Crostate con cavolo cappuccio, carne e marmellata di prugne

Crostate con cavolo cappuccio, carne e marmellata di prugne

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	450 grammi
oli	35gr
zucchero	4 cucchiai. l.
panna acida	200gr
lievito vivo	18 g
uovo	2
sale	...
cavolo	500gr
carota	1
olio d'oliva	...

Metodo di cottura

• Pasta lievitata con panna acida.
• L'impasto è stato impastato con cotone nel programma pizza, due volte per 45 minuti, ed eccolo lì.
• Soffriggere il cavolo cappuccio con le carote in olio d'oliva, mantenendo un bel colore chiaro.
• Un'altra opzione: non puoi stufare il cavolo, ma fallo bollire leggermente nel latte. Il ripieno è meraviglioso.
• Spalmare le torte spaziate con il tuorlo con una piccola aggiunta di acqua. Faccio le crostate su una teglia ricoperta di carta stagnola. Infornare per 20 minuti a +200.
• Metto le torte già pronte calde in una grande casseruola, sempre foderata di carta. coprire con un asciugamano.
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Nota

Tale pasta non si indurisce per molto tempo.

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Tortini con cavolo, carote e cipolle. (Andrey5757)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Torte così carnose, rigogliose, rosee :-) Grazie per la ricetta! Lo porto al salvadanaio!

Confuso da una quantità così grande di zucchero per 450 g di farina per torte salate. E non è chiaro sulla carne e sulla cucina
E la foto è tremendamente deliziosa

Confuso da una quantità così grande di zucchero per 450 g di farina per torte salate. E non è chiaro sulla carne e sulla cucina
E la foto è tremendamente deliziosa

Lo zucchero può essere più piccolo, ma devi sostituirlo con qualcosa, perché lo mescoliamo con il cotone. Considero lo zucchero liquido. Ho messo tanto, mi sembra che l'impasto sia abbastanza ricco e il lievito si lavori più facilmente con lo zucchero.
Grazie alla panna acida e al burro, l'impasto non si raffredda a lungo ed è soffice.
La carne è stata rubata dal cuoco. Al posto della carne cucino i cuori di pollo, puoi aggiungere una manciata di fegato, ma anche pollo. Faccio soffriggere le cipolle, mescolo con i cuori tritati in un tritatutto e, possibilmente, con l'aggiunta di fegato., Aggiungo erbe provenzali, una miscela di peperoni, sale, un po 'di brodo di pollo.

Ho appena messo la marmellata come ripieno, così come il cavolo e la carne.
Una visita, ma le torte sono diverse.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Grazie mille per la ricetta dell'impasto di panna acida! Stavo solo cercando uno, finora ma non ne ho trovato uno adatto. E il ripieno di cavolo è come piace a me, e non con un uovo, come ovunque nelle ricette.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Grazie mille per la ricetta dell'impasto di panna acida! Stavo solo cercando uno, finora ma non ne ho trovato uno adatto. E il ripieno di cavolo è come piace a me, e non con un uovo, come ovunque nelle ricette.

Li cucino spesso, soprattutto se rimane panna acida, puoi schiaffeggiare un cucchiaio di maionese se non c'è abbastanza panna acida. Piuttosto un piatto sostanzioso ed economico. A volte spolvero

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E quanto sale?

Puoi farlo un bel po ', perché aggiungiamo anche sale al ripieno (cavolo o carne). Sto sempre meglio sotto il sale. Il sale è un esaltatore di sapidità. lei è necessaria.

DonnaRosa, Lyudmila! Scrivi: "Un'altra opzione: non puoi stufare il cavolo, ma lessalo leggermente nel latte". Puoi parlare di questo processo in modo più dettagliato. Quanto latte, a che temperatura, una forchetta intera o un pezzo da mettere lì, quando tirarlo fuori, ecc. Ecc.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Inoltre tritare e far bollire in una piccola quantità di latte a fuoco basso. Scolare il liquido in eccesso, aggiungere olio, aneto.
Il cavolo cappuccio è particolarmente tenero. Non è immediatamente chiaro cavolo o mela. Delizioso ripieno. Ma questo è un altro argomento.
Per me, questo ripieno si adatta a una grande torta di cavoli.
PS E chi è Ludmila con noi?

DonnaRosa, scusa! Ho inserito il nome sbagliato per i ciechi! E mi sono rivolto a te!

Buona idea: panna acida al posto dell'acqua ... nemmeno il latte!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, per favore dimmi, si può conservare l'impasto in frigorifero e quanto? Io farei una porzione intera, mio ​​marito ha bisogno di cuocere le torte per lavoro domani (non per un dolcetto, mangia solo lui stesso, il catering non piace), ma la porzione è troppo grande, la metterei in frigorifero e poi infornalo di nuovo ...

[DonnaRosa]

Buona idea: panna acida al posto dell'acqua ... nemmeno il latte!

Puoi liquido, non grasso, così com'è, con quello e la cottura.

Aggiunto lunedì 22 agosto 2016 19:02

DonnaRosa, per favore dimmi, si può conservare l'impasto in frigorifero e quanto? Io farei una porzione intera, mio ​​marito ha bisogno di cuocere le torte per lavoro domani (non per un dolcetto, mangia solo lui stesso, il catering non piace), ma la porzione è troppo grande, la metterei in frigorifero e poi infornalo di nuovo ...

Sì, puoi, quando c'è un impasto per 4-5 torte, lo metto nel congelatore. Lo tolgo e lo scongelo nel frigorifero stesso in modo uniforme. Ottime 4-5 torte fresche sono fatte per mio nipote. Ma poi non lo spalmo con un uovo, ma con un pezzo di burro sulle cime di quelli già pronti, sembra tutto a posto. E ora il nodulo gela nel congelatore, aspettando il suo destino. Cuocio in un mini forno, si riscalda rapidamente, risulta con un budget limitato e rapidamente.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ottimo, poi l'impasto per le crostate che non entrerà nella mia meravigliosa padella, lo metterò in freezer
Lo faccio con il cavolo, lo stuferò nel latte, non l'ho mai fatto, mi chiedo solo che sapore risulterà. Adoro il cavolo

Aggiunto lunedì 22 agosto 2016 23:58

Ho cotto il primo lotto di torte. DonnaRosa, l'impasto è stupendo! In lavorazione, è leggero ed elastico, ho solo steso l'impasto con le mani e ho formato un ovale sotto la torta con le dita, i bordi si incollavano facilmente e quando tirato, l'impasto non si rompeva! Perfetto per la cottura. Zucchero messo 2 cucchiai. l., Non ho messo affatto il sale e ho usato sia la verdura che il burro - a metà. Prima di tagliare la pasta, ho unto le mani e il tappeto con olio vegetale, mi piace di più e le crostate, in linea di principio, non si possono ungere a fine cottura, ma ho unto il latte con il resto della verza. Ho usato metà dell'impasto: sono risultate 10 torte, non piccole. Metto l'impasto rimanente in frigorifero. Continuerò a usare questa ricetta, solo che non metterò affatto lo zucchero, ma aggiungerò un po 'di sale

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ottimo, poi l'impasto per le crostate che non entrerà nella mia meravigliosa padella, lo metterò in freezer
Lo faccio con il cavolo, lo stuferò nel latte, non l'ho mai fatto, mi chiedo solo che sapore risulterà. Adoro il cavolo

Aggiunto lunedì 22 agosto 2016 23:58

Ho cotto il primo lotto di torte. DonnaRosa, l'impasto è stupendo! In lavorazione, è leggero ed elastico, ho solo steso l'impasto con le mani e ho formato un ovale sotto la torta con le dita, i bordi si incollavano facilmente e quando tirato, l'impasto non si rompeva! Perfetto per la cottura. Zucchero messo 2 cucchiai. l., Non ho messo affatto il sale e ho usato sia la verdura che il burro - a metà. Prima di tagliare la pasta, ho unto le mani e il tappeto con olio vegetale, mi piace di più e le crostate, in linea di principio, non si possono ungere a fine cottura, ma ho unto il latte con il resto della verza. Ho usato metà dell'impasto: sono risultate 10 torte, non piccole. Metto l'impasto rimanente in frigorifero. Continuerò a usare solo questa ricetta Non metterò affatto lo zucchero ma aggiungo un po 'di sale

Ottimo! Com'è il cavolo nel latte? È piaciuto? Non ha bisogno di essere cotta nella spazzatura, ma lasciata aldente, quindi è buonissima nelle torte.
Sì, l'impasto è molto elastico e facile da lavorare. Bene mettere almeno un po 'di zucchero, diluito con il lievito, l'impasto è abbastanza grasso, quindi è necessario lievitarlo con il lievito, e lo zucchero aiuterà.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Mi è piaciuto molto il cavolo nel latte, l'ho letteralmente appena iniziato - Prenderò nota per il futuro, in genere non mi piace il cavolo stufato e non mi piace molto burro nel cavolo ... di A proposito, ci sono 3 torte su 10 rimaste ... Oggi ho in programma dall'impasto rimanente, cuocere le torte con un fegato ... Prenderò in considerazione lo zucchero: metterò un cucchiaino, l'ho fatto su lievito secco, metto 1 cucchiaino.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Impasto un po 'la pasta, tanto il mio cotone può impastare. Ma le crostate si ottengono su due teglie piccole o su una grande. Se preparo un'intera torta, ho dato una foto, quindi l'impasto rimane sempre ed è già troppo pigro per scolpire. Ma puoi piantare una piccola torta rotonda più una grande, la metto in un vassoio di metallo.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Non ho un normale forno qui in paese, lo cuocio in una pentola elettrica miracolosa. Pertanto, è limitato dal suo volume A dell'impasto specificato nella ricetta, quanto basta per due prodotti da forno. Ora ho scattato una foto di torte con fegato, è risultata così:

Sembra che la tua ricetta sia stata perfetta per me!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Non ho un normale forno qui in paese, lo cuocio in una pentola elettrica miracolosa. Pertanto, è limitato dal suo volume A dell'impasto specificato nella ricetta, quanto basta per due prodotti da forno.
Sembra che la tua ricetta sia stata perfetta per me!

Ottimo, ti ho fatto piacere con la ricetta.
Si adatta perfettamente anche a me. : amici: le torte non invecchiano da molto tempo, sono deliziose e inoltre non mi piacciono i mix enormi e tutto il giorno in cucina. E mi piace mangiare deliziosamente.

Puoi farlo un bel po ', perché aggiungiamo anche sale al ripieno (cavolo o carne). Sto sempre meglio sotto il sale. Il sale è un esaltatore di sapidità. lei è necessaria.

Ma per me la pasta azzima non è pasta e nessun ripieno salato salverà. Il sale fa risaltare lo zucchero e viceversa. Se sbricioli l'impasto senza sale o leggermente salato, le torte non saranno gustose. Bene, questo è per i miei gusti. Per 450 grammi di farina metterei almeno 1,5 cucchiaini senza il top, ma taglierei della metà lo zucchero.

[Mettilo quanto ti serve.]

Ma per me, la pasta azzima non è pasta e nessun ripieno salato salverà. Il sale fa risaltare lo zucchero e viceversa. Se sbricioli l'impasto senza sale o leggermente salato, le torte non saranno gustose. Bene, questo è per i miei gusti. Per 450 grammi di farina metterei almeno 1,5 cucchiaini senza il top, ma taglierei della metà lo zucchero.

C'è sale nella ricetta. Mettilo quanto ti serve.E anche lo zucchero.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Ecco una domanda, ma hai provato a non mettere affatto le uova nell'impasto? Provare)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Ecco una domanda, ma hai provato a non mettere affatto le uova nell'impasto? Provare)

Puoi, provalo, ma l'impasto non sarà così ricco, sarà più semplice. Tutto in questo impasto è stato provato più di una o due volte, faccio torte da molti anni. Continuerò a mettere le uova in questo impasto. Puoi mettere solo tuorli, ma poi devi attaccare la proteina.
Faccio le frittelle sul kefir grasso al 6% e non metto un uovo, ma non perché non sarà gustoso, ma perché è un peccato per le uova per mezzo bicchiere di kefir e per 6-7 frittelle.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sì, anche io faccio da forno da più di un anno e senza uova, impasto arioso, molto gustoso e non raffermo da molto tempo. Metto un uovo nelle frittelle), non mi dispiace

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sì, anche io faccio da forno da più di un anno e senza uova, impasto arioso, molto gustoso e non raffermo da molto tempo. Metto un uovo nelle frittelle), non mi dispiace

Non sono contro la tua esperienza, ma ho la mia ricetta come sopra. IMHO: Con un uovo, o meglio con i tuorli, l'impasto è sempre più ricco e saporito che vuoto.
Ho anche messo la panna acida al posto del latte per un motivo.
E frittelle sul 6% di kefir e senza uova delizioso.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Sembra che la tua ricetta sia stata perfetta per me!

Ecco quattro grandi torte di pollo. L'impasto è rimasto nel congelatore per tre settimane, se non di più.
Non gli è successo niente, le torte sono andate benissimo.
La sera ho tirato fuori l'impasto dal congelatore, scongelato gradualmente in frigorifero.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, e con il lievito veloce l'impasto è lo stesso del lievito vivo? Com'è nella tua esperienza?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, e con il lievito veloce l'impasto è lo stesso del lievito vivo? Com'è nella tua esperienza?

Cos'è il lievito veloce? Asciutto? Non ho cucinato con loro, non lo so.
Provo a cuocere l'impasto con quelli freschi, sono più economici e li sento bene.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Grazie per la risposta

[DonnaRosa]

Su questo impasto preparo torte e pizze, a mio marito piace più di altri. Grazie per la ricetta. E, DonnaRosa, buon compleanno!