Pane artigianale senza impastare

[Olga]

Olga, sì, ne avevo una piccola coppia. Non riesco a trovare un contenitore per il vapore. Il forno è piccolo e la distanza sulla teglia è piccola.

[Kirch]

Kirch, Luda, sì, se il forno è stretto, allora è meglio abbassare la temperatura di 20 gradi e infornare ancora un po '(con vapore), altrimenti le pareti calde friggono effettivamente la crosta. Ho un tale problema alla dacia, c'è una piccola stufa penso che, con un po 'di tempo per abituarti, troverai il tuo ottimale per questa stufa

Sì, Ol, penso che mi adatterò. Abbasserò la temperatura. È possibile senza vapore? E poi cosa succede?

[Kirch]

Kirch, Certo che è possibile! la cosa peggiore che può essere - "fa saltare il tetto" ha bisogno di Steam per non interferire con l'espansione dell'impasto, quindi, se senza vapore, è meglio impostare la temperatura a 180 gradi. Alcuni addirittura lo mettono dentro un forno freddo (c'è esperienza da qualche parte nelle pagine precedenti), forse dovresti provarlo anche tu? il forno è piccolo, non si scalda a lungo, tempo durante il quale il pane può crescere al massimo.

[Olga]

Olga, grazie per il consiglio. Mettilo in un calderone freddo. E ho anche comprato una pietra. È necessario adattarsi anche ad esso

È possibile cuocere questo pane in un cartone animato? Voglio fare la proposta a mio figlio studente

È possibile cuocere questo pane in un cartone animato? Voglio fare la proposta a mio figlio studente

Albina, puoi https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0

L'ho provato anche io, risulta una crosta leggermente diversa, ma pane abbastanza decente.

Mi offrirò, e sta a lui decidere. Se vuole, cuocerà

[Serenità]

Porto i miei cinque centesimi al tuo salvadanaio


Pane meravigliosamente gustoso e aromatico
Serenità, grazie per l'interessante ricetta. Non appena si scopre che impastiamo, impastiamo, sviluppiamo il glutine, e poi si sviluppa senza giocherellare, meraviglioso

[SvetaI]

SvetaI, lieto che ti sia piaciuto! È un buon bar.
Sì, all'inizio è in qualche modo persino insolito non impastare la pasta. E poi ti ci abitui veramente!

[Olga]

E non sono abituato al fatto che da molto tempo ma il risultato ha gradito il gusto del delizioso pane, fragrante Grazie Olga,





Al forno in una macchina per il pane Moulinex RZ7101 La Fournee.

[vernisag]

vernisagche bella pagnotta

[Serenità]

Serenità, grazie per l'ottimo pane. Ho già provato diverse ricette per la stagionatura del pane in frigorifero, questo pane mi piace molto, ha un sapore molto più ricco. Ora è il turno di questa ricetta. Mi ha conquistato per la sua semplicità, la composizione è leggerissima, i prodotti sono sempre a portata di mano. L'ho impastato ieri sera, per 5 ore è rimasto sul mio tavolo, l'ha impastato 2 volte e l'ha messo in frigorifero. Oggi l'ho impastato 2 volte in frigorifero, poi l'ho lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Al forno su pietra per 35 minuti. Come è cresciuto! Si è scoperto così convesso! È un peccato non ho avuto il tempo di fare una foto, l'ho scattata a visitare, l'ho tagliata lì - la mollica è elastica, uniformemente porosa, fragrante, la crosta è croccante. Tutto quello che amo. Ma colpisce il contrasto tra semplicità di composizione e preparazione con ottimo gusto. Domani lo rifarò, farò sicuramente una foto. Lo ripeterò sicuramente! La ricetta è già stata condivisa con altri.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, contento che ti sia piaciuta la ricetta! in attesa di foto

È così che è andata questa volta. I tagli dovevano essere resi più profondi. Cresce notevolmente.

E il sapore!
L'incisione mi ha reso felice. La mollica è uniforme e molto elastica.

[Anastasia]

Anastasia, Sembro che sei dipendente da questo pane, e ho solo intenzione di cuocere tutto. È di nuovo questo sulla pietra?

[Albina]

Albina, sì, sulla pietra. Il pane si rompe subito. E l'odore del pane è completamente diverso da quello di una macchina per il pane. Ed è delizioso!

Anch'io ora faccio solo questo pane, alla famiglia piace molto, nonostante mio marito in genere mangi MOLTO poco pane, e questo con piacere, giura già, perché.non può rifiutare. Grazie!

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, pane meraviglioso. Hai un forno a gas? Ne ho uno elettrico e non riesco a trovare la temperatura per la pietra. Questo pane ha la mia pasta che sporge da un lato. E in un impasto di 5 minuti, invece delle torte piatte, ottieni la pita

[Kirch]

Kirch, Ho gas. Non ho idea di quale sia la temperatura, ma non vedo alcuna fossa. Ma il modo in cui è fatto il pane mi va bene. Lavoro al massimo un'ora, ma la temperatura della pietra non è sufficiente per "far saltare in aria" il pane. Amo così tanto i test. Continuerò.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, pane molto buono! la crosta è sottile, delicata, si sente direttamente come scricchiola quando viene morsa
Kirch, la mia pietra è partita per la dacia non ho ancora capito cosa dà, ma il fastidio con esso ... avrei avuto un forno separato per il pane, quindi sì, ma solo l'e / energy per riscaldarlo non è necessario.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, è ottimo! cuocere per la salute

L'impasto non è praticamente lievitato. È rimasto in piedi per circa 12 ore. Posso in qualche modo rianimare o già nella spazzatura?
Ora non a casa, lievito, farina, tutto non è familiare ...

[PapAnin]

PapAnin, ma dove, nel frigorifero? Capisci, forse prenderà vita al caldo? La germinazione del lievito non è stata testata?

All'inizio è stato caldo per 4 ore, poi lo ha messo in frigorifero per una notte.
Non ho controllato il lievito. Lo provo per la prima volta.

[PapAnin]

PapAninse non è uscito niente in 4 ore al caldo, sicuramente il lievito non funziona. Cosa hanno messo? C'era un'indicazione sulla confezione per scioglierli prima in acqua? Ieri avrei diluito una nuova porzione di lievito in poca acqua e, se avesse funzionato, l'avrei mescolata all'impasto. Probabilmente è troppo tardi adesso. Meglio ricominciare. Ma in ogni caso, controllerei prima il lievito sconosciuto per la germinazione e poi lo aggiungerei alla farina.

Capito grazie!
Vado a leggere quello che scrivono a passi da gigante.

All'inizio faceva caldo per 4 ore

quindi il lievito è morto. Se non sei pigro, puoi risparmiare: prepara una chiacchierata con lievito fresco e mescola l'impasto (da qualche parte nelle pagine precedenti ho esposto un'esperienza del genere). Il pane risulterà, anche se non è affatto lo stesso della ricetta
Altrimenti, è meglio buttarlo fuori, comprare nuovo lievito e impastare di nuovo.

In questo test, cucinerei frittelle con lievito fresco.

Tirato fuori dal frigorifero. Dopo qualche tempo, l'impasto ha cominciato a prendere vita, a lievitare.
La giornata era calda. Lo abbassò due volte, anche se non si alzò molto.
Quindi, la sera ho deciso di cuocerlo. La lievitazione in forno non era molto alta.
L'ho appena tirato fuori. Non so cosa succederà. Inoltre, si è imbattuto in qualche tipo di carta ...
Fritto al pane ben stretto!
Più di una volta ho promesso di fare qualcosa fuori casa ...
Non è così, dannazione ...

Ieri ho fritto le frittelle su un fornello nuovo (solo la cucina è stata rinnovata) e si sono bruciate. Mentre lo capivo, ho fritto metà dei pancake, poi l'ho ridotto e il resto è andato bene.

[Buon anno a tutti i fornai!]

Non è così, dannazione ...

succede, non essere turbato
Buon anno a tutti i fornai! Possa esserci sempre pace, felicità e il profumo del vero pane fresco nella tua casa quest'anno

Ho cotto del pane. Che sguardo, che sapore ... fantastico, lo stesso della tua foto))))) Tutti i miei sono felicissimi. Non mi aspettavo un risultato del genere, un minimo di sforzo e costo. Lo cuocerò spesso, ne ho lasciato un pezzo per il lievito naturale, per il prossimo pane))))

[Levelours]

Levelours, bene

E ogni volta che ho un pane diverso, una ricetta!
Faccio da una miscela di grano bianco e integrale, cambiando ogni volta il rapporto.
Non lo dico a nessuno, tutti pensano che le ricette siano diverse!
Questa volta 100 g di grano intero.

Foto dal telefono, scusa per la qualità.
Non puoi accedere al dispositivo "per adulti" ora, è pericoloso!

[PapAnin]

PapAninSembra fantastico Mi piace anche la farina grossa, ha un sapore migliore.

[PapAnin]

PapAnin, meraviglioso pane! Si vede che è delizioso)!

Olga, Anastasia, grazie per la tua valutazione.
Sì, il pane è molto gustoso.
Praticamente, lo cuocio solo ora.
Richiede pochissima attenzione.

Grazie ancora per la ricetta! Nelle regioni calde, senza una macchina per il pane, è solo la salvezza:

DI! Si è scoperto del pane fresco!
Non gli strappa il tetto? Se non vengono praticate incisioni?

[PapAnin]

PapAnine qual è il pericolo di arrivare alla telecamera?

E in quel momento tutti dormivano già a casa mia, c'era la possibilità di imbattersi in ...

[PapAnin]

PapAnin, oh ecco perché! E, ad essere sincero, pensavo che lasciare il pane lì fosse pericoloso, tali buchi nella mollica sono così allettanti che non ho potuto resistere!

Ora, quanto è stato difficile per me ...
Ma immagina se arrivassi alla telecamera, i buchi sarebbero ancora più belli!
Semplicemente, mi sono dispiaciuto per i lettori!

[PapAnin]

PapAnin, Capisco, come nessuno! Ieri ho cotto il ciabatok con questo impasto. Ho pensato di dare a mio marito e mio figlio dei panini con loro dal lunedì al martedì. Ingenuo! Mentre facevano freddo, credo, lasciami andare con i bastoncini per mezz'ora ... Lei è uscita, ma non ha sentito l'odore del pericolo, sono arrivata al trogolo rotto (mangiato). "Ti abbiamo lasciato uno!" Genere

[Loya]

Loya, bella crosta

[Ikra]

Ikra, in una famiglia numerosa non fanno clic sul becco

[Serenità]

Serenità, Certamente!

Sono venuto al trogolo rotto (mangiato)

Ho dovuto portarlo con me. Si sarebbero raffreddati più velocemente e sarebbero stati più sicuri! Sebbene...

Come modellate questi ciabat?
Ciabat o ...?

[PapAnin]

PapAnin, ma in qualche modo ho modellato delle torte spesse oblunghe in modo che fosse conveniente tagliarle nel senso della lunghezza e mettere dentro formaggio e verdure. Ungere leggermente con olio d'oliva e cospargere di erbe aromatiche italiane secche. Ti mostrerò come cucinerò la prossima volta (se ho tempo)
Ho appena comprato un panino del genere in un buffet e la loro ciabata mi ha ricordato molto questa ricetta. Ho preso atto, si è rivelato molto simile.