Torta al burro

Puoi dirmi se ho intenzione di cuocere le torte nel forno, fare l'impasto nella modalità principale? Questa è la mia prima esperienza, quindi vorrei conoscere l'ordine. Farò l'impasto da questa ricetta in una macchina per il pane, quindi lo metto negli stampini, riposare per 20-30 minuti e metterlo in forno, giusto?

Ora ho guardato la risposta alla domanda, ma quando è ancora possibile cuocere il dolce pasquale durante la Settimana Santa. Si scopre che in qualsiasi giorno, solo il sabato, devi avere tempo per consacrare. Si scopre che devi cuocere prima di sabato.

Oh ... beh, fino a sabato ce la faremo sicuramente.

L'ho cotto ieri, ma non l'ho ancora glassato. La mela è stata aggiunta.

[Albina]

Se ho intenzione di cuocere le torte nel forno, faccio l'impasto nella modalità principale?

Ho cotto nel mio HP Scarlet in modalità "principale", ma ho cotto il lotto e i prodotti da forno nello stesso posto. C'è una modalità "pasta fatta in casa" nel mio forno e questa modalità è solo per impastare e lievitare la pasta lievitata, e dura 1 ora e 30 minuti. Alla fine dell'impasto, l'impasto può essere rimosso e cotto in qualsiasi forma nel forno. Ma non confondere questa modalità, cioè "pasta fatta in casa" e un'altra modalità di impastare "pasta senza lievito", che dura solo 15 minuti. Per la pasta lievitata, questa volta è breve. Puoi, ovviamente, nella modalità "principale", ma poi devi guardare l'ora di fine dell'ultima lievitazione (lievitazione) (puoi vedere nelle istruzioni quando finisce questo tempo) e rimuovere l'impasto, altrimenti inizierà cottura. E se vegli su questo periodo, puoi andare avanti con altre cose, perché di solito facciamo più di una cosa allo stesso tempo. Nel tuo caso, userei la modalità "pasta fatta in casa". Certo, non so che tipo di stufa hai e che modalità ha. Ma penso che il principio della scelta di un programma sia chiaro




Albina, ben fatto, è riuscito a infornare giovedì. I dolci pasquali sono buoni e appetitosi.

[Ludmila]

Ludmila, 🔗 Mi piace molto questa ricetta: non è un problema.

Mi piace molto questa ricetta: non è un problema.

Certamente

Lyudmila, grazie per la risposta! Ho una Panasonic, c'è una modalità per fare un impasto per 2 ore, risulta completamente pronto, già con diverse prove. È solo che una volta ho usato questa modalità per fare l'impasto per torte "come lanugine" e non hanno funzionato, l'impasto sembrava inacidire, e prima ho sempre fatto il programma "pizza". Ora ho paura di fare qualcosa di sbagliato con i dolci pasquali

l'impasto è acido

Ciò può accadere anche a causa dell'eccesso di lievito, ad esempio se l'impasto viene impastato con latte acido.

Ho letto di recente che i nostri antenati avevano l'abitudine di preparare la pasta il giovedì, stare in piedi la notte e cuocere tutto il venerdì.

bene, allora dove si asciugano istantaneamente
ragazze tutto questo banale ... non credo che sia quello che conta nella settimana prima di Pasqua

ragazze tutto questo banale ... non credo che sia quello che conta nella settimana prima di Pasqua

Ora ho guardato la risposta alla domanda, ma quando è ancora possibile cuocere il dolce pasquale durante la Settimana Santa. Si scopre che in qualsiasi giorno, solo il sabato, devi avere tempo per consacrare. Si scopre che devi cuocere prima di sabato.

ragazze tutto questo banale ... non credo che sia quello che conta nella settimana prima di Pasqua

Ragazze, sono d'accordo!

[Ricetta:]

Ieri l'ho sfornato secondo la ricetta. HP Bork x800. Volume per 1250 gr. C'è una modalità Sweet e la possibilità di regolare qualsiasi fase del missaggio, scriverò cosa mi è successo.

Ricetta:
Lievito pressato 18 grammi
Farina 525 grammi (subito aumentata grazie allo zafferano)
Zucchero 110 grammi (aumentato)
Zucchero vanigliato 1 bustina
Sale 3 grammi
Burro 72 grammi (ammorbidito, non sciolto)
Uovo + tuorlo 70 grammi
Latte 250 grammi
Zafferano 8 grammi liquido
Uvetta 135 grammi

Programma:
1. Impastare lentamente per 5 minuti (mescolando)
2. Impastare velocemente 20 minuti (base)
3.1 lievitazione 40 min
4. Scambio 10 sec
5.2 lievitazione 25 min
6. Mescolare - ha attivato la pausa, lo ha estratto dal secchio, lo ha lavato con le mani, ha rimosso la spatola. Ben messo in un secchio. (QUI LO PRENDEREBBE IN FORMA SE FOSSE IL FORNO!)
7.3 lievitazione 30 min
8. Cuocere per 1 ora e 10 minuti at = 123 * C

Impermeabilizzazione 34 * C
Inizio dell'impasto:


L'impasto non ha raggiunto l'orlo, ho ridotto l'ultima lievitazione prima della cottura, perché l'impasto cresce durante la cottura.

Questo è prima della cottura:


Kulich stava per incontrare il coperchio, ma non strisciava 😊 E poi si sedette un po '





PRODUZIONE:
Peso della pagnotta: 1150 grammi
Costo totale: 225,2 rubli
Kcal 100 gr: 295,1

Costo totale: 225,2 rubli

Qualcosa che hai fatto molto. Ho circa 70 rubli.
Non mi preoccupo mai della farina, prendo quella scontata (tranne Nekrasovskaya), anche l'olio non è costoso Lacomo, e il resto è lo stesso. Quattro torte di medie dimensioni da un segnalibro.

Qualcosa che hai fatto molto.

Sì, il mio è costoso, perché gli ingredienti sono costosi. Farina finlandese con francese e già solo "pesa" 70 rubli nella ricetta.
Olio di 1000 laghi nella ricetta 51 rubli
Prendo l'uvetta ponderata dal mercato - 56 rubli nella ricetta ... beh, più piccole cose ...

Armato dei consigli dei compagni anziani e alternando tre modalità, ho preparato la prima torta. Appena preso la lievitazione e ha iniziato a cuocere. Si è alzato con una buona cupola sopra la forma, ma si è leggermente incrinato. È vero, bruciato sui lati. Ma l'ho ricoperto completamente di smalto. La cosa principale è reale - rotonda! E perché non l'ho capito prima?
Ora la seconda è la verifica. Lo cuocerò domani. )

incrinato in HP? Il lievito si è spostato. O anche così: avresti potuto rendere l'impasto più umido e un po 'meno lievito.
Bruciato: la modalità di cottura è forte. Deve essere estratto prima della fine del programma. 94 gradi al centro ed estrarre immediatamente

La cupola si è incrinata dopo circa 15 minuti di cottura.
Ebbene, ricordando che spesso le torte non venivano cotte, ho impostato 65 minuti. Dall'alto, la crosta si è rivelata un buon rossiccio, ma i lati non erano visibili per spegnersi prima. Non c'è il termometro, ahimè.
Ora lo metto su 55 minuti.

ed estrarre immediatamente

E lo lascio nella stufa dopo il segnale per altri 10 minuti - una volta letto che è impossibile subito.

La cosa principale è reale - rotonda! Perché non l'ho capito prima?

Alessandro, non capisco .. fai cuocere una forma rotonda in HP? Com'è? in una forma diversa?

[Evgeniya]

Evgeniya, ha acquistato una tortiera antiaderente pieghevole. 16 cm - diametro, 13 cm di altezza.
Dopo la seconda impastatura in un secchio, trasferisco l'impasto in una forma tonda, lo metto nella HP. Lievitazione con modalità cottura. Mi assicuro di non iniziare la cottura finché l'impasto non sarà ben lievitato. Quando rimangono tre centimetri al bordo della forma, accendo la modalità di cottura.



Sì, per questa forma, la versione centrale è adatta, dove 340 grammi di farina.

Te lo faccio vedere domani.



Che panini deliziosi!
Puoi mangiare la tua mente: morbida, sciolta, senza peso.

[Alessandro]

Lo arrotolo in una forma rotonda, lo metto in HP

Alessandroe togliere la scapola? Se lo togli, la spilla ti dà fastidio?

Cari utenti del forum! Mi sono consultato specificatamente sulla questione della cottura di dolci pasquali e della colorazione delle uova. Mi è stato detto che è possibile in qualsiasi giorno della settimana. circa venerdì - dato il ritmo stressante della vita, è possibile il venerdì con la preghiera. tutti con la venuta!

Alexander, e togli la scapola? Se lo tiri fuori, la spilla ti dà fastidio?

Perché lasciare la spatola nell'impasto cotto? )
Non ho capito del pin. La spatola può essere facilmente rimossa da essa e non è presente alcun perno nella forma rotonda.

e nella forma rotonda non c'è il perno.

Bene, sì .. metti il ​​modulo nel punto in cui è stata messa la pagaia, giusto? potresti mostrare una foto (forma rotonda in HP)?

[Evgeniya]

Evgeniya, devi solo estrarre il secchio, mettere l'impasto in una forma rotonda e metterlo al posto del secchio nella HP
appuntare in un secchio

Ecco come appare.Clicca per ingrandire. C'è ancora una goccia d'acqua sul secchio dopo il lavaggio.

[Alessandro]

Alessandro, Grazie!!! Finalmente è arrivato !!! E soprattutto, dopo tutto, hanno scritto-BUCKET REMOVE !!!! E ho pensato di togliere la spatola))) lettiera per preoccupazione. Buona Pasqua!

[Alessandro]

Alessandro,
perché qualcosa è impossibile in una volta. Devi organizzarti secondo i tuoi gusti e la tua situazione
A volte i dolci pasquali vengono lasciati raffreddare in secchi se sono molto teneri. In modo da non rompersi e raggrinzirsi quando viene rimosso dal secchio. In una cassa molto ariosa, anche negli stampi, vengono raffreddati capovolti in modo che non si sgualciscano nemmeno negli stampi.
E in altri casi, se la torta è ariosa, ma vola facilmente fuori dal secchio, si raffredda sdraiata su un lato su un letto di piume.

Quando il fornello non cuoce, lo lasciano nel secchio per raggiungere il calore residuo.

Cioè, ogni caso è provocato da una situazione specifica.

Ma se il fornello sta cuocendo una torta, non c'è motivo di non interrompere il programma ed estrarre rapidamente la torta con pareti stabili dal secchio.

nella foto Kulich Butter e Kulich dall'impasto "freddo" notturno di Maggie Glaser. Ti auguro il meglio !!! Siamo deliziosi

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen, grazie mille per la ricetta! Ieri ho sfornato le vostre torte al burro, fatto l'impasto in KhP, senza mele e anche senza uvetta, cotte in forno, ho cercato di uscire dallo stampo durante la cottura, anche se si riempiva meno di 1/3. Dei tre, i tuoi sono i più soffici!
Cristo è risorto! Buona Pasqua!

Quest'anno ho cotto le tue torte. Molto gustoso, molto semplice. Morbido, arioso con gusto ricco. E molto semplice da eseguire. Impastare in una macchina per il pane, in forme e in una pentola a pressione, una pentola a cottura lenta per lievitare e cuocere. Grazie mille per la ricetta!



Al forno giovedì. Mangia fin dal mattino. Torta deliziosa, morbida, ariosa con un gusto ricco.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, la mia prossima gratitudine annuale per questa ricetta. Il secondo anno ci cuocio sopra per Pasqua. Quest'anno venerdì ho cotto in una macchina per il pane (beh, giovedì non c'era assolutamente tempo) e sabato, dopo essere tornato a casa dal lavoro alle 21, ho preparato un'altra torta. L'ho provato stamattina. Delizioso come sempre, e ciò che è importante per me, non è molto calorico a causa della piccola quantità di olio. Grazie per la ricetta.
Buona Pasqua a tutti! Auguro a tutti voi buona salute e buona fortuna!

Cristo è risorto!
Elena! Grazie per la ricetta! Deliziosa torta pasquale!
Quest'anno, fino a poco tempo, non avrei cucinato nulla per Pasqua ... Niente tempo, niente fatica, niente soldi ...
Giovedì sera, la voglia di cuocere la propria torta ha avuto il sopravvento. Ho letto del tuo olio e ho deciso!
Mio marito ha portato la farina dopo il lavoro, c'era abbastanza zucchero proprio accanto, 70 g di uvetta (ammollata nel cognac), condimento per cuocere i kamis, due uova ... Super! L'omino di pan di zenzero è bello, suo figlio ci ha provato molto, ha aiutato la macchina per il pane a mescolare la farina, poi l'uvetta (ha sorseggiato il cognac))) è rimasto sorpreso).
Sono stati cotti in un mini forno. I miei dolci pasquali si attaccavano al soffitto, ma erano cotti, non si bruciarono. Rugosa durante il raffreddamento, era troppo tenera. Sono cotte in uno stampo di marmitta di silicone e in Biol di alluminio.
Non c'erano belle foto: il mio piccolo artista vede la bellezza a modo suo.
Oggi hanno tagliato il dolce dolce pasquale: quanto è tenero, umido e profumato! Super! E questo con un minimo di prodotti !!!
Grazie per la ricetta!

Cristo è risorto!
Quest'anno ho cotto in forme di carta e non ho dimenticato di mettere un po 'd'acqua sul fondo del forno. Ho controllato la cottura dalla temperatura all'interno della torta. Si è rivelato così morbido e succoso. Dato che ho cotto al forno e non avevo paura che bruciassero, ho aggiunto lo zucchero a 120 g. a un grande segnalibro. Sono molto soddisfatto. Ieri si sono accesi, oggi la mattina l'hanno provata

Veramente risorto!
Oh, ho dimenticato di scrivere. Io, come sempre, ho cotto con una piccolissima quantità di zucchero 1-2 cucchiai. l. per il lievito e la stevia (sostituto dello zucchero del miele. indicazioni). E il burro, su consiglio di Chuchelka, è intervenuto più tardi, verso la fine del lotto. I dolci pasquali sono usciti fantastici. In formato cartaceo, il primo era molto rugoso. Non l'ho premuto però, l'ho solo estratto dalla pentola a pressione. Poi ha tirato fuori il resto senza respirare e ha cercato di non toccarlo, le ha messe subito sul tavolo.Sì, e lasciato raffreddare un po 'prima di toglierlo. Altrimenti si sono accartocciati molto. Così morbido e soffice.

Veramente risorto!
Ecco le torte secondo questa ricetta per 500 g di farina, 140 g di zucchero, il resto secondo la ricetta.
Parte in forno cotto e una grande torta in MV Philips

Cristo è risorto! Ecco i miei dolci pasquali, Elena sta cuocendo per il secondo anno, grazie ancora per la ricetta! Deliziosi dolci pasquali!

Per il secondo anno preparo torte secondo questa ricetta. Ho provato molte ricette prima, ma ora penso che la ricerca sia finita
La ricetta è semplice ed economica e il risultato supera ogni aspettativa.

Oh, quanti fan di questa ricetta. Quest'anno, per tradizione, l'ho anche sfornata.
Quest'anno non sono stato fortunato, ero un po 'malato, ma non ho potuto fare a meno di cuocere le torte. KHP ha impastato, quindi li ho messi in forme di carta e cotti al forno. Quindi, con un minimo di costi e sforzi da parte mia, tutto ha funzionato. Ho creato 2 segnalibri in HP secondo questa ricetta e un segnalibro per la torta di ricotta (anche a me piace molto). Mi sono completamente dimenticato della foto, non è stato prima, ho dato le torte a mio figlio, ho lasciato una piccola per me.
Nonostante le sue condizioni non del tutto funzionanti, le torte hanno avuto successo, puoi cuocere la ricetta per tutti i tempi ed a buon mercato e in qualsiasi condizione.
Cucinerò ancora il giorno dei genitori, cercherò di fotografare.

E sono grato! Da diversi anni portiamo questa torta alla Chiesa per la consacrazione!
Grazie Elena!

[MaBa]

MaBa, Torta pasquale molto bella!

Ieri l'ho sfornato in HP per 500 g di farina, già mangiata)

[julia_bb]

julia_bb, bellezza!

Ragazze, da nessuna parte esiste un calcolo per 400 g di farina?)
Dimmi se qualcuno l'ha cotto in quel modo?

Quest'anno ho provato a cuocere la tua torta pasquale per Pasqua. Si è rivelato facile e gustoso. Solo al posto dell'uvetta ho usato i canditi.

Buon giorno a tutti!

Con gratitudine per la ricetta di una deliziosa torta per HP.
Ho cotto secondo questa ricetta 2 volte: ho fatto un segnalibro di prodotti per 500 ge 340 g di farina, ho usato lievito fresco "Lux", rispettivamente 15 ge 11 g, premiscelando nel latte tiepido fino a scioglierlo. In entrambi i casi, è stato aggiunto circa 1 cucchiaio di farina (senza un top speciale), non c'era kolobok all'inizio dell'impasto, ma nel processo di impastamento una buona "mezza goccia" - si è formato il kolobok, le pareti di il secchio era pulito. Impasto due volte: il primo lotto, riposo, di nuovo impastando. Quindi dopo la seconda impastatura, l'impasto è liscio, ben impastato.
Ha cucinato con il programma "Butter Bread", scegliendo i parametri di cottura appropriati. Per 500 g di farina, la parte superiore della torta sosteneva il coperchio e leggermente deformata, per 340 g di farina non saliva sopra il secchio. La torta era ben cotta, lasciatela raffreddare un po 'nel secchio, tirandola fuori dalla HP, poiché avevo paura di accartocciarla, la torta era così tenera e ariosa. Nonostante il fatto che la ricetta sia spaiata, l'impasto non diventa rapidamente raffermo, conserva la sua struttura.
Mi è piaciuta molto la ricetta per la sua semplicità e il risultato, dato che non sempre è possibile dedicare molto tempo alla cottura.
Prima dell'Ascensione preparo torte ogni settimana, le adoro moltissimo!

Una piccola aggiunta - quando la torta è stata nuovamente sfornata - quando si posa il cibo per 500 g di farina, ho messo 12 g di lievito Lux (su consiglio di una delle ragazze di questo argomento).
Il risultato è eccellente, una torta enorme con una cupola, che non si è accartocciata con il coperchio HP.
Anche se, durante la cottura, la torta è cresciuta in modo significativo in circa 20-25 minuti dall'inizio della cottura, il che ha causato un po 'di eccitazione all'inizio.

[Marina]

Marina, hai una torta meravigliosa.

[Taya, grazie mille]

Taya, grazie mille per la lode e l'attenzione!

Kulich è stato un successo, molto gustoso, grazie all'autore - Elena BO!