Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Grazie. Proverò nel fine settimana. E poi sono su di te con le torte.
Ragazze, e volevo anche chiedere. Per molto tempo ho cercato ovunque farina di prima scelta e una volta ho visto Uvelka a Pyaterochka. Ho comprato 3 pacchetti per gioia. Ma il risultato non mi ha impressionato. Il pane si sbriciola di più. E la trama è completamente diversa. Dopo 2 giorni, il pane non è gustoso. Quindi penso che dovrebbe essere così, o una simile farina è caduta. Non c'era più. Aggiungo un po '. Non lo saprò mai. Forse hai bisogno di un approccio speciale con lei

Ho comprato 3 pacchetti per gioia. Ma il risultato non mi ha impressionato.

farina cattiva catturata. È un peccato che ho comprato molto in una volta. È stato necessario provare 1. Il mio pane non si sbriciola ...

[mamusi]

mamusi, e da nessun'altra parte e non si imbatte. Non c'è nemmeno niente da confrontare. Solo il voto più alto è ovunque. Bene, blocco centrale in qualche rete. Lo sto solo guardando anch'io. Aggiungo un po '. E qui si vendono anche vari tipi (semi di lino, farina d'avena, riso e altri). Possono anche essere aggiunti un po 'a qualsiasi pane?

[Mila]

Mila, prova a impastare più delicatamente in modalità dietetica con maggiore fermentazione, puoi pre-mescolare gli gnocchi, aggiungere latte acido

una volta ho visto Uvelka a Pyaterochka.

Non ho mai visto Uvelka, compro LIMAC, farina di prima e seconda scelta, molto decente. Qualsiasi farina del grado più alto può essere trasformato in un grado inferiore con l'aiuto della crusca, abbiamo istruzioni su come farlo sul nostro HP.

vendono anche vari tipi (semi di lino, farina d'avena, riso e altri)

La farina di semi di lino, secondo le mie osservazioni, funge da catalizzatore per il lievito, quindi la aggiungo a quasi tutti i tipi di impasto, ad eccezione della segale pura, per via della quantità di farina. Ma rende il pane più scuro, vale la pena considerare.
Tengo il resto della farina per ogni evenienza, la compro in piccole porzioni da 0,5 kg e la conservo in bottiglie di plastica per il latte sotto il coperchio, in modo che la farina non prenda umidità dall'aria e visivamente è chiaramente visibile se qualcuno è finito lì. E poiché il consumo di questa farina non è eccezionale, può essere conservato in questo modo più a lungo.

[francese]

Mila, lo sbriciolamento è direttamente correlato allo stato del glutine. Questo è sottosviluppo e sottosviluppo.
Bene, per quanto riguarda la mancanza di contaminazione, il primo grado mi sembra improbabile, raramente è così forte che deve essere una salsiccia. Ma non un dato di fatto. Forse non aggiunto ad esso.
Ma il sottosviluppo è più vicino. Con lo sbriciolamento, il metodo della spugna aiuta molto.
Ma dal momento che lavori in HP, prova
fare fermentazioni a lungo termine (dietetiche o anche migliori francese con impasto preliminare su gnocchi, in modo che l'impasto sia meglio in seguito)
Assicurati di aggiungere un miglioratore: latte acido, vecchio impasto, lievito naturale, pasta.

Purtroppo, è impossibile aumentare sia l'impasto che la fermentazione sulla macchina. Questo è esattamente il programma per pane a basso contenuto di lievito di cui hai bisogno. Prova prima la fermentazione con esaltatori.
Puoi aggiungere CH in 1s, da qualche parte non più di 1/3, proprio come additivo aromatizzante, ma questo non cancella il latte acido

(semi di lino, farina d'avena, riso e altri). Possono anche essere aggiunti un po 'a qualsiasi pane?

Mila, non comprare tutto in una volta (non ripetere il mio errore), ho voluto provarlo anche con farine diverse. Ad alcuni non piaceva il pane, alcuni erano originariamente di scarsa qualità. Pertanto, è meglio acquistarne uno, provarlo, poi un altro, ecc.
Acquista fresco - vedi data di produzione.

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Ma la verità, Mila, tu ptshete: il pane si sta sbriciolando ...
E questo è tutto. È così difficile consigliare qualcosa. Quindi scriviamo a tutti quelli che sono ... diversi.
Facciamolo ~ dacci una foto del tuo pane, dacci la ricetta che hai usato per fare. Cosa hai messo lì, versato, versato (ad eccezione della farina di Uvelka).
Quindi sarà possibile cercare e aiutare, beh, proveremo ...

dacci una foto del tuo pane, dacci la ricetta che hai usato per fare. Cosa hai messo lì, versato, versato (ad eccezione della farina di Uvelka).

Già, altrimenti è difficile diagnosticare senza un paziente, secondo i testimoni

semi di lino, farina d'avena, riso e altri)

Personalmente non mi piace la farina di cereali nel pane, tranne la farina d'avena ...
Bene, questo è ~ puramente mio!
All'inizio ho provato: con il grano saraceno, con il riso, il mais ... non capisco, cosa ci puoi fare! Per me, il pane ~ è il pane e il porridge ~ è il porridge.
Pertanto, non sono affatto un consulente qui!
Allo stesso tempo, adoro il porridge di grano saraceno (con il pane di grano nella mano sinistra e un cucchiaio nella mia destra!)))

Allo stesso tempo, adoro il porridge di grano saraceno (con il pane di grano nella mano sinistra e un cucchiaio nella mia destra!)))

Oh, e io, al contrario, tollero il grano saraceno nel pane, ma non mi piace il porridge di grano saraceno fin dall'infanzia
Ma farina d'avena Proprio come te: "Nella mano sinistra - pane, nella destra - un cucchiaio!"

È così che siamo tutti ... interessanti !!!

farina d'avena Proprio come te: "Nella mano sinistra - il pane, nella destra - un cucchiaio!"

Sì, sì, anche io e la farina d'avena, ogni mattina. Questo è sacro! Caffè con latte senza zucchero, farina d'avena con latte ... e pane di grano, spalmato di miele o formaggio a seconda dell'umore! Buona colazione! Ma ogni giorno è lo stesso!

[mamusi]

mamusi, Vita, ragazze e il mio grano saraceno e farina d'avena NRA. NON NRA riso, mais. Non l'ho provato con la biancheria.

Non ho mai cotto niente con il riso, e non ce l'ho, un indice glicemico troppo alto. Farina d'avena, molto raramente, per molto tempo circa 2 anni fa ho cotto il pane con essa, e ora tutti i pasticcini con farina d'avena sono su fiocchi d'avena, quindi la farina non è necessaria. La farina di grano saraceno di mio marito nel pane non è molto buona, ha sfornato il Bouquet, ho dovuto sostituire la farina di grano saraceno con la segale. C'è anche farina di farro. Farina di mais - a volte preparo il pane con formaggio e farina di mais, ho anche la mia ricetta, sul succo di betulla Ma puoi anche usare l'acqua sul siero di latte, ti piace il gusto, ma la farina di mais è priva di glutine e dà all'impasto un po 'di secchezza , quindi con esso non esagerare. Aggiungo uno pigro su un cucchiaio, ma ovunque, quindi, non influisce sul gusto. E il grano e la segale, come si dice nell'assortimento, a casa sono tutti diversi, di tutte le varietà a mia disposizione. Sto cercando di raccogliere una "raccolta", ma cosa non ristagnerebbe

La farina di grano saraceno nel pane per mio marito non è molto buona, al forno Bouquet

La farina di grano saraceno ora è diversa: dal grano saraceno fritto, al vapore o verde. Il gusto, l'odore e la consistenza del pane dipendono fortemente da questo.
Non mi piace il grano saraceno fritto sovietico fin dall'infanzia, l'ho portato a casa dall'asilo in tasca ...
Ho fatto i noodles con farina di grano saraceno verde (mi macino dai cereali in un macinino da caffè), ho aggiunto i noodles al pane, germogliato e mangiato ..., ha un sapore più tenero e neutro.

Ma farina d'avena Proprio come te: "Nella mano sinistra - pane, nella destra - un cucchiaio!"

E odio la farina d'avena, ma amo il pane oi biscotti. Fin dall'infanzia la odiavo, ma ero costretta a mangiare di tutto. E ho sempre amato il grano saraceno, ma non come il porridge, ma friabile, non mi è sempre piaciuto il porridge, per quanto riguarda i cereali che mi piacciono, mi piace friabile.

Ragazze grazie a tutti per i consigli! La prossima volta che cuocerò il pane, lo esporrò con 1 grado. Ma per lo più preparo lo stesso lievito naturale. Non oso fare quelli più complicati come i tuoi. Sebbene le maniglie prudere, Ma è necessario non lasciarle. ma non sempre funziona in questo modo.

Dalla farina di grano saraceno verde (mi macino dai cereali in un macinino da caffè)

Dobbiamo cercare semole verdi, un'opzione interessante.
Eh, non mangio la farina d'avena oggi a colazione, ho finito il latte, ma non mi piace sull'acqua, la cucino a metà o 1/3 di parte del latte ... a fare la spesa oggi. È scomodo, naturalmente, che non abbiamo negozi nel nostro villaggio, che il latte sia finito velocemente questa volta ... ma non mi piace il latte in polvere

È scomodo, naturalmente, che non abbiamo negozi nel nostro villaggio, che il latte sia finito velocemente questa volta ... ma non mi piace il latte in polvere

Non lo uso neanche a secco, ma nelle condizioni di "campo" posso e posso averlo in caso, ma non riesco ancora a comprarlo. Ma di recente ho preso Ultra-pastorizzato
La confezione è conservata a lungo, ma prendo il multicooker per il Porridge dalla sera alla mattina, di certo non diventa acido durante la notte. Non ti ho mai deluso. Per la ricotta e lo yogurt e per un drink ~ Prendo latte normale dal latte Kuban locale.

prendere Ultra-pastorizzato

L'ultima volta ho comprato 2 confezioni di UHT, tranne 2 litri del solito, ma li hanno bevuti anche loro, hanno usato qualcosa questa settimana, il mio latte è volato via ..
Anche se non ho cotto nel latte

E mi sono innamorato dell'aggiunta di latte al pane, prendo il 50% di siero di latte + 50% di latte - questo è per bianco, nero o salamoia + siero di latte, o solo siero di latte.

Mi piaceva aggiungere il latte al pane,

Sì, è gustoso! Il pane con il latte è così speciale!)
Ma aggiungo ancora raramente. A causa del fatto che c'è sempre una quantità oscena di siero ed è necessario allegarlo
E il mio pane al latte è come uno festivo. E spesso verso l'impasto di Anis il latte.

Ancora una volta sono con le mie domande!
Ho trovato un negozio dove sono disponibili sia il 2511 che il 2512, metterli in riserva. La mattina andrò all'apertura a prenderlo io stesso, hanno detto al telefono che avrebbero disfatto i bagagli davanti a me e me lo avrebbero mostrato, dimmi.
Ora dobbiamo decidere sul modello se vale la pena acquistarne uno più costoso a causa del distributore di lievito. Dopotutto, tutte le ricette interessanti richiedono partecipazione e controllo nella fase di impasto. Dall'esperienza con. LG dove non li avevo affatto, ne ho bisogno adesso?
Chiedo un consiglio, vale la pena pagare più del dovuto?!?

[Olga]

Olga, non abbiamo capito completamente PERCHÉ esiste un distributore di lievito. Qualsiasi modello è completamente armonioso, e 2511 e 2512 e tutto il resto.
Acquista 2511 e risparmia.

[Olga]

Olga, per il lievito, non pagherei più del dovuto ora. Ce l'ho e l'ho usato più volte. In un primo momento, cotto con lievito pressato. E non puoi metterli in un distributore. E poi in qualche modo mi sono dimenticato di metterci anche il lievito. Più precisamente, li misuro sempre per primi, e devono essere versati nel dispenser a coperchio chiuso. Bene, e ancora una cosa: seguo sempre il panino. E il mio coperchio è aperto all'inizio del lotto. E il lievito fuoriesce non nei primi minuti, ma dopo 2-3 minuti dall'inizio dell'impasto.

[Vita]

Bene, e ancora una cosa: seguo sempre il panino. E il mio coperchio è aperto all'inizio del lotto. E il lievito non fuoriesce nei primi minuti, ma dopo 2-3 minuti dall'inizio dell'impasto

GRAZIE hai messo fine.
Vita, GRAZIE MILLE

[Olga]

Olga, prego! Buon pane a te!

[Thumbelina]

Thumbelina, sì, la scelta giusta! Di recente sono diventato l'orgoglioso proprietario del 2511. Quindi sono così felice, ma non volevo un secondo distributore. Anche nel 2511, quando il distributore di uvetta si apre sui programmi con additivi, ogni volta mi alzo di scatto dal rumore del distributore a scatto, perché a malapena senti il ​​suo funzionamento ... Cosa stai facendo e all'improvviso sbatti e sbatti di nuovo Lui bussa due volte per qualche motivo. Ok, non si apre su tutti i programmi ..

E un po 'di bianco, intelligente

nero o salamoia + siero di latte

Sveta, quanta salamoia dovresti prendere per non salare troppo? Come lo definisci? Voglio provare. Che tipo di pane cuoci in salamoia? Dammi il collegamento.

[Svetlana]

Svetlana, Porto la salamoia al 100% liquido, riduco solo il sale.

Pane di segale "Volat" (PalmP)

basta ridurre il sale

Metti ancora il sale?
Proverò senza sale.

[Svetlana]

Svetlana, Ho messo, come nella ricetta, 1 cucchiaino per 550 grammi di farina.

Buonasera! Oggi ho usato per la prima volta un dispenser, ho fatto il pane con i semi. Quindi mi sono chiesto qual è la differenza tra la modalità principale 04 con uvetta e la modalità principale 05 con ripieno? Il tempo è molto vicino.

[Sveta]

Sveta, con il ripieno dà il segnale principale, ma con l'uvetta attraverso il distributore, ad esempio, è necessario aggiungere qualcosa di appiccicoso lì, che non è consentito nel distributore.

[Sveta]

Svetacome suppongo, questa modalità in Europa si chiama "Home" (l'ho chiamata dopo un incontro con i professionisti)
Quindi lì, in un europeo, la stufa mostra l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi 2 volte, cioè: la prima aggiunta - al distributore, la seconda aggiunta al segnale della stufa - direttamente nel secchio.

Non ne sono sicuro, ma potrebbe esserci ancora una T di cottura leggermente diversa o in un intervallo di temperatura diverso a causa degli additivi, quindi il risultato è eccellente.

Guarda le ricette per questo regime nelle istruzioni per i tuoi HP.

Nelle mie istruzioni, ricette: pancetta / olive / pomodori secchi - nel distributore e formaggio in seguito direttamente nel secchio.

Sulla modalità "Con uvetta" - pane dolce.
"Filled" - salato.




Ecco un video in inglese, cos'altro e come puoi cuocere in questa modalità



Aggiunto qualcosa una seconda volta o meno, il programma verrà eseguito automaticamente sulla macchina.

Chiaro. Secondo le ricette con la salsiccia, offrono anche una torta per 04, quindi ho rallentato, cercavo la differenza.
Grazie

[Vita]

Vita, ma puoi copiare la ricetta dalla foto, ora non ho audio sul mio laptop e l'inglese non è molto buono a orecchio, a quanto ho capito è cotto con succo di pomodoro diluito

[Ranuncolo]

Ranuncolo, ecco la piccola dimensione (per prova) dalle istruzioni. Sono disponibili tutti e 3 i formati: per farina 400/500/600 gr.

Pane con pomodori secchi, formaggio e succo di pomodoro.

400 gr di farina di grano tenero
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 g di burro
140 ml di acqua
140 ml di succo di pomodoro
0,75 cucchiaini di lievito secco
30 grammi di pomodori secchi (in un dispenser)
70 g di formaggio a cubetti 1x1 cm (in un secchio subito o al secondo segnale)

Modalità: "Basic stuffed" / "home".
Taglia: M.
Crosta: facoltativa.

[Vita]

Vita, grazie, non ce l'ho nelle istruzioni che sono subito salito a guardare
Non ho i pomodori secchi ...

[Ranuncolo]

Ranuncolo, ovviamente, i pomodori secchi, sono concentrati speciali.
Forse aggiungi solo pomodori in scatola nel loro stesso succo invece di succo + essiccato, eh !? E segui il panino. Bene, non ci saranno pezzi, ci saranno pelli
Questo è se lo vuoi davvero davvero

[Natasha]

Natasha, Ho solo pensato, ho un impasto secco "toscano", la composizione è pomodoro a scaglie, sale, basilico, aglio, origano, cipolla, prezzemolo. I pomodori sono i più ... e c'è una miscela, ricetta da qui

Condimento "Pomodori secchi con aglio e basilico" (Amministratore)

Forse invece di sale e pomodori secchi, versare 1 cucchiaio. l. miscele

[Ranuncolo]

Ranuncolo, sì, facilmente Ecco quale miscela ti piace di più, quella prima di tutto e prova

Si è deciso, uno di questi giorni lo proverò, adoriamo i pomodori, mio ​​marito adora il formaggio, in generale, la ricetta è molto interessata, grazie Natasha!

[Lyudochka]

Sono sempre felice di aiutare Pekite con piacere e salute !!!



Lyudochka, discuti con tuo marito della "bellezza" del condimento, in modo che almeno ti piaccia l'odore, poi ti piacerà il pane.
Nella nostra famiglia, tutti amano cose diverse: -
Mi sono appena messo un Fugaskin con segale integrale di notte, ma il mio non lo mangio. Beh, stranamente ho cambiato il mio atteggiamento verso il bianco normale. Di nuovo, tutto era diviso

[Natasha]

Oggi eravamo a Pyaterochka, volevo comprare un sacchetto di normale farina di grano di riserva, me ne sono andato a mani vuote, perché non vedo dove stanno facendo, poi a Chelyabinsk, poi a Chita, forse, nella regione di Mosca ... beh, il grano non cresce lì, e quando viene trasportato per strada con il grano, non si sa cosa sta succedendo. Anche Ryazanochka è solo grano intero, ma ho ancora Divinka c. h ... non mi piace il nostro Predportovaya, per gli stessi motivi ... In generale cercherò qualcosa di decente, secondo me sono diventato molto schizzinoso sulla farina
Natasha, mio ​​marito è onnivoro, beh, quasi, e più aglio e formaggio, meglio è, e adora questo sale da "agitare". Quest'anno ho preparato ogni sorta di ricette diverse per Admin, quindi non usa il sale normale ora, e posso solo cucinare porridge e prodotti da forno con sale normale, tutto il resto è mio, sale con additivi dal suo giardino

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, non c'è niente da fare, la farina viene prodotta vicino alle grandi città e i cui principali consumatori sono i panifici. I piccoli imballaggi per le fabbriche sono solo un mal di testa da imballare, immagazzinare, trasportare, vendere ...
Prova la farina del mulino Tverskoy Extra e la segale della loro macinatura. Sto cuocendo con la loro farina da molto tempo, non ci sono state forature importanti. Viene venduto principalmente in Magnet.

Mi è piaciuto anche Tverskaya. Lo compravo in Idea. Ora vendono Limak e Ryazanochka.
Fai attenzione ai pomodori secchi. Grattano il secchio.

la farina viene prodotta vicino alle grandi città e i cui principali consumatori sono i panifici.

Sì, e poi scrivono che la farina è contaminata da un fungo, ecc. Recentemente è tutto in qualche modo bagnato, è molto difficile da seminare. E poi ho comprato una "cosa francese", setacciata all'istante! Ho notato la borsa all'FSH con uno strato protettivo di polietilene, cioè non raccoglie umidità dall'aria, e il resto della farina in normali sacchetti di carta, forse questo è il caso, sta guadagnando farina durante la conservazione nei magazzini di umidità ... Secondo le mie osservazioni, la farina di qualità negli ultimi tre anni è notevolmente diminuita
Oggi andremo a Lenta a vedere cosa c'è .. Abbiamo una calamita, ma loro hanno la qualità della conservazione. Abbiamo un interessante negozio a Vyritsa - uno privato, quindi tutto l'esotico è in vendita lì, dovresti guardare lì, anche se i prezzi sono proprio lì, compro Divinka lì, farina e malto molto decenti.

Ho usato l'ozono per prendere la farina di Pudov. Molto simile. È un peccato non averla incontrata nei negozi vicino casa.