Sto cercando una ricetta per preparazioni a base di verdure, non so come fare, ecc.

[Sto cercando una ricetta per preparazioni a base di verdure, non so come conservare - chiedo aiuto al forum))]

Sto cercando una ricetta per preparazioni a base di verdure, non so come conservare - chiedo aiuto al forum))

Ho aperto l'argomento per non andare lontano dalla sezione PREPARATI VEGETALI e ottenere risposte alle domande qui - rapidamente!

Usa anche Contenuti della sezione "Preparazioni vegetali" e altri argomenti scientifici, didattici e pratici della sezione https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Conserviamo a casa - domande, problemi, risposte.

Buoni e gustosi spazi vuoti per te!

Sto cercando una ricetta per i cetrioli sottaceto con aceto, agrodolce, più è acido, meglio è

Questa ricetta ha funzionato bene:

Cetrioli, pomodori, verdure assortite. (Amministratore)

[Admin]

Admin, Tatiana, chiedo il tuo consiglio. Congelo sempre i peperoni dolci per l'inverno per zuppe, stufati, gulasch e molti altri piatti. Ne ho fatte tante, quasi un intero ripiano in freezer, tagliato a cubetti e distribuito in sacchetti porzionati. Ma si è scoperto che il congelatore era occupato da carne improvvisamente scaricata. Come preparare un peperone per l'inverno preservandone il più possibile il gusto naturale?
Mi è venuto in mente di trasformarlo in un tritacarne, farlo bollire finché il liquido in eccesso non evapora, arrotolarlo e inviarlo in cantina. Ho provato a scavare in Internet, ma ovunque ci sono ricette con aggiunte di peperoncino, pomodori e molto altro. Per me questa è già una salsa, è un piatto completamente autonomo. Cosa puoi consigliare? La mia opzione esploderà? Posso aggiungere sale, olio e aceto o acido citrico? Devo sterilizzare i barattoli?

Alla, il peperone dolce ha un sapore "fresco", quindi non starà da solo, ha bisogno di acido.

Se conservato nella sua forma naturale, puoi prendere come base la marinata di lecho (solo senza pomodoro):

Lecho di peperone dolce con pomodoro (Amministratore)

Il pepe avrà un sapore naturale, l'acido aiuterà a trattenerlo nei barattoli.
E poi sarà possibile usarlo nel cibo, nei contorni e come aggiunta agli stufati in altri piatti.
L'importante è non digerire il pepe, renderlo "al dente".

Ho guardato le ricette con disinvoltura nei libri sul tavolo.

Per esempio:

Insalata di peperoni
Versare: per 1 litro di acqua 70 grammi di zucchero, 35 grammi di sale, 8 grammi di acido citrico
Pelare il peperone, tagliarlo a listarelle sottili di 5 mm, sbollentarlo in acqua calda per 2-3 minuti, metterlo ben stretto in barattoli lungo le spalle. Riempire con pentola bollente e sterilizzare.

O un'altra marinata come questa:
1 litro d'acqua, 30 grammi di sale, 25 grammi di zucchero, 100 grammi di aceto al 9%

3 kg. pepe - 1 bicchiere di olio di girasole, 1 bicchiere di aceto al 9%, 1 bicchiere di zucchero, 5 bicchieri d'acqua, 3 cucchiai. l. sale.
Questa marinata ripete il mio lecho, solo senza i pomodori.

Quest'anno voglio chiudere il peperone nel pomodoro (lecho) e senza pomodoro come opzione spuntino (una volta in passato ho inscatolato il pepe a listarelle, si è rivelato molto gustoso)

Alla vostra salute!

solmazalla, Zachariah ha una ricetta molto degna di "Pasta al peperone rosso salato", l'ho fatta l'anno scorso per prova, quest'anno ne farò MOLTO! Provalo!

Oksana, questa ricetta si è mostrata molto bene, l'ho provata io Ma, questa è pasta!
Se hai bisogno di pepe nella sua interezza, a strisce, allora ovviamente è più pratico coprirlo a strisce-pezzi interi

Il gusto naturale del pepe può essere preservato dall'aspirina, 1 compressa per litro, è anche un conservante. Ma non tutti gli sono fedeli. Quindi devi scegliere un'opzione accettabile.

[Natasha]

Natasha, hai bisogno di sbollentare il pepe? Lay in layer o one to one? Non striscia durante il ripieno?

risponderò
Sì, sbollenta leggermente - leggermente, al dente! Ciò renderà possibile rendere il pepe non rovere sul morso e la marinata calda penetrerà bene e rapidamente in un tale pepe. Cioè, sarà facile sostituire il succo di pepe crudo con una marinata calda, che impedirà che si inacidisca in un barattolo.

[Admin]

Admin, Tatyana, Grazie

Dimmi, quando il barattolo è sterilizzato, devi mettere qualcosa sotto nella padella? E questo può essere fatto in uno staff, ad esempio, su una frittura?

In scatola nel multicooker, ma non l'ho provato. Devi chiedere alle ragazze shteba

In ogni caso, devi mettere qualcosa sotto le lattine in modo che non si rompano dal contatto con il fondo, il metallo - almeno mettilo sulla griglia.

Può essere sterilizzato senza acqua, in una friggitrice ad aria - 150 * C per 15-20 minuti.

O forse un paio, che mi piace molto Il mio "conservificio" - rendendoci la vita più facile quando inscatoliamo a casa

O qui Autoclave

[Tatyana]

Tatyana, grazie, ho letto l'argomento sull'inscatolamento. Ho portato il piroscafo nel villaggio senza i supporti del piroscafo, in modo che solo in acqua funzionerà. E se versi un po 'd'acqua, circa tre centimetri, e copri con un coperchio, ottieni il principio del bagnomaria? O verrà digerito lo strato inferiore?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, tutto è come ha risposto Tanya. Sbollisco leggermente in modo che i peperoni non scoppino mentre ne inserisco altri nel barattolo. Faccio il ripieno in lattine da 3L, ci metto 3 aspirine normali, ci verso sopra dell'acqua bollente senza additivi e le arrotolo. L'unico avvertimento è che quando i peperoni ripieni sono già cotti, alcuni di loro non sono morbidi, come al solito, ma duri. Non so perché. Forse è la maturità del peperone, dato che il rosso e l'arancia sono sempre morbidi, mentre quelli verdi sono duri.

[Natasha]

Forse è la maturità del peperone, dato che il rosso e l'arancia sono sempre morbidi, mentre quelli verdi sono duri.

Natasha, del tutto possibile! Il rosso è sempre molto più morbido, anche nel lecho. Pertanto, è necessario sbollentare questo pepe più teneramente.

[Zhenya]

Zhenya, vedi argomento AUTOCLAVE https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 ci ragazze e nel cartone animato sterilizzano le lattine

[Natasha]

Natasha, Natasha, grazie! Ho già inscatolato il cavolo. Adesso proverò il pepe.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, alla vostra salute. Ho un piccolo congelatore, quindi congelo solo il pepe per la zuppa di borsch. E questo metodo di conservazione è diventato un vero toccasana, perché adoro i peperoni ripieni. E come hai fatto il cavolo cappuccio e dove usarlo dopo?

[Natasha]

Natasha, si scopre che, proprio come si fa il pepe, l'hai tritato, infilato in un barattolo (senza fanatismo) una volta versata acqua bollente, dopo 20 minuti versato fuori, fatto bollire lo stesso liquido, nel barattolo 1 compressa di aspirina e versato acqua bollente. Non arrotolo molto apposta, ma solo quando rimane l'eccesso. Quindi cuocere e cuocere a fuoco lento, dopo il lavaggio, nessun problema. Il pezzo non è così caldo, ma in modo che l'eccesso non sia stantio, beh, in modo che sia sempre a portata di mano, specialmente nel ghiaccio e nella granita ...

E non ghiaccio il pepe, lo faccio come una pasta - giro il rosso in un tritacarne + un po 'di verdura / olio + un po' di sale (shob boulo) e lo faccio bollire in modo che il liquido evapori bene. Lo chiudo in piccoli barattoli sterilizzati. Cerco di non chiuderlo in 0,5 l, dopo l'apertura non viene conservato a lungo nemmeno in frigorifero, e il consumo è letteralmente di 1-2 cucchiai / cucchiaio in borsch, zuppa, carne .. Molto gustoso. Ma prendo esattamente il peperoncino.

Come non hai paura dell'aspirina ..... un mostruoso colpo al fegato!

Dimmi, quando il barattolo è sterilizzato, devi mettere qualcosa sotto nella padella? E questo può essere fatto in uno staff, ad esempio, su una frittura?

Sterilizzo in una casseruola, metto un panno sul fondo

[Ludmila]

Ludmila, Grazie! Ho trovato uno straccio qui. E a casa ho un tappetino in silicone per questa custodia. Oh, quanto è brutto cucinare fuori casa

Come non hai paura dell'aspirina ..... un mostruoso colpo al fegato!

Ma un'ottima prevenzione della malattia coronarica e della trombosi!
Un'arma a doppio taglio, in generale ..

Ma un'ottima prevenzione della malattia coronarica e della trombosi! : D Un'arma a doppio taglio, in generale ..

Sono d'accordo che questo è un affare personale di tutti ... ma

L'aggiunta di aspirina alla salamoia è un rischio per i reni.
L'uso frequente di tale cibo in scatola può causare pielonefrite.
Con l'uso continuato di tali scorte con l'aspirina
il fegato e il pancreas sono danneggiati.
quando l'aspirina viene sciolta e tenuta a lungo in salamoia
si forma un cosiddetto composto fenolico.
Ovviamente uccide i microbi, ma è velenoso per il corpo umano. (a partire dal)

Quindi la scelta è tua: se avvelenare te stesso e la tua famiglia

[bensonx]

bensonx, costantemente - questo è il caffè al mattino (e non solo), si tratta di parti di pollo coltivate con ormoni e antibiotici fino a 1,5 kg in 7 giorni (max 10) e 2-3 barattoli di aspirina all'anno sono una goccia nell'oceano

[bensonx]

bensonx, costantemente - questo è il caffè al mattino (e non solo), si tratta di parti di pollo coltivate con ormoni e antibiotici fino a 1,5 kg in 7 giorni (max 10) e 2-3 barattoli di aspirina all'anno sono una goccia nell'oceano

non usiamo nessuno dei precedenti ... credimi

e ho scritto una nota a piè di pagina - affari personali di tutti!

[prevenzione]

Ma bello prevenzione Cardiopatia ischemica e trombosi!

Nel caso in cui lo prendi come indicato da un medico, in un dosaggio speciale, in un corso - e il resto dal maligno
E un'altra domanda, è una tale combinazione di marinata e aspirina possibile insieme

è una tale combinazione di marinata e aspirina possibile insieme

e dove hai letto della marinata? nel mio cavolo e pepe di Tusya Tasi, ad eccezione di acqua bollente, verdure e 1 compressa di aspirina per barattolo da 1 litro, non c'è nient'altro
Alcuni cetrioli sono chiusi con l'aspirina (c'è davvero una marinata con l'aspirina), ma questo non fa per me. Ho solo una quantità limitata di cavolo, ma proverò anche il pepe di Tusin.

e dove hai letto della marinata?

Il cavolo e le verdure secernono il loro stesso succo, diverso per acidità + aspirina = marinata (aspirina sciolta nel succo di verdura)

Alle ragazze piace mangiare l'aspirina: mangiala! Qualcuno potrebbe trovarlo utile in questa forma.
Ma non vale la pena difenderne l'utilità nella conservazione. A ciascuno il suo! E molto dipende dall'individualità del corpo umano, l'aspirina in questa forma non sarà utile a qualcuno, l'allergia più innocua è nella sua forma lieve.

Ragazze, ho tritato i cetrioli per mio marito, grazie! Ora sto cercando una ricetta per i pomodori in salamoia. Ho letto tutte le ricette già più volte, non capisco di quale ho bisogno. Sembra che ci sia molto zucchero ovunque, ma ne ho bisogno per mordere e la mia bocca ha i crampi. Aiuto!