Torta "Kievsky"

quindi ho bisogno di una torta quasi il doppio. Non so nemmeno come dividere al meglio. o aggiungi più proteine. la torta sarà leggermente più piccola della teglia del forno. beh, da qualche parte 28 per 30,32 cm

quindi ho bisogno di una torta quasi il doppio. Non so nemmeno come dividere al meglio. o aggiungi più proteine. la torta sarà leggermente più piccola della teglia del forno. beh, da qualche parte 28 per 30,32 cm

Bene, se è così grande, allora è meglio fermentare ancora, poi l'ho cotto sotto forma di 24 e si è rivelato molto alto per me, guarda qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

Ho una forma rotonda di 25 cm - l'altezza di una torta è 3,5 cm - questa è l'ultima torta E prima ho cotto secondo la ricetta di Oksana per 100 g di proteine ​​3 strati di torta della stessa forma - l'altezza di ciascuno è 1,5 cm. Ho fatto una conclusione per me stesso: è meglio 3 torte di 1,5 cm che 2 di 3,5 cm Soprattutto perché cuocio 3 torte contemporaneamente - ma la torta ha un sapore migliore del 100% Misurato - l'altezza della mia torta di ieri nella forma finita è di 9 cm

[Noce]

Ragazze, ciao!

ricordi la matematica? In caso contrario, ricorda. Hai già sfornato, sei soddisfatto dello spessore? Quindi, se hai bisogno di una dimensione diversa, devi prima calcolare l'area della vecchia dimensione delle torte, quindi l'area di quella nuova e aumentare proporzionalmente il numero di prodotti. Quindi, di conseguenza, avrai torte con lo stesso spessore.

Noce, Ammetto che questa ricetta non è perfetta, che c'è di meglio, ma siccome ho tradotto l'oscurità dei prodotti per tanti, tanti anni, ora non ho voglia di sperimentare. Pertanto, ho esposto questa ricetta, eccola, per me, l'ideale! Né dare né prendere!

A scapito dello spessore delle torte, ho già scritto più di una volta. -1,5 cm è ottimale! E inoltre, Kiev è la torta che è molto scomoda nell'affettare, poiché si sforza di sbriciolarsi, cadere a pezzi. E rimango a mio avviso che tre torte sono il massimo, ma comunque mi piace soprattutto la torta per due torte.

ma non ho cotto. questa è la mia prima volta. ((

ma non ho cotto. questa è la mia prima volta. ((

Allora suggerisco! Inizia dal fatto che per un cerchio di 25 cm di diametro servono 100 grammi di proteine

[consigliare]

Oksanochka, quindi non ho lamentele sulla tua ricetta, ma sooo anche il contrario: l'ho fatto e lo farò solo e altri consigliare non sperimentare

E ho capito!

Oksana, mi unisco anche alla risposta di Oreshek che devi cuocere secondo la ricetta, ho consigliato a Chapic di aumentare la quantità, perché la sua forma è da qualche parte come questa 28 per 30,32 cm

scusa non c'è tempo per rileggere. e se il forno non è nella forma e sulla teglia, allora la torta galleggia un po 'o no? beh, non necessariamente a forma di forno? o meglio in forma?

scusa non c'è tempo per rileggere. e se il forno non è nella forma e sulla teglia, allora la torta galleggia un po 'o no? beh, non necessariamente a forma di forno? o meglio in forma?

Una volta ho infornato in uno stampo e un'altra volta ho disegnato un cerchio e ho appena spalmato l'impasto senza uscire dal telaio. L'impasto risulta essere denso, almeno così è stato con me.

non ha funzionato per te? ma nel caso in cui cotti senza una forma. la torta era quante proteine

non ha funzionato per te? ma nel caso in cui cotti senza una forma. la torta era quante proteine

In entrambi i casi ho preparato, secondo la ricetta di Oksana, due torte da 100 grammi l'una. proteine ​​per tutti. Ho scritto che l'impasto è molto forte. Montare gli albumi fino a ottenere "picchi" stabili

cotto 2 torte. per ciascuno sono andati 200 gr. scoiattolo. piazza. Non ho ancora misurato le dimensioni. altezza 1 cm. forse un po 'più alta. mettere altri 200 gr. scoiattolo. Preparerò la terza torta. essiccato su teglie di parenti che sono nel forno. uno stava asciugando su una teglia bassa, uno su una alta. quella in basso è stata infornata mezz'ora dopo. ed è uscito quasi un'ora prima. i bordi vengono asciugati quando vengono estratti.la parte centrale è morbida. dal fondo dello sciroppo. Ho strappato a malapena il foglio. al mattino sono diventati quercia. e anche i peks si sono bagnati quando hanno tolto la morbidezza della pelle. le seychps non sono morbide ma non croccanti. cotto a 150 gradi. quindi ridurlo di 120 e attivare il flusso d'aria. Beh, personalmente penso che tu abbia bisogno di meno zucchero. mi sembra che dovrebbe essere più proteico. ma in generale devi comprare una torta per provare. mio marito lo ama moltissimo e lo mangiava spesso. ma ora la cottura in casa è diversa e non arriva alla torta di Kiev. Pubblicherò una foto più tardi.

se lo sciroppo, allora qualcosa non va. la temperatura era alta e quella morbida significa non secca! E le noci dovrebbero essere asciutte non lo so nemmeno ... Avrei asciugato le torte, come minimo.

quindi ora sono come mattoni. ok lo inserisco di nuovo. ma ho paura che si ammorbidiranno di nuovo

Se sono asciutti, non farlo!

In qualche modo ho fatto una torta con tali torte ... non mi è piaciuto! Quindi lo attaccerei, capovolto, ad asciugare. All'inizio diventerà morbido, quindi si asciugherà, solo tu dovrai asciugarlo al minimo.

[Padrona]

Grazie mille Padrona ... nulla sull'aspetto e non c'era bisogno di dire, tutti hanno apprezzato il gusto. seachala non credeva che Kiev potesse essere cotta a casa. per quanto strano possa sembrare, ci sono molti amanti del Kiwski. e tutti potrebbero dire la loro opinione. marito ha detto = quello che hanno detto. --- quanto amo la torta al kiwi. ma è molto più buono di Kiev)))) .. insomma tutti ne ammiravano il gusto. e ha detto che tutto è come una fabbrica. ha solo un sapore migliore)))) Sento che questa torta diventerà molto frequente per me. ha chiesto al marito di portare almeno un pezzo per provare in videoconferenza cosa e come. ma non ha funzionato. macinare. quindi grazie mille per avermi guidato con i consigli ... ... solo non ridere che tutto è storto. la crema si è sciolta nelle mie mani. e ha deciso di non sforzarsi. quindi leccare qualcosa sarebbe dall'alto. Quando ho disegnato per qualche motivo, mi è venuto in mente mio figlio. come dipinge con colori brutti. quindi l'ho voluto anch'io. ma poi ho pensato. le persone non capiranno))))))))))). e ha deciso di non preoccuparsi dell'aspetto.

OOO Una torta molto bella E i fiori sono così belli, ma non ho nessuna fantasia per i gioielli.

Non ho identità di fantasia. Preferisco copiare. che decidere da solo qualcosa. Scusa non ho provato.

Chapic, hai fatto una torta molto bella e grande, comunque.

E tutto è andato molto bene!)))
E il design è quasi come un classico Kiev!)))

eh si, dimenticavo il più delizioso. taglierina.

Ieri il mio "primo pancake" non era affatto grumoso. Beh, intendo grande e piatto. Ma delizioso!



Si scopre che non è affatto una torta complicata. Hai solo bisogno di trovare la modalità corretta per cuocere le torte in un particolare forno.

[Jefry]

Jefry È una ruota !!!!!

E il fatto che l'appartamento sia una necessità! Tagliare una torta del genere quando è alta e snella è molto scomodo. (L'hai già provato? O è ancora infuso?)

Ho provato.
Poiché si tratta solo di uno sviluppo tecnologico, il design è molto gratuito. Con tali dimensioni, devi ancora abituarti a dividere correttamente la crema, altrimenti chiaramente non c'era abbastanza bianco per la parte superiore. Ebbene, ho voluto provare anche le esche non amichevoli con la "meringa bagnata".

Oh, non hai capito della vaniglia? Dove e là? Pasta e panna?

Ho bisogno di leggere questa ricetta con più attenzione. Ora volevo citare, ma lì è tutto corretto.

ma non ho cambiato nulla, quindi come hai fatto?

ma non ho cambiato nulla, quindi come hai fatto?

Ho copiato la ricetta su un pezzo di carta in forma abbreviata. Quando si "decomprime" in cucina, si è scoperto che lo zucchero vanigliato e le proteine ​​e le noci. E in crema sciroppata e burro.

Se è zucchero vanigliato, va bene! Ora, se la vaniglia fosse il doppio, potrebbe bruciare! (Abbiamo urgente bisogno di modernizzare l'archiviatore)

Ho messo a fermentare gli scoiattoli. Sono passate 24 ore - nessun cambiamento con loro. Oggi sono già passati 2 giorni - nel barattolo sono apparse delle bolle leggere. È ora di cuocere già o cosa? Il dubbio vinse.

OH! sì certo è ora di cuocere !!! Non c'è bisogno di aspettare cambiamenti evidenti !!!! Accendi velocemente il forno!

Hanno scritto che dovrebbero apparire delle bolle, quindi le aspetto. Tutto, il forno funzionava!
Grazie!

Se nell'appartamento fa caldo, in estate, compaiono durante la notte.

Ho cotto le torte. Ho studiato a lungo la ricetta, tutto sembrava complicato, incomprensibile, ma dato che adoro la torta di Kiev, ho deciso. Ma in effetti si è scoperto - fatto rapidamente e facilmente, e non confuso. Sfortunatamente la torta si è rotta, ho deciso di pizzicare un pezzo per provare, e poi un altro pezzo ... Una persona debole - Ho finito una torta con il tè. Molto gustoso, questo è esattamente il tipo di torta di cui hai bisogno !!! Sono andato a fermentare altri scoiattoli, ma vado ancora alla torta.

[Flaksia]

Flaksia

L'ho creato! Il mio sogno è diventato realtà. Gli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo. Ho pensato che la ricetta fosse incredibilmente complicata e non è stata la mia esperienza a contattarla. Ma in realtà, l'importante è cogliere il principio di produzione e tutto viene fatto facilmente e rapidamente. Sono stato persino sorpreso.
La mia torta non è molto decorata nel design, perché è solo per la cena con la famiglia, quindi non mi sono preoccupato delle decorazioni, non so come fare i fiori e non c'è fantasia per le decorazioni. E la fotocamera non è il ghiaccio con noi, la crema è in realtà più scura, "più cioccolata" ... Ma questa non è la cosa principale, ma la cosa principale è che è molto gustosa ed eccola qui - Torta di Kiev. In precedenza, nelle torte acquistate, mi lamentavo del motivo per cui la crema al cioccolato non veniva prodotta nello strato, quindi l'ho fatto per me stesso come amo. Molte, molte grazie all'autore per la ricetta e, soprattutto, per l'aiuto nella padronanza della ricetta.

Ragazze e ragazzi! A 2 anni ho torturato Kiev e lui mi ha torturato, ma! alla fine, ho ottenuto esattamente quello che vendono alla fabbrica Karl Marx a Kiev. mio figlio è difficile sbagliare: cuocere a 110 gradi con la porta socchiusa (in qualsiasi forno, sia con che senza convezione), è meglio per 2 ore e così che possa sdraiarsi per un giorno dopo. e sbattere subito gli albumi con l'80% dello zucchero normale, sbattere per almeno 20 minuti, non di meno, ma preferibilmente di più, e mescolare lo zucchero rimanente con farina e noci e incorporare delicatamente a mano la schiuma proteica. le torte sono molto ariose, morbide, cremose e croccanti. esperienze di successo.

Oksanochka, ciao! Dimmi, ora ho sfornato le torte, 1,50 in tempo, sono asciutte, l'ho provata con un bastoncino - esce secca ... Quindi dovrebbe essere? Soooo preoccupato, volevo provarlo da molto tempo e ora ho deciso che spero che tutto funzioni

Li ho non solo secchi, ma croccanti. Se morbido, sarà commestibile nella torta, ma non croccante.

Li ho non solo secchi, ma croccanti. Se morbido, sarà commestibile nella torta, ma non croccante.

Oh, Oksan, ho un crostino dritto e l'altro al centro è un po 'morbido, ho fatto diametri diversi, ci proverò, forse sentirò anche la differenza. Dimmi, se lo raccolgo un giorno prima mangiando, avrò tempo per schiaffeggiare? O è meglio di più?

Puoi mangiare, ovviamente, per un giorno. Ma poi per una prova lo farai presto e confronterai

Puoi mangiare, ovviamente, per un giorno. Ma poi per una prova lo farai presto e confronterai

Sono significativamente differenti? Nella mia famiglia, solo mio suocero e mia suocera conoscono il vero gusto, voglio davvero accontentarli, spero che tutto funzioni! Grazie: rose:

Mi sembra che rispetto a una torta acquistata in negozio, questa ricetta sia molto diversa. Le torte sono più croccanti (lo faccio, lo faccio) Ma la crema, è la stessa o quasi la stessa di prima !!!

E se parli di stagionato e non, allora non lo proverai, non capirai

Ragazze, dimmi, servi direttamente dal frigorifero ??? Ora in piedi con me, tutto duro, congelato, dovrebbe essere? Sono preoccupato, orrore

Ragazze, dimmi, servi direttamente dal frigorifero ??? Ora in piedi con me, tutto duro, congelato, dovrebbe essere? Sono preoccupato, orrore

Dal frigorifero! Tutto normale. Il volo è normale! C'è anche l'olio, si ammorbidirà molto rapidamente. In bocca al lupo!

Ragazze, dimmi, servi direttamente dal frigorifero ??? Ora in piedi con me, tutto duro, congelato, dovrebbe essere? Sono preoccupato, orrore

Grazie! Spero che vada tutto bene, che sia piccolo, nel qual caso