Torta "Kievsky"

Ho un peso di 1,25 kg, la foto è leggermente più alta, e in altezza al massimo 5 cm, forma 24 cm

E se è decorato con cromo nativo, raggiungo quasi a malapena 1 kg (devo rubare un paio di cucchiai di panna)

Sono un'amante, ma per quanto riguarda le noci di Kiev? Va o no? È solo che le case ora sono solo noci, e devi scegliere nocciole, anacardi o arachidi. E se, tuttavia, le noci non funzionano affatto, allora sono le migliori per venire qui? P / s ha acquistato nocciole non tostate in buccia. Come procedere con esso?

Ho già fritto le nocciole, le ho separate dalle bucce, le ho tagliate con un coltello e ho infornato la prima torta, raffreddare in forno o in tavola?

Mi dispiace di averlo visto tardi. buonissime quelle nocciole! Non mi riconosco con le noci! La torta finita si sta raffreddando sul tavolo!

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] Ecco una torta del genere nella forma di 25 cm per 1 porzione, cioè per 100 g di proteine, con la temperatura ho qualcosa che non va, cotto per 2 ore e mezza, ma sembra un po 'pallido e appiccicoso dal basso . ma è così che era in forma quando l'ho tirato fuori dal forno

Innesa, a giudicare dal suo aspetto, è OH, come dovrebbe, ma ciò che è appiccicoso dal basso, quindi la torta deve essere lasciata asciugare per diversi giorni, può essere capovolta e questa appiccicosità andrà via e la torta andrà diventare lo stesso ovunque. Ben fatto .

E l'avrei asciugato ancora

E l'avrei asciugato ancora

Ma non pensi che il motivo sia che è stato cotto nella forma che ho cotto io su un foglio di carta

No, per la prima volta ho anche sfornato solo nello stampo, poi le torte sono più alte

Oksan, ho una domanda, solo non buttare le pantofole ho preparato una torta lunga, anche di più ... già ... oh, beh, tre settimane fa questo è certo ... pensavo, come hai detto in cinque giorni , ma anche per me le circostanze sono cambiate, non c'è tempo per fare una torta per il divertimento a casa. Da bambino dice "tutto da portare via! Tutto da portare via! A che serve una mamma così, comprami almeno una torta!" Quindi ... penso qui che tra un'altra settimana potrò ancora ritirarlo, ma è possibile mangiarlo, o l'ho già irrimediabilmente sovraesposto e asciugato? Conservo la torta nella carta (va bene), coprendola con un tovagliolo di cotone. Lo taglio in 2 parti e lo spalmo, forse è ancora commestibile, ma a quanto pare non è più gustoso, giusto? O, anche se con farina, ma a lui non importa, come la bezeshka?

Quanto a me, non ci sarà assolutamente niente per lui, non c'è niente da rovinare lì, senza crema, soprattutto

Da bambino dice "tutto da portare via! Tutto da portare via! A che serve una mamma così, comprami almeno una torta!"

Per favore, piccola

) Qualcosa ultimamente e gli scarti non cadono - tutto va a posto! No, sto mentendo! Ho spalmato i biscotti del giubileo con il resto della crema, ho riposato per 30 minuti e via!

Penso anche io che la torta sarà normale! Lascialo fermentare per un paio di giorni!

Ragazze, non crederete, non l'ho ancora raccolto! * SCHERZOSO * Probabilmente questo sarà un record della mia resistenza prima di "non ingoiare niente di inimitabile appena sfornato" Comunque, questa sarà la torta più lunga da montare. Come lo farò, prometto di cancellarmi e di mostrare it))

Una domanda sull'ambulanza. Ho cucinato lo sciroppo due volte, entrambe le volte si è rivelato una consistenza cagliata, lo farò per la terza volta alla volta su un bagno di vapore. Volevo questa crema particolare, ma sono isterica. Aiuto!!!!

Descrivi esattamente come e da cosa fai!

Mi vergogno così tanto, ma il latte era cattivo lungo la strada. Ho cucinato la terza volta con il latte di un altro sacchetto e tutto ha funzionato, anche se all'inizio ho iniziato a cucinare in un bagno di vapore, ma non ha bollito a lungo e l'ho trasferito sul fuoco e, bontà, non ha fatto rannicchiarsi. Ora si sta raffreddando, ha tradotto i prodotti, ma ha fatto bene. Non sto facendo esattamente la torta di Kiev.Ho una torta che include le meringhe, quindi ho deciso di provare le tue torte e crema. Ora sogno di fare una vera torta di Kiev, la adoriamo tutti. Un amico ha dato una ricetta simile a Kiev, ma queste sono due grandi differenze. Sono andato a finire la torta

Grande!!! Perché vergognarsi!

Oksanchik, beh, è ​​passato meno di un anno! L'ho raccolto l'altro giorno. Ma!!! Ma comunque, l'ho sovraesposta nel forno ... mi mancava. E poi è rimasto sullo scaffale per una sola settimana. Il risultato: è quercia !!! E la crema è tremendamente gustosa e facile da preparare!
Ora sarà necessario in qualche modo fare tutto bene da e per, in modo che risulti gustoso e giusto ...

Oksana, ti porto un rapporto sulle torte. Cuocere ad anello 23 cm Cuocere in meno tempo. Si è scoperto che l'ho tolto dal forno ed erano già asciutti.
La crema è deliziosa. Ma tutti insieme non ha funzionato per provare Scrivo e piango ho raccolto la torta e c'era solo
fare un bordo e assemblare una rosa dallo smalto come nel video. L'ho portato in corridoio per rinfrescarmi un po '.
E il cane caucasico ha aperto la porta e ha mangiato l'intera torta. L'ho fatto con un tale piacere, svolazzando su di esso

Oksana, sto portando un rapporto sulle torte. Cuocere ad anello 23 cm Cuocere in meno tempo. Si è scoperto che l'ho tolto dal forno ed erano già asciutti.
La crema è deliziosa. Ma tutti insieme non ha funzionato per provare Scrivo e piango ho raccolto la torta e c'era solo
fare un bordo e raccogliere una rosa dallo smalto come nel video. L'ho portato in corridoio per rinfrescarmi un po '.
E il cane caucasico ha aperto la porta e ha mangiato l'intera torta. L'ho fatto con tanto piacere, svolazzando su di esso

Accidenti ..... beh, e un assaggiatore, dannazione !!!
Posso immaginare quanto sia offensivo)) E volevo chiederti se le tue torte non erano bruciate come le mie. Stavo aspettando il cutter, per così dire, non sei il primo cane che ha mangiato il dolce! Qui da Isabella il cane ha mangiato la torta, e attenzione - personalizzata !!! Avrei ucciso un uomo! E il mio cane una volta non disdegnava il pasticcio di pesce !!! Per lui, ha dedotto direttamente le scale ... La conclusione è semplice: prenditi cura dei prodotti degli animali domestici !!! Ho un gattino qui cagna, un rettile, non ha mai amato altro che il proprio cibo e non ha mai rubato. E recentemente è iniziato ... ho preparato una crema per "Tropikanka", vado per le torte a rete enty, se posso chiamarle così (stavano riposando al mio posto sul tavolo sotto un asciugamano per mancanza di spazio la stanza), e lì ... un quadro a olio! Siede il mio gatto rettile e mastica il biscotto più uniforme e rubicondo ... l'ho tirato a terra (con una zampa, probabilmente) e ha masticato via i quattro. Bene, ho preparato quelli extra per accontentare i bambini ... ho reso felice il gattino)

E ho costantemente problemi con questa torta. O si divorano le torte o si lecca la crema dalla bacinella. Raramente si tratta di modellare la torta. È tutto così delizioso. Ebbene, non c'è forza di volontà.

E volevo chiederti se le tue torte non erano bruciate come le mie.

La foto mostra che sono croccanti. Ho rimesso gli scoiattoli a fermentare. Il marito ha dato un bacio sulla guancia per l'ottimismo.
Ho chiesto di fare una serratura alla porta per 15 anni (ingresso del corridoio, casa mia), hanno chiuso il giornale. Il cane ha fatto irruzione.
Insomma, il castello è già in piedi e il cane è brutto da vedere.
E poi la figlia dice: e se fosse stato ordinato. Non riesco nemmeno a immaginare cosa fare.
Ho il prossimo Tropican. Guarderò in entrambi

Ho il prossimo Tropican. Guarderò in entrambi

Si! Vieni là!

È tutto così delizioso.

Sì. Ho assaggiato le briciole. Ma la crema marrone è rimasta. Allora ho mangiato un pezzo dal frigorifero come una torta
Ahhh, Ilona, ​​beh, hai trovato il capitano con la pipa

E io, anche se in ritardo, voglio ancora ringraziare per questa "Kiev". L'ho fatto per la prima volta, le persone erano molto felici. È vero, si sono dimenticati di fare una foto del taglio per me.

Ciao ragazze !!! Per cominciare, ho portato i miei biscotti, prendo gli scoiattoli un po 'più di 12 ore. Al forno a 140 prima, e poi a 120 con convezione. Ho letto da qualche parte che prima hanno cotto per 10 minuti a 160, poi 20 a 140, e poi fino alla fine a 110. Il diametro è di circa 24-25 cm.

[artigiano]

Ed ecco la torta stessa.Volevo renderla identica in foto a quella del negozio, ma parte della mia crema si è semplicemente rifiutata di collaborare con me La crema al cacao esfoliata, che si vede chiaramente sul bordo. Anche il rosa, e il blu lo stesso. Per fortuna il verde ha avuto pietà di me e mi ha permesso di colmare il più possibile le carenze. Poiché c'era un solo verde sano di mente, hanno dovuto firmare, anche se non è necessario. Certo, per la prima degustazione, non ha avuto il tempo di immergersi, ma gli avanzi sono andati in frigorifero. La torta però è una BOMBA, la morte di una figura .... DELIZIOSA, beh, proprio non può essere trasmessa, e non è stata ancora saturata Quindi, all'autore, vale a dire artigiano grande grande

.... e un taglio del mio pezzo

Sì ... il tuo sarà più leggero. Eh ... beh, delizioso tè! E mi preparerò per una nuova impresa insieme a tre!

Prendi il numero 2 Tutto ha funzionato. La torta è davvero deliziosa. ... Dov'è il negozio.
Tutta la famiglia era soddisfatta
In generale, la torta non voleva cedere a me. Di nuovo con le avventure. Il termostato ha iniziato a mostrare
la temperatura che voleva. Ho assaporato il calore con la mano. Stavo per pesare i prodotti sulla seconda torta: la corona si è seduta sulla bilancia ed è andata alle otto di sera
Compralo.
Taglia domani.
Oksanochka, grazie mille

Esito a chiedere, anche il substrato è cioccolato?

No, regolare oro laminato. Accade così che sia nera

portare il taglio. Più vicino al centro, c'era un po 'di caramello. Ho messo tutti i tuorli sulla panna.
Si è scoperto un po 'troppo, ha congelato il resto.

[brivido]

brivido , dal colore delle torte, ho subito pensato che dovesse esserci un viscoso! Lo asciugerei ancora!

Ragazze, se la crema si è esfoliata quando aggiungete qualcosa, aggiungete subito un cucchiaio di burro morbido e sbattetela bene, e tutto verrà sostituito !!!

Ho già preparato una torta 4 volte. E le torte sono sempre diverse (a volte dure, a volte fragili, a volte scure ...). Faccio subito una prenotazione: tutto è delizioso per la follia. Ma quando ho cotto a 150 ° C per 10 minuti, il resto a 100 ° C con la porta aperta ha richiesto solo 2,5 ore: le torte erano dure (era difficile da tagliare con un coltello). Poi ho deciso di non trascinare il tempo in quel modo. Al forno a 150 per 20 minuti, poi a 120 il resto (solo 2 ore) - le torte sono umide sotto. Direi anche bagnato. L'ho rigirato e l'ho messo ad asciugare. Di conseguenza, queste torte sono così fragili! Si rompono proprio nelle mani. E ci sono sempre dei buchi sul fondo delle torte al centro. Cioè, la torta non può essere capovolta per la decorazione: il fondo è molto nodoso, con fosse. Strano, l'ultima volta che ho sfornato torte per 2 torte. Nel primo lotto, le torte sono cadute, nel secondo lotto, con componenti simili, erano più alte. Prodotti, regime, forma: tutto era uguale.

Capriccioso, dannazione?

Ragazze, sono qui dopo quattro Kievskys, ho deciso di andare oltre e ho preparato una torta "Volo". La ricetta della torta è molto simile. Ma! Le torte vengono cotte senza problemi per 2 ore a 100 ° C. Il risultato è leggero, molto arioso, non cade, assolutamente asciutto (non ci sono goccioline di sciroppo). Ho notato la differenza nell'impasto. Nella torta di Kiev, lo zucchero viene aggiunto alla fine insieme alle noci. E in "Flight" - i bianchi vengono montati con lo zucchero e le noci vengono aggiunte alla fine. La domanda è questa: forse vale la pena fare torte per Kievsky secondo lo schema "Volo"? O le torte di Kiev non dovrebbero essere troppo ariose?

Puoi dirci di più sul volo? Preferibilmente una ricetta separata?

Ho preso la ricetta per la torta "Volo" da Irochka: 🔗

Flight e Kievsky sono due canzoni completamente diverse !!!

Sono tormentato qui, non riesco a decidere se cuocere torte per "Kiev" secondo "Pilot". E il bambino ha detto che Kievsky è migliore. Che in "Volo" le torte siano troppo ariose, si sciolgono in bocca. Come questo! Si è scoperto che non è necessario risolvere nulla

Di cosa sto parlando? Questi sono due gusti completamente diversi !!!

(Nostro figlio!)

E qual è il peso della torta se è fatta chiaramente secondo la ricetta? forse qualcuno ha già chiesto, un grande argomento forse perso.

Vedere pagina 38 per alcune cifre sul peso

Che dire ... CAPOLAVORO !!! Bravo all'autore ea tutti coloro che hanno osato ripetere questa impresa!

Vedere pagina 38 per alcune cifre sul peso

Grazie mille, ho visto)

se cucino lo sciroppo per 2 porzioni di panna, cuocere anche per 5 minuti o più? avrà tempo per bollire?

E qual è il peso della torta se è fatta chiaramente secondo la ricetta? forse qualcuno ha già chiesto, un grande argomento forse perso.

Circa 950 g

se cucino lo sciroppo per 2 porzioni di panna, cuocere anche per 5 minuti o più? avrà tempo per bollire?

Penso che siano anche 5 minuti.

Cara Padrona I, dimmi perché le mie torte si sono rivelate di quercia, puoi rompere i denti (forse li ho sovraesposti, anche se dal basso quando li ho tirati fuori dal forno erano morbidi, li ho girati e li ho messi a cuocere di nuovo), e un'altra domanda, quando ho cucinato la crema, sembrava porridge di semolino: è normale o ho masticato di nuovo qualcosa?

No, la crema non dovrebbe assomigliare alla semola. E le mie torte si sono rivelate uguali, ma ho sovraesposto nel forno, e poi sono rimaste a casa mia per un altro mese))