3 dessert per la celebrazione

3 dessert per la celebrazione

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
35% di panna (se c'è il mascarpone, poi 650 g di mascarpone e 1 litro di panna)	2 l
Uovo	8 pz.
Cioccolato fondente	340 gr
Nocciole tostate	1 bicchiere
Farina di frumento	1 bicchiere
Liquore (Ho avuto un'arancia produzione propria)	1 bicchiere
Whisky (cognac)	3 cucchiai. l.
zucchero	2 bicchieri
Caffè istantaneo	1 cucchiaio. l.
Cacao alcalinizzato o 3 cucchiai. l. cacao normale	2 cucchiai. l.
Decorazione cioccolato (cioccolato grattugiato) per la decorazione di torte	100 grammi
Amido e aceto	1 cucchiaino.
sale	¼ h. L.
Acido di limone	¼ h. L.
2 stampini per biscotti
2 stampini in silicone per torta al tartufo
2 fogli di carta forno

Metodo di cottura

• Ho impiegato esattamente 3,5 ore per preparare questi dolci: 1 ora la sera e 2,5 ore la mattina successiva.
• La sera prima della celebrazione:
• Obiettivo: preparare il mascarpone e infornare torte per torte e pasticcini
• 1. Per prima cosa cuciniamo il mascarpone (questo articolo può essere omesso se c'è un mascarpone già pronto)
• Come fare il mascarpone con una crema al 35%
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• Ogni biscotto è stato tagliato longitudinalmente in 2 parti. Ho ottenuto 4 torte: 2 chiare e 2 scure.
• Ammollate abbondantemente tutte le torte e le torte dalle torte con lo sciroppo d'arancia. Se non c'è lo sciroppo. Quindi puoi preparare tu stesso l'impregnazione. Per fare questo, devi cuocere lo sciroppo con mezzo bicchiere di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere 5 cucchiai allo sciroppo freddo. l. whisky (cognac).
• 5. Vai all'assemblaggio della torta. Ho adagiato le torte inzuppate una ad una, lubrificandole abbondantemente con la panna e alternando torte chiare e scure. Secondo la ricetta originale, ogni strato dovrebbe essere cosparso di cioccolato grattugiato. Ad essere onesto, ero un po 'troppo pigro per farlo. Dirò che la torta è molto gustosa anche senza cioccolato grattugiato.
• 6. Sulla torta non dovremmo prendere più di ¾ della crema preparata. I vuoti tra le torte erano riempiti di brandelli di biscotti. Ho unto la parte superiore ed i lati con la panna e ho decorato con granelli di cioccolato.
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• Chi ha il tempo e le capacità può dare libero sfogo alla propria fantasia e decorare la torta come un quadro.
• 7. Mentre stavo preparando la crema e assemblando la torta, il rotolo di meringa era già cotto e raffreddato tra 2 fogli di carta da forno. Tolto il foglio di carta superiore, ho spalmato il rotolo con la crema rimasta e l'ho avvolto con cura.
• 8. Abbiamo ancora degli avanzi di biscotto scuro. Prepariamo da loro Torta al Tartufo da 340g di cioccolato fondente. Il cioccolato fondente brut e il cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 70% sono perfetti qui.
• Ci sono 12 torte. Ne servono tanti, perché ci saranno anche tanti ospiti.
• Questa torta impiega esattamente 20 minuti per preparare, forse meno: cioccolato fuso con 180 ml di panna. 3 cucchiai sono stati aggiunti alla massa raffreddata. brandy e 320 g di panna montata. La mousse al cioccolato è pronta.
• Ora raccogliamo la torta come descritto nella ricetta. E congelare immediatamente.
• Queste sono le torte e gli involtini (sono trascorse 2 ore dal momento della loro preparazione: la torta è riuscita a congelare e il rotolo si è raffreddato bene)
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Nota

Il compleanno di una persona cara o qualche evento familiare solenne richiede molto tempo e impegno da parte della padrona di casa.
Voglio condividere uno dei modi: come preparare una "tavola dolce" per 15 persone (bambini compresi) nel più breve tempo possibile con una quantità minima di prodotti
Quindi, stiamo preparando 3 dessert a noi già familiari:
1. Rotolo al mascarpone merengue
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Torta "Bomb" di Stеrn
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Torta al tartufo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Perché ho scelto questi dolci particolari?

Questi dolci soddisfano perfettamente il mio scopo, perché i loro ingredienti si sovrappongono miracolosamente l'uno con l'altro.
Ad esempio, il rotolo di meringa e la torta Bomba hanno la stessa crema. E nella torta e nella torta le stesse torte, cioè risparmiamo sulla preparazione di crema e torte.

Per favore, ama e rispetta! Mangia e divertiti!

Lyulek, è semplicemente MEGA !!!
Sono sorpreso da una tale hostess. Ho un massimo di 1 torta per una festa ... e poi, perché tutti ci sono già abituati ed è in qualche modo imbarazzante acquistarla ... E 3 dessert per 1 festa ... WOW !!! È ora di aprire una società di catering?)

Non c'è niente di difficile nella preparazione di questi tre dessert e si fa velocemente.
E per aprire un'azienda ci vuole una squadra, esperienza e una mano "pelosa". Quando questi componenti sono completi, puoi aprire un'azienda.
Sebbene da ristorazione Non vorrei, ma il mio caffè per i dolci, come "Vincent Volak", e un piccolo negozio in più. Ma per questo devi sapere così tanto. Non ho nemmeno un'educazione dolciaria. Quindi: corsi di pulizia

Dov'è Vincent Volak? a Kiev, no?

Ora si chiama "Mavka" su Frunze. 110. A mio parere.
Forse ho sbagliato l'indirizzo, ma da qualche parte lì. vicino al parco Kurenevsky

[Lyulёk]

Lyulёk
Lilechka è semplicemente super. Ed è stata anche modesta che sei lontano dalla pasticceria. Non parlare più invano. Guarda come mi è venuto in mente, convenientemente 3 in 1. Ben fatto. ... Prenderò nota di questa opzione, la chiamerò "Ospiti a due passi"

Piuttosto, dovrebbe chiamarsi: "Gli ospiti hanno chiamato: saranno domani!"
E con la decorazione delle torte ho una "birra chiara" completa.

Voglio condividere alcune frittelle semplici e insolite:


Frittelle "Tiramisù"
Ingredienti richiesti:
Per le frittelle:
- Farina - 2 bicchieri;
- Zucchero - 2 cucchiai;
- Cacao in polvere - 2 cucchiai;
- Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- Soda - 1/2 cucchiaino;
- Un pizzico di sale;
- Latte - 1,5 tazze;
- Panna acida - 0,5 tazze;
- Uovo - 3 pezzi;
- Burro - 4 cucchiai;
- Vanillina - 2 cucchiaini;
- Espresso - 4 cucchiai;

Per la crema:
- Mascarpone - 125 g;
- Panna da montare - 1 bicchiere;
- Zucchero - 2 cucchiai.
La descrizione della preparazione è presentata in questa pagina - 🔗