto, grazie a Tatiana (Admin) per una selezione di definizioni:
• Kurnik - una torta nuziale rituale a base di pasta di burro azzimo (attualmente di pasta sfoglia) farcita con pollo, agnello e uova sode tritate. Lussuosamente decorato con complessi ornamenti di pasta sotto forma di foglie, fiori, figure umane.
• Bene, e in secondo luogo, di seguito c'è la ricetta del primo pollo nuziale cucinato da me.
• Questo piatto è molto gustoso, ma piuttosto laborioso da preparare. Tuttavia, il risultato vale il tempo speso e può essere ingrandito per la compagnia appropriata, quindi non lo considererei esclusivamente matrimonio. Solo un piatto festivo da vedere.
• Impasto
• Rompere le uova nel latte, aggiungere sale, panna acida, zucchero, burro ammorbidito.
• In una ciotola a parte, mescolate la farina con il lievito.
• Impastiamo l'impasto, dovrebbe essere abbastanza ripido, ma elastico, quindi è meglio aggiungere la farina gradualmente.
• Mandiamo l'impasto, formato in una palla e avvolto nella carta stagnola, a riposare in frigorifero.
• Pancakes
• Cuciniamo le frittelle salate sottili che ami.
• Ho fatto il più semplice: sbattere leggermente un uovo con sale, aggiungere la farina, quindi versare il latte in piccole porzioni. Ha fritto le frittelle in una padella quasi asciutta, solo all'inizio l'ho unta leggermente con lo strutto.
• Pensa in anticipo a quanti livelli ci saranno nel pollaio. Avevo 5 livelli: 2 ripieni 1 e 3 ripieni 2. Ogni livello prende 2 pancake più 2. Ho rivestito il fondo e ho coperto la parte superiore con 3.
• Riempimento 1
• Lessare le patate, cuocere il purè di patate. Ho aggiunto brodo di patate, aneto fresco tritato finemente, burro e sale.
• 
• Riempimento 2
• Lessare il petto di pollo, raffreddarlo, tagliarlo a cubetti.
• Friggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale, aggiungere i funghi prataioli, cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido in eccesso evapora, aggiungere la panna acida, sale.
• Mescolare con petto di pollo, fresco.
• 
• Assemblea Kurnik
• Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo in 2 parti disuguali: 1/3 per il fondo, 2/3 per la stretta. Stendere la pasta a uno spessore di circa 0,5 cm e ritagliare un cerchio di diametro circa 4-5 cm più grande del diametro delle frittelle. Quindi useremo i ritagli di pasta per la decorazione.
• Mettiamo subito la base del pollo nel luogo in cui verrà cotto
• 
• Mettere 2 pancake sulla base, su di essa il 1 ° strato di ripieno, poi di nuovo 2 pancake e il ripieno successivo.
• 
• Continuiamo con lo stesso spirito, cercando di formare una diapositiva alla fine. Ho coperto la collina con 3 frittelle.
• 
• Stendete la pasta rimanente formando un cerchio di diametro maggiore della base. Il diametro di questo cerchio dipenderà dall'altezza della diapositiva risultante. L'elasticità dell'impasto consentirà inoltre di allungare leggermente durante il processo di "stesura". Fai un buco al centro del cerchio. Quindi lo chiuderemo con un coperchio per impasto.
• 
• Il brodo viene versato in questo buco per la succosità. Ho usato il brodo di petto di pollo.
• Quindi, stendiamo il 2 ° cerchio di pasta su uno scivolo di frittelle e ripieni, lo fissiamo bene alla base, scolpiamo decorazioni e un coperchio per un buco dagli scarti di pasta.
• Ricopriamo il pollo con un uovo sbattuto e lo inviamo al forno preriscaldato.
• 
• Ho infornato prima a 180 gradi, poi a 200 gradi fino a doratura, per un totale di circa 35-40 minuti.
• Non è necessario sovraesporre la torta nel forno, poiché solo l'impasto deve essere cotto al suo interno. Tutto il resto è già stato fatto.
• Prima di piantare nel forno e un paio di volte durante il processo di cottura, aprire il coperchio e versare 3-5 cucchiai. l. brodo.
• Se il pollo è stato preparato in anticipo, lo scaldiamo nel forno.
• Ed ecco come appare nella sezione:
• 
• È impossibile trasmettere a parole il gusto e l'impressione di mangiarlo. Questo deve essere provato almeno una volta!
• Bonus: piacere estetico e immancabile delizia degli ospiti!

Il piatto è progettato per

Per una grande azienda

Tempo per la preparazione:

5 h

Programma di cottura:

Maniglie + fornello + forno

Nota

È molto comodo cucinare il pollo in più fasi, poiché tutti i componenti possono essere preparati abbastanza facilmente in anticipo, ad esempio un giorno prima, e assemblare e infornare direttamente poco prima di servire

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[Marina]

Marina, Quale lavoro! Che bellezza! Aggiunto ai segnalibri, ovviamente.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ammiro il tuo lavoro. Molto bello e non ho dubbi che sia delizioso. Ma non lo farò da solo, è laborioso

[ponte]

ponte, Grazie per le gentili parole!

[Kirch]

Kirch, gli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo
La cottura del pollo può essere combinata con la cottura di altri piatti, quindi non sembra così spaventosa
Mi sono sintonizzato per molto tempo, ma ora so per certo che lo ripeterò sicuramente!

Torta molto bella e deliziosa! La prima volta che incontro un ripieno di patate, di solito viene messo il riso, ma proverò anche la tua versione.
In termini di intensità del lavoro, non è più difficile di un'insalata multicomponente. Il piatto è festoso. E sì, tutto può essere preparato in anticipo.

[Elina]

ElinaHai ragione sul riso, ma quando l'ho cucinato, il riso era un ingrediente indesiderabile e le patate si sposano bene con pollo e funghi
Provalo, penso che questa opzione non sia in alcun modo inferiore al kurnik ripieno di riso

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Bello e non ho dubbi che la torta sia deliziosa! Una descrizione molto dettagliata del processo!
Per me Kurnik è sempre stata una torta "alle stelle" ... E ora, a volte, proverò sicuramente a prepararla!
Aggiunto ai preferiti la ricetta!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, grazie per il suggerimento, sarò felice se la ricetta tornerà utile

[Marina]

Marina, per me questo è un piatto completamente nuovo. Ragazza intelligente che ha descritto tutto in modo così dettagliato! Ai segnalibri !!!

[izumka]

izumka, anche per me era una novità fino a poco tempo fa

[Mandarinka @]

Mandarinka @, il pollo è meraviglioso

[V-tina]

V-tinagrazie Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaChe bell'uomo! Si è rivelata una torta meravigliosa!

[julia007]

julia007, grazie per il consiglio! Prova a cucinare di tanto in tanto

[Marina]

Marina, oh e carina, oh e deliziosa !!! Non posso passare

[Marinaaaa]

Marinaaaa, puro piacere, non kurnik! Bravo!
C'è davvero qualcosa da cui aprire la bocca per lo stupore.

Mi è piaciuto molto il tuo kurnik! : girl_love: Esatto, è tutto così armonioso: l'impasto è interessante, il ripieno è molto buono e la performance è meravigliosa! Il primo pollo che volevo cuocere!

[Marina]

Marinacom'è bello, delizioso! Voglio cuocere. Grazie!

[shurpanita]

shurpanita, ma non! , aiuta te stesso!
Elena Tim, grazie, Lenochka, molto gentile
Rada-dmsinfornate alla vostra salute! grazie per la tua fiducia
Babushka, ovviamente, devi cuocere, soprattutto perché è anche gustoso

[Elina]

ElinaHai ragione sul riso, ma quando l'ho cucinato, il riso era un ingrediente indesiderabile e le patate si sposano bene con pollo e funghi
Provalo, penso che questa opzione non sia in alcun modo inferiore al kurnik ripieno di riso

Quindi il ripieno mi ha corrotto, perché semplicemente non mi piace molto il riso con il riso, quindi non li cuocio. E non ho pensato alle patate! Grazie ancora!

[Rada-dms]

Rada-dms,: amici: se ci provi, dicci come è successo
Divertiti a cucinare e mangiare!

[Marina]

Marina, ottimo pollo. Non ho mai sfornato, ma l'ho sempre voluto. Grazie per la ricetta.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, per favore! Spero che ti piaccia non solo come ricetta

[Marina]

Marina, questa è un'intera opera d'arte 🔗

[Albina]

Albinagrazie per il tuo apprezzamento

Marina Kurnik è stupenda

[per favore]

per favore, Nadia, grazie

Non ho mai mangiato né fatto. Mi interessava molto la ricetta !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, prova a cucinare, prendi due piccioni con una fava

Mandarinka @, grazie mille per la meravigliosa ricetta. Il tuo pollo è fantastico !!! Delizioso!!!

[Hwi]

Hwi, Buon appetito! Aiutati e soddisfa i tuoi cari

Finalmente l'ho cotto! C'era una ragione: un matrimonio d'argento! È andato tutto bene! Gli ospiti sono felicissimi! Grazie per l'ottima ricetta!

Che bell'uomo! E non lo facciamo. Dovrei provare?

Necessariamente! Molto gustoso, insolito, originale!

[ahmadinka]

ahmadinka, Non vengo qui da così tanto tempo!
Sono contento che la ricetta sia stata utile, molto bella!

Dimmi, se cucini in più fasi, quanto impasto puoi conservare in frigorifero?

[S Tatiana]

S Tatiana, il giorno sarà sicuramente sdraiato o dalla sera fino al giorno successivo

Bene, finalmente, un vero pollo, non una torta di pollo !!! E faccio il pollo a strati: riso, funghi con cipolle, pollo (ripeto gli strati più volte). Gli strati sono separati da frittelle. Ma io preparo la parte superiore e inferiore della torta dalla normale pasta sfoglia (acquistata, negozio).