Pane di grano a lievitazione naturale con mele e farina d'avena

E come ti sei nutrito ?? Mostra la foto. Il mio ribollì.

E come ti sei nutrito ?? Mostra la foto. Il mio ribollì.

Ora sembra che una piccolissima bolla sia apparsa in alto ...

Mi ha nutrito allo stesso modo dei primi due giorni. Ha lasciato 110 g di quello che era, ha aggiunto 110 g di acqua tiepida, poi 110 g di farina di frumento. (E prima ho sempre nutrito con il massimo dei voti)

E la vista laterale .. non è affatto aumentata di volume ???

Assolutamente, assolutamente ... di lato, nessuna modifica ... Dentro, è tutto liscio e anche ... non posso fare una foto, sono appena uscita di casa, la posterò tra un paio d'ore!

È necessario andare a Vika per la pasta madre, consultare. È una professionista! Darei da mangiare farina di segale. Vorrei 30-50 g. e alimentato in parti uguali 2 volte al giorno. Il lievito naturale sulla farina di frumento non è prevedibile come sulla segale. E il tuo potrebbe non essere diventato più forte, ma tu sei il suo grano. Ma è meglio andare da Vika.

Va bene, torno a casa, scriverò anche lì!
È un peccato, tutta la notte ho pensato a come mi alzerò la mattina, ma taaaam! E vado a cuocere il pane con una mela ... beh, niente, lo darò da mangiare in modo che sia come la seta con me!

Beh, niente, la darò da mangiare in modo che sia come la seta!

Esattamente !!!

[Mandarinka]

Qualcosa non è cresciuto, il mio lievito aveva delle bolle sopra, un po '... Ma il volume non è aumentato.

Mandarinka... qualcosa a me sembra magra. Prova a tagliarle l'acqua. Radicalmente. Da 110 a 90. Dovrebbe spostarsi. Bolle come "live"

[Mandarinka]

Mandarinka... qualcosa a me sembra magra. Prova a tagliarle l'acqua. Radicalmente. Da 110 a 90. Dovrebbe spostarsi. Bolle come "live"

Va bene, proverò questo! Grazie

Il marito aggiunge benzina sul fuoco "il tuo lievito non è cresciuto di un centimetro, l'hai visto?" (Così maliziosamente) ...

Non ascoltare mio marito! Tutto funzionerà! Con Vika !!!

Oksana ... E questo sono di nuovo io
Ieri ho ancora deciso di mettere questo pane, ma non avevo una mela ... Ma c'era il cachi spagnolo, è entrata in affari. E volevo davvero provarlo anche senza lievito, e ieri ho deciso di rischiare, ho impastato l'impasto con lievito naturale fresco, è rimasto per due ore, sembrava non succedesse nulla e ho deciso di metterlo in frigorifero. .. Era già tardi .. La mattina tirò fuori l'impasto, lo mise a tenere in caldo. Dopo 3 ore, ho formato una palla e l'ho messa in uno stampo di silicone su una cella di lievitazione ... L'impasto era talmente lento, ma comunque salito. Probabilmente le ore 6 erano finite. Quando l'ho messo su una teglia, si è steso in una torta, ma è salito in forno!
Al forno per 25 minuti a 230 gradi.

Ma la cosa più importante è dentro! Non ho mai avuto tali buchi! Ovviamente sono modesti, ma pur sempre buchi !!!


Il gusto del pane ha una spiccata acidità, la mollica è umida, ma molto morbida e ariosa, quando pressata assume rapidamente la sua forma originaria.
Grazie per l'aiuto con i consigli e l'incoraggiamento in tutte le fasi della crescita della mia prima cultura iniziale))) e ovviamente grazie per la ricetta !!!

[Anatra mandarina]

Anatra mandarinache pane !!! Con l'iniziativa !!! Ben fatto!!!!!

Ho cotto il mio primo pane di grano a lievitazione naturale usando questa ricetta! È vero, era già molto tardi, ero troppo pigro per liberare il forno da teglie e altre forme, quindi ho cotto in una macchina per il pane. La prossima volta lo proverò sicuramente al forno, comunque mi piace di più il pane "da forno".
E, sì, invece dei cereali, ho messo 4 porridge di cereali, mezzo mangiato da un bambino, ma non ce n'era abbastanza, quindi ho aggiunto 30 grammi di granella di mais come plus - quindi il pane si è rivelato multicereali, il resto è rigorosamente secondo la ricetta. Il pane molto profumato, dal sapore aspro, giace da 2 giorni e tutto è morbido, non come il lievito

Grazie per la ricetta

Porto un segno più!

[Zima]

Zima, Nadezhda, sono contento che ti sia piaciuto !!!

il resto è rigorosamente secondo la ricetta.

la nostra persona !!!

Mistletochka, delizioso pane!
sfornati a febbraio, il primo è stato spazzato via in un attimo, poi ne hanno sfornati altri due, per noi e in regalo!
Tutto secondo la ricetta, solo le mele sono state trasformate in purea in un frullatore.Lo mise in un cestino, poi lo rigirò.
Questo è stato il primo, mi è piaciuto molto, continuerò a cuocere:



Il pane è molto soffice, risulta leggero. GRAZIE!
PySy: E non è un impasto appiccicoso, molto piacevole con cui lavorare, non unge con un uovo, un panno di lino in un cesto è stato cosparso di farina di mais e fiocchi d'avena, ma non quelli che sono entrati nell'impasto, come quelli dell'autore, ma normale fiocchi d'avena.

[Mashilda]

Mashilda , è chiaro che la mollica è molto tenera !!! Sono contento che ti sia piaciuto !!

Mistletochka, non hai cattive ricette!
Il nostro compito è solo cercare di adattarci
Come tutto!
Avrei avuto la forza di ripetere tutto questo e ... mangiare ...

Grazie per le gentili parole! I cattivi sono nel mio secchio.

Sono venuto a dire grazie per la ricetta! In frigo c'erano porridge di farina d'avena e mele ovviamente e anche la voglia di cuocere un pane a lievitazione naturale non standard. Ho un eterno lievito madre integrale troppo nutrito, ho mescolato tutto, 1c farina ha preso di più e l'impasto era appiccicoso, quando l'ho messo su una teglia, si è rovesciato, nel processo di cottura il pane è aumentato. Quando ho rotto e ho scelto la crosta ancora calda ... in generale, il pane è delizioso Beh, molto gustoso, niente torte e focacce, come la torta, la mollica con i buchi enormi, la crosta che scricchiola, non capisco nemmeno. .. è porridge ... o una mela o tutti insieme hanno dato un gusto insolitamente armonioso. Cucinerò di nuovo, anche a mio marito è piaciuto molto. Non ho aggiunto lievito, ho un lievito forte.

[Svetlana]

Svetlana, Sono contento che il pane sia stato un successo !! Sono d'accordo, è molto gustoso !!!

Ho cotto questo pane (nella forma). Non ho aggiunto fiocchi - ho solo avuto un lungo tempo di cottura, avevo paura. Ne ho fatta una porzione e mezza, visto che la pasta madre è stata preparata 300 gr. Non l'ho unto con un uovo. Il resto è rigorosamente secondo la ricetta.
La prima volta che ho usato il lievito con lievito madre, il risultato è stato molto uniforme! La mela non ha alcun sapore - come se non ci fosse la mela - solo un delizioso pane arioso. Non è nemmeno inacidito. In generale, metto in servizio la ricetta

[Sibelis]

Sibelis,
Natasha, che soffice si è scoperto !!! Non riesco proprio a capire. è un'ombra sulla mollica ??

Sono stato tormentato con una torcia per illuminare la briciola e all'improvviso si è scoperto un misterioso effetto di luce: un tovagliolo su un tavolo di vetro))