Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Acquistato, stiamo prendendo

[Thumbelina]

Thumbelina, Congratulazioni !!!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaAl momento dell'acquisto guardo la data, non la prendo in piccoli negozi con poco traffico, dove c'è un magazzino.
Gli hypermarker, di regola, non hanno i propri magazzini, vendono da ruote, quello che c'è nella hall è un magazzino, ma hanno anche posizioni non in funzione, ad esempio farina cz.

la qualità della farina è notevolmente diminuita negli ultimi tre anni

Luda, sono d'accordo. Non cuoce da tre anni (ho solo HP da due anni), ma nell'ultimo anno me ne sono accorto.

Acquistato, stiamo prendendo

Congratulazioni. Stiamo aspettando il primo pane

Mio marito è onnivoro, beh, quasi, e più aglio e formaggio, meglio è, e adora questo sale da "agitare". Quest'anno ho preparato ogni sorta di ricette diverse per Admin, quindi non usa il sale normale ora, e posso solo cucinare porridge e prodotti da forno con sale normale, tutto il resto è mio, sale con additivi dal suo giardino

Ti invidio, Luda! Il mio mangia in modo molto "selettivo! Carne (preferibilmente in un pezzo), pesce ~ molto grande e buono (solo frutti di mare). Patate bollite o fritte. Verdure intere ..."

In modo che io possa vedere cosa sto mangiando ...

Riso, frutta. Deliziose torte.

... Niente casseruole "dagli avanzi", niente Olivier e altre insalate schifose con maionese "sotto crosta di formaggio", come piace a voi zie cuocere ...

Beh, non mangia niente del genere, pasta marina ~ fi ~ lo annoiano al lavoro
Pane!!! Solo pane ... SOLO pane !!! Dovrebbe essere.
E niente spezie, tranne sale e pepe nero. Qualunque cosa!
Ho anche fatto diversi sali da Admin, mangio quando sono da solo a casa ~ ora mi bastano per 20 anni!

[Thumbelina]

Thumbelina, Congratulazioni! Preparerai subito i fornelli?
sazalexter, abbiamo un piccolo negozio privato che porta piccoli lotti, succede che devi ordinare articoli mancanti. Fino a quando non c'è stata una singola puntura, compro da più di tre anni, da quando ho iniziato a cuocere il pane da solo. E ora, i proprietari dicono che il fatturato è cresciuto in generale, le persone stanno cuocendo a tutta velocità. E nel nostro Magnete tutto è conservato in un magazzino comune e farina e verdura, e le verdure ci sono così. Prendo prodotti sfusi solo in confezioni resistenti all'umidità. Non mi piace Magnet



Ritochka, e la mia si lamenta, non ha mangiato la pasta come una marina, non ricorda quanto. E la maionese è la nostra FSE con pane, zuppa, qualunque cosa, ma ovviamente lo faccio da solo con un mucchio di verdure. A volte devo fare pasta e salsicce su richiesta del "pubblico", altrimenti semplicemente non cucino con il nostro forum, semplicemente non ho tempo, voglio fare tante cose, ma chi c'è? Beh, non per me, quindi mio marito se la prende

[Mandraik Ludmila]

Una domanda urgente! Faccio la ricotta da solo da circa 30 anni già ... non mi sono mai imbattuto in una cosa del genere. Oggi ho tirato fuori la ricotta, tutto è come al solito, delizioso, siero di latte sia nel colore che nell'aspetto come sempre. Ma LEI COME KISEL si allunga!
Chissà cos'è? Perché? Posso metterlo nell'impasto ...



Mandraik Ludmila, Lyudaaaa, mi fido di te, aiuto! Cosa c'è con il mio siero?

[Ritochka]

Ritochka, Questo dovrebbe essere chiesto in un altro argomento. Non so se sul forum ci sia un argomento così generale sul latte acido
Come gelatina sono già altri batteri, e non si sa ... improvvisamente non sono utili e persino dannosi

[Vita]

Vita, Natasha, ho chiesto nell'argomento sulla ricotta ...
Ma anche il tuo parenti, Chiedo ... quindi cancella questo post, ok?
Ma all'improvviso, chissà ... lo verso e lo butto via, non è un problema, ma forse andrà a finire così più di una volta, anche se va bene per un cane?

Questo è quello che ho notato: se il latte acido è come la gelatina (kefir, ad esempio, succede così), allora qualsiasi prodotto da forno risulta essere di gomma e se il latte acido è normale (yogurt), i prodotti da forno sono sciolti e tenero.



Rita, lascia che la tua domanda rimanga sospesa mentre sei improvvisamente "salvata" qui. Poi pulirò ovviamente

Questo è ciò che rende la comunicazione a lungo termine in una buona compagnia - quindi ti preoccupi come per gli amici intimi, i parenti, i bambini ...

Questo è quello che ho trovato ... sto rovistando in Internet ...

non un tecnologo del latte, ma ha affrontato un problema simile. Ha lavorato come tecnico del bestiame in una fattoria dove si cucinava il formaggio.Periodicamente, inoltre, il siero di latte si allungava come gelatina. Non sono riuscito a determinare il motivo esatto. Ho messo il latte di diverse mucche sull'acidità in un barattolo separato e ho osservato: più grasso è il latte, più a lungo si inacidisce. In una vacca trattata per l'endometrite, il siero è durato. È durato anche per 2 mucche che sono venute a caccia in un paio di giorni. Un altro motivo era che a volte il latte veniva riscaldato molto rapidamente ... in generale, non importa quanto avessi cercato di rintracciarlo, non riuscivo a trovare la causa. Il laboratorio non ha riscontrato problemi neanche nel latte ...

Rita, beh, penso che questi batteri siano diversi che in modi diversi influenzano l'acidità e la consistenza.

A giudicare dalla citazione che hai trovato, dipende anche dalla salute della mucca e da cosa è stata trattata.

Rita,

Non ricordo dove e cosa esattamente, ma che dire delle colture batteriche per il latte acido era nel testo, forse in questo thread
Latte acido, yogurt, acidophilus, kefir, kumis e altri prodotti a base di acido lattico

Ritochka, versa spontaneamente



Ritochka e la ricotta sono migliori nella lavorazione a caldo, qualcosa è andato storto

Persone, ma come ha potuto ... come?
L'ho fatto come sempre ...
Vme, come sempre, nel cartone animato, ho versato mlloko e un po 'di kefir, l'ho lasciato su Yogurt per inacidire. Il risultato è un'eccellente massa densa. Poi ho acceso il riscaldamento per un'ora ... il siero era sparito. Vedo. Si è raffreddato e ho cominciato a sforzarmi ... tutto era come al solito e la vista e l'odore sono eccellenti.
Sto pensando ... puoi surriscaldarti?



Sì, non capisco qual è il trucco ... leggo su Internet, ma non vedo un motivo preciso ... come se latte con qualcosa ... amido?. Glicerolo? ...

Bene, ho avuto questo quando il latte si è fermato completamente, bottino, qui forse il prodotto originale si è rivelato non molto caseina inizia a essere prodotta lì, in determinate condizioni di cancellazione, e da essa sono stati fatti dei bottoni nell'esercito zarista



Sono al telefono, il mio T9 sta prendendo in giro

Ti invidio, Luda! Il mio mangia molto "selettivamente! Carne (preferibilmente in un pezzo), pesce ~ molto grande e buono (solo frutti di mare.) Patate bollite o fritte. Verdure intere .."

Ragazzo fortunato. Il mio non mi ha mai chiesto quali piatti mi piacciono.
Chiede solo - ### sarai? - Beh, dove vado! Non c'è altro.
Perché quello che voglio, lo cucino da solo. Poi condivido. Mangiano, beh, ovviamente. Ma non ho ancora osservato alcun tentativo di imparare dall'esperienza.

Ragazzo fortunato. Il mio non mi ha mai chiesto quali piatti mi piacciono.
Chiede solo - ### sarai? - Beh, dove vado! Non c'è altro.
Perché quello che voglio, lo cucino da solo. Poi condivido. Mangiano, beh, ovviamente.

E chiedo, le mie risposte che cucini, poi lo farò, quando non avrò mangiato, voglio qualcosa, lo cucinerò io

se voglio qualcosa, lo cucino io

Correttamente!)
Non mi lamento di mio marito, anche lui cucina bene, sa come. È solo un uomo così. Ama il cibo semplice, ma non mangia tutto. Non so se sia chiaro. Tutti i suoi prodotti occupano un "posto definito" e non può spostarli all '"altro"!
Non gli piacciono gli esperimenti con il cibo. Non gli piace mangiare i resti. Non gli piacciono i piatti multicomponente eccessivamente caricati. Faccio le torte che mi piacciono. Cerco di fare tutto come vuole, il lavoro è duro. Voglio coccolarlo.

Sì, Ritochka, voglio coccolare i miei cari. E il requisito principale del marito è la zuppa e il pane per la zuppa, preferibilmente di segale

E qui ho peccato per il surriscaldamento .. anche se io stesso avevo paura di QUALSIASI batterio, tendo comunque a surriscaldarmi. Il latte e la panna acida sono gli stessi, acquistati molte volte. Questa volta ho impostato la modalità Yogurt. E rimase per molto tempo. E io peccato su di lui. Come prima, inacidirò a temperatura ambiente.
E per il curling, già impostato il riscaldamento.

[Rita]

Ma sto peccando per il surriscaldamento ..

Ritae fai tutto come fai di solito e ripeti completamente la tecnologia con cui la melma si è rivelata escludere la dipendenza dalla qualità del prodotto primario. Beh, se ne hai bisogno, ovviamente.
E, se usi ancora quella che si è rivelata gelatina, presta attenzione al risultato nella cottura, c'è una differenza di gusto e struttura

fai tutto come fai di solito e ripeti l'intera tecnologia

Natasha, sì, assolutamente!
Siero in frigorifero. La cagliata viene sospesa e scavata ulteriormente. Voglio più asciutto. Ha un profumo incredibile. Texture delicata ...

[Rita]

Rita, Non sono un esperto, ti dirò quello che so su questo problema. Questo è il latte "malato". Il cosiddetto "latte viscido", questo accade se l'animale riceve integratori di lievito e le mucche sono anche estremamente sensibili ai cambiamenti nella dieta, succede che qualcosa è stato drasticamente cambiato nel regime alimentare - allora va bene.
E c'è un brutto caso: una malattia patogena o un'infezione del latte da parte di microrganismi durante la lavorazione del latte.

Contro questo fenomeno dovrebbe essere applicato pastorizzazione latte prima dell'ulteriore lavorazione.

Alcuni batteri sono sicuri e persino usati in modo speciale, ma alcuni possono essere patogeni, cioè pericolosi.
Quali batteri in casi specifici possono essere stabiliti solo in laboratorio.

E se vuoi leggere dei microbi colpevoli, allora
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Sommario
Questa cosa accade quando l'acidità si accumula; causato da alcuni streptococchi e bastoncelli di acido lattico, che hanno la capacità di formare muco durante la fermentazione del latte con la formazione di un coagulo viscoso.
Può essere assolutamente sicuro o può essere molto patogeno.
Non puoi bere il siero di latte e così via nella sua forma grezza. Hai bisogno di un buon trattamento termico per alto temperature
Un buon trattamento termico elevato di tale latte ucciderà i microrganismi dannosi. E poi puoi continuare a cucinare il formaggio



Ah .. solo pensato. Rita, ora dovresti lavorare i piatti e la zona di cottura almeno con vapore caldo. Non sai mai cosa. Forse è lì e questi batteri sono buoni, ma forse no. Per ogni vigile del fuoco, in modo da non vivere e poi ricontaminare i tuoi prodotti.

[mamusi]

mamusi, Rit, ho letto da qualche parte all'Admin che il siero di latte gelatinoso è caratteristico della ricotta cruda.

... solo pensato. Rita, ora devi lavorare i piatti e la zona cottura almeno con vapore caldo. Non sai mai cosa. Forse è lì e questi batteri sono buoni, ma forse no. Per ogni vigile del fuoco, in modo da non vivere e poi ricontaminare i tuoi prodotti.

Niente panico !!! ..

Lena, in primo luogo, la ricotta viene preparata letteralmente ogni giorno o due ... nella stessa pentola multipla, che viene appena lavorata facendo bollire l'acqua e cuocendo il porridge in acqua, lavando un coperchio rimovibile in acqua calda ... Questo non è successo prima ... Non sono un focolaio qui.
Secondo: è improbabile che le vacche malate possano influenzare il latte PASTORIZZATO del magazzino.
Non c'è modo. Allora chi lo beve crudo sarebbe già contagiato in massa ...
Ho letto molto su tutto questo. Mio marito ed io ci siamo seduti ieri ... giudicati, ordinati. Microbiologia, ancora una volta, entrambi abbiamo avuto all'istituto (per prima educazione ~ dove ci siamo incontrati)
... In breve ... tutte le luci spente, niente panico. Il processo è stato trascurato da me quando ho lasciato il latte per un lungo periodo prima sul programma Yogurt ~ 8 ore, e poi ho acceso il riscaldamento 70 *. La stessa ricotta si è rivelata meravigliosa! Ci sono grumi cremosi, leggermente morbidi. Il gusto e l'odore sono tradizionalmente ~ deliziosi. Con i batteri patogeni, il gusto della ricotta cambia SEMPRE, ad esempio zuccherino-dolciastro, amaro o profumato di frutta ... Ma non è così!
Ma il siero è denso e fibroso. Non lo userò. Il siero di latte è pieno in celle frigorifere e senza quello.
Non credo che ci sia alcuna contaminazione qui. Solo una violazione del regime di temperatura. I batteri sono anche sensibili a questo e creano mocciosi negli yogurt e nel latte cagliato.

[mamusi]

mamusi, sì, Rit, scrivi tutto bene.

mamusi, sì, Rit, scrivi tutto bene.

Sveta, ragazze, vado ancora da Tanya-Admin per conferire, mi chiedo solo ... E, naturalmente, seguirò di nuovo l'intero processo. Dovrò ~ cambiare il latte. Forse aggiungono una specie di antibiotico, bastardi ...

[mamusi]

mamusi, con un antibiotico, lo yogurt semplicemente non funzionerebbe.

lo yogurt non sarebbe uscito

Non ho lo yogurt ... ho appena aggiunto il kefir al latte e lasciato inacidire ... per la ricotta. Quelli di kefir funzionano ancora, anche se nel latte c'era un antibiotico. E qui "all'incrocio degli interessi" possono risultare diversi "miracoli"
Sì, non è spaventoso ...Ho già comprato il latte in sacchetti, che amo di più Anapa intero pastorizzato.

Rimuovi Natasha più tardi

Sono andato al negozio (la mattina presto), mentre tutti dormivano, mi sono storta la gamba, era semplice da zero, era così doloroso, mi sono seduto sul bardyur proprio lì, non riuscivo a camminare, beh , dopo 5-10 minuti è diventato più facile, sono arrivato, vedo che la mia gamba è gonfia, le dita si muovono, la gamba gira, fa male camminare, è così offensivo, domani volevano andare ad Auchan, il bambino ha un DR tra una settimana devo corrompere qualcosa per le vacanze, mio ​​marito può ovviamente andarci da solo, ma volevo, almeno piangere.

[Svetlana]

Svetlana,

urgentemente in ferita! Ho avuto questo, molti anni fa, c'era una lacerazione del legamento. E qui devi capire cosa esattamente usare una benda o un cerotto in generale, mi hanno messo un calco in gesso, quindi non c'erano forme rigide di fissaggio moderne

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

L'ho anche avuto molte volte, goffo, cosa posso dire, urgentemente in un infortunio - questo è se c'è una frattura, ma non ho una frattura, se non migliora domani, allora andrò e controlla, ora in ogni caso non posso andare.

[Svetlana]

Svetlana,

La rottura della lacrima di un legamento non è ghiaccio, a volte viene eseguita un'operazione per rotture. Prenditi cura di te!

Stasera Panasik ha cotto il pane di segale, come quello della Vestfalia secondo la ricetta di Elena Bo. Ma non ho Extra-R, ho aggiunto del malto liquido, e come di solito faccio con miele, coriandolo e semi di cumino. Non ho cambiato la scapola in "segale". Si è rivelato pesante, bagnato.

Buon pane, ma non c'è limite alla perfezione! Ciò che mi ha reso felice questa volta ho messo tutto giù e sono andato a letto e tutto è successo da solo, con la segale questa è la mia prima volta!

no Extra-R

Puoi aggiungere l'aceto, preferibilmente naturale. Questo additivo conferisce acidità al pane.

[Svetlana]

aggiungere l'aceto, preferibilmente naturale

si, Svetlana, La prossima volta aggiungerò l'aceto di mele, ora ho la linfa di betulla acida, butto via gli avanzi, le foglie di betulla sono state finalmente gettate via e il succo è diventato torbido, e presto smetterà completamente di fuoriuscire, abbiamo già annegò i "pozzi".

pane di segale secondo la ricetta della Vestfalia di Elena Bo

Anch'io l'ho cotto. Non ho Extra-R. Non c'è abbastanza acido. Hai bisogno di aceto.
Questa ricetta mi è servita come base per cuocere il pane di segale al 100% con vari additivi.

[Svetochka]

Svetochka, Mi è piaciuto lo stesso, soprattutto che mi sono addormentato e ho dimenticato (mi sono addormentato). Ora proverò ad aggiungere l'aceto la prossima volta, perché da qualche parte è stato scritto su di esso, l'ho persino letto, ma ieri sera, tutto è uscito dalla mia testa, avevo abbastanza forza: apri la ricetta, misura, versa, gira e addormentarsi

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Ero ancora soddisfatto di una pagnotta per questa ricetta

Ero ancora soddisfatto di una pagnotta per questa ricetta

Esatto, Svetochka, mangeremo anche questa pagnotta per quasi una settimana, adoro questo pane, ma ci sono già abituato, non lo mangio, ma mio marito deve finire le torte, poi la pizza, ecco il pane e le foglie lentamente

[Sedne]

Sedne, Sveta.

Sei a Mosca, quali sono i problemi? Aspetta 7-8 ore oggi, quando tutti i policlinici sono già chiusi e chiama 03- trova il traumatologo di turno e vai oggi con una polizza e snils, un passaporto.
Faranno immediatamente una radiografia e consiglieranno un farmaco terapeutico.
Cosa rischiare e aspettare la notte?
Guida come se soffrissi di dolore acuto. E non devi aspettare velocemente e nessun dottore.
Non essere timido. 10-15 minuti per te per Mosca, un piccolo costo

Rita.

L'acidimento dei coaguli di muco è causato dai batteri. Questo non è un qualche tipo di processo fisico. Questa non è una temperatura e non è una modalità e così via. Quindi l'infezione è avvenuta dopo la pastorizzazione in un negozio lì, in una fabbrica .. il fico sa come, ma qualcosa o è arrivato lì dopo, oppure ci sono degli additivi nel latte. Forse il contenitore era sporco ..
È la tua salute, ecco perché sono preoccupato. Senza un buon trattamento termico, è pericoloso consumare questo muco
Sai, potrei essere un allarmista .. ma un attento .. sai. È meglio per me giocare sul sicuro

[Sveta]

meglio andare sul sicuro

Lenus, sto già preparando le cheesecake. Ho versato il siero. Un altro è pieno in casa. Il sapore della cagliata stessa è eccellente. Il trattamento termico è già in corso, mio ​​generale !!!




Sveta, Appoggio l'idea di Lenina!
E se chiami un'ambulanza !? Posso?

non..

verrà un'ambulanza con tali giuramenti che più nervi se ne andranno. Ma è facile rivolgersi a un traumatologo. Lo faccio per non prendere buoni e per non prendermi una pausa dal lavoro. Sono andato rapidamente alla stanza di servizio di notte, ho scoperto che non era fatale e ho continuato a lavorare la mattina.
Immediatamente e ultrasuoni e raggi X. E in clinica tutto il giorno andrà via.

Lena ne sta parlando !!! E non c'è niente da tirare!

arriverà un'ambulanza con tali giuramenti,

Lena,

una specie di strana ambulanza che hai, ora i nostri medici sono tutti così gentili che sono solo sorpreso, quest'inverno ho dovuto parlare, ero completamente sbalordito, non un centesimo di denaro, tutto è secondo la politica e un esame completo del corpo, in 2-3 settimane, ei dottori sono tutti molto attenti e gentili, e l'ambulanza è arrivata anche senza una polizza, il figlio si è dimenticato di cambiarsi, gli hanno fatto un elettrocardiografo.

Luda,

Purtroppo dall'anno scorso ho avuto molto a che fare con gli ospedali. E anche con le ambulanze. Non dovremmo chiamarli per "sciocchezze". Innanzitutto, ci vorranno circa tre ore. In secondo luogo, verranno comunque inviati alla clinica e gli faranno sentire che non avrebbero dovuto essere chiamati.
Ma sul serio, allora non posso dire niente. Anche gentile.
L'inizio della professionalità, diceva in due la nonna. Chi verrà.

Quando sono stato personalmente portato in cattive condizioni, sono stato visitato e operato gratuitamente e in modo completamente rapido e, in generale, molte grazie al chirurgo. Tutto era al livello più alto e umano.
Ma era impossibile fare tutto subito e dopo la rianimazione è stata inviata al dipartimento. Il dipartimento ha un calico completamente diverso. Non c'è niente da fare senza soldi. Ci saranno solo contagocce e se c'è un'operazione pianificata, allora la stessa storia. Altrimenti, ti consiglio di non sperimentare.
Questo è con me. E, sfortunatamente, ho corso per gli ospedali con i miei parenti.
Ognuno ha la propria esperienza. Non ho né buono né cattivo. Era diverso. Ma .. starei attento a non andare a lungo in ospedale senza soldi.

[Lena]

Lena,

si, lo ammetto, per molti versi, che fortuna ..

Ragazze, per favore aiutatemi a capire le istruzioni.
Lievito -B e R non capiscono per il primo programma?
Uso Saf al momento, quanti ne devo mettere?

[Thumbelina]

Thumbelina, B - normale R - accelerato

Giustamente capisco che per i programmi 01 un cucchiaino e per il programma 03 2 ore. Cucchiai per una pagnotta da 450?

[Olga]

Olga, Sì