Brioche con crema pasticcera

Costoso Tatiana- Babushka! Mi congratulo con te e con tutto Tanyushek del nostro forum per il giorno di Tatyana!
E mi affretto a dire un enorme GRAZIE per i panini mozzafiato! Li ho cucinati per il giorno di Tatyana, deliziosi!







Ho avuto un tale piacere! .. aaah! : girl_love: All'inizio sembrava che l'impasto potesse essere reso un po 'più dolce, ma il retrogusto generale è semplicemente una gioia! e gusto e dolcezza con moderazione.

Tatyana, grazie per le tue congratulazioni! Congratulazioni anche per il giorno di Tatyana!
Brioshiki è un miracolo!

Tatiana, grazie per la ricetta. Ho desiderato a lungo provare la pasta brioche e la crema pasticcera nei prodotti da forno lievitati - e qui tanta fortuna. È molto gustoso, ma è così magistrale da pizzicare come non "shmogla" - come lo fai ??? Grazie!

Oh, mi sono ricordato !!! Brioshiki è la mia debolezza! Da quanto tempo non li cuocio! Grazie per avermi ricordato!

[Natalia]

Natalia, grazie per prestare attenzione al brioshiki. Li cuocio molto spesso. E li pizzico come i bianchi o peremyachi: l'indice è al centro e raccolgo il bordo grande in una piega.

Ira, grazie per esserti fermato! In bocca al lupo!

Capito, grazie per aver spiegato. La prossima volta lo farò.

brioshiki nel forno, e ho un paio di domande ... per il futuro: 1. Non ungere niente sopra?
2. e perché 160 gradi? è questa una caratteristica di questo test?

[Dimenticare]

Dimenticare, non è necessario lubrificare dall'alto. La temperatura è di 160 gradi in modo che nell'impasto non si formino pori dilatati. È molto morbido e cremoso all'interno. In bocca al lupo!

O si. Ho assaggiato il primo briochek. DIVINO !!!!!! le mie papille gustative sono pazze !!!
Grazie per la ricetta. Sono felice di aggiungerlo al ricettario di famiglia.

[Dimenticare]

Dimenticare, molto contento che mi sia piaciuto!

[Babushka]

Babushka, Tatiana, grazie mille !!! Così gustoso ... che puoi mangiare la tua mente !!! Li ho sfornati in stampini per muffin e sono risultati solo 24 pezzi, 60 grammi ciascuno. pasta e due panini con lo zucchero.


[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/120606/PICT1316.JPG]
Ecco quanto sono fragranti e deliziosi !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, magico! Grazie per queste foto deliziose!

Crema:
Scalda 350 ml di latte a ebollizione. A questo punto sbattete l'uovo con una frusta, aggiungete la farina e 150 ml del latte rimasto. Versare questo composto nel latte preriscaldato, mescolando continuamente e continuando a scaldare, aggiungere lo zucchero. Quando si sarà addensato, togliere dal fuoco e aggiungere la vanillina.

La conformità con questa tecnologia di preparazione della crema è importante? Lo faccio diversamente

[Natalia]

Natalia, Non penso che sia così importante rispettare la tecnologia proposta. Ognuno di noi ha i propri metodi e preferenze consolidati. È fantastico se la ricetta viene modificata per soddisfare i tuoi gusti personali! In bocca al lupo!

Quante volte l'ho fatto, sia sotto forma di panini che come qui nella ricetta, tutto è andato così: la crema nella parte inferiore della parte superiore è il vuoto,
cioè metà del prodotto è vuoto e quindi la crema desiderata è molto piccola.
Ho comprato queste cose -

panini sfornati separatamente, "soffiato fuori" la crema con la manica.
Crema prodotta in ragione di 1 litro. latte, un po 'rimasto,
beh, da quando ho comprato 20 pezzi. stampi a cono
si è scoperto 20 pezzi. tali panini.
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[Tatyana]

Tatyana, Ero molto interessato alla ricetta, per favore orienta il tempo di entrambe le prove.

[Tatyana]

Tatyana, Mi interessava molto la ricetta, vi chiedo di orientare il tempo di entrambe le lievitazioni.

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Quello nella macchina per il pane in modalità "impasto", stendendo (formando) al solito 40 minuti.

[alkor57]

alkor57, non prendermi in giro, cosa c'entra la tua macchina per il pane, l'autore della ricetta sta preparando l'impasto nella mietitrebbia Bosch MUM86A1.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie! Tutto dipende dalla temperatura dell'aria e dalla qualità del lievito. Di solito copro il boccale del robot da cucina con della pellicola trasparente e lo metto in forno.Preriscaldo il forno a 40-50 gradi e lo spengo. Ho un forno elettrico. La detonazione dura circa un'ora. In bocca al lupo!

alkor57, grazie per il consiglio. Lo ottengo senza vuoti.

[Tatyana]

Tatyana, Capisco, grazie, ma per quanto riguarda l'impermeabilizzazione prima della cottura?

[Tatyana]

Tatyana, prima di infornare, mi frustino per circa 20 minuti.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie,
Mi sarei difeso più a lungo.