Biscotti argentini Alfajores argentinos - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Biscotti argentini Alfagores (Alfajores argentinos)

Categoria: Confetteria

Cucina: argentino

ingredienti
per 12 pz. diametro 6 cm.
Impasto:
olio sl. temperatura ambiente	100 grammi
zucchero	3/4 di tazza
un uovo	1
tuorlo	1
amido di mais o farina di mais finissima	1 bicchiere
Farina	1 bicchiere
lievito in polvere	1 cucchiaino
zucchero vanigliato	2 cucchiaini
cognac o brandy	1 cucchiaio. l.
scorza di limone	1 cucchiaino
Crema dulce de leche o latte condensato bollito	200 gr.
per spolverare - fiocchi di cocco. mandorle tritate.
per smalto:
cioccolato + burro / per 2 biscotti 20 cioccolato + 10 gr. oli /
1 bicchiere = 200 ml.

Impasto:
setacciate insieme la farina. amido e lievito.
Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. continuando a sbattere, introdurre le uova. vaniglia e cognac.
aggiungi la scorza. Farina e impastare un impasto tenero che non si attacchi alle mani. se necessario, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. Farina. Arrotolate 2 palline e mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
dividere ogni parte dell'impasto in 12 parti e arrotolare le palline in frigorifero.
togliendo gradualmente la pasta. stenderlo con un diametro leggermente più grande. di un bicchiere per spremere i cerchi per loro e adagiarli subito su una teglia ricoperta di carta da forno. / Potete stendere tutta la pasta. ma si scioglie rapidamente. si attacca e perde forma.
infornare a 180^diC in forno preriscaldato per 8-10 minuti. non asciugare eccessivamente altrimenti i biscotti saranno duri.
rimuovere immediatamente i biscotti finiti dalla carta. perché può aderire e raffreddare sulla griglia.
montaggio:
mettere al centro del biscotto 1 cucchiaino. crema e coprendo gli altri, premere delicatamente al centro. in modo che la crema fuoriesca sui lati e, dopo aver spalmato i lati in un cerchio, spolverizzateli con noci o trucioli. può essere ricoperto con glassa al cioccolato. ma questo non è più un classico!