Assemblaggio di torte

Ho una domanda: come montare la torta in modo da non macchiare il tovagliolo di carta? Dopotutto, qualcosa cadrà sicuramente sul tovagliolo, lo toccherà accidentalmente, lo strapperà. Ho sempre un tovagliolo disordinato!

[Gramula]

Gramula, nello stesso thread c'è un sommario nella prima pagina. E la prima domanda e la risposta è esattamente la tua domanda.
Abbiamo anche un tema "Dalla A alla Z Domande frequenti negli argomenti". Ci sono molti suggerimenti che sorgono durante la cottura, il montaggio, il trasporto e molte, molte altre domande.
Qui QUI viene mostrato come farlo.

Grazie mille!

Ragazze, voglio condividere con voi gli schemi di assemblaggio delle torte che ho visto sul sito di persone che la pensano allo stesso modo

[_Milana_]

_Milana_, ben fatto . Metterli tutti insieme. Qualunque cosa utile

Qui ho trovato un esempio di assemblaggio di una torta a più livelli usando tasselli di legno (bastoncini). Si prega di notare che ogni livello sul proprio substrato è fissato separatamente e alla fine tutti e tre sono accuratamente forati con un tassello affilato.

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Ci sono tasselli / bastoncini simili nel negozio online Tortdecor

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Informazioni più dettagliate possono essere trovate sul sito web 🔗 Sebbene sia in inglese, ci sono molti collegamenti ad esempi di video.

Questi sono i miracoli

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E per caso non c'è un video su come viene tagliata una torta con un supporto del genere? Qualcosa non mi è molto chiaro. Qui tagliamo il livello superiore. Mettiamo la torta nei piatti. E poi cosa? Il perno centrale è sporco. Deve essere svitato. Quindi estrai il supporto dal livello inferiore. Eccetera. E questo è tutto davanti agli ospiti? Poiché non è esteticamente gradevole.

Sono d'accordo che potrebbe non essere esteticamente gradevole. Ma la torta non ha paura di nessun trasporto!

Preparare una torta con un cuore dentro



Questa è un'idea interessante per creare un taglio originale in una torta nuziale o un regalo per San Valentino.

Qualche parola sulla protezione dei livelli. È chiaro che una torta per 12-14 kg non può fare a meno del fissaggio, e anche quest'ultima è stata trasportata a 100 km di distanza in un'altra città. Nel ripiano inferiore al centro infilo degli spiedini da barbecue fatti di legno e mi assicuro di ricoprire di glassa, ma puoi anche usare il cioccolato fuso ed esporre con cura il secondo ripiano, infilandolo su questi spiedini, l'ho premuto un po Afferra la glassa e metto ancora tre spiedini al centro e ancora, la glassa non è liquida e ho messo il terzo strato su di loro e di nuovo l'ho premuto un po '. Quindi la torta dovrebbe riposare per 2 ore fino a quando tutto sembra aderire! E, naturalmente, quando scegli una ricetta, devi sempre ricordare che un biscotto morbido si affloscia, se lo definisci con il livello inferiore, significa un biscotto più denso o substrati tra ogni livello. Ho scelto un biscotto più denso, I basta saturarlo deliziosamente e la crema ha un sapore migliore, beh il livello superiore, c'è posto per una fantasia selvaggia !!!

[valvery]

valvery, non ha compreso appieno come sono collegati i livelli? Con il livello inferiore ho capito. Lì, gli spiedini poggiano contro il substrato e sporgono sopra il livello inferiore. Il secondo livello è posto su di loro. Allora qual è il prossimo? Se inseriamo gli spiedini nel secondo livello, in primo luogo, a mio parere, dovrebbero scendere al substrato stesso. Altrimenti, come determinare a quale livello attaccarli? (non c'è supporto !!) Bene, diciamo di averli fissati fino a un certo livello, ma in secondo luogo, non appena iniziamo a mettere il terzo livello, questi spiedini andranno semplicemente al supporto stesso. Oppure mi sfugge qualcosa?

husky - beh, in primo luogo, il substrato non gioca alcun ruolo, gli spiedini non poggiano contro lo analizzerò usando l'esempio dell'ultima torta, dove l'altezza dei livelli è la stessa ed è di 10 cm, e il lo spiedo ha una lunghezza di 24 cm,cioè, perforerà liberamente due livelli e uscirà comunque. Pertanto, guidiamo lo spiedo nel livello di circa 7 cm e lasciamo 5-7 cm in cima, mordiamo il resto con una pinzetta e mettiamo il terzo livello nel stessa sequenza Ma ecco un altro dettaglio importante: sul primo livello segnalo approssimativamente il diametro del secondo e il luogo della sua installazione (questo è facile da realizzare con la forma del quadrato di cui è stato cotto il biscotto) e metto il spiedini (tre) più vicini al bordo, come un triangolo equilatero, un tale distanziatore aumenta la rigidità della struttura. Ora siamo passati al secondo livello e abbiamo nuovamente notato il diametro e il luogo di installazione dell'ormai terzo livello e di nuovo installiamo gli spiedini più vicino al bordo di questo diametro e nelle proporzioni di un triangolo equilatero, quindi il luogo in cui attaccare gli spiedini su piani diversi non coincideranno mai, e la rigidità della struttura, in questo caso torta, aumenterà di due volte, beh, non ci sarà glassa extra per torte superiori a 10 kg
Non ho mai pensato che gli spiedini andassero giù, forse perché non c'erano precedenti del genere in 11 torte simili nella mia pratica.

Ho letto i primi post di questo thread e ho deciso di scrivere un'aggiunta a quanto detto! Stai parlando di torte a più livelli di crema, e io sono solo di torte di mastice, il loro assemblaggio è fondamentalmente diverso e la crema, secondo me, è molto più difficile, è a causa di tali sorprese che la crema in qualche modo ha iniziato a depositarsi e appiattisci sotto pressione, in mastice se segui tutte le regole del processo tecnologico questo non può accadere. In una parola, il fissaggio di torte e mastice crema a più livelli pone compiti diversi, il che significa che li risolvono in un modo diverso nel settore dolciario! Beh, forse non dovresti mettere il pan di spagna più delicato nel livello inferiore e recintare ogni sorta di adattamento non sempre estetico, non è più facile, come dice un importante esperto di cucina inglese: "per rendere meno denso ogni livello successivo e pesante del precedente ...? "

Stiamo parlando di tutti i tipi di torte.
Il fatto è che a volte le persone non vogliono otturazioni dense e pesanti. Servili leggeri e ariosi. E un tale ripieno, anche sotto il mastice, non si comporterà con calma))) Kiev o contare le rovine, o qualche soufflé - non importa sotto mastice o crema, hanno ancora bisogno di sostegno e pace)))
E recintiamo i substrati seguendo l'esempio dell'Occidente, dopo aver visto tutti i tipi di video ...
Per me, la presenza di tubuli è sia così che così, e il substrato aggiuntivo non giocherà un ruolo importante: qual è l'antiestetica?

Come ricordo, un'ottima idea con i substrati, è molto più conveniente rimuovere un livello con un substrato che tagliarne uno appena incollato. Uso spesso un'asta centrale per attaccare le file l'una all'altra. Puoi anche aggiustare gli sposi su di esso.

[chiran-n]

io e le ragazze ci uniremo a te che con i substrati tra le file, le torte si raccolgono e tengono molto più forti. Non molto tempo fa avevo due torte nuziali alla crema con un biscotto delicato, ordinato un peso di 10 kg, ci ho passato l'intera giornata fino a quando non l'ho assemblato, senza supporti da supporti, e messo in frigorifero e voi cosa ne pensate ceduto in un'ora e inclinato, l'ho attraversato completamente smontato, riallineato, ho messo i supporti e adagiato i substrati, e dopo non si è abbassato un po 'e ha aspettato le sue vacanze. E avevo solo mastice a 2 strati, e volevano anche solo un biscotto delicato con crema allo yogurt, era fatto senza alcun supporto dalla stessa storia. Con substrati e supporti, le torte resistono molto più saldamente della semplice raccolta. Sono stato convinto dalla mia esperienza. Sono d'accordo con chiran-n che la maggior parte dei clienti di molte torte a più livelli desidera che siano molto tenere e leggere.

L'estetismo è percezione esclusivamente armonia e grazia forme d'arte esterne. Ebbene, che cos'è l'esclusività, l'armonia e la grazia quando si tratta di bastoncini nella torta? Questa è solo una necessità crudele e non molto bella, ma non entro in discussione sul loro bisogno o inutilità. Ognuno sceglie per se stesso.Faccio torte pesanti e alte e, come si dice nei materiali resistenti, non posso fare a meno di irrigidire le costole (sono stato in grado di trovare un'opzione per me stesso quando 6 spiedini di kebab sono sufficienti per una torta da 14 chilogrammi)
E cerco di farlo con attenzione, in modo che anche quando taglio la torta, le persone non siano perdutamente nella crema. Ma non chiedo assolutamente a nessuno di fare la mia strada, ma forse qualcuno vedrà in lui un pizzico di buon senso
beh, scusatemi, dubito ancora che le rovine di Kiev o del conte, o il soufflé possano servire come base del livello inferiore, e per il secondo, tali torte sono abbastanza adattabili, sotto il mastice

[valvery]

valvery, ma non ho dubbi. Invio coraggiosamente tali otturazioni al livello inferiore e non ci sono problemi

[valvery]

valveryGrazie mille per le spiegazioni sui vincoli. Ho capito come stai. Ho ancora una domanda per te. Dimmi, le tue torte includono torte di meringa? E se è così, come si comportano quando li forano con gli spiedini. Le meringhe sono piuttosto dense, questo non è un biscotto. È solo che le meringhe vanno sempre al sotav delle mie torte. Quindi vorrei sapere se ho l'opportunità di usare una cavalcatura come te.

[husky]

Pensare ad alta voce :
husky, puoi lasciare uno spazio tra il bezeshki e misurare questo posto o perforarlo in anticipo. Quindi è possibile utilizzare sia lo spiedino che il tubo da cocktail.

E foro il supporto di cartone nella torta già assemblata con uno spiedino di legno per un kebab, per fissare insieme le file! Cosa possiamo dire della meringa))))

[valvery]

Grazie, schiaffo. schiaffo !! Anch'io con i bastoncini da cocktail bucare facilmente la meringa e tutto il piano. Ma io stesso lo perforo. E mi interessa esattamente come fa l'assemblaggio valvery... È il piercing con gli spiedini dal basso.

Bene, lo faccio, con un solo spiedino, al centro.
Il principio è che fai dei buchi sui substrati in anticipo e poi metti il ​​livello superiore, come una piramide, su spiedini in piedi. Fatto?

"... l'assenza di dubbi è il destino della gioventù spericolata, e solo gli anni tirano il fardello del dubbio, ma anche un'esperienza di vita inestimabile"
J. Galsworthy.
E a mio nome aggiungerò che tutte le scoperte migliori e paradossalmente impossibili vengono ancora fatte dai giovani. L'audacia dell'incarnazione, il volo della fantasia e l'impossibile - forse - sono segni di giovinezza.30 anni fa, e non avevo dubbi! E ora, prima pensa il capo, si calcola la razionalità e si cerca il metodo di lavoro più semplice sotto tutti gli aspetti.

husky penso che questo metodo funzionerà per la meringa solo se si tratta di una torta di meringa singola (monolitica), è necessario attaccare gli spiedini con un'estremità affilata in modo da non dividere la torta

Buon pomeriggio, cari pasticceri! Presto al matrimonio della mia amica, voglio farle una torta. Il matrimonio è piccolo, 7 persone. In effetti non mi sono occupata affatto di torte, ho fatto una torta di prova, ma non è rimasta in frigorifero, e quindi non so come si comporterebbe questa ricetta se l'avessi fatta in anticipo. Per favore leggi il piano di lavoro, magari dimmi dove c'è qualcosa che non va, perché non avrò il diritto di sbagliare e non avrò il tempo di rimediare.
Giovedì pomeriggio - Preparerò un biscotto (classico, secondo la ricetta di Tortyzhka, si scopre, è controllato). Si raffredda, lo taglio, lo avvolgo nella carta stagnola e in frigorifero. Sera - Decorazione Lerlu in mastice.
Venerdì mattina - ammollo le torte (tè verde forte al limone, matrimonio senza bere), preparazione di creme. Tra i biscotti - panna montata fredda + sah. fissatore in polvere + crema. Sopra (sotto il mastice zucchero-latte), rivesto la panna (burro + latte condensato), la metto in frigorifero per un'ora, la livella e di nuovo in frigorifero.
Venerdì sera - Srotolo la maschera, decoro con fiori e "meringa bagnata", la metto in frigorifero per tutta la notte.
La torta è piccola, a 2 livelli. Cosa potrebbe andare storto? Può una torta affondare da tale impregnazione e crema?
Grazie in anticipo!

L'impregnazione mi confonde, non l'ho provato, quindi non posso dire nulla.

Inoltre, ti interessa il peso? Molto probabilmente, avrai bisogno di un sistema di substrati e tubi in modo che il secondo livello non affondi. E inoltre!

Si raffredda, lo taglio, lo avvolgo nella pellicola e in frigorifero. !

Perché "tagliare?" È meglio tagliare a strati prima dell'intercalare. E tengo il pan di spagna in un sacchetto, altrimenti temo che si asciughi.

Sostengo il maestro in tutto. Uno strato di crema, anche se fisso, ma è umidità. L'impregnazione è anche umidità. La torta può restringersi, quindi anche con un peso ridotto, userei cannucce e substrati.
E non è necessario tagliare il biscotto prima di congelarlo. Congelato con un biscotto intero. L'abbiamo tirato fuori dal frigorifero. Il biscotto riposerà per mezz'ora, si scongelerà e si taglierà perfettamente.
E forse avrei tenuto una torta più grande in frigorifero prima di incartarla. Lo tengo in freezer per 1-2 ore prima di ricoprirlo di mastice.

Grazie per le risposte! Escluderò completamente l'impregnazione, lascerò che sia impregnata di crema. Peso 1,5-2 kg, ecco una "bozza", la torta è piccola.
UPD: ancora una volta voglio dire grazie alle ragazze del forum! la torta si è rivelata grazie ai tuoi consigli e master class :)
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1.5-2kg per me è una torta in un livello ... Qual è il diametro-altezza per adattarsi a 2?

In basso - 20 cm * 5, in alto -12 (ritagliato sul coperchio, cotto in uno stampo da 20 cm).

Sembra che non abbiamo un argomento sulle forme per la cottura di torte, quindi espongo qui la mia "invenzione", alla quale, di sicuro, molti sono pervenuti. Ma ancora una volta, se ci sono ancora quelli che sono accanto a me nella vasca, questo è per te.

Più di una volta mi sono imbattuto nel fatto che non ho una forma rettangolare-quadrata, della giusta dimensione. Sono uscito da questa situazione in due modi. O ho contato una porzione più grande a occhio in modo da poter quindi ritagliare la forma richiesta, oppure ho piegato una forma dalla carta, ma i suoi bordi cadevano continuamente e quindi, ancora una volta, ho dovuto fare una porzione più grande. E proprio di recente mi è venuto in mente che per questo mio modulo cartaceo, ho bisogno di fare una cornice. solida forma di cartone. La mia gioia non conosceva limiti. ora avrò le forme delle dimensioni che mi servono. E forse qualcun altro tornerà utile

[artigiano]

artigiano grazie per l'idea, ma ... mi vergogno a chiedere ... è questo quello che pensavo - questa è una teglia ... cioè puoi cuocerci dentro, ma non si brucia?

Perché vergognarsi qui ?! Sì, questa è una scatola di cartone ed è una pirofila per biscotti. Il cartone si comporta bene in forno, non brucerà, ad esempio, non cuocio un biscotto sul fondo del forno e la temperatura massima è di 180 gradi. Lo stampo ha già passato tre prodotti da forno, niente è nemmeno dorato!

Inoltre, questo metodo è molto buono per coloro che li hanno bruciati. Dopotutto, si ottiene uno spazio d'aria dal basso, tra la teglia e il fondo della forma, e persino un fondo di cartone spesso.

[artigiano]

artigiano grazie mille per l'idea! L'ho sempre fatto anche con la carta, e il mio sedere è in fiamme, ora non c'è bisogno di comprare moduli e il negozio è pieno di cartoni.

[artigiano]

artigiano Grazie, ho capito, mi candiderò.

[husky]

Continuerò la storia della mia scoperta del cartone. In precedenza, quando ne facevo uno, l'ho tagliato da uno strato rettangolare e non avevo ancora un pezzetto di biscotto inutilizzato.
Nell'ultima unità, l'ho fatto in modo diverso. Ho realizzato due forme della giusta dimensione. Una, grande, rettangolare, l'ho poi tagliata in due strisce, quella più sottile è diventata la gamba di una, e quella più spessa, questo è il tronco stesso. Il secondo, un piccolo rettangolo, la cui lunghezza e larghezza è leggermente più grande della dimensione del beccuccio. Quindi, c'è pochissimo spreco. Raccolti così. Il pezzo rettangolare è stato immediatamente tagliato a strati, ricoperto di crema e inviato al frigorifero. Quando la torta si è raffreddata, ho appoggiato la sagoma sopra e ho ritagliato due rettangoli lungo di essa. Ma ho subito tagliato un piccolo rettangolo in base alla forma del beccuccio, lasciando un margine di 1 cm, poi l'ho tagliato a strati, lo ho stratificato con la crema, l'ho lasciato raffreddare e, proprio come con uno rettangolare, dopo averlo ritagliarlo secondo un modello di dimensioni esatte. Raccogliendo quello su un substrato, ho incollato le parti insieme con una meringa bagnata.Questo assemblaggio è adatto per supporti duri che, trasportati, non permettono alla torta di "camminare". Se il substrato non è così rigido, è necessario assemblarlo in modo leggermente diverso.

Perché husky descritto, con questo metodo, le torte sembrano essere intrecciate, non ci sono attaccamenti e l'unità non si corrode anche con un substrato morbido.

Oksana, ma ho una grande torta. Il peso risulta essere di 3,5 kg, o anche di più. Di lunghezza fino a 40 cm. MA guarda tu stesso, se ti piacciono le proporzioni e la forma, i numeri possono essere ricalcolati in base al rapporto tra loro.
Ecco le mie misurazioni.



Colleziono questa torta così.
Ho tagliato l'intero biscotto in due strati. Dal primo strato ho ritagliato una figura senza una parte inferiore della gamba. Punta e bacchetta intere. Ho tagliato la coscia dal resto del biscotto che rimane sul lato. E dal biscotto inferiore ho tagliato tutto il bastoncino e la gamba, quindi ho tagliato la punta separatamente. Quindi le cuciture risultano che non corrispondono, quindi la figura stessa risulta essere più forte durante il trasporto e lo spostamento. Anche se raccolgo una torta del genere direttamente su un substrato su cui la regalerò, avendola precedentemente ricoperta con cellophane o pellicola.
Spero di averlo spiegato più o meno chiaramente.

Ragazze, ho letto l'intero Temka. Ho guardato MK Husky sull'assemblaggio di torte a più livelli, ma c'è stato comunque un momento incomprensibile.
Devo raccogliere una torta di mastice a 2 livelli. Capisco che hai bisogno di 2 torte già pronte già ricoperte di mastice. Ho raccolto queste torte già su un supporto di cartone. In quella inferiore, sotto il mastice, inserisco i tubi. E ora la domanda è: devo mettere un supporto di cartone sul livello inferiore e come ripararlo in modo che quello superiore non vada? Ungere il mastice con il cioccolato? E poi come fissare insieme il cartone? Puoi dirlo a quelli che sono nel serbatoio.

Se il secondo livello è già sul substrato, non è più necessario mettere il primo (sotto quello superiore). Non necessita di due substrati. E assicurati che i tubi siano a filo con il mastice, non sporgenti. In modo che il livello non viaggi avanti e indietro su di loro. E puoi applicare il cioccolato, puoi ungere il mastice con la glassa e incollerà il substrato. Acquistato può essere semplicemente inumidito.
Potresti mettere uno spiedino al centro della torta? Penetra in entrambi i livelli. Devo bucare una torta grande con uno spiedino al centro.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , Grazie ! Non è molto grande, ma penserò a uno spiedino centrale.

[Schema di assemblaggio della torta del drago 3D]

Schema di assemblaggio della torta del drago 3D (tratto dal sito 🔗!!/#)







Variazioni di decorazione mastice e crema


Drago a due teste

[il sabato anniversario-60 anni, voglio rischiare tre livelli. I biscotti sono già pronti.]

Ragazze, buon pomeriggio a tutti! Sono nuovo, mi chiamo Lena. Leggo il forum da molto tempo, molte idee e, in generale, ho imparato qualcosa di nuovo grazie a te! Vi ringrazio molto! Sono ancora abbastanza "verde" in termini di pasticceria. Nel prossimo futuro cercherò di pubblicare i miei "capolavori". Finora ce ne sono 8.
Sono per te per aiuto ...
Mamma il sabato anniversario-60 anni, voglio rischiare tre livelli. I biscotti sono già pronti.
fondo-Raffaello-29cm
biscotto genovese medio + panna acida con frutti di bosco - 26cm
top-bird's milk-18cm.
Voglio livellare il fondo con i resti della crema di Raffaello, è crema pasticcera. gli altri due sono oliati. Bene, ragazze, che ne dite?
E ho anche un problema organizzativo ...
La celebrazione del sabato, all'ora di pranzo, si può fare così:
Oggi ungete le torte, la sera mettete sotto la pressa quelle inferiori e centrali, livellatele al mattino, copritele di mastice nel pomeriggio e decorate il venerdì mattina. La torta è una sorpresa e la mamma arriverà venerdì, vorrei non l'avesse vista prima della celebrazione. Pertanto, venerdì posso lavorare con lui solo fino alle 10 del mattino.
Organizzami, per favore.
Grazie in anticipo.

RISPOSTA

Lena, hai troppa poca differenza tra i biscotti in basso e quelli in mezzo. La differenza tra il diametro dei livelli deve essere la stessa, altrimenti non avrà senso. Forse tagliare il secondo bikwit?
Bene, tu stesso hai preparato un buon piano d'azione. Buona fortuna a te!!! Condividerai il risultato?

Sveta, grazie per la rapida risposta! E se il diametro medio è di 22 cm, è normale?
E mostrerò sicuramente il risultato, ho ancora bloccato le rose dal mastice lì
Sono preoccupato per la crema, non le succederà nulla fino a sabato, la spalmo presto?

Quindi la differenza tra la parte superiore e quella centrale sarà piccola ... Solo 4 cm ...
Fai lo stesso - 5,5 cm ciascuno
29-23,5-18
Ma anche questo non basta ... Anche se tutto dipende dal resto del traguardo ...
Come opzione - livelli con uno spostamento indietro (se il design lo consente, lo faccio), solo è necessario rafforzarlo bene con i tubi in modo che la parte posteriore non affondi!

Grazie lo farò. In generale, qual è il rapporto ottimale tra i livelli, posso semplicemente tagliarli tutti?

Lino, penserei così: 29-18 = 11/2 = 5,5 (lascia che sia 6). 18 + 6 = 24 - livello centrale, e aumentare quello inferiore con patate e panna un po 'di più sui lati, cioè la differenza tra i livelli è di 6 cm.
E a proposito della crema: se la conservate in frigorifero (o ora sul balcone), non ne verrà fuori nulla. Ma secondo le norme, la panna acida è di 36 ore, a quanto pare, la durata di conservazione. Anche se lunedì ho dato una torta di compleanno (con crema) e l'ho tagliata venerdì - e tutto è andato bene.
Ma sono sempre lo stesso assicuratore, quindi cerco di rendere tutto il più fresco possibile (e questo è irto di notti insonni). Sta a te decidere. Anche se, per quanto mi riguarda, venerdì mattina puoi spalmare di crema, livellarla a pranzo e coprirla la sera.
Oh e ho scritto, spero che almeno un po 'comprensibile

Leggero, e sotto la pressa gli basterà sdraiarsi per 3-4 ore, ha bisogno di essere "pressato" in modo che non affondi sotto quello in alto, giusto?

Il mio consiglio è di farlo in anticipo in modo che non ci siano gare e problemi.
E perché si affloscia sotto la parte superiore?! Utilizzerai substrati tubolari?

chiran-n, non vorrei le cannucce e non le ho. Tutta la speranza è che metto ogni livello, tranne quello superiore, sotto la pressa, e quello inferiore sabbioso, pesante. Il più spaventoso,.!

Ed ero ancora riassicurato con le pipe (ordinarie, da cocktail). E poi, dopo tutto, la panna acida con i frutti di bosco può arrampicarsi se la premi forte.

Ed ero ancora riassicurato con le pipe (ordinarie, da cocktail). E poi, dopo tutto, la panna acida con i frutti di bosco può arrampicarsi se la premi forte.

E come inserirli, il secondo livello dovrebbe sedersi su di loro? E i supporti possono essere di cartone? Supponiamo che io possa tagliare il diametro da solo?
Ragazze, grazie per la vostra pazienza ...

Inserire direttamente nella torta in modo che non siano sopra il livello. I supporti sono ordinari, fatti di cartone ... Faccio tutto da solo ...

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
guarda qui

Grazie mille ... ho iniziato a studiare!

Ragazze, ho letto dell'assemblaggio di torte a più livelli, la domanda è matura: se usi un substrato e tubi, non hai bisogno di mettere i livelli sotto la pressa?

Scommetto comunque, ma non solo per la notte, ma per poche ore.

Sì, probabilmente lo metterò anche io ... Volevo solo risparmiare tempo.
grazie per la rapida risposta

E non mi vesto ... non uso quasi mai la stampa ...

Cosa dovrei fare? È così forte la tentazione di risparmiare tempo, non di metterla, ma io sono una tale "teiera", all'improvviso rovinerò tutto

Non mettere sotto la pressa non significa non mettere la torta sull'impregnazione. In ogni caso, la torta ha bisogno di tempo per rimpicciolirsi. La stampa lo accorcia ...

Eccomi qui! Esattamente! Lo metterò in impregnazione, puoi pressarlo allo stesso tempo

Ragazze, ho un'altra idea. Ho solo tre stampi per torta standard, 2025 e 30 cm, a volte ho bisogno di una misura diversa. Non riuscivo a pensare a niente di meglio come cuocerne uno più grande e tagliarlo. Ma sul mercato ho visto un set di setacci, qualcosa del genere



Ho comprato il più piccolo per il test. Il test è andato bene. Copro il fondo e le pareti del colino con carta e cuocio perfettamente i biscotti. Solo per questo. che non c'è praticamente il fondo, ho messo il modulo su un tappetino di silicone e diversi strati di cartone. Ora sto aspettando l'opportunità di apparire e sicuramente acquisterò più taglie mancanti.

Oksana, ottima idea! E anche il setaccio è di ferro? Mi sono imbattuto in una lenza, non puoi metterla nel forno.

E i lati e il setaccio sono tutti di ferro

Inoltre non ho forme di vari diametri e, ad essere onesti, non c'è nessun posto dove riporre così tanti utensili da cucina diversi.Pertanto, mi sono ordinato un anello regolabile per prova, misura da 16 a 30 cm, vediamo come va.

Ho dimenticato di scrivere il vantaggio principale! Questo è il prezzo !!! Risulta molto più redditizio delle forme staccabili.

A scapito del ring. Quando inforno con l'aiuto non dell'intera forma, ma solo del bordo, ho un problema, le mie teglie non sono uniformi e colano sempre dal basso, dietro l'anello. Non ci sono problemi del genere con i setacci.