Pane di segale con aglio, semi di lino, condimento a lievito naturale germogliato di lino - ricetta fotografata su Mcooker: migliori ricette

Pane di segale con aglio, semi di lino, condimenti a lievitazione naturale germogliati di lino

Categoria: Mangiare sano

Cucina: russo

Pane di segale con aglio, semi di lino, condimenti a lievitazione naturale germogliati di lino

ingredienti
lievito naturale di semi di lino di segale * (qualsiasi è possibile)	100 grammi
acqua calda	250 ml
Farina di segale	200 g
semi di lino	2 cucchiai. l.
miele floreale	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino nessuna diapositiva (5g)
aglio	8 g (3 denti medi)
condimenti:
Erbe provenzali	1 cucchiaino
curcuma (zafferano indiano)	pizzico
farina di segale per impastare	40 g

Metodo di cottura

1)* la mia ricetta per il lievito madre può essere visualizzata qui:
Lievito naturale di segale - vedi punto 1 In effetti, puoi utilizzare uno qualsiasi dei precedenti ..
Ho preso il lievito naturale dal frigorifero, ho misurato 100 g, mescolato con acqua, ho aggiunto semi di lino, miele, farina di segale, mescolato bene il tutto, coperto con un coperchio con valvola aperta e lasciato caldo per 6 ore.
2) Dopo 6 ore ho aggiunto il resto degli ingredienti, ho impastato l'impasto su una superficie cosparsa di farina di segale (30 g). Mettetela in uno stampo unto (22 cm di diametro).
3) Ho coperto lo stampo con una pellicola e l'ho lasciato riposare al fuoco per 1,5 ore (io di solito sto in forno acceso ad una temperatura minima di ~ 40 gradi).
4) Ho cotto in forno a vapore (ho versato dell'acqua in una teglia di ghisa e l'ho messa sul fondo del forno quando l'ho acceso) per 15 minuti a 220 gradi, poi ho tirato fuori la teglia e ridotto la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 40 minuti, quindi spegnere il forno e lasciarlo per altri 5 minuti.

Nota

Non è un segreto che il pane più sano per una persona sia il pane fatto con cereali integrali, pane di segale, con crusca, ma le persone non sempre optano per tali tipi di pane. Il pane è un prodotto amidaceo e le persone in sovrappeso possono facilmente mettere su quei chili in più. Altra cosa è il pane senza lievito, e fortificato, di segale, con vari utili additivi, ma chissà cosa sarà meglio per la tavola ...
Il pane è un prodotto universale e utile per l'uomo, perché contiene una serie di vitamine, ad esempio: A, B, E, zinco, cloro di sodio, rame, cobalto, silicio, magnesio, potassio, manganese, iodio. La completa assenza di pane nel menu giornaliero può influire sul sistema nervoso umano, sul suo background emotivo e sul sistema immunitario.
Il "nero" viene assorbito nel corpo molto più lentamente del grano, il che è anche utile a modo suo ... Mangiando pane di segale, una persona non perde zucchero nel sangue, non ha la sensazione di fame e non lo farà mangiare troppo. Con il pane di segale, c'è una correzione costante del cibo mangiato e, di conseguenza, non vengono aggiunti chili in più. Tale pane rimuove gli agenti cancerogeni e altri prodotti nocivi dal corpo. Ha un effetto benefico sul metabolismo. Il pane di segale ha molte meno calorie del pane bianco. Il pane di segale ha enormi benefici per il corpo umano. È lui che contiene gli amminoacidi necessari, oligoelementi, sali minerali, fibre. La proteina del pane di segale è ricca di lisina.
Inoltre, il lievito naturale è un ulteriore vantaggio.
Lievito fermentando i chicchi, aiuta l'organismo ad assorbirli meglio.
Il pane a lievitazione naturale è inoltre ricco di preziosi micro e macroelementi, vitamine e minerali essenziali.
Inoltre, il lievito naturale ha un'altra proprietà unica: il pane a lievitazione naturale non è praticamente influenzato dalle muffe. L'ambiente acido della coltura starter uccide la microflora patogena senza influire sulle colture benefiche.Pertanto, il pane a lievitazione naturale, anche durante la conservazione a lungo termine, non diventa ammuffito, ma semplicemente raffermo.
E i componenti aggiuntivi del mio pane completeranno il pane con un aroma e benefici unici, guarda tu stesso:
Aglio ha un potente effetto antibatterico. Il fatto è che durante il trattamento termico, questa coltura vegetale non perde le sue proprietà uniche. Dopo la cottura, ha un sapore più delicato e la concentrazione di phytoncides in esso non è inferiore a quella fresca. È a loro (phytoncides) che l'aglio deve la sua pungenza e il suo odore specifico. Inoltre, queste sostanze hanno un effetto antibatterico, per il quale l'aglio è utile.
Oltre alle sue proprietà antibatteriche, l'aglio è raccomandato per le persone che hanno livelli elevati di colesterolo nel sangue. Abbassando il suo livello, l'aglio previene la comparsa di placche di colesterolo.
Aglio e coloro che soffrono di un disturbo alimentare causato da una mancanza di appetito. Un po 'di aglio stimola la secrezione dei succhi gastrici, che induce l'appetito.
Questa coltura vegetale è utile anche per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
L'aglio deve essere trattato come medicina preventiva, il che significa che non dovresti superare la dose.
Curcuma, zafferano indiano
La curcuma ha forti effetti antibatterici. Aiuta a pulire il fegato e l'intestino, oltre a ridurre il colesterolo della placca sulle pareti dei vasi sanguigni. La spezia ha effetti analgesici e molti scienziati ritengono che la curcuma verrà eventualmente utilizzata per trattare la sclerosi multipla.
Come lo zenzero, ha proprietà riscaldanti, è coinvolto nel metabolismo dei grassi e aiuta a regolare il peso. Inoltre, i medici raccomandano di assumere farmaci a base di curcuma per le malattie del tratto gastrointestinale.
Ma la curcuma è forse meglio conosciuta per le sue proprietà anti-cancro.
Il componente curcumina distrugge i tumori maligni senza causare alcun danno alle cellule sane.
Si ritiene che mangiare regolarmente la curcuma aiuti a sopprimere la crescita delle neoplasie. Inoltre, la spezia interrompe la formazione di nuovi vasi sanguigni per nutrire i tumori maligni.
Miscela di erbe provenzali (origano, menta, salvia, basilico, rosmarino, santoreggia, timo e maggiorana)
Per me e la mia famiglia, questa è solo una pozione magica. Molti piatti e pasticcini salati acquisiscono un magico gusto seducente di un'ombra piccante e piccante ...
Grazie a questo condimento, il pane diventerà non solo più saporito, ma anche più utile. Le erbe contengono molte sostanze biologicamente attive di cui il nostro corpo ha bisogno. Si tratta di oli essenziali, tannini e minerali, resine, enzimi, acidi organici, vitamine che aumentano l'appetito e una migliore digestione del cibo.
Ci sono prove confermate che le erbe provenzali migliorano l'appetito, abbassano la pressione sanguigna, migliorano il pep e hanno persino effetti antibatterici (a causa dell'origano e del rosmarino nella loro composizione).
Non a caso questo condimento è diventato una vera scoperta culinaria nel sud-est della Francia! Qualcuno, per non parlare dei francesi, può essere considerato affidabile in questioni di gusto.
Biancheria - tradotto dal latino come "più utile".
La conclusione della ricerca di scienziati dal nostro e dall'estero è stata il riconoscimento di questa pianta unica come TRICEUTIC - un prodotto che cura l'intero corpo umano!
I semi di lino contengono una grande quantità di proteine, grassi sani, fibre, è una fonte di vitamine, macro e microelementi.
Il lino contiene un rapporto ideale di tutti gli 8 acidi essenziali. Infatti, il lino contiene il 21-33% di proteine, contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali, nonché acidi grassi non essenziali e condizionatamente non essenziali, nonché acidi grassi polinsaturi: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Il lino include anche "ormoni vegetali" - antiossidanti che hanno proprietà antibatteriche e antivirali, prevengono lo sviluppo del cancro al seno e alla prostata. Il loro più alto contenuto di lignani è nel rivestimento del seme.
I semi di lino sono una fonte di vitamine A, E, F, C, gruppo B, macro e microelementi (calcio, magnesio, fosforo, zinco).
I semi di lino sono anche un'importante fonte di selenio, che previene lo sviluppo di tumori, aiuta a disintossicare il corpo dai metalli pesanti e migliora la vista e l'attività cerebrale.
I semi di lino sono un potente assorbente e le loro proprietà non sono inferiori al carbone attivo e, a differenza degli assorbenti artificiali, non influiscono sulla distruzione delle cellule del corpo.
Il seme di lino ha un effetto calmante, importante nelle situazioni di stress.
Il seme di lino è un potente prodotto antiparassitario. Ha un effetto distruttivo su tutti i tipi di elminti, ad eccezione dei nematodi. Inoltre non lascia vivi funghi, virus dell'epatite.
Una manciata di semi fornirà una nutrizione fortificata completa e il modo migliore per prevenire qualsiasi malattia. (Leggi di più 🔗)