Pane di segale semplice in una macchina per il pane

[ivolga]

La funzione "Mantieni caldo" in P-255 è disponibile solo nelle modalità con cottura al forno.
Questo è nelle istruzioni nella sezione Elenco di programmi e modalità, una tabella così grande, pagina 5, l'ultima colonna.

ivolga, abbiamo un'istruzione per 254 e 255, guardo a pagina 5 e non vedo Riscaldamento: rosso: Colonne: Programma, Modalità, ..., Aumento, Cottura, Totale. E mi dispiace, quindi il calore del motore accumulato nel fornello serve a far lievitare l'impasto dopo lo spegnimento. Così? Pensi che HP dovrebbe essere spento?

Sì, lo spengo.
Ora proverò a guardare l'archivio delle istruzioni sul sito.
Forse c'è.

A sinistra dello schermo: "Produttori" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Istruzioni in formato pdf.
Oppure prova subito a questo indirizzo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

[ivolga]

A sinistra dello schermo: "Produttori" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Istruzioni in formato pdf.
Oppure prova subito a questo indirizzo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

Sto caricando. Grazie,ivolga

Lana, grazie ancora per le spiegazioni dettagliate! Io cuocio ...

[Yulia Izyumina]

Lana, grazie ancora per le spiegazioni dettagliate! Io cuocio ...

Yulia Izyumina, successo Allora condividi il risultato: ho la sensazione che questa sia la mia prima cottura!
ivolga, istruzioni, pagina 5 è diversa dalla mia, ora ho visto l'ultima colonna, hai ragione, grazie! Ora sto esaminando e cercando altre differenze.

ricorda solo che questo non è pane di grano. Più farina di segale metti, maggiore è la necessità di livellare, livellare e distribuire uniformemente il lotto sul secchio.

Altrimenti sarà storto e obliquo.

Ho fatto di tutto al grammo, il tetto è tutto crepato, la parte centrale è bagnata.
Forse perché ho un programma di 3 ore? Non ho altre versioni.
L'omino di pan di zenzero era molto appiccicoso e mal espresso.
non sai più cosa fare?

savana, prova il pane contadino piccante di Kava. Ho scritto da qualche parte che ho aumentato la quantità di farina di segale, in quella sezione c'è anche la mia ricetta. Il pane è ottimo, lievita molto bene, la mollica è asciutta, la crosta è croccante. Non te ne pentirai.

Ieri ho fatto del pane così!
Tuttavia, nel mio HP non esiste la modalità "Rye". Ho guardato nelle ricette di HP - lì la segale viene cotta nella modalità "French roll".
Il tetto è stato livellato, è risultato essere ancora piatto ..... ma piatto non so cosa c'è che non va
Il sapore mi è piaciuto, ma un po 'umido. migliorerò
La prossima volta aggiungerò i semi di girasole!
Grazie a Max per la ricetta!

Sto segnalando. La mollica è buona, gustosa. Il tetto è crollato. La crosta si è rivelata dura. Ho già realizzato i miei errori durante il processo. Io, Lana, ho letto il tuo messaggio in ritardo. Ho messo l'impasto sugli gnocchi, poi l'ho lasciato acceso per 40 minuti. Poi l'ho aperto (tutto è andato lassù), l'ho mescolato - l'impasto era molto, molto appiccicoso (nella modalità Pelmeni, ho aggiunto altri 3 cucchiai di farina (1 segale e 2 grano) attraverso un setaccio. In generale, dopo mescolando, l'ho lasciato per circa un'ora e ho acceso la cottura per 60 minuti. Durante la cottura ho letto tutti i materiali a cui Lana mi ha dato il link. I capelli si sono spostati dal mucchio di errori che ho fatto. Ma aveva ancora un buon sapore e cotto . Il tetto è solo un po 'duro ...

[Yulia Izyumina]

Sto segnalando. La mollica è buona, gustosa. Il tetto è crollato. La crosta si è rivelata dura. Ho già realizzato i miei errori durante il processo.

Con un inizio caro Yulia Izyumina Buona fortuna in futuro
Siamo con ivolga scoperto che nei Pelmeni non c'è il riscaldamento, quindi durante la salita bisogna spegnere l'HP, quindi si accende la Cottura e si attende il pane miracoloso Con rispetto

Vi ringrazio molto! In effetti, questo non è il mio primo pane in HP. Poco prima, ho cotto il grano secondo le ricette delle istruzioni e tutto è andato bene. Ma avevo paura della segale. Ma mio marito ha portato la farina di segale e voleva davvero provarla. L'ho persino fotografato, ma finora non riesco a trovare un cavo dalla fotocamera per caricarlo sul computer.
PySy Lana, suo marito andrà a Krasnodar venerdì.Gli chiedo di portarlo con me da molto tempo

[Segale]

come cuocere il pane se non hai un regime Segale

se ne hai 254, puoi cercare una pagaia sotto il pane di segale separatamente.
ordina @ ros. o chiama direttamente il loro negozio online.

posiamo i componenti:

1. lievito uniformemente lungo il fondo del secchio
2.fiocchi uniformemente lungo il fondo del secchio
3.farina di grano stesso
4. farina secca stesso

Scuoto leggermente il secchio: mi allineo e busso con il secchio leggermente sul piano di lavoro - è necessario che l'acqua non si depositi sui fiocchi e sul lievito

5. riempire l'acqua
6. aggiungere aceto, olio
7.Aggiungere sale, zucchero in modo uniforme sulla superficie

In Panasonic, in modalità Rye per 45-90 minuti, il forno si ferma:
è chiamato equalizzazione della temperatura componenti,
allo stesso tempo lo strato superiore di farina è saturo d'acqua. Appositamente.

Pertanto, non facciamo nulla per 45 minuti.

Poi lotto:

qualsiasi per 10 minuti, un programma per la pizza, ad esempio. Non servono gli gnocchi.

guarda come interferisce.
L'impasto è molto appiccicoso, è difficile interferire con esso, ecco perché così tanta acqua!
E la pala è quindi speciale, con le fessure!
Mescola in modo non uniforme: qui hai problemi con la crosta e la struttura omogenea. Pertanto, se non lo impasti, aggiungi la farina di grano alla ricetta per te... te stesso.

Aiutiamo l'impasto a raccogliere la farina rimanente dalle pareti durante l'impasto.

Sono passati 10 minuti, spegnere il forno. Il programma pizza è riscaldato, quindi puoi aspettare, ma poi c'è il secondo lotto. Spegnere il forno prima. Non ne abbiamo bisogno.

Dopo aver impastato, aiuteremo la pasta a stendersi in modo più uniforme sul secchio.
Questa mia ricetta non è critica.

Ora è necessario fornire 1,5 ore in un luogo caldo.

Prova come desideri per un minuto attivare la modalità per marmellata, cottura al forno, ecc. - riscaldati un po ' la stufa all'interno se non tiri fuori il secchio.
Oppure tiralo fuori e mettilo in un luogo caldo.

Guardiamo: si è alzato, livellato, si è formato un mattone.

Prodotti da forno
qui è necessario selezionare, tutti i forni sono diversi. Impieghiamo 50-60 minuti per iniziare.
Quindi scegliamo il nostro tempo.

Pane, quando fa freddo, dovrebbe essere leggermente umido all'interno. Non crudo! Al forno in modo uniforme. Taglio di colore uniforme!


2 lana7386...

coniglietti! c'è un'opzione qui:

Forum del sito | Messaggi privati | Un nuovo messaggio

per favore non spam! cinque pagine sul nulla.

Lode per favore.
Me.


altri autori. nei loro temi.

[max panason]

max panason, siamo con ivolga pane cotto secondo la tua meravigliosa ricetta insieme Yulia Izyumina... D'accordo con il segno (valutazione) Grazie per i nuovi consigli

[200]

QUESTA È LA MIA RICETTA DEL PANE DI SEGALE PREFERITA !!!!!!!!!!
qui il moderatore è uscito con la scopa 200 emoticon-stupido!
MOLTE GRAZIE ALL'AUTORE DELLA RICETTA !!!!!!!!!! )))))))))))))))

WUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUASIATIIIIIIIII NAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , benvenuto nel nostro forum!
Non devi usare così tanti emoji per esprimere la tua gratitudine all'autore della ricetta!

Basta premere il pulsante "ringraziare"sotto l'avatar dell'autore!

Grazie mille per la ricetta! Sono nuovo della panificazione pensavo (dopo la (n) segale infruttuosa secondo le istruzioni) avrei mangiato solo pane bianco
Ma ora ho colto l'occasione, e ora non ne ho mai abbastanza di questo meraviglioso pane di segale! Inforno con semi di girasole e zucca, aggiungo semi di coriandolo, spolverizzo con semi di sesamo dopo aver livellato
Grazie ancora! E semplice e delizioso!

Ieri ho passato tutta la serata sul pane di Vanin, niente ha funzionato, sembra tollerabile, ma dentro è orrore ... Nel mio Eldzhi ho preso il tempo di cottura per FAST + KEK. Solo 1 ora e 35 minuti. E qui, dopo la modalità FAST, la stufa non ha accettato di funzionare in alcun modo, ha mostrato un surriscaldamento. Forse qualcuno con Elechka ti dirà come si comporta questo pane con "solo segale" ... se puoi in modo più dettagliato ...

Sveta, coniglietta

e un po 'più in alto (28 ottobre) leggere cosa fa la stufa?

Quando si cerca di cuocere questo pane in LG HB-156 JE, la pagnotta si è rivelata bagnata, quasi non si adattava, ma la polpa era gustosa.
Avendo leggermente adattato la ricetta, ho ottenuto un delizioso pane.
Metti tutti gli ingredienti in sequenza:

acqua 170 ml
aceto 2 cucchiai (io ho preso balsamico)
farina di grano tenero 115 gr
farina di segale 345gr
fiocchi 3 cucchiai
sale 1 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaio
olio vegetale 2 cucchiai
lievito 1,5 cucchiaini

Al forno in modalità chef russo
poco prima della cottura (1 ora e 10 minuti prima della fine), cospargere l'impasto con i semi di cumino.

Ha funzionato la prima volta. Mi è piaciuto molto!

Molto gustoso grazie!
Per favore, di 'a un principiante come fare un "piccolo capolavoro con semi di girasole e zucca"?

[max panason]

Risponderò, mentre l'autore no.
Pane "cosacco" da max panason .
Il pane preferito della mia famiglia. Capolavoro!

Un collegamento sarebbe ...

Un collegamento sarebbe ...

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39996.msg210913

Grazie! )))

[brina]

brina, Grazie.

Max ha appena aggiunto semi di zucca e girasole alla ricetta di Max. Ha solo un sapore migliore!
A questo proposito, sorge una domanda naturale: è possibile cuocere alla volta
una pagnotta più grande (e peso) con un aumento proporzionale della massa degli ingredienti di 1,5 o 2 volte?

[Gavrila]

2 Gavrila

basta aumentare tutto in volume - può portare al fatto che non sarà cotto, cioè sarà crudo all'interno.

Per risolvere questo problema, scegli tu stesso il tempo di cottura, ovvero imposta i programmi separatamente Impasto e prodotti da forno.

In Panasonic, dopo il programma principale, aggiungi immediatamente più tempo per la cottura: il forno non lo consente finché non si raffredda.

[max panason]

max panason, Sto aumentando le tue ricette di 1,5 o 2 volte. Ho Moulinex, un grande secchio, le tue ricette sono "piccole" per me.
Tutto è cotto alla perfezione. Quindi penso che tutto sia possibile.
Solo Gavrila Ti consiglierei di studiare l'argomento del ricalcolo degli ingredienti da Admin, per un risultato perfetto.

[brina]

brina e max panason,

in considerazione del fatto che sto finendo la scarsa farina di segale e non posso permettermi il lusso di osservazioni empiriche, il vostro consiglio è di particolare valore per me. Grazie.
A proposito, ieri, in fretta, al posto della farina di segale mi sono addormentato bianco ... e ho preso del pane bianco molto, molto buono

[Gavrila]

Gavrila, segretamente - a Kazachye ho sostituito circa 1/3 della farina di segale con grano saraceno (inaspettatamente la segale era finita) - ha funzionato alla grande! Non inferiore alla ricetta principale, ma gusto più morbido e interessante. Nel prossimo. poiché le noci dovrebbero essere aggiunte al posto dei semi, dovrebbe essere più interessante con la farina di grano saraceno.

[brina]

brina, Confermo: un semplice aumento della ricetta di 1,5 volte dà un risultato eccellente!
Ora proverò con le noci

Puoi versare fino a 6 cucchiai di noci e semi (girasole, zucca, ad esempio) in modo sicuro.

Le noci, ad esempio, aggiungono un po 'di piccantezza.
L'unico inconveniente delle noci è che graffiano il rivestimento.


pertanto, le noci dovrebbero essere spezzate a piccole dimensioni.

[max panason]

max panason
Grazie mille per la ricetta del pane! La famiglia l'ha adorato! Si è scoperto la prima volta, bello, onestamente! Ho sfornato una porzione e mezza, il pane era cotto perfettamente !!!

Fatto in forno. Non ho cambiato la ricetta. Aumenta 2,5 ore in un luogo caldo, inforna a convezione per 1 ora a 180 ° C, o 50 minuti a 190 ° C.

e chi vi dirà se in questa ricetta il pane è lievitato normalmente, ma la crosta superiore è scoppiata, sebbene la crosta non scoppi sugli altri pani, CB Moulinex 5024.
Eppure, quanto dura il programma per l'autore della cottura, almeno in tempo per riprendere il tuo HB allora.

[pane di segale]

e chi ti dirà se in questa ricetta il pane è lievitato normalmente, ma la crosta superiore è scoppiata, sebbene la crosta non scoppi su altri pani, CB Moulinex 5024.
Eppure, quanto dura il programma per l'autore della cottura, almeno in tempo per riprendere il tuo HB allora.

In Panasonic, la cottura stessa è di 50 minuti,
modalità pane di segale è la modalità programma.

e il ciclo completo? Penso forse a causa del fatto che non c'è abbastanza tempo per la lievitazione, a causa di questo il pane è scoppiato.

Equalizzazione della temperatura (inattivo) 45 minuti, impastamento 10 minuti.

Solo 3 ore e 30 minuti.

grazie, lo stesso sul mio modello HB

Ciao. Ti chiedo un consiglio. la prima volta che ho cotto la segale. ha usato la tua ricetta.alla fine della lievitazione, l'impasto è salito molto in alto, ero molto felice che l'impasto sembrasse una palla. poi il forno si è acceso e il mio impasto è caduto immediatamente! cotto così:

Cosa c'è che non va? la mia macchina per il pane ha impastato l'impasto per 20 minuti con l'impostazione RYE. forse per questo è successo?

e non si è discostato dalla ricetta?
allora quello che stava impastando per 20 minuti è normale, ma quanto tempo è rimasto? e quanto è stato cotto?

separato per 1 ora e 30 minuti. quando è passata un'ora, l'impasto si è alzato, forse questi 30 minuti non erano necessari? cotto per 1 ora e 20 minuti. ma all'inizio della cottura, quando il forno aveva appena iniziato a scaldarsi, l'impasto si è gonfiato come una palla e dopo 2 minuti si è seduto e affondava.

Cottura in HP LG HB-206CE secondo il programma di cottura russo, crosta media.
Dopo il secondo lotto, ho tirato fuori il mixer e ho appiattito il grumo.
Si è scoperto come nella foto.

A mio marito è piaciuto, ma mi è sembrato che il gusto fosse troppo neutro. Proverò ad aggiungere spezie o malto.
Grazie per la ricetta.

Dimmi per favore, perché non puoi fare un forno di segale con il programma "BASIC"? dal fatto che tira la pasta? Intendo Panasonic 256.

Dimmi per favore, perché non puoi fare un forno di segale con il programma "BASIC"? dal fatto che tira la pasta? Intendo Panasonic 256.

Dipende da cosa chiami segale. Se la farina di segale viene utilizzata come componente principale, allora hai ragione, a causa del disossamento dell'impasto. Se la percentuale di segale è inferiore al grano, è possibile nel programma principale.

Chiaro. Grazie

All'olio si aggiungeva l'odore dei semi (in casa nostra si chiama "gustoso"). Un totale di tre cucchiai di miglio e fiocchi d'avena. Ma non erano praticamente percepiti e non erano visibili. Ho aggiunto kvas wort da un set per fare kvas per colore e gusto, perché il mio primo pane di segale con un contenuto molto più alto di farina di segale è risultato abbastanza leggero. Ho diluito il mosto in acqua, non ho aggiunto acqua in eccesso. Aceto di mele.
Gli ingredienti sono inizialmente liquidi, poi asciutti. Stufa Zelmer 43Z011. Programma modalità principale. Ce l'ho da 3 ore. La crosta è media. Circa poco più di un'ora prima della fine del programma (ho una cottura separata per 1 ora, è possibile che nei programmi lo stesso) ho levigato la parte superiore in modo che non ci fosse gobba.
Il pane si è rivelato ottimo. Il sapore del burro "gustoso" lo faceva sembrare tutti i tipi di cereali costosi acquistati in negozio. Ma la prossima volta metterò più fiocchi o li sostituirò parzialmente con semi in modo che siano visibili all'interno.

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