Pane "Barvikhinsky"

Pane "Barvikhinsky"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento c. a partire dal.	300 gr.
Semole di grano	300 gr.
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
Uovo	1 PC.
Temperatura dell'acqua 60 * С	300 ml
Temperatura dell'acqua 40 * С	100 ml
Lievito pressato	20 gr.

Metodo di cottura

• Versare la semola di grano (300 gr) con acqua calda T 60 * C 300 ml. e lasciate caldo per 2-3 ore per gonfiare. L'ho messo in forno con la luce accesa. Il chicco intero sarà saturo di acqua e si gonfierà.
• Trasferire le briciole nella ciotola della mietitrebbia, setacciare 300 gr. farina, versare la soluzione di lievito (io li ho sciolti in 100 ml di acqua alla temperatura di 40 * C), mettere il sale, lo zucchero e un uovo. Accendi il robot da cucina, mescola alla velocità più bassa per 15 minuti finché non si sviluppa il glutine. Ecco come appare l'impasto alla fine del lotto.
• 
• Poi lo metto in uno stampo da 3,5 litri e lo metto in forno con la luce accesa. (Ho una temperatura T 32,3 * C lì) Un'ora dopo l'impasto è aumentato di volume tre volte, ecco come appariva l'impasto in un'ora
• 
• Ho impastato la pasta e l'ho rimessa in forno. In meno di un'ora anche il volume dell'impasto è triplicato. Ho impastato di nuovo la pasta e dopo trenta minuti l'ho messa in tavola, ho modellato il pane, ho spalmato la forma con un grasso speciale per pane, ho steso l'impasto, coperto con un coperchio e lasciato sopra per lievitare per 40-45 minuti.
• 
• Contemporaneamente ho acceso il forno a 180 *
• Cuocere per circa 1 o 1,2 ore a vapore.

Il piatto è progettato per

Peso 1000 gr

Tempo per la preparazione:

8 in punto

Nota

Fonte: GOST e LJ 🔗

[Basja]

Basja, grazie per la ricetta l'ho sfornata ieri, solo in HP. È vero, ho dovuto ridurre il segnalibro, poiché c'erano 222 grammi di chicchi di grano nel resto. Durante la cottura della polenta i chicchi si gonfiarono. Quindi metto tutti gli ingredienti in un secchio e imposto la modalità "Impasto". Ho dovuto aggiungere un po 'di farina durante l'impasto, perché il panino era troppo sottile. L'impasto è arrivato quasi in cima, l'ho appoggiato, l'ho lasciato lievitare di nuovo e poi ho acceso la "Pasticceria". Pane molto gustoso con una crosta croccante. Dovrò ancora cuocere. Ora proverò in modalità "Whole Grain".

[Tatiana S.]

Tatiana S., ma semplicemente non pensavo di cuocerlo in HP, grazie per il suggerimento, dovrò provarlo anche io. Ed è davvero buono.

Ciao! Sono ancora alle prime armi nel fare il pane ... Ho solo un forno BORK per 2 settimane ... Ma durante questo periodo ho già provato molte ricette. Il più delizioso era "Barvikhinsky". Ecco il mio pane. La ricetta è leggermente diversa da quella presentata sopra, se interessata la condividerò.

[tatica]

tatica il tuo pane è risultato molto buono, solo che mi sembra che tu lo abbia tagliato prima che si raffreddasse completamente. Certo, scrivi le tue modifiche, interessante.

[tatica]

tatica il tuo pane è risultato molto buono, solo che mi sembra che tu lo abbia tagliato prima che si raffreddasse completamente. Certo, scrivi le tue modifiche, interessante.

Si hai ragione!!! L'ho tagliato caldo, perché non vedevo l'ora di curare i miei genitori, che avevano fretta di tornare a casa ...

Farina di grano tenero di prima qualità - 350 gr.
Semole di grano - 225 gr.
Acqua - 300 ml.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Uovo piccolo - 1 pz.
Olio di girasole-2 cucchiai. l.

1. Versare i cereali in un secchio da una macchina per il pane, versare acqua (300 ml. Secondo la ricetta) temperatura ~ 60 ge metterli in un luogo caldo (io ero su una stufa a gas con un forno funzionante) per gonfiare per 2,5 ore ( Ho avuto 1 ora).
Dopo l'ammollo, il cereale diventa molto morbido, quasi come il porridge, appena crudo.
2. Aggiungere quindi: uovo, sale, zucchero, farina e lievito.
3. Mettiamo il secchio in una macchina per il pane, programma "Basic", peso 750 gr. crosta marrone medio
4.Raffreddare il pane finito su una gratella (non ho avuto il tempo di raffreddare ...)

[tatica]

tatica, la tua ricetta è diversa da quella dell'autore, questo è un pane diverso! Mettiamolo sul forum secondo tutte le regole da parte tua e secondo la tua ricetta, e il TUO PANE inizierà a contare nel tuo profilo!

[tatica]

tatica, la tua ricetta è diversa da quella dell'autore, questo è un pane diverso! Mettiamolo sul forum secondo tutte le regole da parte tua e secondo la tua ricetta, e il TUO PANE inizierà a contare nel tuo profilo!

bene!

questa è una ricetta dal sito web di Galina Sergeevna. Così?

questa è una ricetta dal sito web di Galina Sergeevna. Così?

Di quale ricetta stiamo parlando?

Farina di grano tenero di prima qualità - 350 gr.
Semole di grano - 225 gr.
Acqua - 300 ml.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Uovo piccolo - 1 pz.
Olio di girasole-2 cucchiai. l.

1. Versare i cereali in un secchio da una macchina per il pane, versare acqua (300 ml. Secondo la ricetta) temperatura ~ 60 ge metterli in un luogo caldo (io ero su una stufa a gas con un forno funzionante) per gonfiare per 2,5 ore ( Ho avuto 1 ora).
Dopo l'ammollo, il cereale diventa molto morbido, quasi come il porridge, appena crudo.
2. Aggiungere quindi: uovo, sale, zucchero, farina e lievito.
3. Mettiamo il secchio in una macchina per il pane, programma "Basic", peso 750 gr. crosta marrone medio
4. Raffreddare il pane finito su una gratella (non ho avuto il tempo di raffreddare ...)

a questo proposito ....

[tatica]

Qual è il problema? È tatica fatto un plagio da questo sito, portato la foto e la ricetta dell'autore sul nostro sito senza modifiche, senza cuocere il pane?

In tal caso, la ricetta verrà eliminata!

In caso contrario, leggi l'argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 e più avanti sull'argomento

no, Vika, aggiungeva farina e impostava un regime diverso, ma di solito gli autori scrivono che la ricetta c'era, con le sue modifiche. visto che pensi che vada tutto bene, allora va tutto bene.

no, Vika, aggiungeva farina e impostava un regime diverso, ma di solito gli autori scrivono che la ricetta c'era, con le sue modifiche. visto che pensi che vada tutto bene, allora va tutto bene.

Ciò significa che ha aggiunto la sua nota alla ricetta, le sue aggiunte, cotta su un altro programma - questa non è più una copia della ricetta dell'autore

La cosa principale è che lei stessa ha cotto il pane secondo questa ricetta, ha scattato una foto e ha scritto lei stessa il processo di cottura.

Sì, ho paura di menzionare altri siti in questo sito .... dici: NON PUOI dare link ad altri siti ... vietalo .... Ho copiato le parole dal messaggio dell'autore, ma ho cambiato cosa Ho sbagliato, ho incollato la MIA foto ... se questo non è possibile, la prossima volta cambierò tanto le parole ... magari scriverò in inglese .... si, ho ringraziato l'autore per la ricetta sul TOM sito e si vantava del risultato ... E a proposito, sul sito TOM c'è e le mie ricette D'AUTORE per il multicooker .... e VEDO che le ragazze le usano su altri siti ... sì PER LA SALUTE !!! !!

Vika, l'amministratore ti ha detto che è possibile, ma sono vietati solo i collegamenti diretti.

Vika, l'amministratore ti ha detto che è possibile, ma sono vietati solo i collegamenti diretti.

BENE GRAZIE A DIO!!!! RIABILITATO !!!!

Bene, sarebbe necessario scrivere da dove crescono le gambe. Galina Sergeevna ha indicato la fonte della ricetta. E tu non sei un suggerimento, non una parola !!! Ad esempio, non ho notato alcun cambiamento speciale per far passare la ricetta per conto mio. Perché ne sono così consapevole: questo è stato il mio primo pane, preparazione per la quale ho iniziato ancor prima di incontrare la mia macchina per il pane. Il fatto che hai aggiunto 2 cucchiai. l di olio. Ad esempio, con uno spavento, ho schizzato l'olio alla fine del lotto preliminare direttamente dalla bottiglia, ma quanto fa 1-2? Adesso scrivo anche io una ricetta ??? E tu, come me, non hai la modalità "Dieta" nella tua stufa. E cosa, Admin, se il programma di panificazione si adatta, è una ricetta diversa ??

[L'autore di Barvikhinsky non appartiene né all'uno né all'altro]

Non capisco, ragazze, di cosa si tratta? L'autore di Barvikhinsky non appartiene né all'uno né all'altro... è solo che tatica l'ha portato su questo sito in precedenza, per questo grazie a lei. È tutto.
C'è un GOST chiaramente definito su Barvikhinsky, quindi grazie a lui ...