Filetto di tacchino essiccato nel disidratatore Oursson

Filetto di tacchino essiccato nel disidratatore Oursson

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di tacchino	800-1000 g
Soluzione salina
acqua	250ml
sale	2 cucchiai. l.
zucchero	0,5 cucchiai. l.
Succo di limone	0,5-1 h l.
Incolla
Salsa di soia (solo più densa)	1 cucchiaino
Adjika	2 cucchiai. l.
Mostarda di cereali	1 cucchiaio. l.
Erbe (origano, sommacco) quello che ti piace.	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Il mio file rimase in una soluzione salina sotto il giogo per un giorno.
• Poi faccio un impasto, spalmo tutta la carne in modo così spesso (la pasta non è asciutta) e la tengo per 2-3 giorni. Quindi scuoto un po 'l'eccesso e nell'asciugatrice.
• Volevo ottenere un prodotto abbastanza secco e quindi ho deciso di asciugare a lungo ea temperature più basse.
• è risultato 48-49 ore a 40 gradi.

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Ho cancellato il mio commento
Ho visto il tuo video, si scopre che stavi cucinando carne di tacchino quasi liofilizzata, andrà bene sulla strada

Ho adagiato anche i petti di pollo, 4 giorni sulla griglia stesi sotto sale e spezie, basta, che ne dite? Forse puoi già asciugarlo?

Tatyana, devo provarlo comunque, sto cercando tutte le opzioni. La carne più rossa è un'oca?
Lo volevo in salamoia e che si asciugasse più a lungo.
Questo l'ho salato a secco e asciugato a 70 gradi

[Tanyulya]

Tanyulya, cosa !!

Tatyana, devo provarlo comunque, sto cercando tutte le opzioni. La carne più rossa è un'oca?
Lo volevo in salamoia e che si asciugasse più a lungo.
Questo l'ho salato a secco e asciugato a 70 gradi

La carne rossa è anatra e oca, non devi aver paura di questa carne, questa carne può essere mangiata rosa. Anche se, quando si asciuga, è meglio portare
Ad essere sincero, questa salatura a secco della carne mi è piaciuta di più.

Ho adagiato anche i petti di pollo, 4 giorni sulla griglia stesi sotto sale e spezie, basta, che ne dite? Forse puoi già asciugarlo?

Perché salando i seni per così tanto tempo, sono piccoli, possono diventare troppo salati. Basta tenere una giornata sotto sale

Petto di tacchino, anatra, oca e cosce stagionate (Amministratore)

[Admin]

Admin, molto grande e salato sopra, senza salamoia, appena strofinato con spezie e sale. Tutto scorre giù da loro, sono sulla griglia. Ora penso che possa lavarsi. Adesso proverò la carne sul taglio e deciderò.

quasi in marcia la carne di tacchino liofilizzata, andrà bene sulla strada

E c'è il tema dei prodotti di viaggio e dei pasti.

[Tatyana]

Ma ancora non capivo che mi piaceva di più il tocco ... l'odore ... non mi piace per niente il tacchino, beh, perché dovrei essere guidato da
E a mio marito, entrambi sono deliziosi, ha detto che sono molto diversi.
Proverò tutto
Voglio fare il manzo, questo molto probabilmente deve essere fatto con un ambasciatore asciutto
e pesce, ma che tipo di pesce? Non so qui ... cosa sarebbe gustoso e sicuro
dileema: mail1: quindi accetto tutti i suggerimenti
Tatyana, ma con me e deve essere onesto e veritiero. Beh, sto cercando opzioni e devo provare tutto.
Voglio anche asciugare la carne macinata, anche se l'ho letto e mi sono confuso, pronto per lo stufato o crudo
Olya, Grazie!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... yummy bloat!

Lena, grazie. Voglio asciugare la carne in modo da poterla portare durante le escursioni in estate ... e quindi sgranocchiarla e se lancio qualcosa nella pentola per zuppa o porridge.
Se il marito fa un viaggio in bicicletta, allora ci sarebbe meno peso, e se in auto, in modo che la carne non si rovini con il caldo.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, Super! Adoro questi snack di carne, lo farò sicuramente, grazie!

[Tan]

Voglio anche asciugare la carne macinata, anche se l'ho letto e mi sono confuso, pronto per lo stufato o crudo

Tan, Ho scritto di carne macinata qui A scatti come cucinare? Opzioni, suggerimenti, discussioni

Sì, l'ho già guidato, l'ho letto. Ho già trovato un metodo del genere in rete, ma non l'ho ancora provato, lo proverò sicuramente prima dell'estate. E probabilmente è necessario conservarlo sottovuoto?
Sveta, grazie!

Sì, l'ho già guidato, l'ho letto. Ho già trovato un metodo del genere in rete, ma non l'ho ancora provato, lo proverò sicuramente prima dell'estate. E probabilmente è necessario conservarlo sottovuoto?

Ebbene, in viaggio, ovviamente, per sigillare sottovuoto tutti i prodotti. E ci sarà sicurezza dagli insetti e dall'umidità e non affogherai occasionalmente. Quando è necessario aprirlo.

Ragazze, chiederò di più qui, potete dirmi. Ho fatto il filetto di pollo in un disidratatore, sottovuoto. Sono già da settimane in frigo (non nel congelatore) 3. Già finito o potete ancora conservarlo? Dopo tutto, la carne non è bollita, ma è essiccata cruda? E qualcosa mi ha confuso

La carne secca può essere conservata in frigorifero fino a 2 mesi, nel congelatore fino a sei mesi. Utilizzare contenitori sigillati o imballaggi sottovuoto per questo. L'eventuale umidità che entra nel contenitore con la carne può accelerare il deterioramento del prodotto, quindi, prima di imballare la carne, è necessario liberarsi dell'umidità e durante la conservazione verificare la presenza di condensa o particelle di grasso. Puoi rimuovere l'umidità e il grasso con un tovagliolo di carta.

Ragazze, chiederò di più qui, potete dirmi. Ho fatto il filetto di pollo in un disidratatore, sottovuoto. Sono già da settimane in frigo (non nel congelatore) 3. Già finito o potete ancora conservarlo? Dopo tutto, la carne non è bollita, ma è essiccata cruda? E qualcosa mi ha confuso

Bene, tale carne non dovrebbe essere cotta molto e non dovrebbe essere conservata a lungo, non c'è piena garanzia di sicurezza.
È meglio usarlo subito, tra pochi giorni.

Per la carne salata essiccata, sono necessarie una preparazione appropriata e una salatura adeguata, quindi ci sarà un ordine completo e una lunga conservazione. Dettagli: vedi il link all'argomento appena sopra il post

[Elena Nostro]

Elena Nostro, Admin, ragazze, grazie ENORME!

È meglio usarlo subito, tra pochi giorni.

Tanya, cioè, è meglio non mangiare la mia carne

Tanya, cioè, è meglio non mangiare la mia carne

Beh, non posso vedere attraverso lo schermo e non posso storcere il naso
Taglia, guarda l'interno, il colore della carne, lo stato della carne, la presenza di muco, muffa, annusa il tuo naso - che odore ha? Quindi prendi la tua decisione
Se ci sono dei sospetti, è meglio non rischiare

[Admin]

Admin, Tanechka, sembra buono Mio marito ha appena provato a mangiare, guarderò le sue condizioni Non ho osato. Mi sono dimenticato di questa carne. Lo aspiro e lo metto nel cassetto della verdura, idiota.

Mio marito ha appena provato a mangiare, osserverò le sue condizioni

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