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 Dicono che non esiste verdura più semplice al mondo di un ravanello. In generale, questo è vero, perché il ravanello ha successo su ogni terra, cresce nei giardini settentrionali più vuoti e matura prima di chiunque altro.
A volte tre settimane dopo la semina. Tra venti giorni! I giardinieri hanno persino un detto: "Tutti iniziano con un ravanello". Ciò significa: se non sai come coltivare nulla, avrai comunque successo con i ravanelli.
Tuttavia, negli anni '70, alcuni giardinieri parlavano in modo completamente opposto: "Il ravanello è una cosa complicata anche per gli intenditori!"
"Prendiamo la pulizia, per esempio," dissero. "Avviate la macchina e sorgono immediatamente difficoltà. I ravanelli sono piccoli ed è una grande arte separarli dalle zolle. Allarga lo spazio tra i setacci: il ravanello fuoriuscirà e, se è più stretto, la terra rimarrà!
Certo, sapevano già della seccatura con i ravanelli. Il nostro glorioso giardiniere Efim Grachev un tempo ha dedicato i suoi anni migliori al ravanello. Ricorda qual è il principale svantaggio di questo ortaggio? Bene, ovviamente, flaccidità. I ravanelli sono buoni quando sono freschi dell'orto. È già flaccido domani. E un po 'troppo maturo: diventa proprio come il cotone idrofilo. E spesso vuoto dentro.
Gli intenditori erano perplessi. Il più vicino alla verità, a quanto pare, è stato il professor M. Rytov. L'ha notato. Se un ravanello da serra cresce accanto a un ravanello estivo, sorgono ibridi. Il raccolto della radice della croce risulta essere più grande e, soprattutto, non si allunga più a lungo. Rytov ha deciso che Grachev, una persona attenta, poteva anche notare gli ibridi e scegliere i migliori esemplari da loro. Decise che anche i tedeschi con la loro varietà Würzburg seguirono questa strada.
Tuttavia, un dettaglio qui è allarmante. A Würzburg, il colore della radice è rosa-rosso, ma se guardi da vicino, puoi vedere una certa tonalità viola. E alcuni hanno un viola così brillante, come se fossero stati immersi nell'inchiostro. La viola non è caratteristica delle varietà europee, ma si trova molto spesso nei ravanelli dell'Est. Forse uno dei genitori di Würzburg proveniva proprio da quel luogo? Forse anche Grachev ha seguito lo stesso percorso?
Da allora è passato più di mezzo secolo. E il ravanello è ancora flaccido ... Non c'è motivo di incolpare i giardinieri moderni, perché l'ortaggio sfortunato ha messo molte difficoltà a modo loro.
Grachev ha deciso di fare l'impossibile. Rendi il ravanello cascante. Un orticoltore di Mosca ha lavorato per tredici anni. Il risultato ha sorpreso anche i giardinieri esperti. Dieci varietà di ravanello non flaccido. È vero, questi ibridi non avevano il piccante piccante delle migliori varietà europee e non erano molto attraenti nell'aspetto: variegati o rigati, ma potevano essere conservati a lungo senza cambiare il gusto. Ed erano di dimensioni maggiori. Grachev, probabilmente, avrebbe corretto tutte le carenze, ma, sfortunatamente, non ha avuto il tempo di fare tutto questo durante la sua vita.
 E ora non ci resta che indovinare: come è riuscito a risolvere un problema così travolgente, chi erano i genitori dei capolavori di Grachev?
È passato mezzo secolo. Le prime varietà non flaccide al mondo sono andate perdute. Sono stati dimenticati. Si dimenticavano così fermamente che i tedeschi successivamente si misero ad allevare di nuovo ravanelli non flaccidi, come se non esistessero al mondo. Hanno ottenuto il ravanello di Würzburg, che si distingueva per le stesse qualità necessarie di quelli unici di Grachev. Può essere conservato a lungo senza perdere la sua succosità e sapore. L'aspetto dell'ortaggio di Würzburg era avvolto dallo stesso mistero delle varietà Grachev.
Ad esempio, con le erbacce. È rischioso usare erbicidi sui ravanelli. La lucidatura a mano è costosa.
Un'altra difficoltà è il tasso di crescita. Hai già notato che i ravanelli crescono rapidamente. Giorno 21 - e il gioco è fatto! Ma i giardinieri lo vogliono ancora più velocemente. Hanno notato che le varietà con meno foglie producono più velocemente. Hanno persino allevato la varietà Indoor, che ha solo due foglie.La varietà ha un po 'più di foglie, non ce ne sono di simili. Eppure, sembra che nessuno sia ancora riuscito a ridurre la maturazione di un ortaggio primaverile a due settimane. 20 giorni sono ancora una barriera insormontabile.
Infine, un'altra difficoltà è il ravanello estivo. In primavera, per favore! Anche in autunno - ad ottobre - ci sono mazzi rosa nei mercati di Mosca. Ma d'estate? Nel mese di luglio? No! E non perché in mezzo al caldo compaiano molte altre verdure più invitanti. E per una ragione completamente diversa. Perché d'estate la giornata è troppo lunga per il nostro ortaggio. Il ravanello è una pianta da giorno lungo. E poi scaccia immediatamente il gambo del fiore. E il raccolto di radici non ha il tempo di completare. Se la giornata estiva fosse stata breve come ai tropici, la creatura capricciosa avrebbe prodotto enormi raccolti di radici. Questo è esattamente ciò che pensava il professor V. Edelstein. E ha cercato di creare una giornata tropicale vicino a Mosca. L'ho appena preso e tagliato artificialmente. Ravanello ha reagito immediatamente a questo. Non è apparso alcun gambo. Ma il raccolto di radici è aumentato e ha assunto le dimensioni di un'arancia. Fino a duecento grammi al pezzo!
Prevedo la domanda: i ravanelli possono crescere ai tropici? Ai tropici la giornata è breve e questo è ciò di cui ha bisogno il nostro ortaggio. È impossibile rispondere in modo inequivocabile. Non può crescere nelle pianure calde. Anche se la giornata è buona per i ravanelli, fa troppo caldo. La temperatura migliore per questa creatura del nord è di più quindici gradi Celsius. In casi estremi - più diciotto, ma non di più. C'è molto di più ai tropici.
Ma se lo pianti in alta montagna, allora, forse, il ravanello crescerà. Ma il nostro ortaggio a maturazione precoce si arrampica molto più a nord. In Islanda, dove quasi tutte le verdure vengono conservate sotto vetro nelle serre, i ravanelli vengono lasciati fuori.
A Kolyma, il ravanello è diventato a lungo la coltura più comune.
A. Smirnov. Top e radici
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