Torta con cracker "Torta S'mores"

[torte]

Torta con cracker "Torta S'mores"

Categoria: Confetteria

Cucina: americano

ingredienti
torte
farina di frumento premium	150 gr
cracker	65 g
lievito in polvere	1 cucchiaino
bibita	1 cucchiaino
burro di latte	120 ml.
panna acida	120 ml.
burro	225 g
zucchero di canna (normale)	100 grammi
zucchero normale	100 grammi
estratto di vaniglia	15 ml.
sale	1/2 cucchiaino
cannella	1/2 cucchiaino
preparato per pane di zenzero	1/4 cucchiaino
uovo C1	3 pz.
proteina	1 PC.
Crollare
cracker (ho i biscotti)	100 grammi
burro	40 g
cannella	1/2 cucchiaino
Crema al cioccolato
burro	340 a.C.
zucchero a velo	200 a.C.
estratto di vaniglia	15 ml.
cioccolato	170 g
cannella	1/2 cucchiaino
sale	patatine fritte.
Crema proteica
albume d'uovo C1	2 pz.
zucchero	65 + 35 g.
acqua	30 ml.
sciroppo di glucosio (mais)	60 ml.
-----------	-------
forma d16	3 pz.

Metodo di cottura

• Macina il cracker nella farina.

  Tutti gli alimenti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Se non c'è il latticello, aggiungi un cucchiaino di aceto al 9% al latte magro (125 ml.) E mescola.

  Unisci farina, spezie, briciole, bicarbonato di sodio, lievito e sale. Vagliare.

  Mescolare uova, proteine, panna acida, latticello e estratto di vaniglia.

  Sbattere il burro con due tipi di zucchero fino a renderlo spumoso. Ho preso solo zucchero bianco.

  Aggiungere metà della farina e metà del composto liquido. Mescolare con un mixer a bassa velocità. Aggiungi l'altra metà del cibo. Mescolare fino a quando combinato.

  Ecco un impasto così arioso.

  Dividete l'impasto in modo uniforme in tre forme. Coprite il fondo degli stampini con carta da forno.

  Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno.

  Prendilo. Lasciar riposare nella forma per 5-10 minuti. Fai scorrere un coltello lungo il lato e rilascia le torte dallo stampo. lasciar raffreddare su una gratella.

  Crumble cracker (ho preso biscotti normali) rompere grossolanamente con un mattarello o rompere. Aggiungi la cannella, mescola.

  Versare il burro fuso e mescolare.

  Mettere su una teglia e lisciare.

  Infornate a 180 ° per 5-10 minuti. La mollica dovrebbe dorarsi e asciugarsi.

  Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare.

  Sciogliere il cioccolato in un bagno di vapore, mescolando continuamente, o da legumi nel microonde. Raffreddare a 30 gradi o leggermente al di sotto.

  Sbattere il burro morbido fino a quando non cresce di volume e sbianca. Aggiungere sale, cannella e zucchero a velo. Batti fino a renderlo soffice.

  Sbattere continuamente, aggiungere il cioccolato in piccole porzioni e versare l'estratto di vaniglia.

  Si scopre una crema ariosa. La crema è molto morbida. Devi metterlo in frigorifero per 10-15 minuti. Estrarre e mescolare con una spatola. La crema si addenserà e si scurirà.

  Versare lo zucchero (65 grammi) in un mestolo, aggiungere l'acqua e lo sciroppo di glucosio. Dai fuoco. Mentre si mescola, portare a ebollizione.

  Portare lo sciroppo a una temperatura di 118-120 gradi.

  Mentre lo sciroppo cuoce, sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto fino a quando non raggiungono il picco. Lo zucchero dovrebbe essere introdotto dopo che la proteina è diventata come un cocktail di ossigeno.

  Senza smettere di montare, versare lo sciroppo a filo sottile. Sbattere fino a ottenere una crema densa e tiepida.

  Stendere il nastro da pasticceria lungo il bordo dell'anello di montaggio.

• Metti la crema in sacchetti. Posiziona il primo strato di torta. Posizionare il bordo della crema al cioccolato.

  Mettere al centro metà della crema proteica.

  Aggiungere un po 'di crumble e coprire con un secondo strato di torta. Ripetere. Coprite con il terzo strato di torta, spennellate la parte superiore con crema al cioccolato. Stringere il modulo con la pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero per 4-8 ore. Estrarre, rilasciare dall'anello e fissare. Decorare.

  
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Il piatto è progettato per

1860 grammi con decorazione

Programma di cottura:

forno

Nota

La ricetta è stata spiata su un blog straniero.
La torta è molto profumata e deliziosa. Dolce e umido. Le torte non richiedono affatto l'impregnazione.Il forno è meglio in tre forme, e non in una torta, e poi tagliato. Crumble crunch molto fresco. Non puoi nemmeno capire cosa sia. Inoltre, lo strato di crumble può essere versato sul cioccolato fuso o sulla salsa al cioccolato. Il crumble avanzato può essere aggiunto alla decorazione della torta o cosparso sul fondo.
È meglio prendere la panna acida con un contenuto minimo di grassi. Cracker - più secco.
Ho usato la stessa crema per la decorazione. Ho cucinato una porzione e mezza. Poca crema rimasta.
Ho preparato una torta per il compleanno di mio marito, che è stato festeggiato ieri. Tutti erano molto contenti. La torta, ovviamente, è costosa, sia in termini di denaro che di tempo. Ma la DR si verifica solo una volta all'anno. Vale il lavoro per i propri cari. Consiglia!

Tatyana1103

Angela, non c'è dubbio che la torta sia molto gustosa e la decorazione, senza parole
BRAVO!!!

Irishk @

Angela sei una maga, hai cotto tanta bellezza. Una ricetta molto originale, mi è piaciuto soprattutto l'assemblaggio.

Trishka

Che torta!
Come sempre bella e gustosa !!!
Grazie, l'ho preso, sperando di ripeterlo!

occhio

La ricetta è stata spiata su un blog straniero.

Molto elegante e confuso, so che non lo ripeterò Angela, ovazione !!!

liyashik

La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Esattamente. Prova a farlo senza amore ...

zvezda

Angela, qualunque cosa....
Da tanta bellezza in generale .. niente parole! Che ragazza intelligente sei! Grazie!!

zoyaaa

Angela, puoi sostituire il latticello con lo yogurt?

Kalyusya

Una scatola preziosa, non una torta. E con l'oro.

Irina Dolars

Angela, Credo che sia delizioso)) Ma dopotutto, e così bello e dentro!
Qualunque cosa tu intraprenda, tutto risulta super professionale!

Silyavka

Zoya,

Se non c'è il latticello, aggiungi un cucchiaino di aceto al 9% al latte magro (125 ml.) E mescola.

zoyaaa

Elena, grazie mille, non ho letto attentamente la ricetta.

ang-kay

Ragazze, molte grazie a tutte per tanta attenzione alla ricetta e per le gentili parole che mi sono state rivolte. Ho provato a.

Angela, puoi sostituire il latticello con lo yogurt?

Zoya, Lena ti ha già risposto. E non l'ho provato con lo yogurt. E non posso dire nulla su questo.

si scopre

Ira, grazie. Sono lontano da voi, professionisti. E per quanto riguarda un dilettante, è abbastanza normale. Ma sono molto contento che tu abbia elogiato)

zvezda

Angela, e da cosa e come hai realizzato questi gioielli? È tutta crema?

ang-kay

Rose e un ramo con foglie della crema che è nella ricetta. Le palline sono fatte di glassa al cioccolato.

zvezda

Angela, tutto ... mi hai finito ... Cosa stai ... beh, non ci sono parole del genere! Strisciò per singhiozzare

ang-kay

Olya, quindi niente di speciale. Non so come torcere le rose. O meglio, qualcosa del genere. Qualsiasi pasticcere ti dirà che non sono una fontana. Amatoriale. E fare le palle non è affatto un problema.

Silyavka

Qualsiasi pasticcere ti dirà che non sono una fontana.

non siate poveri, decorazione della torta molto chic !!!

ang-kay

Lena, Non parlo di decorazione, ma di tecnica. Non c'è pratica. Grazie.

zvezda

Non so come torcere le rose. Piuttosto, qualcosa di simile

Ma stai scherzando ?? Non come una fontana! Vulcano dritto, che bello! E le foglie e i ramoscelli .. Non posso farlo .. beh, solo le palle possono e andranno bene

Tesoro

È incomparabile!

ang-kay

Tesoro, Tanechka, Grazie)

Corsica

Non so come torcere le rose.

Non parlo di decorazione, ma di tecnica.

Secondo me un lavoro meraviglioso, lo stile e il carattere sono perfettamente visibili. Angela, la tua tecnica è piuttosto intuitiva, perché rusticità e moderazione nel design sono molto ben letti, è difficile fare "rose" per un uomo, ma ci sei riuscito.

Yarik

è abbastanza normale

Abbastanza normale???!!! Dici sul serio?))) L'ho visto ieri e sono rimasto a bocca aperta per un paio di minuti))) molto elegante, bello e brutale! Una vera torta da uomo, ho un'associazione con lui, questi sono prodotti in ghisa forgiata, in senso buono))) Grazie per il piacere estetico!

Irina Dolars

Non so come torcere le rose.

E non starò in silenzio)))
Angela, forse la rosa a sinistra non è perfetta come volevi, anche se anche in natura non tutto è perfetto ...Ma il bocciolo non aperto al centro della torta è fantastico! E sullo sfondo, tutto ciò che non è tecnico secondo te è irrilevante! I bordi dei petali sono chiari! Fatto bene!

Ripeto ... La torta è bellissima! E degno di ammirazione!

Ci saranno più rose! E avrai ancora la tua mano.

In natura, sono diversi)))

ang-kay

Ragazze, grazie. Sono così contento. Assumeremo che tutto sia normale nella tecnologia. Sono solo un terribile samoiedo. Non mi piace sempre tutto quello che faccio. Questo non è flirt.

Arka

Oh, Angela, quando hai tempo per tutto? Ti ammiro sinceramente! Un talento senza precedenti per la gestione del tempo: preparerà, cuocerà e scatterà un milione di foto, quindi sceglierà le migliori e pubblicherà ricette! E anche quante cose sono cose abbastanza quotidiane che non sappiamo nemmeno! E (ragazze, eccomi qui) trova persino il tempo per l'autocritica!
Una donna straordinaria!
Fortunato questo forum

ang-kay

Nata, Grazie. Queste belle parole

hai tempo?

Il tempo manca per tutto, soprattutto per il riposo. Ho anche un ottimo marito. Si prende cura di se stesso. Non so come sia per lui stirare i vestiti, pulire le scarpe e persino lavare i vestiti. Quindi non perdo tempo su questo. Tutto viene rilasciato per un altro. E viviamo insieme ((((Questo è l'intero segreto della gestione del tempo.

 

casa Confetteria torte Torta con cracker "Torta S'mores"

Angela, non c'è dubbio che la torta sia molto gustosa e la decorazione, senza parole
BRAVO!!!

Angela sei una maga, hai cotto tanta bellezza. Una ricetta molto originale, mi è piaciuto soprattutto l'assemblaggio.

Che torta!
Come sempre bella e gustosa !!!
Grazie, l'ho preso, sperando di ripeterlo!

[Angela]

La ricetta è stata spiata su un blog straniero.

Molto elegante e confuso, so che non lo ripeterò Angela, ovazione !!!

La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Esattamente. Prova a farlo senza amore ...

[Angela]

Angela, qualunque cosa....
Da tanta bellezza in generale .. niente parole! Che ragazza intelligente sei! Grazie!!

Angela, puoi sostituire il latticello con lo yogurt?

Una scatola preziosa, non una torta. E con l'oro.

[Angela]

Angela, Credo che sia delizioso)) Ma dopotutto, e così bello e dentro!
Qualunque cosa tu intraprenda, tutto risulta super professionale!

[Zoya]

Zoya,

Se non c'è il latticello, aggiungi un cucchiaino di aceto al 9% al latte magro (125 ml.) E mescola.

Elena, grazie mille, non ho letto attentamente la ricetta.

Ragazze, molte grazie a tutte per tanta attenzione alla ricetta e per le gentili parole che mi sono state rivolte. Ho provato a.

Angela, puoi sostituire il latticello con lo yogurt?

Zoya, Lena ti ha già risposto. E non l'ho provato con lo yogurt. E non posso dire nulla su questo.

si scopre

Ira, grazie. Sono lontano da voi, professionisti. E per quanto riguarda un dilettante, è abbastanza normale. Ma sono molto contento che tu abbia elogiato)

[Angela]

Angela, e da cosa e come hai realizzato questi gioielli? È tutta crema?

Rose e un ramo con foglie della crema che è nella ricetta. Le palline sono fatte di glassa al cioccolato.

[Angela]

Angela, tutto ... mi hai finito ... Cosa stai ... beh, non ci sono parole del genere! Strisciò per singhiozzare

[Olya]

Olya, quindi niente di speciale. Non so come torcere le rose. O meglio, qualcosa del genere. Qualsiasi pasticcere ti dirà che non sono una fontana. Amatoriale. E fare le palle non è affatto un problema.

Qualsiasi pasticcere ti dirà che non sono una fontana.

non siate poveri, decorazione della torta molto chic !!!

[Lena,]

Lena, Non parlo di decorazione, ma di tecnica. Non c'è pratica. Grazie.

Non so come torcere le rose. Piuttosto, qualcosa di simile

Ma stai scherzando ?? Non come una fontana! Vulcano dritto, che bello! E le foglie e i ramoscelli .. Non posso farlo .. beh, solo le palle possono e andranno bene

È incomparabile!

[Tesoro]

Tesoro, Tanechka, Grazie)

[Angela]

Non so come torcere le rose.

Non parlo di decorazione, ma di tecnica.

Secondo me un lavoro meraviglioso, lo stile e il carattere sono perfettamente visibili. Angela, la tua tecnica è piuttosto intuitiva, perché rusticità e moderazione nel design sono molto ben letti, è difficile fare "rose" per un uomo, ma ci sei riuscito.

è abbastanza normale

Abbastanza normale???!!! Dici sul serio?))) L'ho visto ieri e sono rimasto a bocca aperta per un paio di minuti))) molto elegante, bello e brutale! Una vera torta da uomo, ho un'associazione con lui, questi sono prodotti in ghisa forgiata, in senso buono))) Grazie per il piacere estetico!

Non so come torcere le rose.

E non starò in silenzio)))
Angela, forse la rosa a sinistra non è perfetta come volevi, anche se anche in natura non tutto è perfetto ...Ma il bocciolo non aperto al centro della torta è fantastico! E sullo sfondo, tutto ciò che non è tecnico secondo te è irrilevante! I bordi dei petali sono chiari! Fatto bene!

Ripeto ... La torta è bellissima! E degno di ammirazione!

Ci saranno più rose! E avrai ancora la tua mano.

In natura, sono diversi)))

Ragazze, grazie. Sono così contento. Assumeremo che tutto sia normale nella tecnologia. Sono solo un terribile samoiedo. Non mi piace sempre tutto quello che faccio. Questo non è flirt.

Oh, Angela, quando hai tempo per tutto? Ti ammiro sinceramente! Un talento senza precedenti per la gestione del tempo: preparerà, cuocerà e scatterà un milione di foto, quindi sceglierà le migliori e pubblicherà ricette! E anche quante cose sono cose abbastanza quotidiane che non sappiamo nemmeno! E (ragazze, eccomi qui) trova persino il tempo per l'autocritica!
Una donna straordinaria!
Fortunato questo forum

[Nata]

Nata, Grazie. Queste belle parole

hai tempo?

Il tempo manca per tutto, soprattutto per il riposo. Ho anche un ottimo marito. Si prende cura di se stesso. Non so come sia per lui stirare i vestiti, pulire le scarpe e persino lavare i vestiti. Quindi non perdo tempo su questo. Tutto viene rilasciato per un altro. E viviamo insieme ((((Questo è l'intero segreto della gestione del tempo.