Torta "Kievsky"

E ho deciso per questa TORTA! Voglio che mia madre cucini per il suo compleanno. Gli scoiattoli per 3 torte sono già pronti a fermentare. Ragazze, cosa fare con i tuorli, dove li usate? (Ne ho 9)

E ho deciso per questa TORTA! Voglio che mia madre cucini per il suo compleanno. Gli scoiattoli per 3 torte hanno già iniziato a fermentare. Ragazze, cosa fare con i tuorli, dove li usate? (Ne ho 9)

Faccio la crema sui tuorli. E questa volta ho fatto l'impasto per la torta "Abrikotin" e ho tolto il congelatore. Preparerò domani. Puoi fare dei biscotti di pasta frolla o un biscotto sui tuorli.

E io ... la mia testa

Ho una relazione e un grande grazie per la ricetta! L'ho fatto per 3 torte, tutto era rigorosamente secondo la ricetta, tutto ha funzionato, sia torte che panna. Vkuuuuuusny, adoro le meringhe !!! I genitori hanno detto che "quel" Kievsky stava solo riposando .... L'unica cosa, ma questa è la mia puntura, è stata servita in tavola non dal frigorifero. Rimase per 6 ore a temperatura ambiente e la crema si sciolse. Mi piace molto che la crema sia dura, ma è rimasto solo un pezzo e domani mattina la assaporerò fredda ...

Oh, quanto è bello !!!!! Grazie mille per la segnalazione !!!!

Quindi, ho anche preparato una torta. Raccolta, la crema era sufficiente solo per ungere la parte superiore ei lati. Non abbastanza per la decorazione. Cospargere sopra con le briciole delle torte, perché come cospargere i lati - la mente non era abbastanza. Ora libererò spazio nel frigorifero e lo metterò su. Le torte sono asciutte, non si sono rotte. Quello che non è bloccato sul tappeto. E dal foglio, l'ha strappato goccia a goccia ... Ma l'ha strappato via. ... Sembra solo che li abbia asciugati leggermente. Poiché la temperatura nel forno era impostata "al tocco", i numeri del regolatore venivano cancellati. Ha cotto per tre ore, dopo due ore, la parte superiore era ancora elastica. È diventato "legnoso". Domani vedremo ...

Meglio ancora, non domani, ma dopo o dopo-dopo ... domani. Più inzuppato, meglio è. Non correre al frigorifero, lascialo riposare nella stanza, si impregnerà di più con la crema. Non vedo l'ora che arrivi domani!

Ragazze, cosa fare con i tuorli, dove li usate? (Ne ho 9)

Utilizzare in biscotti cotti su tuorli. Ce ne sono molti nell'argomento "biscotti".

Lyudochka, è tutto corretto, nei biscotti! Dimenticavo completamente di dire che quasi sempre, quando inforno un classico biscotto o torta alla vaniglia in acqua bollente, se ho un paio di tuorli in frigorifero, sostituisco una o due uova con i tuorli. La qualità del biscotto non ne risente affatto.

Sì, le ragazze hanno fatto proprio questo, hanno cotto un biscotto sui tuorli, grazie per il suggerimento! L'ho messo nel congelatore, e oggi lo spalmerò di panna, e, voilà, la mia torta è pronta! Grazie ancora, sei così intelligente qui

Ciao, ho già ricevuto un ordine per fare di nuovo una torta del genere. Ho ancora messo la bocchetta sbagliata sul mio mixer, ho messo una frusta, ma ho dovuto disfarla quando montavo i bianchi. Ho una domanda, se l'impasto deve essere versato fuori dal contenitore o è di tale consistenza da dover essere spostato con qualcosa. Come è corretto? Grazie in anticipo per la tua risposta.

[OkSi]

OkSi , Trovo difficile navigare nei tuoi ugelli. ma qualcosa mi dice che gli scoiattoli non verranno buttati fuori con il disco allo stato desiderato "L'impasto" esce non versando, lo stendo con un cucchiaio e livellandolo con una spatola.

Volevo così tanto una torta che l'ho sfornata. Questa volta, il processo di cottura è accelerato in modo significativo: ho cotto 3 torte contemporaneamente su 3 livelli a convezione per 150 * 15 minuti, quindi ho rallentato. fino a 140 * e cotto per 1 ora e 15 minuti: si è rivelato semplicemente fantastico. ora godendomi l'assorbimento

Ragazze, ho bisogno del vostro consiglio, abbiamo bisogno di un forno Kiev, rotondo, di 36cm di diametro, ma non riesco a trovare una forma del genere, come uscire dalla situazione? dimmelo, ti prego

Ragazze, ho bisogno del vostro consiglio, abbiamo bisogno di un forno Kiev, rotondo, di 36cm di diametro, ma non riesco a trovare una forma del genere, come uscire dalla situazione? dimmelo, ti prego

disegnate un cerchio del diametro desiderato su carta da forno e infornate su una teglia. L'impasto Kievsky non si sfuma e mantiene bene la sua forma.

e se faccio un cerchio di carta stagnola, la pasta non rimarrà un padre?

[artigiano]

Proverò a rispondere, spero che a Oksana non dispiaccia. se lo cuoci come consigliato artigiano 2 ore a una temperatura di 150 gradi, quindi la torta non deve essere inzuppata, indipendentemente da cosa la cuoci (forma, catrame, pellicola)

[artigiano]

Proverò a rispondere, spero che a Oksana non dispiaccia. se lo cuoci come consigliato artigiano 2 ore a una temperatura di 150 gradi, quindi la torta non deve essere inzuppata, indipendentemente da cosa la cuoci (forma, catrame, pellicola)

Grazie mille, ho cotto più di una volta, ma nella forma, e ho fatto un ottimo lavoro, la ricetta è super, ai clienti piace molto, ma qui ho un tale ordine, non mi lamento una grande forma

Ragazze, scusate per il ritardo. Ho sfornato un paio di volte senza stampo. Non mi è piaciuto, tuttavia si è diffuso un po '. Vorrei creare la forma stessa, ritagliare un cerchio della dimensione richiesta da un cartone spesso, sopra carta sottile e non un bordo alto che ti piace https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=121064.0

Piegare le estremità del bordo sotto il cartone e fissare il giunto con una cucitrice. La cosa principale è che ti adatti al forno. A proposito! Il cerchio può anche essere realizzato in lamina. Ma non cuocerei nemmeno su carta stagnola. Non mi piace nemmeno il tappetino in silicone. Stiamo aspettando un rapporto su come l'hai fatto.

Ragazze, grazie a tutti per il vostro aiuto, l'ho fatto come un artigiano, ho consigliato con il cartone, solo posti di carta con pellicola, si è rivelato morbido dentro

pellicola invece di carta? Cottura su carta stagnola? Non hai provato a togliere la pellicola, capovolgere la torta e asciugarla?

pellicola invece di carta? Cottura su carta stagnola? Non hai provato a togliere la pellicola, capovolgere la torta e asciugarla?

L'ho cotto su carta, l'ho appena avvolto in un foglio attorno ad esso, asciugato fuori, ma morbido dentro, beh, era un esperimento, e già i capelli grigi, ma per ordinare di nuovo ho cotto il modulo e tutto è andato alla grande

[Oksanochka]

Oksanochka Dimmi, come si ottiene una crema così marrone scuro? Non l'ho mai provato (e ho versato il cacao secco, e prima il cognac nel cacao, e poi nella panna) ma la crema è comunque beige scuro, ma semplicemente non funziona come te E il cacao sembra essere buono "Golden Label" factory Ottobre rosso Voglio fare una torta domani per il medico di mio marito - aspetto il tuo consiglio

Irusik, ci sono anche gli Acquari in casa tua? Ho - fino a 2 ... sono nella crema di cioccolato naturale invece del cacao grattugiato (dominicano). Il colore era scuro. Il cacao alcalinizzato dona anche questo colore ... La foto ha perso la torta. Come, però, e la rum donna ... quindi, non posso mostrarlo ... Ma, mi sembra, c'era un colore scuro ...

[Oksanochka]

Oksanochka Dimmi, come si ottiene una crema così marrone scuro? Non l'ho mai provato (e ho versato il cacao secco, e prima il cognac nel cacao, e poi nella panna) ma la crema è comunque beige scuro, ma semplicemente non funziona come te E il cacao sembra essere buono "Golden Label" factory Ottobre rosso Voglio fare una torta domani per il medico di mio marito - aspetto il tuo consiglio

matroskin_kot , ha detto tutto correttamente. Si tratta di cacao alcalinizzato. Dopo averlo provato, ora non riesco più a guardare tutte queste "etichette" Alkalized a volte è chiamato semplicemente scuro nel nostro paese. Una volta ho esposto da qualche parte una foto con quello e quel cacao, ma non la trovo, il mio computer malato non me lo permette.

[Oksanochka e Irishka]

Oksanochka e Irishka , grazie, ho capito Ecco una foto di una scatola di questo cacao da vedere irlandesi - sì, è l'Acquario, e anche il 13

Secondo me, Lilek ha un tale cacao, confezionato.

[Ksy]

Ksy - Lilyok in Ucraina, ma ne ho bisogno a Mosca

Oh,

Irus, ho comprato a Krasnodar da un'azienda che vende ogni sorta di cose per pasticceri. L'hanno tirato fuori solo in una borsa, sciolto ...Forse solo cioccolato fondente di buona qualità ...
Acquario, e anche un tredicenne è daaaa. Ne abbiamo un paio: 13 ° e persino 57 ° anno ...

Oksanka, sono venuto anche io con gratitudine. Anche registrato per questo :)
Prima del compleanno di mio marito cercavo una ricetta per la torta di Kiev e fortunatamente l'ho trovata qui!
L'idea nel design è maturata da molto tempo, volevo una torta di mastice, ma cosa c'è dentro ... Dato che siamo entrambi ucraini (io sono di Kiev e mio marito è Odessa), la scelta è caduta sul Torta di Kiev.
La prima volta che si è rivelato delizioso, mi è piaciuto molto il regalo: yahoo: e tutta la nostra famiglia (siamo in cinque finora) lo ha divorato per 3 giorni! Ho fatto una doppia porzione. Dirò che ho mangiato questa torta eseguita sia da Karl Marx che da Roshen, ma quella fatta in casa mi è piaciuta di più! Ho preso anacardi e nocciole. Ho fatto del mastice al cioccolato per non rovinare il gusto generale. MOLTE GRAZIE!!! E grazie a tutte le ragazze che hanno condiviso la loro esperienza qui, ha aiutato molto! È quello che ho fatto. È un peccato, non ho scattato una foto del taglio

Questa è daaaaaaaaaa, bellezza - senza parole

Oksana, accetta il rapporto:

si è scoperto subito, l'unica cosa dopo aver spento il forno era ancora dentro fino al mattino. Non appiccicoso, aromatico, croccante. È vero, non ho osato cuocerne uno a tutti gli effetti Kievsky, ma ho anche provato la crema - sì - ha un sapore migliore con l'alcol, e si è rivelato molto difficile dopo il frigorifero (beh, in misura ragionevole, ovviamente) , ma sotto il mastice non è?
Lo finisco dopo il test ...
cibo delizioso !!!! anche se la crema è un po 'grassa, ma sono ottimi per livellare la torta!

[Dolcezza]

Dolcezza, certo che puoi! ... che è quello che fanno molti. Con la mia crema e subito sotto il mastice!

Luce, grazie per la rapida risposta!

È vero, non ho osato cuocere un Kievsky a tutti gli effetti,

Ho capito bene, lo strato di Kiev era uno strato?
Sono rimasto sorpreso dal colore della torta, è così leggero. Ottengo solo quelli brunastri.

Sì, la torta di Kiev è andata nello strato tra i biscotti inzuppati, sopra di loro con altra crema ...
Non so nemmeno cosa dire del colore: è così che è andato a finire))) Il forno di una normale stufa di Efesto, cotto per circa 2 ore come minimo.

Oksana è venuto con gratitudine, ha sfornato la torta (già due volte) si è scoperto subito, anche se ero così preoccupato, anche se ho preso le noci, ma quelle fatte in casa erano deliziate
Grazie mille per gli agarichi del miele e i buoni consigli

Oksana e basta, dimmi - perché la mia torta è più sottile della tua? Si asciuga bene, è tutto super sbattuto, ma all'uscita la torta è di 1 cm (forma 24 cm), beh, non 2 e non 2,5 come le uve
Non invidio, voglio solo capirlo, impasto la pasta con una spatola con pochi colpi, si restringe leggermente.

E un'altra domanda? Che ruolo gioca lo zucchero che mescoliamo con le noci? Non si dissolve nelle proteine, vero? Non ho mai mangiato una torta di Kiev e non posso provare le torte già pronte - è proprio sulla torta, ma temo - e se ci fossero dei granelli di zucchero rimasti lì e scricchioleranno? Gli ospiti mangeranno, sarà un peccato

[piumoso]

piumoso ,

svyeta , lo zucchero non si farà sentire lì, non preoccuparti!
A scapito dello spessore. Cuocete in uniforme? O su un foglio?

[artigiano]

artigiano, Cuocio in una forma staccabile - diametro 24 cm. Bene, sono uscite torte molto sottili, se fai due torte, ottieni una torta molto bassa e non ci sono più proteine ​​fermentate per la terza torta. Cosa ne pensi, se cuoci 2 torte di meringa al cocco e fai una torta di Kiev con uno strato tra di loro, sarà combinata?

Penso che tu possa farlo così com'è. Se vuoi, prepara una torta meringata al cocco separata. E la torta è sottile, perché il diametro è di 24 cm, ecco la mia a 25 cm https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 Risulta breve. E 2 cm è se il diametro è di 20 cm.

Per favore, dì a una persona oscura e poi chiudi le uova con un coperchio come fermentare o no?

Ho trovato una foto. : girl_red: lo sto diffondendo. Gli scoiattoli rimarranno per Pasqua, cucinerò di nuovo

Per favore, dì a una persona oscura e poi chiudi le uova con un coperchio come fermentare o no?

: fiori: Piatti in cui hai proteine ​​per chiudere con pellicola trasparente.

[matroskin_kot]

Ma non lo chiudo, metto un coperchio di plastica sul barattolo, lasciando uno spazio vuoto

matroskin_kot , è decollato! (e la crema è così fondente !!!!!)

Quindi non mi sono pentito del "kakava". Mi piace molto il lucido da scarpe.

Grazie ragazze! Voglio cuocere per Pasqua! Oggi ho separato le proteine ​​e le ho messe a fermentare. Pensi che ci sarà abbastanza tempo prima di Pasqua per la torta?

Abbastanza! Ti auguro una deliziosa torta!

Vado a fare sabato. Oggi fermento, domani inforno, giovedì mattina imbratto. Lo do sabato, mangio domenica.