Marmellata di mirtilli rossi (in una macchina per il pane)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
mirtilli rossi freschi	450 g.
zucchero	450 g.
acido limone	20g.

Metodo di cottura

Ha lavato i mirtilli rossi e li ha adagiati sul fondo del contenitore, poi li ha impastati con un mazzuolo in modo che non rimanga una sola bacca intera, quindi ha versato lo zucchero sulla pappa risultante e messo su una bocchetta, senza mescolare cotto secondo " programma jam ".
In volume, un barattolo pieno di circa 600 ml.
Il gusto e l'odore sono meravigliosi, ma si è rivelato troppo dolce per i miei gusti. la quantità di zucchero può essere tranquillamente ridotta di 150 grammi.

Il piatto è progettato per

600 ml

Programma di cottura:

Marmellata

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Vasilisa

Grande! E quanto dovrebbe essere utile! E qual è la consistenza della marmellata? Dopo il raffreddamento, è diventato gelatinoso? Nel frattempo, liquido caldo? Passare al setaccio per separare i semi e le bucce?

minX65536

sì, mentre è liquido caldo, la consistenza è come il burro, ma penso che scorrerà con difficoltà attraverso il setaccio.
Penso che subito dopo la cottura si possa versarlo in un paio di strati di garza e poi strizzarlo, quindi dovrebbe risultare quasi senza buche e senza buccia.
sebbene questo possa essere fatto prima della cottura, probabilmente è ancora più facile, ma alcune delle vitamine della buccia andranno perse.

dopo il raffreddamento, se al centro si infila un cucchiaino, cade molto dolcemente.

Vasilisa

Grazie per la risposta dettagliata. Stavo per ripetere la tua esperienza quando ho scoperto di essere rimasto senza acido citrico. Non puoi vivere senza? Perché viene aggiunto?

minX65536

Ho cucinato dopo aver letto ricetta a partire dal Korata.
ma penso che l'acido citrico o il succo di limone non siano fondamentali in questa ricetta.