Caviale di melanzane (il più delizioso)

Caviale di melanzane (il più delizioso)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
melanzane lunghe	4 cose.
peperone	2 pz.
fiocco (grande)	2 pz.
pomodoro	8-10 pezzi.
aglio	3 chiodi di garofano
sale, zucchero, pepe	gusto
verdure (prezzemolo, aneto, basilico)
olio vegetale	2-3 st. cucchiai

Metodo di cottura

• Prendo qualche melanzana, taglio la coda, la taglio longitudinalmente in due parti, la metto in forno per 20-25 minuti.
• Sbucciare. Tagliate la polpa con un coltello o schiacciatela con una forchetta.
• Cipolla, una cipolla enorme, o meglio due, tritare finemente e soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale. Non molto tempo, fino a doratura.
• Aggiungo i peperoni tritati finemente e continuo a friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti.
• Verso anticipatamente acqua bollente sui pomodori, li spello e li strofino su una grattugia. Aggiungo questa massa di pomodoro a cipolle e peperoni e la tengo sul fuoco per altri 5-7 minuti.
• Poi aggiungo la polpa delle melanzane e, mescolando, la carcassa per circa 10 minuti, aggiungo sale, zucchero, pepe nero e tante verdure tritate finemente a piacere. Dopo un minuto spengo il fuoco.
• Il caviale è pronto.
• Gustoso sia caldo che freddo.

Il piatto è progettato per

2,5-3 litri

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ma come prepararlo per il futuro, va conservato in frigorifero?

Lo tengo in frigorifero perché lo faccio solo per il cibo. E per gli spazi vuoti per un uso futuro, sterilizzare, come al solito, le insalate vengono raccolte.

Grazie per il promemoria, domani friggerò questo caviale, tutta la famiglia adora il caviale di melanzane!) Ma sono pigro e faccio un po 'di fretta, taglio tutto a cubetti, friggo separatamente, mescolo in una casseruola comune e spengo un po' in modo che l'acqua in eccesso vada via. E ovviamente non dimentico il sale, il pepe amaro. E quando il caviale è pronto, lo mangiamo subito o in barattoli da mezzo litro e per la sterilizzazione e in cantina fino all'inverno!)