Pasta lievitata "Khrushchevskoe"

Ed ecco il risultato finale. Voglio aggiungere: l'impasto ha molto successo.

L'ho cotto, solo che si è rivelato non così ... rubicondo e brillante. Probabilmente, devi ungerlo con qualcos'altro ... con olio vegetale o un uovo ...
Ma comunque molto gustoso !!!

Ho lubrificato la parte superiore non solo per una maggiore bellezza, ma anche in modo che la spolverata sulla cottura non si sbriciolasse. E lo ungo con tuorlo, a cui aggiungo mezzo cucchiaino di acqua o latte.

MISHA, grazie, altrimenti provo a farlo esattamente secondo la ricetta, quindi le piccole cose "che sono già chiare a tutti" sono troppo scure per me!

Ho lubrificato la parte superiore non solo per una maggiore bellezza, ma anche in modo che la spolverata sulla cottura non si sbriciolasse. E lo ungo con tuorlo, a cui aggiungo mezzo cucchiaino di acqua o latte.

Che buonissimo! Anche mia figlia chiede un lungo rotolo ora))
Ungi con tuorlo e cospargi con semi di papavero secchi (non lavati, non bolliti)?
Il mio ripieno di papavero non si è rivelato gustoso come nei panini dei negozi ...
Proverò secondo la tua ricetta :)
E non hai bisogno del papavero prima di farlo bollire con acqua bollente o che altro fare per far sparire l'amarezza? (un amico mi ha detto così)

Faccio il ripieno ai semi di papavero così: nel tempo libero lavo il papavero e lo asciugo a secco, poi quando ne ho bisogno lo macino in un macinacaffè, aggiungo zucchero, uvetta e noci a piacere e lo porto alla consistenza desiderata con acqua calda o latte. Bene, risulta molto gustoso

Mille grazie all'autore per la ricetta di questo test.
Ho fatto la prima torta di cavoli nella mia vita. L'impasto è di plastica, non appiccicoso, gustoso.
La torta è fantastica. I miei uomini lo hanno incontrato e hanno mangiato quasi tutto caldo. Il pezzetto è rimasto per la mattina. Non secco, non duro. In generale, tutti sono molto felici ..

Ho un Voros, ma puoi sostituire la margarina con uno scolo. olio? e come questo influenzerà il test?

Ciao! Sono nuovo qui, perché di recente ho acquistato un cotone. Ho una domanda per Arisha. Dici di aver messo prima il liquido in Panasonic, ma le istruzioni dicono che il liquido è l'ultimo. Pensi che non guasterà da questo. Ho anche un Panas 255, ma ho paura di farlo.

[Irinasan]

Ciao! Sono nuovo qui, perché di recente ho acquistato un cotone.

Ciao, Irinasan! Siamo contenti che ora tu sia tra gli amanti dei dolci.

Ciao! Sono nuovo qui, perché di recente ho acquistato un cotone. Ho una domanda per Arisha. Dici di aver messo prima il liquido in Panasonic, ma le istruzioni dicono che il liquido è l'ultimo. Pensi che non guasterà da questo. Ho anche un Panas 255, ma ho paura di farlo.

E non capisco PERCHÉ farlo. Ho anche Panas-255, vivo e vegeto da 2 anni. E per tutto questo tempo ho messo il cibo nell'HP rigorosamente secondo le istruzioni - nel senso, nello stesso ordine. E ho messo la pagnotta sul timer molte volte. Da qualche parte sul forum, gli esperti hanno persino spiegato questo con qualche piccola caratteristica di Panasonic (ricordo che la parola "ghiandola" era usata lì).

Congratulazioni per l'acquisto di una macchina per il pane!

Ciao! Scrivo per la prima volta, ma leggo il vostro forum da moltissimo tempo, ho iniziato a leggerlo ancor prima di acquistare una macchina per il pane. Ho scelto x / n grazie ai consigli del tuo forum. Ho una macchina per il pane da circa due mesi, Panasonic-255. Soddisfatto immensamente. Il forum ha aiutato molto.
Ho provato questa ricetta di pasta. Abbiamo già fatto involtini di semi di papavero diverse volte. Mangiamo molto velocemente, a volte non abbiamo nemmeno il tempo di rinfrescarci. Grazie mille per la ricetta!

Ho provato questa ricetta, non mi è piaciuto molto il sapore dell'impasto stesso, in frigorifero è raddoppiato, anche un po 'di più, ma la lievitazione è stata minima durante la lievitazione e l'abbandono. Quando le torte si sono raffreddate, sono affondate e si sono increspate, ma riproverò, forse il lievito non era fresco.

Ciao, ho una domanda sul "test di Krusciov".
Ieri ho impastato la pasta. Modalità "Pizza" (ho un Panas255). Non so perché, mi sembrava che sarebbe stato meglio. La mattina l'ho tirato fuori dal frigo, ho fatto i panini con le albicocche secche. L'impasto è di plastica, niente parole ...
E ora ci sono i miei panini alla cella di lievitazione e non voglio salire
Devono lievitare fortemente o saliranno più tardi durante il processo di cottura?
Forse prima di tagliare era necessario far risalire la pasta?
Ho usato per scolpire le torte di pane di base dalla mia macchina per il pane.
Solo l'acqua è stata sostituita con latte o kefir e un po 'più di zucchero, se dolce ... Tutto ha funzionato. E questo impasto è un po 'strano ...
Rispondi a chi utilizza questo test da molto tempo.

Faccio questo impasto in modalità "Pelmeni" (ho anche una Panas 255), poi per 4 ore, ea volte per tutta la notte lo metto in frigorifero. Ha fatto panini, panini. Non l'ho messo sul proofer. Il rotolo non si è alzato, ma i panini si sono alzati durante il processo di cottura.

Al forno. E hanno eseguito la scansione anche durante il processo di correzione. Commestibile e anche gustoso. Ma il loro vidocq non è molto ...
Il paradosso è che questo impasto ripete quasi completamente il "funky ricco" tranne che per la quantità di lievito.
A me (questo è puramente individuale) non mi piace molto la grande quantità di margarina nella ricetta. Anche per le torte, secondo me ...
Qui i panini sono andati bene.
E per le crostate prendo il solito impasto dalle istruzioni per il fornello, metto solo un po 'più di burro.

[Membri della cucina del Politburo. Ricette di cibi sani dallo chef personale di Krusciov]

Questa pasta ha il nome corretto "francese", in Russia la ricetta di questa pasta è apparsa dopo la guerra, il nome "Khrushchevskoe" è apparso grazie ad Anna Grigorievna Dyshkant, la cuoca personale di Krusciov.
Affinché questo impasto "giochi", è meglio utilizzare lievito compresso.
Ecco la ricetta originale:
Avrai bisogno di: 3 tazze di farina, una confezione di margarina ammorbidita, temperatura ambiente, 3 cucchiai di zucchero semolato, senza sale, un bicchiere di latte caldo, una confezione piccola di lievito. Se vuoi rendere l'impasto più ricco aggiungi due tuorli d'uovo. Per renderlo più dolce, aggiungi un altro paio di cucchiai di zucchero semolato e scorza di limone a questa ricetta.
Sciogliere il lievito nel latte, quindi aggiungere tre tazze di farina lì, aggiungere la margarina ammorbidita, lo zucchero e altri alimenti. Tutti questi componenti devono essere impastati bene a mano. Quando li impasti, l'impasto sarà ancora duro. Versare la farina sul tavolo, dai piatti in cui è stato impastato l'impasto, versare il tutto su questa farina e iniziare a impastare l'impasto già sul tavolo. Si prega di notare che è necessario impastarlo in modo che l'impasto non sia molto ripido. Quando lo avrete impastato, prendete questo panino impastato e mettetelo in un sacchetto di plastica, legatelo e mettetelo in frigorifero. Dopo 15-20 minuti, l'impasto verrà fuori. Puoi lasciare il sacchetto di cellophane sul tavolo, l'impasto salirà ancora più velocemente.
L'impasto francese può stare in frigorifero per diversi giorni, quindi quando arrivano gli ospiti, puoi cuocere rapidamente una torta o delle crostate. "
Membri della cucina del Politburo. Ricette di cibi sani dallo chef personale di Krusciov

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E questi sono commenti Lyudmila - "Il suo nome" straniero "non è affatto casuale. Per natura dei prodotti risultano essere molto diversi dalle torte russe. Dagli impasti francesi e viennesi si ottengono prodotti ultra ricchi, quasi fragili che non necessitano di fermentazione , lievitare, o anche ungere con un uovo prima di infornare. È molto gustoso, una vera prelibatezza, ma questo è l'esatto contrario delle classiche torte russe, la cui pasta viene accuratamente nutrita e nutrita, impastata a lungo, fermentata per molto tempo e lasciato riposare a lungo ".

[Impastare per torte in HP]

Impastare per torte in HP
Lievito pressato - 12 gr. (Confezione da 1/8 da cento grammi)
latte - 250 ml.
sah. sabbia 3 cucchiai. cucchiai
farina - 500 gr.
crema spalmabile - 180 o 200 gr. (a seconda del produttore)
2 tuorli d'uovo (puoi anche solo uova)
Lievito in un secchio, poi latte, farina, zucchero. sabbia, crema spalmabile leggermente sciolta, uova, impastando per 20 minuti in modalità "gnocchi". Allora è meglio, come consiglia l'autore, mettere l'impasto in un sacchetto di polietilene - se cotto nelle due ore successive - lasciarlo in tavola; se più a lungo - meglio in frigorifero. Se lasci l'impasto nel secchio, scapperà.
Dopo aver formato le torte, lasciare per una piccola lievitazione, non più di 20 minuti. Non è necessario ungere con nulla prima della cottura. Risulta roseo, arioso, molto ricco.

Grazie per la ricetta! L'impasto è semplicemente fantastico - ora ho fatto le salsicce nell'impasto. Si è rivelato un impasto incredibilmente morbido e tenero. Ed è molto plastico nella sua forma "grezza": è conveniente stenderlo e dargli qualsiasi forma.
L'ho fatta secondo la prima ricetta proposta. A proposito, ho pesato quanta farina è necessaria, se qualcuno è interessato. Sono risultati 550 grammi.

Ma i panini non hanno funzionato per me. Sebbene fosse cotto a 175 ° C, si sono rivelati come pan di zenzero all'esterno e crudi all'interno. Ho impastato la pasta dolce e rimane in frigorifero, temo che sarà di nuovo cruda. Qualcuno ha avuto gli stessi problemi? Dimmi dove sono un asino

Sono ormai due anni che leggo probabilmente questa meravigliosa ricetta su questo sito preferito, e da allora ho costantemente cucinato qualcosa con essa, anche se per lo più non zuccherata. E poi volevo davvero qualcosa con il formaggio feta, ma tutto ciò che ho visto su questo sito e nei miei numerosi libri di cucina in qualche modo non mi ha impressionato. Qui - sulla base di ciò che ho studiato, ho preso e costruito la mia versione, e mi sto godendo di nuovo. Intitolato: "Torta con tre formaggi e cipolle rosse":
I. Pasta - Krusciov senza età.
II. Riempimento:
Formaggio erborinato (qualsiasi tipo) - 150 g
Ricotta 5-9% di grassi - 200 g
Brynza ("President" o "Srpska", ma non Feta e non Umalat!) - 200g
Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
2 uova
Cipolla rossa - 2 pezzi
(Puoi, se lo desideri, mezzo peperone rosso)

1. Tritare grossolanamente la cipolla, condire con un cucchiaino di zucchero. sabbia, un pizzico di sale e pepe nero, un pizzico di noce moscata. Strofinalo con le mani in modo che si mescoli e inizi a dare il succo - "marinato".
2. Nel frattempo grattugiare il gorgonzola, strofinare la cagliata al setaccio, schiacciare il formaggio con una forchetta. Mescolate tutti i formaggi in una ciotola, aggiungete le uova e la panna acida e sbattete leggermente (tanto per amalgamare e diventare omogenei, non serve sbattere troppo)
3. Stendere la pasta a 3-4mm, mettere in una teglia unta, spalmare sopra la cipolla uniformemente (e pepare, se lo si desidera, tagliarla a cubetti medi), versare il composto di formaggio, livellare, formare i lati. Cospargo anche di sesamo leggermente nero e nigella.
4. Cuocere a temperatura. 200-220 gr. circa mezz'ora - fino a quando i lati sono dorati e la parte superiore del ripieno diventa leggermente dorata.
5. Buon divertimento!

Buongiorno!! Ho fatto questo impasto ieri - le torte si sono rivelate deliziose, si sono "gonfiate" nella cella di lievitazione, ma per qualche motivo non è salita in frigorifero ... cosa potrebbe essere successo, mi puoi dire ??

Cosa posso dire? l'impasto è molto buono - è uscito da sotto il coperchio proprio nel frigorifero! È andata bene, visto che ho ridotto della metà il lievito. Le cheesecake sono molto gustose, ma i panini e le torte non sono molto, come è stato scritto sopra, duri all'esterno, morbidi all'interno, ma probabilmente bagel e croissant sono molto buoni! Ne cucinerò sicuramente di più! Grazie per la ricetta!

Eppure, qualcuno può dire: quanti minuti per cuocere in forno?

Grazie mille per la ricetta! perfetto per un cupcake!

Eppure, qualcuno può dire: quanti minuti cuocere in forno?

Che tipo di forno hai? Prodotti - piccoli o torta? La cosa più semplice è attaccare un fiammifero asciutto, se è asciutto quando lo togli. allora i prodotti sono pronti!

Ciao.
Mi interessava questo impasto, ma contiene troppa margarina? E un'altra domanda per coloro che cuociono secondo questa ricetta: se mettete la margarina non 200 g, ma dite 50 o 100? Qualcuno ha provato a diminuire l'importo? Come è successo?

[Bello4ka]

Bello4kaIn primo luogo, buon compleanno, felicità e salute e, in secondo luogo, grazie per la meravigliosa ricetta dell'impasto. Mi è piaciuto molto che il giorno dopo non ci fosse nemmeno bisogno di riscaldarlo ed era così delizioso. Per quanto mi riguarda, ho deciso che la margarina inclusa nell'impasto è compensata dalla mancanza di olio per friggere (cotto al forno). Si tratta di una sorta di cura "sulla figura".