Pane di segale di grano con miscela di cereali "Gourmet"

Ora sta lievitando, impastando in hb, extra malto "kolobok", niente pietra! poi scriverò del risultato

Preriscalda una teglia capovolta. In bocca al lupo!

Grazie! già preparato una teglia



Angela! hai unto il pane con qualcosa per lucidare?







fatto! Deliziosa, composizione molto equilibrata, ci è piaciuto molto! Ho solo bisogno di finalizzarlo, è sfocato un po 'al forno.

[Marina]

Marina, ben fatto, quello cotto) La foto non è molto nitida. Non posso dire niente.

unto il pane con qualcosa per brillare?

No. Si tinge bene se stesso. Marin, che mi dici della crosta? Hai cotto a vapore?

in forno sfocato un po '.

Non dovrebbe sfocarsi, ma, al contrario, dovrebbe raccogliersi. Molto probabilmente, che si è sovraesposta alle prove.
Devi anche provare il forno, capire cosa sta succedendo con l'impasto. La cosa principale è che mi è piaciuto il pane. Lo finirai.

Grazie Angela! Oggi l'ho fatto di nuovo, è risultato più pop, ma ancora una volta si è sfocato un po '. L'ho fatto con il vapore, la crosta è super la più deliziosa del pane, lo mastico così senza tutto: nyam: lo finirò sicuramente, lo adoriamo

Angela, per favore segui il link. È un estratto adatto? 🔗
Melassa di segale al maltosio, come mi hai consigliato, l'ho trovata anche in un negozio.

Questo è quello di cui hai bisogno.

Grazie mille!
Voglio ancora coltivare la mia pasta madre, ma temo di avere un sacco di storie, non avrò tempo per lavorare!
Angela, hai postato l'eterna ricetta del lievito? Se sì, pubblica il link, per favore!

[Jeanne]

Jeanne, ma inizia a fare paura. La ricetta è in tema di fermenti lattici. Non mio. Coltivo il mio antipasto con lievito di frutta Come qui

Pane preparato con lievito di limone (ang-kay)

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Il lievito potrebbe non essere necessariamente sul limone, ma su qualsiasi frutta, frutta secca.

Grazie! Angela, hai molte opzioni di pane a lievitazione naturale. Scrivi in ​​"ingredienti" - "antipasto" - è sulla pasta madre della frutta?

L'antipasto è quello che lasciamo per il futuro pane e poi nutriamo. È un lievito che aspetta dietro le quinte. In generale, è necessario leggere le basi.

In generale, è necessario leggere le basi.

Sì! E più di una volta! L'ho già letto qui, ma mi sembra sia così difficile, e anche buttare via i prodotti! ... un sito dove si trovano tante ricette per il lievito naturale. 🔗
Fate lievito madre con lievito di frutta?

Coltivo il mio antipasto con lievito di frutta

L'ho coltivato una volta e basta. Abbastanza per un anno e più. Poi ne inizio uno nuovo in estate.

e anche buttare via i prodotti!

Jeanne. Non è necessario crescere da 100 grammi o più. Puoi iniziare con la metà. E non devi buttare via niente.
Ti ho dato un link a come cresco. Non c'è assolutamente niente di complicato.

Ti ho dato un link a come cresco. Non c'è assolutamente niente di complicato.

Forse inizierò con il tuo! Ho guardato il tuo pane a lievitazione naturale per molto tempo!

In bocca al lupo)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Grazie !!! Si è scoperto pane gourmet, crosta croccante. Cosa amo! È vero, mi sono offerto volontario. Kks sostituito con malto fermentato, contato. Ebbene, non è stato trovato in casa ... Non c'erano nemmeno i semi di girasole, li ho sostituiti con le noci, buonissimi. Ho sostituito il cumino con un caminetto, beh, chi ama cosa. Mi sono imbattuto in un cetriolo sottaceto, invece dell'acqua è andato a impasto. Nel pane si sentiva un leggero sapore di sottaceto. Il sale è leggermente ridotto per questo motivo. La lievitazione è stata fatta "bagnata" in forno con una tazza di acqua bollente. Ahimè, le foto non consentono l'inserimento.

[Irina]

Irina, Sono contento che questo pane sia stato ispirato dalla ricetta del pane nuovo e mi è piaciuto il gusto)

Mi è piaciuto il gusto

Mi è piaciuto molto !!! Mangio e faccio le fusa