Cuocere a Gorenje BW900W

Ora la stranezza è diversa, mi sembra che il pane non lieviti come dovrebbe .., sembra che dovrebbe essere più arioso e più magnifico. Ho cambiato la farina .., ho cambiato i tremori (secco), ho provato il lievito per la germinazione, nasce così ..., ma con la seconda impasto il pane, o meglio il panino, non raddoppia per niente ..., va bene se diventa 1 volte più grande. Gli ingredienti liquidi vengono prima messi su HP e poi su tutto il resto. Metto il lievito sopra la farina, faccio una fossetta sopra, metto il sale nel liquido all'inizio, dove si trova lo zucchero. Che c'è?

Aggiungete acqua (o latte) calda? Ed è meglio versare lo zucchero sul lievito, a loro piace interagire di più insieme

Aggiungete acqua (o latte) calda? Ed è meglio versare lo zucchero sul lievito, a loro piace interagire di più insieme

Sì, sì, riscaldo l'acqua o il latte, e poi velocemente - piuttosto, cerco di caricare gli ingredienti in modo che non si raffreddi, ma prenderò nota dello zucchero per il lievito! Grazie, ho letto che il sale va versato così negli angoli .., l'ho cosparso negli angoli nel liquido e negli angoli nella farina, il filo dipende da questo?

Potete aggiungere sale all'acqua se il lievito è ben asciutto.Faccio da tempo il pane con il lievito pressato, dove la posa avviene in modo leggermente diverso. Ho provato molto lievito secco, il momento sicuro è probabilmente il più riuscito.

Devi solo lasciarlo riposare dopo il secondo lotto e l'ultimo allenamento. A volte mi fermo o semplicemente cuocio non sul programma principale, ma in francese o su quello in cui il programma dura più di 3 ore, più vicino a quattro.
Il momento sicuro del lievito secco è il migliore per me, l'ordine di confezionamento e miscelazione, secondo me, non influisce su nulla.
Il lievito pressato di solito viene semplicemente sbriciolato nella farina, se non per pigrizia, poi lo mescolo in briciole con la farina. E ripeto, sul tema dello zucchero e del sale in angoli diversi o versare lo zucchero sul lievito, non mi preoccupo affatto.
È solo che l'impasto deve stare bene, guardalo, col tempo arriverà tutto.
In bocca al lupo!

Sono fuori dai piedi alla ricerca del lievito compresso! Nei negozi i venditori mi guardano come se chiedessi loro: che anno è? Ovunque c'è solo lievito secco, ma si dice che sul vivo il sapore è diverso e la pasta lievita meglio ... come vorrei che il mio pane appoggiasse la sua sommità contro la finestra. ...

Devi solo lasciarlo riposare dopo il secondo lotto e l'ultimo allenamento. A volte mi fermo o semplicemente cuocio non sul programma principale, ma in francese o su quello in cui il programma dura più di 3 ore, più vicino a quattro.

In questo HP non ho trovato una pausa, c'è solo uno stop e un inizio, ho sfornato sia su quello principale che su quello francese, ancora non voglio davvero crescere

In questo HP non ho trovato una pausa, c'è solo uno stop e un inizio, ho sfornato sia su quello principale che su quello francese, ancora non voglio davvero crescere

Esiste un programma di cottura separato? Dopo aver impastato, puoi disattivare del tutto il programma e, dopo aver sollevato, avviare la cottura.

Esiste un programma di cottura separato? Dopo aver impastato, puoi disattivare del tutto il programma e, dopo aver sollevato, avviare la cottura.

Sì, sì, c'è un programma numero 12 chiamato Cottura.

[lusso]

Prima di infornare ho solo tolto la spina dalla presa e l'ho lasciata per 10-20 minuti, poi l'ho riaccesa e il programma ha continuato a funzionare, per più di 20 minuti se lo lascio il programma si azzera. Abbiamo spremuto il lievito solo sul mercato e ad Auchan compro solo ad Auchan, si chiamano lusso, molto buona. Allevo il lievito in latte caldo o acqua con lo zucchero e lo verso in un secchio, sopra la farina, poi il burro e il sale.

Così così così, in Auchan sarà necessario guardare! L'elefante, come si suol dire, non se ne è accorto, grazie della dritta! In quale dipartimento dovrai correre? Dove li nascondono lì?

Accanto alla maionese, di solito ci troviamo in una piccola scatola molto poco appariscente. Ho fatto il giro del negozio per molto tempo fino a quando i venditori non mi hanno colpito il naso, non troverai se, quindi prendi il venditore e chiedi

Bene grazie! Domani, cioè, oggi andrò a cercare il lievito!

A proposito, compro confezioni da cinque o sei, uno in un sacchetto e nel frigorifero e il resto nel congelatore. Quando il frigorifero si esaurisce, la sera lo tiro fuori dal congelatore e lo metto in frigorifero in un sacchetto, lì si scongelano lentamente e non galleggiano.

Informazioni preziose, grazie! Farò lo stesso!

E la mia bellezza in congedo per malattia Il perno su cui è tenuto l'agitatore è caduto. Ho ordinato un nuovo secchio: hanno detto di aspettare da uno a due mesi e mezzo
Mi piace, una brava ragazza obbediente, lavora tutti i giorni, fa il pane bianco e impasta la pasta. Sono senza di lei già senza mani

E ne ho comprato uno nuovo e uno in più volere

E non abbiamo queste persone. Sono molto contento del mio HP, l'altro non è ancora caldo, il che è del tutto insolito per me

sono piccola Rolsen RBM-530 Sono molto soddisfatta, lei non ha una finestra sul coperchio e il pane è molto bello, con un colore uniforme sia sopra che ai lati, e la dimensione è molto adatta a noi.

Ira, non ho problemi con il colore della crosta a Gorenye, non ci sono balli con i tamburelli, a quanto pare, ecco perché non ne voglio uno nuovo
Rolsen è una bambina carina, ma non li ho incontrati neanche in Ucraina

[lusso]

Prima di infornare, ho appena tolto la spina dalla presa e l'ho lasciata per 10-20 minuti, poi l'ho riaccesa e il programma ha continuato a funzionare, per più di 20 minuti se lo lascio il programma viene resettato. Abbiamo spremuto il lievito solo sul mercato e ad Auchan compro solo ad Auchan, si chiamano lusso, molto buona. Allevo il lievito nel latte caldo o nell'acqua con lo zucchero e lo verso in un secchio, sopra la farina, poi burro e sale.

A quanto pare, e quindi è possibile, se non lo perdi e lo accendi in tempo)))
Prendo anche il lievito Lux, lo macinavo con lo zucchero e tutto il resto, ora lo macino con la farina proprio in un secchio, si è scoperto che questo è sufficiente per un impasto di pane, e non ho appena sfornato per tanto tempo.
Irlandese, e tu hai un tale bruciore, giusto?

A quanto pare, e quindi è possibile, se non lo perdi e lo accendi in tempo)))
Prendo anche il lievito Lux, lo macinavo con lo zucchero e tutto il resto, ora lo macino con la farina proprio in un secchio, si è scoperto che questo è sufficiente per un impasto di pane, e non ho appena sfornato per tanto tempo.
Irlandese, e tu hai un tale bruciore, giusto?

Lizochka, la combustione è la mia prima stufa, che ho ricomprato nel 2011. Un anno dopo, volevo una nuova stufa programmabile con campane e fischietti e ho acquistato uno stampo per stampi, ma l'intero lotto si è rivelato difettoso e il denaro mi è stato restituito. Poi ho comprato una piccola Rolsen e sono felice con lei, ma ne voglio ancora una programmabile, in primavera probabilmente acquisterò una nuova stufa di Brand ...

E mescolavo lievito vivo con zucchero o miele nel latte caldo o nell'acqua anche prima che apparisse il forno, spesso cuocevo torte prima ...
Non lo so, mi piace di più e il risultato è sempre buono.

Ir, fai spesso in forno con il lievito?

Sì, lavoravo con lieviti diversi, era molto interessante per me, ora non li ho, durante l'estate sono morti tutti perché c'era molto lavoro, e anche d'inverno mangio meglio il pane.

Finalmente ho comprato del lievito vivo! E subito in battaglia! Volevo fare il pane al latte di senape secondo la ricetta di Yana. L'ho già cucinato sul lievito secco, pensavo che sarebbe saltato fuori dal secchio sui vivi, ma non immaginavo che non lo avrei preso male. L'ho fatto come diceva il vernisag, nel latte tiepido con lo zucchero ho diluito il lievito, poi tutto questo in un secchio, poi la farina, ho infilato il burro da diverse parti e ho messo il sale nella fossetta sopra. Il lievito secco secondo la ricetta ha bisogno di 1 cucchiaino, ho letto in un libro che 1 cucchiaino. secco è 3/4 cucchiaini. vivo, beh, l'ha fatto. E anche cosa, lo zucchero nel latte deve essere completamente sciolto? Anche il lievito è completamente vivo? Di 'alle ragazze quali sono i miei difetti?

Il lievito vivo pressato va messo in ragione di 2 g di lievito per 100 g di farina.

Il lievito vivo pressato va messo in ragione di 2 g di lievito per 100 g di farina.

Vero? come calcolare questi grammi? Metti le bilance elettroniche? O metterli in un cucchiaino fornito con HP? Ho misurato tutto con un cucchiaio del genere

Oooh .... aggiungo 12gr di lievito vivo a 500g di farina (se pane normale), ma in questo forno ho sfornato solo 350g di farina e 7-8g di lievito, lo peso solo su bilancia elettronica

7-8 grammi ... sì, questo chiaramente non è il mio cucchiaino da caffè 3/4 ... beh, imparerò dai miei errori ..

7-8 grammi ... sì, questo chiaramente non è il mio cucchiaino da caffè 3/4 ... beh, imparerò dai miei errori ..

Non preoccuparti, assicurati di imparare! Meglio ancora, guarda gli argomenti dell'Admin su pane, impastare in HP, cosa influenza cosa c'è nell'impasto, sulle proporzioni farina-liquido. Tutto è molto chiaro, accessibile ed essenzialmente scritto!

Diverse volte ho letto tutto lì, guardo i kolobok, anche il mio kolobok sembra essere normale, ma non così liscio e impeccabile come quello dell'Admin, e ovviamente l'impasto non si adatta in questo modo

Non preoccuparti, andrà tutto bene, per due settimane niente ha funzionato per me, pensavo che la stufa fosse difettosa, si è scoperto che dovevo solo comprare la bilancia ...

Oooh .... aggiungo 12gr di lievito vivo a 500g di farina (se pane normale), ma in questo forno ho sfornato solo 350g di farina e 7-8g di lievito, lo peso solo su bilancia elettronica

E mi sono messo. 500 g di farina 10 g di lievito vivo. Non lo peso nemmeno, ma l'ho tagliato a occhio, forse ne so già un pezzo da 10 grammi)
E non diluisco nulla. Lo schiaccio nella farina dall'alto e il gioco è fatto, e esce sempre del pane eccellente)

Marus, e peso tutto (anche se va bene anche l'occhio) e da sempre, ho già un'abitudine che non si può togliere ... Anche se cucino la pasta in un cartone animato, la peso troppo (1 bicchiere d'acqua per 100 g di corna)

Anch'io misuro tutto con pesi e cucchiai, solo che finora è tutto uguale a un inetto

E mi sono messo. 500 g di farina 10 g di lievito vivo. Non lo peso nemmeno, ma l'ho tagliato a occhio, forse ne so già un pezzo da 10 grammi)
E non diluisco nulla. Lo schiaccio nella farina dall'alto e il gioco è fatto, e esce sempre del pane eccellente)

Sorella!)))

Sorella!)))

Segnalibro comunque, truccando a occhio ... se pensi che questo sia un buon consiglio per i principianti ... consiglia ulteriormente ...
E io ...

Segnalibro comunque, truccando a occhio ... se pensi che questo sia un buon consiglio per i principianti ... consiglia ulteriormente ...
E io ...

Irlandesi, siamo tali fornai Krutikov che possiamo già a occhio, anche se misuro tutto comunque, perché le bilance sono vicine e un'abitudine, ma ho tagliato tutto chiaramente, l'occhio è già allenato, lo peso solo per inerzia)) )

Irishka, beh, non giuro) Peso anche i baffi, solo mi metto il lievito sull'occhio))

Mio marito ed io abbiamo acquistato una macchina per il pane Gorenje BM 900 W per il nuovo anno! Questa è la seconda volta che preparo - va tutto bene! Io e mio marito siamo molto felici.

Cari utenti del forum! Dimmi, ho un Gorenje BM 900 W già da 3 o 4 anni, all'inizio hanno cotto costantemente, poi per un anno e mezzo è rimasto inutilizzato, ma da settembre 2013 lo uso di nuovo. Tre mesi senza lamentele, OGNI volta con la stessa ricetta si ottiene un ottimo pane. E poi improvvisamente, una volta - e ha smesso di funzionare. e da 2 mesi ormai, ogni volta che si alza e si abbassa, quando già comincia a cuocere. E ho provato una farina diversa e provato un lievito diverso - niente E 2 volte in generale c'erano i mattoni - in generale, tutto è cotto sul fondo della forma e non si è alzato un po ', di conseguenza, i mattoni sono usciti di 5-7 cm altezza.
Durante questi 2 mesi, solo 2 volte è risultato buon pane (((

La domanda è: può rompersi qualcosa nella macchina per il pane per influenzare la cottura in questo modo?

e da 2 mesi a questa parte, ogni volta che si alza e si abbassa, quando inizia già a cuocere.
La domanda è: può rompersi qualcosa nella macchina per il pane per influenzare la cottura in questo modo?

Partiamo da qui:
Il pane sale, ma cade verso l'interno. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Se non aiuta, la colpa è della macchina per il pane!

[Pane al latte]

Si scopre che impasta normalmente, la temperatura sulla cella di lievitazione è normale, l'impasto sale e succede qualcosa durante la cottura ...?
O forse c'è qualcosa che non va nella ricetta o nel lievito
Prova a cucinarlo secondo questa ricetta, se non funziona, devi portarlo per la riparazione.

Pane al latte

farina - 350 g
latte - 250 ml
cl olio - 15-20 g
zucchero - 1 cucchiaio
sale - 3 / 4h l
lievito - 1h l
(momento sicuro)

[Admin]

Admin, quindi è ancora una macchina per il pane
Usando la farina che facevo io - non funziona, ho comprato 2 o 3 confezioni di altri buoni produttori di farina - anche senza successo. Il lievito ha sempre usato Saf-Moment, quando ha smesso di funzionare, ho provato prima diverse nuove confezioni dello stesso Saf-Moment, acquistate in negozi diversi e con date di rilascio diverse. Senza successo (ho comprato tutto il lievito ad azione rapida che ho trovato - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - sugli ultimi - il pane è uscito due volte.
In termini di liquido, l'ho sempre portato a un kolobok.
In generale ho fatto tutto come prima, ma purtroppo ha smesso di funzionare

Non preoccuparti, porta la stufa per le riparazioni, lascia che diano un'occhiata. Forse verrà riparato e continuerà a funzionare per te per molti altri anni.

[vernisag]

vernisag,
L'ho fatto sempre secondo questa ricetta:
320 ml di latte caldo
450-500 g di farina (aggiungo un po 'di farina nello stampo già durante l'impasto, se ci fosse abbastanza farina per fare un panino)
1 cucchiaino Sahara
1 cucchiaino sale
3 cucchiai. l. olio di semi di girasole
1 cucchiaino lievito

Riscaldo il latte in modo che sia un po 'tiepido, poi verso circa 30-40 ml in un bicchiere e ci verso il lievito. Il resto del latte è nella forma, ci sono tutti gli altri ingredienti: sale e zucchero nel latte, poi burro, quindi farina setacciata. Poi c'è il latte con il lievito e accendilo. Se l'impasto e la farina non bastano, ne aggiungo dell'altro. È andato tutto bene. E poi sono iniziati i problemi: dopo l'ultimo lotto si alza, ma non abbastanza, non come prima, e poi quando inizia a cuocere, la metà cade Quindi è un peccato, così abituato al pane delizioso
Ho scritto di farina e lievito in un commento precedente.

[vernisag]

vernisag, oh, probabilmente dovrò portare

E tu hai questo?


Non riesco a ottenere il pane da 500 g di farina
Solo da 350 g, anche da 400 g il pane poggia sul coperchio ...

[vernisag]

vernisag, sì, tale. Bene, ne metto 2 tazze e mezzo, che sono incluse con lei - contengono 200 grammi ciascuna? e poi di solito aggiungo un altro 1/3 del bicchiere al kolobok. Mi sono appoggiato al coperchio (quando avevo ancora il pane), ma solo 2 o 3 volte
Sono andato e ho trovato la ricetta che stavo preparando: tutto è esattamente come l'ho scritto, altrimenti l'ho già imparato

L'ho SEMPRE fatto sullo stesso programma - 2 - Francese, la massa costa sempre 900 e la crosta è scura, il tempo è 3:50