Torta "Kievsky"

E cuoci e torte nel comodino, per un uso futuro. Poi, come lo trovi, quando fa caldo fuori dalla finestra e non vuoi affatto cuocere.

Proteine ​​in magazzino, incommensurabili e cosa fare? Ieri ha finito Napoleone, ora la stufa di Kiev? Mio marito ha perso peso, ha perso peso, io sono dentro

Allo stesso modo! Adesso panini ogni giorno ...: girl_dough: Napoleon, anche se non l'ha ancora fatto, stanno mangiando un altro tiramisù ...

[Natalusik]

Natalusik,

Ma se possibile, prova a lasciare un pezzo di torta per 5 giorni in frigorifero, in un vassoio, come descritto dall'husky.
Ragazze, Consiglio a tutti di ritirare la torta in anticipo e di mangiarla in 4-5 giorni !!!

Se le torte sono ben asciugate, dopo questo tempo la durezza scompare, ma rimane la croccantezza. Questo è davvero delizioso.
Non aggiungo nulla con la crema, posso solo ripetermi, per questa crema sono pronto a combattere, perché questa è la crema al burro più golosa (ma è solo la mia opinione!)

Mi è piaciuta molto anche la crema, ma se fosse anche un po 'più facile non ci sarebbe prezzo (questo è per me), oggi ne ho mangiato un pezzo, è molto più buono, ma temo che non lo farà durare 4 giorni, farei meglio a fermentare più proteine ​​oggi, poi magari sdraiarmi

Oksanka se non ti dispiace
Faccio anche una torta del genere, ma dal momento che amo molto il cioccolato. poi non divido la panna in cioccolato bianco, ma faccio tutto il cioccolato e al posto del cacao prendo una barretta di cioccolato Roshenovskaya da 100 g (78% di cacao). Forse qualcuno tornerà utile qui

Lo sono, grazie mille
Ha fatto tutto secondo la ricetta. Riuscito, il che significa delizioso!

Voglio anche cuocere una torta del genere: dopo i dolci pasquali, le proteine ​​scompaiono. Dubbi solo sulla temperatura di cottura. 150 non è troppo? Ho appena sfornato le meringhe, quindi sono solo 120. Ho un forno elettrico, forse dovrebbe essercene di meno? Chi lo sa?

Ho cotto in forno elettrico per 20 minuti a 150 e altre 2 ore a 100

Tre scoiattoli (le uova non sono abbastanza piccole) 30 gr circa. Quindi devi prendere un paio di grammi in più dal quarto ... Ma se cuoci due torte in un giorno, allora devi fermentare 200 grammi.

Ragazze, e se senza pesi? se prendi 7 proteine ​​medie? sarà normale o minaccerà qualcosa?

Sì, non minaccia nulla ... In precedenza, hanno sfornato lo stesso ... In precedenza, ci sono riuscito, ma ora era una sorta di sciocchezza, o ho macinato troppo le noci, o ... ma non era così arioso ...

Sì, niente minaccia ... In precedenza, hanno cotto ...

Grazie, allora vado a provare ... ho già riletto tutte le pagine in due direzioni - avanti, indietro e indietro))) ... voglio una torta ...

Ragazze, e chi misurerà 200 grammi di proteine ​​in un bicchiere misurato? Dopotutto, questo sarà più accurato del semplice pezzo.

Ragazze, e chi misurerà 200 grammi di proteine ​​in un bicchiere misurato? Dopotutto, questo sarà più accurato del semplice pezzo.

Io l'altro giorno :)

[Olka44]

Olka44aspettare!

Bene, devi! Ho appena misurato ieri! Si è scoperto un po 'meno di 200 ml.

E misuro sempre in misura. E poi ho solo una stadera.

E ora, a proposito, ci sono bilance elettroniche per soli 60 UAH.

Ma non sto parlando di questo! Quindi quanto hai preso nel misurino ??

[Olka44]

Olka44aspettare!

7 proteine ​​fermentano da ieri sera ... ho già il prossimo ostacolo ... 185 grammi di zucchero sono 1 faccetta. bicchiere? o meno?

[Olka44]

Olka44, è quasi un bicchiere pieno. Non aggiungere circa 4 mm alla sommità del vetro.

[Olka44]

Olka44, è quasi un bicchiere pieno. Non aggiungere circa 4 mm alla sommità del vetro.

uff !!!!!!!!! Grazie!!!!!!!!! calpestato di nuovo in cucina

E ora, a proposito, ci sono bilance elettroniche per soli 60 UAH.

Ma non sto parlando di questo! Quindi quanto hai preso nel misurino ??

Quindi verso le proteine ​​in un bicchiere, leggi: "acqua - 100" = questo è, secondo le mie misurazioni, 100 g di proteine. Dopo il 9 maggio porterò una torta. Le torte sono conservate.

In generale, il consumo della torta è stato posticipato un giorno prima. L'ho appena accecato. Non c'era abbastanza crema bianca, ma la consistenza è SUPER! E con il cacao ... e caldo. mettere acqua e olio aggiunto (grammi 100-150 in marrone forse non una libbra)) ... mi sono stancato di evocare su di lui e ho iniziato a imparare a fare delle rose con lui ... sarebbe stato più bello dal bianco. A proposito, sarà mangiato da persone che ciascuno. vanno a Kiev per un anno e portano a casa Kievsky ... Quello che dicono - Ti informerò sicuramente ... interessanteoooo.

Tanyusha, riguardo alle rose, sai che le torci come da un nastro ??? Ma devi iniziare il petalo dal basso, sollevarlo su e giù di nuovo ...

Aspetterò feedback!

Ieri ho sfornato due torte ... secondo me qualcosa non va ... si sono stese un po 'durante la cottura, anche se ho sovrapposto un po' meno il cerchio tagliato. Forse non ha battuto i bianchi con molta attenzione ... Il colore è quello che ti serve, e asciutti ... solo non alti ... li ha lasciati sdraiati con la carta su una teglia. O era necessario trasferirlo da qualche parte?

[Olka44]

Olka44 , la carta doveva essere rimossa immediatamente per non seccare. Quando ho sfornato per la prima volta, ho raccolto la torta il secondo giorno dopo la cottura ed è stato fantastico, ma la seconda volta ho cotto le torte in anticipo e sono rimaste con me per 4 giorni e di conseguenza la torta è risultata essere asciutti, le torte erano dure. Bene, vedi come ti sta bene. Oksana verrà e ti dirà qualcos'altro.
E le torte non sono alte.

[Olka44]

Olka44 , la carta doveva essere rimossa immediatamente per non seccare.

Ho provato a toglierlo subito, ma le torte hanno cominciato a sbriciolarsi, quindi l'ho lasciato ... lo tolgo ora ... se lo fa ...

Ero su un tappetino di silicone e su un fuoco di teflon, ho applicato un cerchio da una forma staccabile, l'ho steso, non si è sparso nulla, ma nemmeno le torte si sono alzate, dal silicone e dal teflon, si attaccano molto facilmente ...

[Olka44]

Olka44e provi a bagnare leggermente la carta con acqua tiepida. Attraverso di essa, la torta non si bagnerà e la carta si staccherà. Altrimenti, non te ne sbarazzerai affatto.

esattamente ... è così semplice, si scopre ... grazie, ragazze.
tutto è così graduale e lento ... in qualche modo spaventoso ... la prima volta è COSÌ DIFFICILE))) Cuocio ... e ancora la crema è avanti, non l'ho mai fatto nemmeno io ...
ed è spaventoso pensare alla decorazione ...

Niente, è sempre così. Hai paura, ma lo fai. E consiglierei anche, se le torte sono asciutte, di non conservarle a lungo senza crema.

se le torte sono asciutte, non conservatele a lungo senza crema.

Meglio spalmare in anticipo!

Anche a me non piace il forno senza fianchi, si stende anche meglio nella forma!

Meglio spalmare in anticipo!
Anche a me non piace il forno senza fianchi, si stende anche meglio nella forma!

La crema oggi non funzionerà, non c'è il brandy ... Mi aspettavo di resistere quattro giorni

in generale, ho tolto le torte dalla teglia ... i bordi che si erano stesi, aderivano saldamente alla teglia e vi rimanevano, la carta su una torta si staccava facilmente, sulla seconda si incollava leggermente al centro, e se ne andò con pezzi di torta ... ecco dove è qualcosa come se fosse cotto.
Nel frattempo mettete entrambe le torte "sottosopra", asciugatele.

[artigiano]

artigiano, grazie mille per la torta!
ea tutte le ragazze che hanno aiutato, grazie !!!
certo, abbiamo già condannato la torta ... È stato un EVENTO! VACANZA IN FAMIGLIA !!! La mamma non ha cucinato niente di così significativo ...))) È uno scherzo? Torta di Kiev !!!

le foto, ovviamente, sono state scattate, tutti i difetti sono visibili su di loro - è un peccato))) Migliorerò ... La crema bianca sopra è stata pressata da una siringa da 5 cubi, come - decorata ...

🔗 🔗

le foto, ovviamente, sono state scattate, tutti i difetti sono visibili su di loro - è un peccato))) Migliorerò ...

I difetti sono noti solo a te che hai provato la torta!
Posso solo dire che la crema sembra un po 'più sottile. Ma non respinto, e questo è un bene! Sono contento che tutto abbia funzionato e mi è piaciuto!

E se è così, siamo sempre i benvenuti!

Ciao artigiana! Grazie per la ricetta, oggi ho sfornato per 3 torte.2 Cuocere al forno in stampo in silicone, uno in carta stagnola. Puoi staccare la pellicola in alcuni punti, e ancora tutto il fondo di tutte e 3 le torte, come qualcuno ha descritto, è gelatinoso, caramellato nel gusto e allungato da qualche parte dello spessore di un millimetro. : girl_in_dreams: E poi tutto è in fermento, la vera Kiev. Oggi ho fermentato altri 3 scoiattoli, domani finalmente comprerò la carta e la proverò .. La temperatura era, beh, per niente eccezionale, prima 130+ convezione e poi 100+ convezione in generale. Per qualche motivo, mi sembra che ciò sia dovuto al fatto che le proteine ​​montate perfettamente, ma dopo aver aggiunto lo zucchero, mi sembra che non fossero abbastanza montate, quando ho segnalato la farina con le noci, la massa sfrigolava e si stabiliva davanti ai nostri occhi. Cioè, lo zucchero non ha fissato abbastanza le proteine. E tu come stai? c'è abbastanza zucchero nella ricetta per aggiustarlo? E quanto tempo batti dopo averlo aggiunto?

Da quanto ho capito questa ricetta, lo zucchero non funziona qui come fissativo.

Avevo il caramello, ma solo quando era stato versato dalla carta. Se cuocio in uno stampo, sulla carta, va tutto bene.

E quanto tempo batti dopo averlo aggiunto?

Sbatti fino a sentire completamente i cristalli di zucchero.
Spero davvero che la prossima volta farai meglio.

oggi proverò nella forma e sul boom. Forse è a causa del silicone e della pellicola. Grazie

La seconda volta che ho cotto le torte e non ho mai steso, ho steso la massa (è molto spessa) su pergamena asciutta e non lubrificata. Una volta ho avuto anche questo, le proteine ​​montate perfettamente e dopo aver aggiunto lo zucchero hanno iniziato a diffondersi. una questione molto delicata.

Ragazze, il problema potrebbe essere lo zucchero. Ho il vile sospetto che lo zucchero venga aggiunto con qualcosa di agglomerante, per esempio.

[Rina]

Rina Non credo proprio. Avevo un tale distintivo sulla parte che si versava su una teglia nuda. E quello che era rimasto sulla carta era normale

[artigiano]

artigiano, ha sfornato la prima torta ... si è rivelata una specie di torta dura .. molto dura dritta .. è così che dovrebbe essere?

[kleopka]

kleopka , artigiano probabilmente riposando ... notte. Risponderò assonnato (spero, con il permesso dello stimato amanti ): le torte devono essere asciutte, come le meringhe. Bene, allora facciamo la magia: 4 giorni. a letto, 4 giorni nella crema (se c'è forza di volontà) ... e impariamo il gusto audace di Tooort.

[Storia]

Storia, mi sembra non una meringa, ma come un biscotto si è rivelato una torta .. puoi letteralmente rosicchiarla

[kleopka]

Puoi, ho anche messo i miei 5 copechi. kleopka, se la torta è così secca, non è necessario che si trovi, altrimenti si asciugherà ancora di più. Ho cotto per la prima volta - le torte erano esattamente come le meringhe (secche, ma fragili) ho raccolto subito la torta. Si è rivelato super! E la seconda volta - le torte si sono rivelate più dure, e sono rimaste anche per diversi giorni e la torta si è rivelata secca e dura.

[kleopka]

kleopka, non ti preoccupare, hai una torta normale (io adoro quelle). Se è con te, non diventerà più secca, più dura. Tieni presente che la torta deve essere persa in almeno tre giorni. (E consiglierei, dopo averla imbrattata, di non nasconderla subito in frigorifero. Lasciarla bagnare un po ') Spero che tutto vada a buon fine e piaccia.

Risponderò assonnato (spero, con il permesso dello stimato amanti

Non riesco a raggiungerlo, altrimenti avrei bussato! Ches word! A cosa serve ... per .... Se metto su questa ricetta non significa che sia mia, e ancor di più non significa che solo io la capisco! E se sparisco dal forum, e allora ???
Ti prego, sai - non tacere, non aver paura, aiuta e sarai aiutato anche tu!

Storia, per essere onesti, grazie per aver risposto mentre dormivo

[Grazie]

E tu bussi! Meglio iniziare con qualcosa di dolce: prenderò un boccone di caffè e dormirò! E Grazie anche al ragazzo "di buon cuore", che di notte nel parco-museo ha tolto le reti che separavano i cigni nel lago per amore loro, e mio marito è andato a ristabilire l'ordine alle 24.00: senza reti gli uccelli combattono per pezzi e annegano a vicenda.Sono tornato a casa alle 4 del mattino (e yazhzhdaaala): i cigni sono al loro posto, il ragazzo della polizia ... beh, alle 7:30 il marito è andato al lavoro. In generale, avrei dormito coraggiosamente, se non fosse stato per QUESTO.

E se sparisco dal forum, e allora ???

: dottore: così noi, con tutta la simpatica compagnia, TI TROVEREMO E TI METTIAMO A POSTO !!! No, cara, non puoi scappare dal campo !!! come stiamo senza di te, i nostri più gentili artigiano ?!

Non capisco, ma a cosa serve la rete? Ha rubato il metallo ???

A volte sto già scomparendo, così ho scritto. E se pensavi che me ne sarei andato, allora da solo, è improbabile. Ma le vie del Signore sono imperscrutabili. Chiedo quindi, se potete, di aiutarvi, senza aspettare l'autore della ricetta.

[kleopka]

kleopka, la torta era asciutta nel forno prima di rimuoverla?
Storia, dormire un po. E poi, una donna assonnata (assonnata a causa di qualcosa di estraneo) è terribile di cattivo umore.

[artigiano]

artigiano , una risata isterica mi ha già assalito. Non ha rubato niente. Lo stagno è allungato e diviso da reti - gli uccelli sono ammassati insieme, ma la virtù si è dispiaciuta per loro: le reti ostacolano l'amore, la natura, quindi si arrampicava in acqua di notte e filava le strutture. Amava l'amore del cigno, ma ho una notte insonne !!!
Rina, questo è certo, solo che divento scontroso per l'orrore * scherzosamente * e per le reazioni imprevedibili di qualcosa.

ma quella virtù dispiaceva per loro:

a quanto pare soffre d'amore, così ha deciso di aiutare