Pasta per bignè per tagliatelle, gnocchi, gnocchi

Penso di si. Mi sono piaciuti anche i deliziosi manti con carne, patate crude e cipolle. È così bello che condividi i tuoi segreti culinari!

[3 (tre) minuti]

Ho impastato l'impasto in una macchina per il pane, su qualsiasi programma, solo per impastare per 10-15 minuti, basta. Non ci vuole molto tempo, solo per mescolare bene gli ingredienti dell'impasto in una massa densa. Quindi arrotolare un po 'in un panino con la farina in modo che l'impasto non si attacchi alle mani e metterlo sotto una cappa per 20-30 minuti - e poi iniziamo a lavorare con l'impasto.

Nella nostra famiglia la pasta choux per gnocchi vive dalla metà del secolo scorso, ma senza burro, ma con un uovo.

Voglio aggiungere per coloro che non hanno nulla da impastare: questo impasto non è fatto solo 6 velocemente, ma molto velocemente.)) C'era una volta, per un forum ho notato questa attività con un orologio, quindi questo è quello che è successo: "L'impasto è impastato, pesato (780 g), tagliato e pronto per l'uso. Tutto su tutto esattamente 3 (tre) minuti."

Bene, inizio a rotolare il primo cerchio subito dopo la cottura, non è così ostinato come il solito freddo.

Così, in una produzione completamente manuale "mescolare-impastare-stendere-cerchi tagliare-farcire stendere-chiudere manualmente" in un'ora ho preparato 214 pezzi di gnocchi (da un bicchiere di acqua calda), metà cotti e persino mangiati.) )

Ecco quanto velocemente si ottengono gnocchi e gnocchi su questo impasto magico.
🔗 🔗

[Tashenka]

Tashenkanon hai ancora fatto Regina con lui? Ho anche mirato, ma mentre provavo nel frullatore, qualcosa si è rivelato interessante.

[Tashenka]

Tashenkanon hai ancora fatto Regina con lui? Ho anche mirato, ma mentre provavo nel frullatore, qualcosa si è rivelato interessante.

Natasha, Non sono andato con questo giocattolo, non mi è piaciuto, forse sarai più fortunato. Giocato e abbandonato.
E ora ho un kenwood per impastare, c'è un ugello per esso, con blocchi sostituibili per diversi prodotti - proverò a fare la pasta sovietica chiamata "pasta con i buchi", vediamo cosa succede.
E solo in generale: l'impasto per gnocchi può essere fatto con dispositivi diversi, anche nella ciotola del robot da cucina, quindi non compro più extra. dispositivi

Se non cambia nulla, voglio provarlo domani.
Posso solo leccare le mie leccate a Kenwood ... Non posso permettermelo. Quindi sto cercando di calmare il "prurito" con qualcos'altro. Ho appena comprato un'impastatrice come additivo per Regina. Se non lo farà, allora non lo farà.

[Tashenka]

Tashenka, Ti auguro successo, lascia che funzioni! Dough, è così interessante e divertente, così interessante con cui armeggiare

Essere d'accordo! Lavorare con l'impasto ti calma e ti prepara alla creatività. Ho costantemente sfornato e infornato torte, biscotti, ... Ma di recente ho iniziato a fare amicizia con la pasta, essendo incappato in una nuova Titania durante il trasloco, che è rimasta in un armadio in una scatola non aperta per diversi anni. E poi c'erano 2 piccoli coleotteri della pasta. Quindi c'è un incentivo! E tenendo conto del fatto che il sito ha un sensei così eccellente, non può fallire! Grazie per le ricette e i suggerimenti!

Natasha, questo giocattolo non è venuto con me, non mi è piaciuto, forse sarai più fortunato. Giocato e abbandonato.

Chiaro. Non le ho nemmeno portato l'impastatrice finché non l'ho tirata finanziariamente (la casa è più importante), quindi sto cercando diverse opzioni per impastare un impasto duro. Non funziona ancora: ora morbido, ora troppo secco, praticamente si sbriciola. Forse oggi proverò dell'altra crema pasticcera.

Recentemente ho iniziato a fare amicizia con la pasta, essendo incappata in una nuova Titania durante il trasloco, che era rimasta per diversi anni in un armadio in una scatola non aperta.

Oh, come vorresti trovare qualcosa del genere in casa, ma ahimè
In generale, voglio cercare buone ricette per l'impasto con farina di segale e grano saraceno. Il marito è un diabetico, il grano non è permesso, ma vuole anche guardarci. In realtà, ha preso Regina per coccolarlo con i macaros.
Signore, potete dirmelo o attaccarvi alle ricette per l'impasto per tagliatelle fatte con altra farina?

Ragazze, ecco come fare correttamente gli gnocchi e le tagliatelle "Villa pasta", ricette di pasta, segreti, consigli, video, da Donato de Santos https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 la cosa principale non è dove impastare l'impasto, ma la sua composizione

Grazie, ho solo questo argomento nei miei segnalibri, ma non riesco proprio a metterci le mani sopra.

[Tatyana]

la cosa principale non è dove impastare l'impasto, ma la sua composizione

sì! è solo che ognuno sceglie per se stesso in base alla propria comodità e capacità: qualcuno ha un'impastatrice, qualcuno in HP impasta la pasta, un'impastatrice Regina è anche un'opzione e qualcuno non ha maniglie più belle ...

Tatyana, Ho una domanda sulla composizione di te, come capo dei kolobok. Quale dovrebbe essere il rapporto farina-liquido? È chiaro che è importante controllare il kolobok (in questo, tra l'altro, Regina mi è piaciuta, è chiaro che puoi aggiungere farina-acqua in qualsiasi momento). Ma comunque ... l'ultima volta ho avuto uova così giganti che per 3 uova sono risultati circa 500 g di farina, e l'ho fatto per 350, e poi è intervenuta, intervenuta, intervenuta ...

[Aygul]

Aygul, Impasto l'impasto con una mietitrebbia Kenwood. La composizione dell'impasto che ho è diversa, qui potete vedere i miei esperimenti con l'impasto per gnocchi, tagliatelle e come mi avvicino, come lo impasto e così via "Gnocchi, gnocchi, tagliatelle (ricette)" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Un altro bellissimo argomento sull'impasto degli gnocchi qui, guarda come preparare correttamente gnocchi e tagliatelle di pasta Villa, ricette di pasta, segreti, consigli, video, da Donato de Santos https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 la cosa principale non è dove impastare l'impasto, ma la sua composizione

Adoro questo programma, il suo autore e ospite Donato de Santos - un intenditore di pasta italiana, le basi per fare impasti e prodotti di pasta

Come spiega Donato la consistenza dell'impasto:
- l'impasto deve essere di plastica morbida e dura
- se strappi un pezzo di pasta, strizzalo saldamente nel palmo della mano (come spremere un bagel espansore di gomma), l'impasto dovrebbe restringersi, ma non aderire alle tue mani, non rilasciare liquido e non lasciare segni sul tuo palma.
- l'impasto deve essere bello, liscio, plastico.
- fatta salva la ricetta, l'impasto deve assorbire completamente tutta la farina; non vanno aggiunti il ​​liquido in eccesso e la farina.
Dopo aver impastato in questo modo, rimuoviamo l'impasto finito sotto una cappa per la posa e il riposo. E solo dopo esserci sdraiati, iniziamo a stendere l'impasto e ne prepariamo una pasta.

Impasto standard per pasta italiana
Ricetta:
Farina di frumento ordinaria - 300 grammi
Uova fresche - 3 pezzi
Sale: un pizzico
Olio d'oliva - 1 cucchiaino.

Il peso delle uova ordinarie è considerato di circa 50 ml. liquidi. Se le uova hanno un volume maggiore, di conseguenza è necessario aggiungere più farina

Consiglio vivamente di guardare il VIDEO al link sopra, dove Donato è molto comprensibile e comprensibile e, soprattutto, spiega con un esempio cosa dovrebbe essere l'impasto!
Come si suol dire: è meglio vedere una volta che .....

cioè, infatti, il rapporto farina-uova dovrebbe essere di 2 a 1

cioè, infatti, il rapporto farina-uova dovrebbe essere di 2 a 1

Non ho detto che L'impasto può essere solo sui tuorli, oppure sui tuorli e sulle uova contemporaneamente, puoi aggiungere dell'acqua e così via ...
Torniamo di nuovo al pane "kolobok"
Quindi qui, ad esempio, per impastare la pasta, ci possono essere farina cruda / o secca, uova più piccole / grandi, farina dura / morbida con vari gradi di impasto, di diversi tipi di farina, e così via ...

Ho dato il post sopra la "formula" di Donato (in grassetto) quale dovrebbe essere l'impasto - e il resto è opera nostra

Ciao Tanya, buone vacanze, ho letto dell'impasto alla crema pasticcera, anche a me piace molto, ma l'ho sempre fatto a occhio, e ora, grazie a te, lo farò in proporzione, in HP è più comodo e facile, ma non a mano.Probabilmente ho letto tutti i Temki sull'impasto di pasta, gnocchi, ecc., Ho guardato (per l'ennesima volta) tutte le foto e tutto era sparito, l'intera cosa tremava, voglio farlo adesso, ma ancora mattina, e l'8 marzo, in qualche modo non è decente stare in cucina. MA le patate in frigo, soffriggere i funghi e aggiungere degli splendidi gnocchi sulla pasta choux. E ancora una volta voglio inchinarmi a te per tutto quello che ho imparato da te sull'impasto, tante parole utili e interessanti, ora cucino solo secondo i tuoi consigli Enorme merci

Irishka, BUONE VACANZE, cara!
Direttamente un regalo per me per le vacanze, la tua dichiarazione d'amore per la pasta Bene, sono molto contenta di averti potuto accontentare e farai piacere agli gnocchi fatti in casa, e con il minimo costo

Fammi vedere gli gnocchi

(y) Tanechka, prendi il rapporto, i miei gnocchi, ha detto mio marito, delizioso !!! Grazie ancora per l'impasto, l'ho impastato in HP, l'ho steso su una macchina da scrivere, l'ho accecato con le maniglie e ho tagliato le tagliatelle dai resti di pasta, uf riuscito

Che gloriose tazze sono venute fuori! Nessuna meraviglia che a mio marito piacesse
Irishka, nutri la tua famiglia per la salute, non lesinare!

Sì, ha detto così: è buono così grande, gustoso, mangia e divertiti, ma con i tuoi consigli tutto finisce facilmente

Tanya, grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto l'impasto, morbido e duttile, è un piacere scolpire da esso. Qui lo metto sopra (gnocchi surgelati, prima della cottura).

DI! Che belle e rotonde tazze!
Giulia, in bocca al lupo, è molto bello sapere che ti è piaciuto l'impasto e gli gnocchi risultanti! Sì, e ti è piaciuto anche tu, e questa è la cosa principale!

Tatiana, e verrò da te con i ringraziamenti! Ho raccolto la ricetta degli gnocchi per molto tempo, ma questo impasto è solo qualcosa !!! Ottimo nel lavoro e nel gusto! Mio marito ha finalmente apprezzato i miei gnocchi (molto schizzinosi).

[Ksyusha]

Ksyusha, GRAZIE!
Bene, se al marito pignolo piacevano gli gnocchi ... allora è vero, l'impasto è degno e gustoso. Preparati per la salute e dai da mangiare a tuo marito delizioso

Tanya, e quali pasticcini sono risultati in questo test, la lingua può essere inghiottita, l'impasto è dritto traballante, SUPER !!!!!!!!!

[Irishka]

Irishka, ma questa è una rivelazione completa per me. Prendo come ricordo GRAZIE!

L'impasto è ideale soprattutto per le tagliatelle: si asciuga velocemente. Il minimo dispendio di energia e prodotti, tanto piacere. Gnocchi appena sufficienti per il pranzo e i bambini per la cena. Da questa porzione. Nei fine settimana ne farò di più, quindi si asciuga rapidamente: puoi metterlo rapidamente in sacchetti e nel congelatore. Ricetta per 5

Tanya, e quali pasticcini sono risultati in questo test, la lingua può essere inghiottita, l'impasto è dritto traballante, SUPER !!!!!!!!!

Quanto è tempestiva la tua recensione))), volevo solo chiedere: è adatto ai pasticcini, li amiamo più degli gnocchi

[mettere in sacchetti e nel congelatore]

Nei fine settimana farò di più, quindi si asciuga rapidamente - puoi rapidamente e mettere in sacchetti e nel congelatore ... Ricetta per 5

Grazie per l'attenzione!
Al contrario: congelare prima su una teglia in una fila, poi in sacchetti e nel congelatore per la conservazione (se possibile)

...... (se possibile )

è anche verità)))

Ciao!!! Quindi, sono molto grato per la ricetta dell'impasto all'autore !!! Potrebbe non essere modesto, ma non ho mangiato gnocchi così deliziosi. Si stende, si forma, col botto! Per 20 anni non mi piace molto cucinare ai fornelli, ma questo senza sforzo senza tensione, bloccato. Sono felice come un elefante e mio figlio è felicissimo. Grazie ancora per aver postato la ricetta)

[OkSi]

OkSi, alla vostra salute!
È bello sentire che preparare gli gnocchi è una gioia per te! Delizia tuo figlio con i dolci

[Admin]

Admin, Tatyana, e questo impasto come fa a cavalcare su una sfogliatrice? Buono? o è più fatto a mano?

Giulia, la pasta si stende perfettamente su una macchina da scrivere, di plastica.
Se l'impasto è molto morbido, è sufficiente cospargerlo di farina quando si stendono gli strati.

Grazie mille per questa meravigliosa ricetta! Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Le proporzioni sono semplicemente perfette! L'impasto è meraviglioso! Gnocchi fatti con patate e gnocchi! Eccellente! È un peccato, non so come inserire le foto ...

Gnocchi di patate

Ed ecco gli gnocchi

I graziosi gnocchi si sono rivelati come giocattoli
E gli gnocchi devono fare una schiena gobba, come una mezzaluna: questa è la forma tradizionale di gnocchi

L'impasto è buono, cucina per la salute!

Grazie mille per il suggerimento sugli gnocchi (l'ho fatto per la prima volta).

Grazie mille per il suggerimento sugli gnocchi (l'ho fatto per la prima volta).

Alla vostra salute!

L'aspetto degli gnocchi è simile a questo (se li fai con le maniglie):

Questa settimana farò sicuramente gli gnocchi "giusti" con la ricotta e posterò una foto

Tanya, GRAZIE MOLTO per la ricetta dell'impasto, fatto i manti per la prima volta, si è rivelato molto gustoso. L'impasto è fantastico !!! È un piacere lavorare con lui,
una volta per molto tempo ho provato a fare gli gnocchi secondo una ricetta diversa, l'orrore ne ha sofferto. Modellare gnocchi e altri come loro era qualcosa di triste per me.
Ma mio figlio è nato, adesso che ha 4 mesi e ho deciso di provare ad imparare per lui ... e la tua ricetta è un miracolo!
Non avrei mai pensato che questo processo sarebbe stato piacevole e veloce nel tempo.

E in generale, grazie per le tue lezioni sulla lavorazione della pasta, sei stato tu ad aiutarmi a fare il primo pane perfetto e anche tutti i successivi.
Come ho fatto io, seguendo il tuo consiglio. Grazie per il tuo duro lavoro!

[Alexandra]

Alexandra, Sono molto soddisfatto della recensione. È così bello sentire che in questo modo ti ho aiutato ad affrontare le faccende domestiche, a sfamare la tua famiglia in modo delizioso e veloce. La cosa più importante è che lavorare in cucina sia un piacere!

Grazie per le gentili parole!

[Tatyana]

Tatyana, grazie mille per la ricetta! Oggi, con il suo aiuto, ha "arrotolato" la sfogliatrice

Irishka, alla tua salute! E come è finito l'impasto? Qual è il risultato, come sembrava funzionare l'impasto?

[Tanyushkaaaaa]

Tanyushkaaaaa, Ti porto qui anche io ... Admin, chiamerei teneramente e affettuosamente la tua pasta Pasta!. Perché è incredibilmente tenero e morbido ... ora ho un sacco di noodles! Vado a rotolare, poi taglio ...
grazie per la ricetta!

[Lenok]

Capito, tirato fuori! Rotola, poi dimmi cosa è uscito dall'impasto
Lenok, buona fortuna, piacere di sentire che per favore

[Admin]

Admin, Tatiana, e grazie da parte mia. L'altro giorno abbiamo deciso di fare gli gnocchi, e mio marito è speciale nel modellare, io faccio solo pasta e cerchi. Ho impastato la crema pasticcera, piacevole come la plastilina. Mio marito si è seduto e ha aspettato, si è scoperto che stava aspettando che io versassi la farina per riempire gli gnocchi, ma si è scoperto che non sono necessari movimenti extra con questo impasto. Due porzioni hanno fatto degli gnocchi per mezzo chilo di carne macinata e hanno fatto altri spaghetti.