L'impasto è semplicemente fantastico!

Entrambe le ricette sono meravigliose. Uso cose fantastiche per panini, cheesecake e torte dolci e pasta Chuchelkino per torte salate.

[Tusya]

Tusya, scegli una ricetta per te. Cerca ciò che è meglio per te.
Mi piacciono anche entrambe le ricette. La ricetta di Chuchelkin, così come questo "burroso fantastico", sono universali, solo che aggiustiamo sale e zucchero con un occhio di riguardo alla pasticceria dolce e salata.

Voglio fare secondo questa ricetta
2,5 cucchiaini lievito
540 g di farina
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
5 cucchiai. l. drenante. burro (ho sciolto ca.100 grammi e ho versato il tutto nell'impasto)
1 cucchiaio di vaniglia. Sahara
2 uova (io non ero molto grande)
110 ml. panna acida
105 ml. acqua

Rendo dolce l'impasto di Chuchelkino - a loro piace il mio impasto al burro. Ho messo 90 g di zucchero su 600 g di farina (7 misurini Panasonic). E poi risulteranno circa 6 cucchiai, cioè ancora meno dolci. Sono preoccupato per la viscosità. Ad esempio, preparo torte secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
Mi piace molto - ma l'impasto si attacca davvero anche al tappetino in silicone - devi spolverarlo. Qui e qui ne ho paura.

[Tusya]

Tusya, secondo questa ricetta, il mio impasto era appiccicoso, ma non critico. Ho leggermente spalmato le mani con olio di girasole e le ho arrotolate su un tappetino di silicone con le mani.

Grazie all'autore, l'ho fatto secondo il ricalcolo di Qween. Le torte si sono rivelate fantastiche, sono state mangiate all'istante.

Trecce da forno per questo ricalcolo:
540 g di farina
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
5 cucchiai. l. drenante. burro (ho sciolto ca.100 grammi e ho versato il tutto nell'impasto)
1 cucchiaio di vaniglia. Sahara
2 uova (io non ero molto grande)
110 ml. panna acida
105 ml. acqua
L'impasto va bene, non si attacca alle mani. Anche il risultato è ottimo



Ecco la foto (non sono riuscita ad aggiungerla subito):

[Svetik S]

2,5 cucchiaini lievito
500 g di farina
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
5 cucchiai. l. drenante. oli
1 cucchiaio di vaniglia. Sahara
2 uova
110 ml. panna acida
105 ml. acqua
Svetik SGrazie per la ricetta! Lo uso solo perché mi è piaciuto molto!



A volte aggiungo solo 215 ml di latte!

Lo uso solo perché mi è piaciuto molto!

E io! Impasto da forno preferito! Anche per le torte salate (riduco lo zucchero a 2 cucchiai).

Qui e qui ne ho paura.

Non si attacca a niente! L'adesione può dipendere dalla qualità della farina! Faccio quasi due volte a settimana usando solo questa ricetta! Farina o Aleika o Makfa o Belyaevskaya!

La pasta migliore, non mi stancherò mai di ringraziare l'autore

Ho fatto questo impasto solo una volta, semplicemente incredibilmente gustoso e facile da lavorare, non si attacca alle tue mani.
Voglio fare una pagnotta per il mio anniversario di matrimonio!

ecco la mia pagnotta
L'ho sovraesposto in forno per un bel po ', dimenticando di scattare una foto in forma finita

[Elena]

Elena, questa è bellezza !!!

Per non avere una macchina per il pane, ho deciso di provare a fare una torta impastata in un robot da cucina. Ho ricalcolato per 2 uova, ma differisce da quelle fornite nell'argomento, quindi ne darò una descrizione di seguito.
Impasto: lievito secco 2 cucchiaini. (Ne ho presi 20 g freschi), farina 450 g. (+ 1 cucchiaio. L. Per spolverare), acqua calda 80 g.,
panna acida 85 g (1/3 cucchiaio), uova 2 pezzi (Ho preso un po 'più di 1,5 uova e il resto per ungere), zucchero 4 cucchiai. l.,
drenante. olio 4 cucchiai. l. (50 g.), 1/2 cucchiaino di sale, vaniglia
Diluire il lievito in 80 ml. acqua calda + 1h. l. zucchero, lascia lievitare il cappello. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia + sale. Mescolare la panna acida con lo sciolto. sl refrigerato. olio. Mescolare le uova sbattute con il lievito, aggiungere la farina in parti e alla fine il burro con la panna acida + resto. infarinare e impastare la pasta. Metti le riprese. Dopo aver lievitato 2 volte, formare una torta, lasciarla riposare per 20-30 minuti, spennellare con il resto dell'uovo e infornare a 180 ° per 30 minuti. a uno stuzzicadenti asciutto.
Grazie all'autore per la ricetta di un impasto arioso, morbido e gustoso.

Ecco le mie torte con kefir di cavolo cappuccio (invece di panna acida) e olio vegetale. Vkuuuuuusno !!! Ho messo l'impasto in una cella frigorifera, poiché non c'era modo di cuocerlo subito. Quindi scaldarsi in tavola, tagliare, lievitare e cuocere! CLASSE!

E oggi ho la mia prima esperienza con questo test. Ha fatto la torta di mele. Ho usato il ricalcolo di Svetik S.per 540 grammi di farina. Siccome era sempre consuetudine in casa fare impasti dolci per eventuali crostate, comprese quelle salate, è stato necessario apportare alcune modifiche (ovvero aumentare la quantità di zucchero a 6 cucchiai). Ho anche aggiunto 60 ml di acqua e 1 cucchiaio. l di olio vegetale. Starooskolskaya usava la farina. Da me era consuetudine rendere l'impasto per le torte un po 'più ripido che per la ciabatta, quindi non perdo mai la voglia di aggiungere acqua in litri))). Trattenuto.
Impastato in modalità Pelmeni (ho Panasonic). Stava nel forno spento e si alzava bene.
Anche con questa quantità di acqua, l'impasto era flessibile, non aderendo al tappetino in silicone, alle mani o al mattarello.
Il proofing è cresciuto. E nel forno in generale era immensamente gradevole con il suo aspetto.
Ma la cosa più interessante: il gusto dell'impasto nei bordi, dove non c'è ripieno, mi ha ricordato molto il gusto del panino Sverdlovskaya, ricorda, era così? Anche se la pasta in essa contenuta me la ricordavo più come una specie di stratificato ... Eh, nostalgia ...
Grazie per questa buona ricetta! Accettiamo per la produzione regolare)

E ho portato i miei GRAZIE! Ho cotto i panini secondo questa ricetta! Alla mia famiglia è piaciuto molto!
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nella foto si sono rivelati una specie di appiattito))) In effetti, buono, paffuto rotondo)))
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, grazie per la ricetta.



, l'impasto è semplicemente FANTASTICO!

E così, la mia ricetta racconta:

2,5 cucchiaini lievito
540 g di farina
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
5 cucchiai. l. drenante. burro (ho sciolto ca.100 grammi e ho versato il tutto nell'impasto)
1 cucchiaio di vaniglia. Sahara
2 uova (io non ero molto grande)
110 ml. panna acida
105 ml. acqua

150 g di uvetta (al segnale nell'impasto)

Forno per impastare la pasta, ho questa modalità per 2,20 ore.
Poi ho messo l'impasto su una teglia unta, l'ho diviso in 16 pezzi e ho formato delle focacce rotonde. Lo metto per mezz'ora (lo metto in forno, altrimenti ho correnti d'aria ovunque). E infornare, temp. arr 200-220. Il risultato sono deliziosi involtini all'uvetta.

consegnato secondo questa ricetta.
solo al posto di 100 grammi di olio scolare ho messo 70 prugne e 2 cucchiai di girasole.
vediamo cosa succede

Ho questa ricetta numero 1, cuocio tutti i panini solo con questo impasto e al posto del burro uso 5 cucchiai di girasole - il risultato è sempre ottimo

Fatto! Panini Zucchero / Cannella

è scivolato qui che la pasta si attacca.
no, non avevo il minimo accenno di appiccicosità, bella, leggera, vivace, pasta "canora"!
ricordato! Ne ho già fatto una torta diversi anni fa)) non per niente ce l'ho nei miei segnalibri
grazie agli autori dell'originale e della rielaborazione
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Dimmi, devi far lievitare i prodotti finiti dopo la modellatura prima della cottura? Quanti?

[Nastasya78]

Nastasya78, La lievitazione per prodotti a base di pasta lievitata non è mai superflua. Di solito lo lascio riposare per mezz'ora mentre il forno si riscalda.

Oggi ho anche una cottura secondo questa ricetta. Voglio cuocere panini con noci e frutta secca.

Non ho aspettato una risposta. Dopo lo stampaggio il prodotto è stato tolto per 40 minuti Le crostate con le mele sono state cotte a fuoco medio a 180 ° C per 15 minuti. Sono risultate 16 torte. Lubrificato con un uovo sbattuto con acqua. I prodotti sono morbidi, l'impasto è come una lanugine. Ho sostituito il burro con olio vegetale, poiché il figlio più giovane è allergico al burro. Grazie all'autore per la ricetta.



Oh, mentre scrivevo, hanno risposto ... Grazie.

Oh, anch'io sono grato!
Ecco tutto per la mia natura pigra: ho caricato tutto in hp, proofing e rapidamente nel forno.
Queste torte sono ripiene di carne. Da 330 grammi di farina. Sono risultati 11 pezzi.

Oggi ho fatto i panini con ricotta e uvetta da questo impasto.







E salsicce al forno in pasta ...

Da molto tempo nessuno è qui ... E sto ringraziando Slastena! Ieri mi sono imbattuto in una ricetta e oggi sto già cucinando, domani i bambini se ne vanno. Al forno con pesche noci, salsicce in pasta, cipolle verdi all'uovo. Torte deliziose! Come sarà domani? Sono con il lievito su di TE! Ma tutto ha funzionato. Ho versato olio di semi di girasole, zucchero ridotto su un cucchiaio, ma metterò più sale.

Al posto delle uova ho usato 150 grammi di maionese.La cottura rimane morbida per molto tempo.

Il mio impasto preferito per dolci da forno! Per 540 grammi di farina si ottengono 31 polpette medie (l'impasto è sottile, il ripieno è di 1 cucchiaino con uno scivolo). Assicurati di far bollire il ripieno in modo che non coli e rovini la bellezza.

Ciao, puoi dirmi per favore, ho x / p Panasonic 2510, secondo il libro - devi mettere prima il lievito secco, poi la farina, poi i liquidi. Il programma più semplice è di 2 ore e 20 minuti, poiché il c / p regola la temperatura dei prodotti. Come immagini, o forse qualcuno aveva già esperienza, cosa fare con questa ricetta, torte, focacce e crostate molto belle. Voglio anche cuocere. Grazie in anticipo per i suggerimenti e le risposte

Sì, è su questo programma che tutto risulta perfetto

Grazie per la risposta rapida. Eppure ..... scusa se ti disturbo))) Non faccio nessun impasto, ma metto un segnalibro per i prodotti secchi, come nella descrizione della macchina per il pane

Evviva! Ha funzionato anche per me! Ho inserito tutti i prodotti nell'HP nell'ordine in cui non ho fatto alcun impasto secondo il libro Panasonic 2510. Ricetta per 540 gr. farina e ha deliziato la sua famiglia con deliziosi bagel con marmellata, noci e torta di cavolo. Grazie per la ricetta)))

Faccio spesso la pasticceria nel mio panasik. È davvero un caro assistente. Sempre contento di una buona prova. Ho una scorta di latte in polvere in casa, per ogni evenienza. Quando non c'è il latte a casa, aiuta molto. Osservo la proporzione di liquido e farina secondo la ricetta principale. , l'impasto risulta sempre meraviglioso. Ad esempio prendo farina 600 gr, poco sale e 4 o 5 cucchiai di zucchero. Amiamo gli impasti dolci, anche per le torte con ripieni salati. 1 uovo, olio di semi di girasole 2-3 cucchiai, burro gr 50. Se non c'è olio, getto la panna acida. Cucchiai 2 ... Posso metterli entrambi, ma in quantità minori. Latte in polvere 2 cucchiai (per qualche motivo non mi piaceva la panna secca) e vanillina, se necessario. Un po 'meno acqua rispetto alla ricetta. ... Lievito 2 cucchiaini, anche secondo la ricetta principale del pane. L'impasto è sempre fantastico. Per cosa. Crostate, crostate, salsicce in pasta, cotolette in pasta. Forse a qualcuno piacerà usare il latte in polvere. Butto tutto in x. ne sul programma impasto. Senza ballare, sempre un ottimo risultato.

Scusa, forse ho inserito qualcosa di sbagliato, ma sono nuovo in questa attività. Studierò e prometto che se qualcosa verrà corretto.

[Nicol66]

Nicol66, Di bell'aspetto!