Quiche con spratti e ciliegia

[Impasto]

Quiche con spratti e ciliegia

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
pomodori ciliegini	200 g
Spratti sott'olio	200 g
patate	150 gr
formaggio stagionato	50-70 g
crema 20-22%	300 ml
uova	2 pz.
cipolle verdi	50 g
sale, pepe macinato
Impasto
Farina	200 g
burro	100 grammi
uovo	1 PC.
sale	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Tagliate a cubetti il ​​burro freddo. Unire farina e sale, aggiungere il burro e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a che liscio. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti. Stendere su un tavolo spolverato di farina in uno strato sottile.
• Preriscalda il forno a 180 g. rivestire il fondo dello stampo con carta da forno, stendere la pasta e tagliare i bordi sporgenti. Fai frequenti forature con una forchetta. Coprite l'impasto con un foglio di carta da forno e coprite con i fagioli secchi. Infornare per 10 minuti, eliminare i fagioli e la carta, cuocere per altri 5 minuti.
• Lessare le patate sbucciate in acqua salata fino a metà cottura (8 minuti). Scolare l'acqua, raffreddare le patate e tagliarle a fettine.
• Tritare e tritare le cipolle verdi, tagliare a metà i pomodori.
• In una ciotola capiente montare la panna, le uova, il formaggio grattugiato, aggiungere la cipolla, aggiustare di sale e pepe.
• Mettere patate e pomodori sull'impasto, versare il composto cremoso, distribuire sopra gli spratti. Infornare per 35 minuti, finché il ripieno non si addensa e diventa dorato.
• Può essere servito caldo o freddo.

Nota

Mi ci è voluto pochissimo tempo per cucinare, perché il resto dell'impasto per la torta di pesce era in frigorifero.

ricetta tratta dalla rivista "Scuola di drogheria, Raccolta di ricette", maggio 2011

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La cottura ora è già nel forno. Sono d'accordo, il tempo di cottura richiede poco. Ti parlerò più tardi delle sensazioni gustative.

Nella ricetta, non ho scritto che è molto facile ottenere la quiche dalla forma non separabile. Il ripieno tiene così bene che l'ho appena coperto con un piatto, l'ho girato, ho messo un altro piatto sul fondo e l'ho rigirato. Come puoi vedere, tutto è rimasto indistruttibile
È vero, quando mi sono allenato con queste capriole, la torta era già fredda