Piccoli trucchi e segreti culinari

e lo faccio con carne macinata congelata - carne macinata all'interno dell'impasto in una massa

ahh, capito

[Per addensare la carne macinata per farcire i pancake, è necessario aggiungere un po 'di farina durante la frittura.]

Per addensare la carne macinata per farcire i pancake, è necessario aggiungere un po 'di farina durante la frittura.
Penso che in questo modo puoi addensare la carne macinata da carne cruda e bollita.
Anche la carne macinata di funghi ama sbriciolarsi - la farina non interferirà con essa.

Non pensavo di poter sorprendere qualcuno con il mio consiglio, ma si è scoperto che non tutti conoscono questo metodo (se ne ho già scritto qui, dimmi, lo cancellerò): se hai bisogno di oppressione in un contenitore con un collo stretto come una lattina da tre litri, inserisco un pacchetto di plastica (se sottile - poi due, uno nell'altro) e verso l'acqua in questo pacchetto - l'oppressione è pronta!

[Larissa]

Larissaquanto elementare e semplice! Questo è ciò che significa: vivi e impara!
E quando è necessario rimuovere l'oppressione, rimuovi l'acqua insieme al sacco o scarichi prima l'acqua?

[Larissa]

Larissa, non ha capito affatto com'è. Ho provato a immaginare, ma quello che si presentava, per qualche motivo, ha cercato di uscire dalla lattina. C'è assolutamente per caso almeno una foto? E poi ero esausto, tirando fuori e spingendo il coperchio invece di opprimerlo - voglio capire quanto facile, duro, allentato si rivelerà sulla tua strada. Se è facile e affidabile, è solo una manna dal cielo!

[Larissa]

Ho provato a immaginare, ma quello che si presentava, per qualche motivo, ha cercato di uscire dalla lattina

Per tale pressione dell'acqua è necessario lasciare abbastanza spazio vuoto nel barattolo - riempire bene il barattolo, almeno 3-4 cm sotto i ganci, in modo che ci sia * acqua da versare * e in modo che il peso dell'acqua versata nella confezione sia sufficiente .
Sì, Larissa?

Larissa, e intendo questo sigillo a tenuta stagna Ho letto molto tempo fa: c'erano consigli sulla rivista -
Viene utilizzato se è necessario impedire l'afflusso di aria al prodotto. La sacca d'acqua è molto aderente alla superficie

[nila]

C'è assolutamente per caso almeno una foto?

Per favore, qui, ho fatto una foto al cavolo già mangiato. È vero, ho dovuto eliminare l '"oppressione" (nila, questo si fa facilmente, basta tirarlo fuori dal barattolo) e sostituito per chiarezza con uno colorato - ho messo la conserva rossa all'interno degli alimenti trasparenti, li ho inseriti nel barattolo sopra il cavolo cappuccio e ho versato dell'acqua. Non è necessario versare con un forte flusso in modo che il carico non bolle verso l'interno, ma si distribuisce sulla superficie. Quindi il pacchetto viene attorcigliato a spirale (mentre fissiamo la palla gonfiabile) e con i bordi ritorti viene fissato sul collo, essendo un coperchio già pronto:

E poi mi sono stancato, tirando fuori e spingendo il coperchio invece di opprimermi

Invece di un coperchio per questi scopi, puoi ritagliare un ovale da una bottiglia di plastica trasparente: si adatta perfettamente al barattolo con una spatola, preme il contenuto, impedendogli di galleggiare e può essere facilmente rimosso.

[Larissa]

Larissa, grazie per le foto - ora è tutto chiaro. Il marito ha anche guardato e ha detto che l'idea è insostituibile quando è impossibile riempire il barattolo fino all'orlo e rimane mezzo vuoto: è qui che il pacchetto salverà, poiché il coperchio sicuramente non aiuterà.

Sì, tale oppressione è necessaria nel caso in cui sia necessario impedire il galleggiamento dei prodotti e non per una compattazione stretta. Per sottaceti: ​​funghi, cavoli, pesce, ecc.

[Larisochka]

Larisochka!! Grazie per questo super consiglio !!! : a-kiss: Soffre costantemente di questo problema (carico)
Ti adoro!! Sei il nostro bene!!!!!!

Ragazze, ma voglio condividere un nuovo modo di sminuzzare il cavolo ...
Ho comprato un nuovo libro di Oksana Putan qui - e ho letto questo metodo da lei.
Trito sempre il cavolo con le mani (beh, mi piace così ...)
Come al solito, ho tagliato l'altalena in quattro parti e l'ho attorcigliata, tagliata a pezzi a seconda della posizione delle foglie ...
E lei sembra avere tutto semplice, ma dopotutto, non ho raggiunto con la mia mente ...
Anche se forse molti lo fanno? ...
In breve ...
Per prima cosa tagliamo la sommità della testa (ci sono le foglie più sottili e vanno bene su un'insalata), e la tritiamo finemente ... mettendola sul tavolo con un taglio - ci sono tutte le foglie in una direzione ...
E poi tagliamo il moncone, come la sommità della testa, solo di lato (si ottengono quattro pezzi) e rimettiamo ogni pezzo con un taglio sul tavolo e sminuzziamo ...
Quindi si è rivelato conveniente !!!
Altrimenti, le foglie cadono sempre a pezzi ...
Non lo so ... l'ho capito ...

Qui ... e qui inserirò ...

[Piano settennale]

Piano settennale, bello, non pensavo nemmeno a questo ... beh, quando ho tagliato il cavolo con un taglierino) ai tempi di Doberner)

Ed ecco un altro trucco della ristorazione (l'ho letto anche io) - in modo che i vermicelli non si gonfino nella zuppa in porridge, si friggono un po 'in una padella asciutta ... poi lo mettono nella zuppa, portano a ebollizione , mescolate e togliete subito dal fuoco ...
Non ho mai sentito parlare di un metodo del genere ... vivi, impara ...

[Svetlana]

Svetlana, giusto)

[Kate]

Kate! Eccomi anch'io! ... ma pensavo di essere così intelligente ...
E poi è elementare !!!
Qual è la prima cosa, qual è la seconda ...

Condividerò: cerca qualcosa nel baule del congelatore, mentre lo sposti - le zampe si congelano ... l'ho provato con i guanti inzuppati - è comodo !! e non congelare e non scivolare)
acquistato in FixPrice

C'erano sempre noodles con macchie marroni nella zuppa di latte della caffetteria, e ho messo da parte questo. Si scopre che era fritta.

Pensavo di essere così intelligente ...

la mente collettiva è più intelligente

[Piano settennale]

Voglio condividere un nuovo modo di sminuzzare il cavolo ...

Piano settennale, Non ho pensato alla stessa cosa nemmeno io, ma tutto si è rivelato così semplice, ora lo taglierò così! Grazie, adoro il cavolo cappuccio, devo tagliarlo spesso e tanto

E mi sono ricordato di questi vermicelli fritti. Quando avevo 9 anni, era solo un capriccio, come una moda passeggera. I vermicelli venivano sbriciolati in una padella calda, fritti fino al color nocciola, versati con acqua bollente e fatti bollire fino a quando l'acqua era evaporata, il burro e un uovo sodo venivano aggiunti con un cubetto.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mi ha fatto molto piacere quando l'ho letto !!!!!
E sbrigati a correre qui - per condividere con tutti !!!
Si è rivelato così semplice e conveniente !!!

Non lo so ... l'ho capito ...

E non ho capito Shoto ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, ma ora mi sono ricordato anche di questi vermicelli! ...
Ma non sapevo nemmeno che lo stavano friggendo, in modo che non strisciasse !!!



svetta!!!
Sono andato a disegnare !!!!



Da artista a artista! ...

[Piano settennale]

Piano settennale, Sveta, che tipo di libro è questo? Posso avere un titolo?

[Irina]

Irina, ora faccio una foto!

[Piano settennale]

Piano settennale, Luce, grazie, ho capito. Ci proverò in occasione.

Sveta, grazie, sono andata nel labirinto a cercare I love books)

[Irina]

Irina, Ho comprato nel Labirinto ...

[Nozioni di base di arti culinarie. L'arte di fare antipasti e primi piatti]

Ragazze, per coloro che vogliono padroneggiare le basi della cucina, offro questo libro "Usov, Usova: Nozioni di base di arti culinarie. L'arte di fare antipasti e primi piatti"Di Più: 🔗



Il libro, scritto da Vladimir Vasilievich Usov, fornisce solo le basi, la scuola, la conoscenza. Ha insegnato scienze dell'alimentazione nelle università culinarie per molti anni e probabilmente ne sa tutto. La quantità di informazioni è enorme, quindi in questo libro l'autore condivide solo antipasti e portate principali. Storie, consigli, osservazioni, consigli e, ovviamente, tantissime ricette ...

E lo sconto di Capodanno è buono ora sui libri

[Sveta]

Qual è la prima cosa, qual è la seconda ...

Sveta, sì, Oksana ha molte patatine Quasi tutte le ricette hanno qualcosa. Mi piacciono gli spaghetti veloci, aiuta molto.

L'impasto è fatto molto semplicemente. Sbattere 2 uova con una forchetta con sale
Aggiungere una tazza di farina, mescolare. Versare 1 cucchiaio di olio vegetale lì.
Impastare la pasta, formare un panino
Quindi metti il ​​panino in un sacchetto. Lasciare in tavola 30-40 minuti.
E poi forma una salsiccia
E tagliarlo in 6-8 pezzi
Arrotolare ogni pezzo in una torta sottile, ma se non funziona bene, non scoraggiarti, i noodles funzioneranno comunque
Asciugare ogni torta in una padella. Per fare questo, devi riscaldare una padella con un fondo spesso (io ho una ghisa). Non lubrificare con nulla. Mettete la torta nella teglia, aspettate 10 secondi, poi girate la torta e tenetela nella teglia per altri 10 secondi. Piega le tortillas fritte in una pila.
Tagliare longitudinalmente in tre pezzi
Taglia ogni pezzo in pasta
Le tagliatelle sono pronte

E ungere la padella per friggere le frittelle con un tovagliolo di carta, si ottiene uno strato molto sottile e uniforme

Non puoi ricordare tutto in una volta, ma condivide le sue conoscenze e abilità in modo molto generoso. Le sue ricette sono vive, per persone normali

[Piano settennale]

Piano settennale, Sveta, grazie per la tua recensione del libro. Amo i libri di cucina dell'autore. E ha anche un blog 🔗

E ungere la padella per friggere le frittelle con un tovagliolo di carta

In qualche modo ci sono arrivato io stesso, quando avevo fretta ed ero troppo pigro per tirare fuori il pennello
Ma non mi piace così tanto, quindi le mie dita sono costantemente nell'olio e si intromettono. Anche se sopra, metti una borsa in mano e poi prendi un tovagliolo d'olio. Ma poi hai costantemente bisogno di indossare e togliere il pacchetto non è un'opzione.
È più facile versare l'olio e spalmare sottilmente la padella con un pennello, che è quello che faccio

Ragazze, non spalmo affatto una padella sotto i pancake, aggiungo solo un po 'di olio vegetale all'impasto e non c'è bisogno di ungere e spalmare nulla

[Tina]

Ragazze, non spalmo una padella sotto i pancake, aggiungo solo un po 'di olio vegetale all'impasto e non ho bisogno di ungere o spalmare nulla

Tina, +1
E mi piace di più!

Lubrifico con una spazzola in silicone, che immergo in un barattolo speciale di olio vegetale. Quindi mi piace di più il disegno sul pancake e la superficie del pancake stesso è più morbida.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, Sì!
Ci sono così tante cose interessanti !!!
Ho quasi tutti i suoi libri! (beh, sooooo adoro i libri !!!!)
Così facile da leggere !!!
E ho pagato per quest'ultimo, che ho appena mostrato, per la serata !!! Non riuscivo a staccarmi !!!
Sembra essere abbastanza semplice, con le basi della cucina ... ma lì descrive anche la sua vita!

Svetlana, Ledka, Ho sfogliato anche il blog culinario!
Ci sono tutte le ricette dai suoi libri ... puoi fare domande se qualcosa non è chiaro! ...

Quindi mi piace di più il disegno sul pancake e la superficie del pancake stesso è più morbida.

Esattamente!
Solo io, alla vecchia maniera, con un pezzo di pancetta su una forchetta ...

Lubrifico con una spazzola in silicone, che immergo in un barattolo speciale di olio vegetale. Quindi mi piace di più il disegno sul pancake e la superficie del pancake stesso è più morbida.

E sono arrivato a questo, i pancake sono super pizzo

Mia madre era solita pungere un pezzo di pancetta su una forchetta e ungere una padella prima di ogni frittella. Era gustoso ...
E ora tutti sono in armi contro il grasso ...
DI! E Sveta è più o meno lo stesso! ..

[Marina]

Marina! E adoriamo il lardo !!!!! L'intera famiglia!
Quindi nel congelatore c'è sempre e nessuno se ne frega! ... ma com'è comodo !!!
L'importante è non tagliare un piccolo pezzo! ...

beh mooooolto adoro i libri

Mi piace anche leggere libri di cucina.

E poi tagliamo il moncone, come la sommità della testa, solo di lato (si ottengono quattro pezzi) e rimettiamo ogni pezzo con un taglio sul tavolo e sminuzziamo ...

Svetik, non è chiaro, possiamo dipingere di più?

Puoi farlo ancora più facilmente.
Taglia il cavolo cappuccio lungo l'equatore. Il lato piatto (tagliato) sulla tavola. Si taglia perfettamente la parte superiore di tutte le foglie da sole, e anche il fondo viene tagliato in una tavola e si sminuzza il ceppo senza tagliare nulla. Secondo il risultato, se tutto è scoppiato, rimane un moncone da scartare, o se tutto non è necessario, rimane un moncone con una parte delle foglie che si attaccano e non si sbriciolano.

E poi tagliamo il moncone, come la sommità della testa, solo di lato (si ottengono quattro pezzi) e rimettiamo ogni pezzo con un taglio sul tavolo e sminuzziamo ...
Svetik, non è chiaro, possiamo dipingere di più?

Neanche qui ho capito

Neanche qui ho capito

Perché non è chiaro? Tagliamo il tetto del cavolo, lo capovolgiamo, quindi tagliamo i lati in modo che il moncone rimanga intatto (in lunghezza), quindi tagliamo ogni lato tagliato.

Ho sempre tagliato il coperchio e l'ho capito. Ma non è chiaro con il moncone. È ritagliato nella figura. Allora il cavolo cappuccio non si decomporrà?

Non è tagliato, Luda. La testa di cavolo viene posta sul tavolo con un piano tagliato e il cavolo viene tagliato dai quattro lati del moncone dall'alto verso il basso. Anch'io lo faccio.

E ora tutti sono in armi contro il grasso ...

Strutto, burro, uova sono stati riabilitati da tempo.

Non l'ho messo a posto, Laris. Cioè, il cavolo rimane senza moncone, è, per così dire, tagliato e rimane senza moncone. In realtà sono chic le foglie di cavolo. Divento così sottile e lo spessore dei fogli è visibile

Strutto, burro, uova sono stati riabilitati da tempo.

Così come il caffè con il tè, anche se verde.