È meglio chiudere bene il coperchio durante la cottura del borscht?

Il coperchio è completamente sigillato nelle pentole Zepter? O c'è un buco? Se copri il foro standard nel multicooker in modo che il vapore non esca così intensamente durante la cottura del borscht?

[Igor]

Igor, no - il coperchio non si chiude ermeticamente e non è presente alcun foro nel coperchio.
Tutto il fascino delle pentole: fondo spesso, pareti sottili, coperchio a cupola, regolatore di temperatura sul coperchio. Il cibo viene preparato per condensazione dal coperchio e dal succo dei prodotti, a fuoco basso. In primo luogo, un forte fuoco, e una serie di T * e vapore, quindi riduciamo T * al minimo e il cibo è già preparato con vapore e per l'accumulo di calore in un fondo spesso.

In linea di principio, non ci sono sottigliezze. Ma la zuppa di carne e cavolo sarà pronta in 35-40 minuti))

[Tatyana]

Tatyana, Ho cucinato il borscht un paio di volte utilizzando questa tecnologia "senz'acqua", MA in una pentola a cottura lenta su stufato. E per quasi un'ora, per qualche motivo, le mie verdure sono state aldente. O non hanno "emulato" l'MV nello Zepter, oppure ... o il vapore non era abbastanza, nell'MV c'è un foro piuttosto grande nel coperchio per il vapore, può sparire tutto il vapore necessario?
L'altro giorno stavano preparando la zuppa di cavolo nel "forno ala_russkaya", in effetti una pentola a cottura lenta (12 ore). Va bene, gustoso. Sarebbe interessante leggere le recensioni di chi ha realizzato i primi piatti utilizzando diverse tecnologie. Dove tutta l'utilità viene immagazzinata di più, meno movimenti inutili, più economici e più gustosi.

[Igor]

Dove tutta l'utilità viene immagazzinata di più, meno movimenti inutili, più economici e più gustosi.

Igor, Non parlerò di gusto, questo è puramente individuale per tutti

E il fatto che in una casseruola con un fondo spesso, nello stesso zepter - ci sono pochi movimenti, economici e senza dubbio - utili Poiché la cottura è praticamente al vapore, tutta l'utilità dei prodotti rimane in essi e non viene lavata via nel brodo quando bolle, anche se lentamente ... A causa di ciò, il gusto naturale dei prodotti e il colore vengono preservati. E il tempo di cottura è molto breve perché è cotto a vapore.

Sì, sfortunatamente non puoi cucinare così in un multicooker

Prova una casseruola con un fondo spesso e un coperchio senza foro, ma in modo che aderisca perfettamente alla padella. Regolerai il processo manualmente: non appena il vapore sarà fuoriuscito da sotto il coperchio (sarà veloce nel tempo), riduciamo immediatamente il calore al minimo e fino a quando non siamo pronti. Non è necessario aprire il coperchio durante la cottura in modo che la condensa non scompaia.

Come cucinare in una casseruola, ho scritto qui Cucinare in un piatto Zepter con fondo spesso (senza acqua)

una pentola a cottura lenta non può cucinare così, purtroppo

chiaro ... anche se non è chiaro))) di una casseruola con un fondo caldo e spesso, un coperchio denso differisce essenzialmente da un multicooker. Il fondo spesso è una grande bobina TEN calda, il coperchio è ermetico e puoi 'regolare' la sua densità cambiando l'uscita del vapore (tappalo, coprilo, ecc.). Perché non uno Zepter?)

Perché non uno Zepter?)

Sì, davvero, cosa? Ma Fedot - sì, non quello! Cosa manca a un multicooker per funzionare come un settor in 30 minuti?

Oh, mi farai sperimentare con una pentola a cottura lenta

farti sperimentare

E lo proverò io stesso, ma tra un paio di tre settimane. L'intera morizilka è piena di borscht e zuppe Dobbiamo mangiare tutto e lavare le cellule fino a quando NG. E cosi 'la zuppa di cavolo russa nell'analogo del forno era sopra il piano.

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