Cheesecake con ripieno di panna acida

[Volga]

Volga

Wow, è così bello leggere quando ha funzionato e gli è piaciuto. Anche l'umore migliora.

E l'impasto "scoppia" molto forte quando lo stendi, davvero. Un suono molto gustoso che dà molto piacere. E provo anche un grande piacere nel lavorare con la pasta e nella contemplazione di mangiare il risultato delle mie fatiche. Quindi siamo fratelli in mente!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
domanda stupida. .. ma senza pergamena puoi. se con un pennello e una spolverata? Ho della strana carta da forno, ci ho cotto sopra, si è attaccata alle torte ... forse sto sbagliando qualcosa?

E un'altra domanda, l'impasto è solitamente liquido. e lo hai sotto forma di un panino ... cioè, fai un panino di spugna con le mani, mettilo nella HP. e dall'alto segnalate tutto il resto? Non ho mai impastato la pasta nella mia Panasika ...

Puoi farlo senza pergamena, basta ungere una teglia con olio vegetale e rimuovere dopo la cottura con una spatola. Non c'è il tappetino in silicone? Anche su di esso puoi e senza problemi.

Stai facendo tutto bene. Questa carta è di scarsa qualità. Dovremo comprarne un altro (ad esempio Paklan - marrone o bianco). Assolutamente tutto rimbalza su carta di qualità, qualunque cosa tu faccia.

Mescolo i prodotti per la pasta in HP nella modalità "gnocchi". Quindi verso gli ingredienti rimanenti direttamente sopra l'impasto e imposto la modalità "Base, impasto". In Panasonic, il programma durerà a lungo, non si mescola immediatamente. Ecco una birra e funzionerà.

[Spaventapasseri]

È quello che è successo !!!! Mangia-e-e-e-e - !!!! Spaventapasseri grazie mille! Ho aggiunto lo zenzero candito da solo, si è scoperto un po 'di cheesecake allo zenzero aspro ... solo la panna acida non era sufficiente per versare

Hai staccato bene la teglia? Taglia come? Il ripieno non si è insinuato?

Posso immaginare quanto entusiasmo dopo la prima preparazione dell'impasto in HP. Senza il fastidio e l'applicazione delle mani ...

Chuchelka, domani ho programmato di cuocere queste cheesecake, e se avvii l'impasto dalle tue torte di cavolo, funzionerà bene, tu stesso non l'hai provato?

E un'altra domanda: e se metti questo impasto su lievito vivo, quanti ne hai bisogno ???

Non l'ho ancora fatto. Ero seduto ora a confrontare due test: sono simili. Ma mi sembra che la cheesecake sia un po 'più secca, quindi la panna acida del ripieno non la bagna, ma la rende solo moderatamente tenera. Ma l'impasto della torta è molto tenero e soffice. La panna acida non la impregnerà?

In generale - nina ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri

- si sono staccati normalmente dalla teglia, l'ho spolverata di farina, anche se di solito lo cospargo di semolino ...
- taglio perfetto, vista l'affilatura del coltello
- il riempimento è uscito, ma non molto, è stato peggio quando un Uzum ha colpito il piede
- Io facevo l'impasto in un robot da cucina, era adatto in un forno a microonde ... certo che ci sono più problemi, è necessario precipitare, per mantenere il calore ... in HP, ovviamente, è meglio .
Delizia era dopo questi rotoli deformati nel forno, raddrizzati e hanno assunto una forma umana, quando tagliati e disposti, ho pensato, e come diventerà rotondo?

Le uniche domande sono: quale consistenza dovrebbe essere il ripieno? Avevo circa il 20% di panna acida .... e quanta panna acida e quale contenuto di grassi dovrebbe essere la panna acida per l'impregnazione?

[londar]

londar

Circa 20 grammi di lievito compresso.

SchuMakher

Sì. il ripieno dovrebbe essere qualcosa del genere. se ti sembra che sia liquido o difficile da lavorare - un cucchiaio di amido. La panna acida per il ripieno richiede il 20% (il gioco è fatto), circa 400 g.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri ma avevo 100 grammi al massimo, è stato un peccato diluire con acqua per liquido e quantità ...

Scusa, ma posso avere qualche consiglio prima che sia troppo tardi? Ho un x / n senza temp di allineamento. A quanto ho capito: ho mescolato latte caldo + lievito + zucchero, sale + 250g. Farina.Allora qual è il prossimo? lasciare riposare per un'ora? può impastare qualcosa del genere (scusatemi, sono un tipo in queste cose) e poi aggiungere tutto il resto e accendere la "pasta" per 1,25 min?

[Nelechka]

Nelechka
Ho anche HP senza livellare, lo faccio, metto i prodotti per l'impasto nel secchio e li mescolo in qualsiasi modalità, per qualche minuto, fino a quando tutto è ben amalgamato, lascio in un luogo caldo per 1 ora. Poi aggiungo tutti gli ingredienti rimasti secondo la ricetta e accendo la modalità "Pasta lievitata" (1 ora e 25 minuti).

Bene, ho detto, ma non è colpa mia, si è scoperto essere ricotta dopo aver aggiunto lo zucchero, come l'acqua, Dio, come l'ho preso sul tavolo, era ovunque, solo non in un rotolo ... beh, io mettete ancora qualcosa su una teglia e infornatela ... È vero, la cheesecake è uscita dritta, si stanno raffreddando ... e un po 'di panna acida è molto densa, ha versato le cheesecake, e sono come sotto una montagna di neve, non c'è nemmeno niente da fotografare, ma hanno pizzicato via il sapore (anche se sono ancora molto caldi), ma il figlio maggiore ha detto che non andrebbe a dormire finché non avrà assaggiato la torta della ricotta che ha comprato (se questa ricotta è sbagliata) ma non lo dirò a mio figlio questo, lodo che sia un assistente. Grazie mille per la ricetta, per la seconda volta comprerò la ricotta da solo

La mia famiglia qui l'altro giorno ha chiesto di nuovo tali cheesecake, loro stessi sono persino corsi al negozio e hanno fatto scorta di tutti gli ingredienti. Dovevo farlo. Ora faccio un po 'di più l'impasto, in modo da ottenere più cheesecake. Spazzare via in un attimo.
Mi sono già riempito la mano, risulta meraviglioso. Grazie mille ancora.

L'ho letto attentamente, ho solo pensato che, parlando del ripieno, ti sei semplicemente dimenticato di scrivere sulla panna acida .... Ti sei dimenticato dello zucchero nell'impasto Ebbene, ecco fatto! Resisti alle cheesecake! lo faremo "come previsto"! Ma, voglio notare, e con la panna acida nel ripieno, risulta superbamente !!! Grazie ancora per la ricetta !!!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri beh, questo è un altro discorso, sono tutti piatti, niente è trapelato e non si è insinuato deliziosamente
Ne ho esattamente 18!

Sto provando .. mi è piaciuta molto la ricetta :-) Metà si inserisce nel mio forno, metà in un multicooker per un campione!

Wow! Quindi ho tagliato troppo spesso .. Ne ho presi 6 in una teglia piccola - il forno è piccolo e altri 6 in MV .. Totale 12! Già tirato fuori dal forno. arrossito! E l'odore !! allagato e lasciato .. in attesa!
Ma in MV, mentre sono bianche, mettono il Baking per la seconda volta .. sento che lo cuocerò in forno ..

[Mamma mamma]

Mamma mamma Penso che nel cartone animato debbano essere girati dall'altra parte, in modo che arrossiscano meglio ...

L'ho già provato :-)) Grazie! Sono davvero fritti dal basso e quelli bianchi dall'alto sono cotti nel forno - in attesa di essere mangiati :-) Quindi, in linea di principio, si è scoperto !!!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Ho amato così tanto le tue cheesecake, ora le preparo spesso. È un bene che non abbia provato a farcire la panna acida nel ripieno, altrimenti l'amore non potrebbe funzionare con loro Grazie

E li adoro in qualsiasi forma .... a proposito, in "panna acida" sono ancora più teneri, per via della grande quantità di ripieno liquido

E li adoro in qualsiasi forma .... a proposito, in "panna acida" sono ancora più teneri, per via della grande quantità di ripieno liquido

In linea di principio, puoi provare ad aggiungere la panna acida al ripieno, ma non 400 g. Leggermente meno.

E il mio preferito è con Philadelphia. Poi mi ricordano la cheesecake ...

Penso che 200 grammi ed esattamente il 30% sia più denso, non ci sarà riempimento di liquido

Non ho mai prestato attenzione ai saldi di Philadelphia ... devi guardare ...

Sto segnalando! Delizioso (io davvero non mangio da solo - non posso), ma i bambini hanno mangiato e mio marito!

E Niktone ha provato a versare cheesecake non con panna acida, ma con panna ??

Prendi il mio segno più grasso come ricetta!
Già cotto due volte. Una volta, ovviamente, come da ricetta dell'autore.
Ma la seconda ... non so quale, ma ho anche infilato delle mele fresche nella ricotta, tagliata a cubetti! Li ho cosparsi sulla ricotta prima di piegare il rotolo. Le mele sono diventate cotte e hanno aggiunto succosità e acidità alle cheesecake.
E se provi anche a pizzicarle, cheesecake, dal basso, allora prendono anche la forma di un fiore. Avevo così paura della cagliata che sarebbe fuoriuscita. Invano avevo paura, comunque.

Buona giornata. Sono nuovo qui, anche se uso una macchina per il pane da molto tempo. Descrivi queste cheesecake molto gustose. Insomma, ho messo l'impasto in una ciotola. Poi lo metto in forno insieme al resto degli ingredienti. Ho diverse domande:
1. Quale modalità di test devo mettere dopo il trasferimento? Base o pizza?
2. Il mio fornello è da 250 o qualcosa di Panasonic, insomma la differenza da 255 nel volume del secchio: il mio è leggermente più piccolo. Dato che avevo 600 grammi di tworg, ho impastato 2 norme di pasta. Shift in generale nella stufa per impastare ulteriormente o maniglie? Ottieni un sacco di pasta, entrerà in un secchio dopo aver impastato?
3. E ovviamente, come molte persone, non c'era panna acida a portata di mano, MA c'era una crema di 500 ml di grasso al 35%. Cavalcherà?

Grazie in anticipo per le risposte.
Marina

I vatrukh sono usciti rigogliosi e molto teneri, ma aggiungerei lo zucchero alla panna acida

E possono essere cosparsi di zucchero a velo per correggere la situazione (se vuoi più dolce). Ma i vatrukh sono notevoli: puoi farlo direttamente sulla copertina.

Spaventapasseri, grazie
Li ho cosparsi di zucchero, non c'era polvere ed ero troppo pigro per macinare lo zucchero a causa di un cucchiaio di polvere

Quindi li metto nel posto giusto!
E ora il risultato della mia "cheesecake" di oggi tormento tormento (rullo di tamburi .....):

Ho 26 cheesecake.
È così delizioso che mio marito, mentre mangiava le cheesecake, non poteva pronunciare una parola! Mormorò, scosse la testa e scoppiare inghiottito vatruhi uno dopo l'altro!
E poi, cadendo, ha detto: "Spaventapasseri - rispetto per la ricetta!"
Da parte mia posso aggiungere: queste non sono cheesecake, ma un ORGASMO alimentare continuo !!!
Il riempimento, tuttavia, si è rivelato sottile, ma il marito vi ha immerso un altro vatruha e lo ha inviato al tratto alimentare ...

Spaventapasseri, sono solo imbarazzati ...
A proposito, questo coniuge ha cercato di dissuadermi dal versare la panna acida nelle cheesecake, ma ero duro come la pietra focaia, poiché il maestro Chuchelka ha detto "NECESSARIO", allora così sia !!!

Quindi è così che ho ottenuto le cheesecake ripiene. Eccoli in una casseruola

Eccoli in panna acida sotto il coperchio.

La panna acida era così deliziosamente cotta, ho già tolto una cheesecake, che fascino si è rivelato, solo che non sono diventati rossi con me.

[Spaventapasseri]

Panna acida montata con zucchero.

Spaventapasseri,

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri prendi anche le mie cheesecake. Grazie mille. Si è rivelato fantastico, domani ci sarà qualcosa per coccolare i dipendenti al lavoro.

[lisenok]

lisenok

La panna acida viene assorbita. E non puoi dire che sia annaffiato dall'alto.

Solo tu ai dipendenti prima dell'uso (se possibile, ovviamente) riscaldati nel MK. Un po. Sarà fantastico, una volta sfornato.

Dannazione ........... sono un po 'lento !!! Ho riletto la ricetta 5 volte ma non ho ancora capito le modalità HP ((((
su cosa, come e su cosa scommettere ((((Non mi abituerò ai miei HP

[Curly Sue]

Curly Sue
calma, solo calma
Nella tua HP sul programma "impasto", l'impasto inizia subito? poi

Se avete un forno diverso e l'impasto viene amalgamato non appena accendete il programma, basta mescolare gli impasti e lasciarli nel secchio HP per 1 ora. Quindi aggiungere il resto e attivare la modalità "impasto".

cioè, in qualsiasi modalità, 2-5 minuti di impasto (o solo con un cucchiaio in una tazza): questo sarà un impasto. riposare per un'ora - aggiungere tutto il resto e impostare la modalità "impasto".

Grazie, Linochka!
l'impasto è già rimasto per un'ora, è lievitato molto bene (solo la ricetta dice che dovrebbe risultare un panino, ma io l'ho preso come un impasto fresco per frittelle)
Ora ho guardato il kolobok dell'impasto principale, è risultato normale, come una pizza. cosa succederà alla fine lo scoprirò in 1,25 minuti

Sembra un fornaio fuori di me ... metti Ho messo la mia "creazione" nel forno ..... l'impasto era bello, morbido, paffuto, traspirante ma appiccicoso
non ci sono stati problemi con il ripieno, ma guardo nel forno che la pasta con il ripieno galleggiava (((
insomma, in 30 minuti lo tirerò fuori, farò una foto, ma non ci sono aspettative brillanti (
Non ho capito cosa ho sbagliato
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA L'ho fatto !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Non avrei dovuto preoccuparmi !!!!! un po 'imbarazzante, ma ha funzionato !!!!!
Ho aggiunto ancora un po 'di cannella alla panna acida, oooo aroma

Ho aggiunto un cucchiaio di brandy alla panna acida ... aroma .... mmmm m ....

[Bene, molto gustoso e bello!]

Dopo una simile telefonata, non ho certo potuto fare a meno di cuocere le cheesecake. I vicini sono passati dal nostro samovar oggi. Mentre il samovar bolle, un vicino dice: "Siamo solo dopo cena, non offriteci niente per il tè." Sì, è stato così Ho fatto due porzioni di pasta e torte di formaggio al forno e panini alla cannella. Avresti dovuto vedere questo vicino ben nutrito in una mano con una cheesecake e nell'altra con un panino, anche il mio conservatore marito ha raccolto i resti di panna acida dal fondo della ciotola. Ci sono davvero dentro, Tusichka ha aggiunto un po 'di zucchero, grazie! Bene, molto gustoso e bello!

Ho scoperto questo sito per me stesso, per una macchina per il pane e per una friggitrice. Ho già cotto cheesecake e torte secondo la tua ricetta. Mi sento come la dea della cucina))). Vi ringrazio molto!

Ho scoperto questo sito per me stesso, per una macchina per il pane e per una friggitrice. Ho già cotto cheesecake e torte secondo la tua ricetta. Mi sento come la dea della cucina))). Vi ringrazio molto!

Dove ero in giro, mentre l'uomo qui si sentiva la Dea della cucina !!

Cari esperti di cheesecake!
Cosa ne pensi di sostituire la panna acida con la panna? E poi qualcosa è nella mia crema e non c'è nessun posto dove attaccarlo ...

Knock knock ... Sono io, il maniaco della torta. Ho deciso di cambiare mano e mi sono appoggiato alle cheesecake. Il tentativo numero due ha avuto luogo. Quindi significa:

È buonissimo al forno e diffonde aromi strabilianti.

Sono in attesa dell'amicizia con la panna acida.
E dopo questa stessa amicizia, erano nascosti in un "posto molto, molto sicuro"
Lavora sugli insetti. La prima volta che un bicchiere ha versato del latte, l'impasto era meraviglioso, tenero, ma non poteva sopportare il carico del ripieno liquido. Ho piegato il rotolo, ma l'ho tagliato senza spremere il ripieno, beh, non importa come. Così ha versato su una teglia e "spinto" il ripieno in posizione. La seconda volta c'era 3/4 tazza di latte. Si stende perfettamente (anche impastata a mano), il ripieno della pallina è di ricotta alla vaniglia "President" + 100g mascarpone + mirtilli rossi. Raggomitolato e tagliato perfettamente. La cosa principale qui è adattarsi e non premere forte con i movimenti di taglio.
Il risultato è eccellente. La famiglia ha chiesto della crema sopra, gli è piaciuta molto. Ma non riveliamo i nostri segreti. Museruole soddisfatte li "nascondevano", facendo girare meravigliose spirali.
Prendi ancora GRAZIE per la scienza e la ricetta

Buono!

Di solito verso un bicchiere di latte. E tengo traccia del ripieno. Dovrebbe essere la consistenza della cagliata morbida nei vassoi. Il mascarpone scorre molto dopo essere stato montato. Se non altro, aggiustalo con l'amido.

Cheesecake meravigliose .... Ripieno - ricotta, uova, zucchero, vaniglia, 2 cucchiai. l. Philadelphia, una manciata di uvetta e canditi .... Divina !!!

Gustoso non è la parola giusta! Dubitavo moltissimo che, prima, il ripieno avrebbe infornato l'impasto, il secondo, la panna acida .. non sarebbe stato superfluo ...
L'impasto del ripieno non galleggiava, era cotto. E la panna acida è a posto ...