Pasta lievitata di patate (con brodo di patate)

Pasta lievitata di patate (con brodo di patate)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	circa 700 g
Brodo di patate (caldo, ma non più caldo di 37 gradi, altrimenti il ​​lievito non funzionerà)	5 cucchiai. l.
zucchero	~ 4 cucchiai. l.
Rast. olio	~ 5 cucchiai. l.
Lievito secco	1 bustina

Metodo di cottura

• Non è necessario aggiungere sale, poiché il brodo di patate è già salato. Se le torte hanno un ripieno dolce, puoi aumentare leggermente la quantità di zucchero. Variamo la farina come segue: per le torte un po 'meno, per una torta - un po' di più. L'impasto è molto morbido, elastico; si alza molto rapidamente.
• Nel processo di cottura, mescolare prima il lievito con 500 g di farina setacciata, quindi aggiungere la farina "a occhio".
• Dopo che le polpette sono state modellate, lasciatele alzare prima di infornarle. Se cuoci in forno e non friggi, spennella con tuorlo.

Nota

Non l'ho cucinato da solo, ma l'ho trovato (su qualche sito hanno dato una ricetta del genere)

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Ecco un altro impasto di patate (anche da qualche sito)

350 g di farina,
30 g di lievito (vivo),
200 ml di latte
100 g di prugne. oli, sale,
200 gr di patate lesse
Setacciare la farina in una ciotola, fare una depressione e mescolare lievito e un po 'di latte, cospargere di farina. Dare 15 minuti. In piedi. Cospargere le prugne tritate attorno al bordo della farina. burro e un pizzico di sale. Scorri le patate lesse attraverso un tritacarne. Da esso, il resto del latte, farina (miscela), impastare la pasta senza grumi. Metti in un luogo caldo per 1 ora.

Facciamo sempre pasta choux di patate per gnocchi. Ma lì il brodo dovrebbe essere quasi caldo. E la composizione effettiva dell'impasto: farina, brodo di patate. Ma è fantastico, non ho mai incontrato gnocchi più morbidi.

Elena, non hai aggiunto qualcosa alla ricetta. Dai prodotti liquidi è scritto: un decotto di 5 cucchiai. l. + olio vegetale 5 cucchiai. l. e questo è 700 gr. Farina. Non sarà abbastanza?