Pane di carne "Come in negozio"

Sicuro!! Solo, ad essere onesti, tremendamente molto tempo fa. Quando mi sono appassionato alle salsicce fatte in casa, sono finito con l'acquisto

Sicuro!! Solo, ad essere onesti, molto tempo fa. Quando mi sono appassionato alla salsiccia fatta in casa, sono finito con l'acquisto

Lena, penso che valga la pena provare anche la pagnotta! Bene, dato che possediamo salsicce casalinghe, significa che impasterai bene e non ci saranno problemi!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, alla ricerca di salsicce che farò per la tavola di Capodanno. Preparerò sicuramente questo pane. Ho già comprato un'uniforme.

P.S. La metà della mia tavola di Capodanno sarà preparata secondo le vostre ricette. Grazie!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, alla ricerca di salsicce che farò per la tavola di Capodanno. Preparerò sicuramente questo pane. Ho già comprato un'uniforme.

P.S. La metà della mia tavola di Capodanno sarà preparata secondo le vostre ricette. Grazie!!!

Ira è così gentile e responsabile! Ti auguro sinceramente un buon capodanno e compiaccio i tuoi parenti e amici. E ovviamente te stesso. Spero ti piaccia tutto!
non c'è niente di difficile qui: raffreddare e impastare bene.

[dici più gustoso significa più gustoso]

Irishka, pane, cucino la corrente in una mantoshnitsa, e ora devo provare la marinata dici più gustoso significa più gustoso

Solo il latte è fonte di confusione nella composizione (non posso), ma con cosa può essere sostituito (non dal latte)

Quando nella nostra città c'era una cucina per preparare i prodotti a base di soia, la compravo latte di soia in polvere, cosa fresca, frittelle su di esso e uova non sono state richieste nell'impasto, diluizione in acqua, come latte di mucca in polvere = 2 cucchiai. l per bicchiere.

L'ho trovato su Tyrnet

Due stampi in silicone = buone porzioni =

Irishka, pane, cucino la corrente in una mantoshnitsa, e ora la marinata deve essere assaggiata, dici, ha un sapore migliore, quindi ha un sapore migliore

la cottura è decisamente più gustosa, può certamente essere più dannosa, ma più gustosa!

può certamente essere più dannoso

Sì, non vengo dal male, semplicemente non volevo guidare un fornello grande, ma in xn puoi cuocere ... anche se un paio di t più in basso = risulta più morbido. ma senza crosta

ma senza crosta

per la crosta di mono e la patria di quella ... dimentica

Irlandese, felice anno nuovo! Ieri ho fatto del pane, hanno cominciato a spegnersi, oggi si continua, si continua ... Delizioso, mio ​​diletto. Fatta una cremosa salsa di pomodoro, la proverò presto.

Irlandese, felice anno nuovo! Ieri ho fatto del pane, hanno cominciato a spegnersi, oggi si continua, si continua ... Delizioso, felicissimo. Fatta una cremosa salsa di pomodoro, la proverò presto.

Nikka, tesoro! Molto felice!
Cucina con piacere! URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

Voglio farlo domani, ma niente latte in polvere. Se metti 50-100 g di latte normale? O congelare il ghiaccio al latte?

Voglio farlo domani, ma niente latte in polvere. Se metti 50-100 g di latte normale? O congelare il ghiaccio al latte?

oh Lily, ti prego perdonami !!! Capisco che sia troppo tardi! per ogni evenienza, risponderò: o niente da sostituire o amido (se il mais, quindi 2 cucchiai, se la patata, allora uno è sufficiente). Non è assolutamente necessario versare il latte. MOLTO BUONO Impastare !!!!!!!!

Grazie! Mentre pensavo, il riempimento del frigorifero ha continuato a cambiare. La panna acida è stata messa 100 g. invece di ghiaccio e latte in polvere. E le prugne nel mezzo. E la carne era maiale + pollo. È risultato delizioso. Penso marinando la carne.
Si è scoperto per ragioni. E molto gustoso!

tali casseruole di carne mi sono abituato a fare in una principessa in una forma di pizza profonda con il mio tesoro

come al solito 15-20 minuti acceso / 15-20 minuti spento, molto compatto - un dispositivo funziona solo 15-2o minuti
risulta fritto e tanto = un litro e mezzo lo stampo in silicone contiene

Si è scoperto per ragioni. E molto gustoso!

la cosa più importante!

tali casseruole di carne mi sono abituato a fare in una principessa in una forma di pizza profonda con il mio tesoro

Bene, sei il nostro specialista! Sono sicuro che sia delizioso

Ho una completa confusione nella mia testa, perché non ci sono noce moscata, zucchero, alcol?

[Tumanchik]

Tumanchik, e io volevo. Puoi anche cuocere in un cartone animato?

[Tumanchik]

Ho una completa confusione nella mia testa, perché non ci sono noce moscata, zucchero, alcol?

ma tu devi? quindi puoi quindi cospargere sopra e cospargere

Aggiunto giovedì 01 dicembre 2016 09:42

Tumanchik, e io volevo. Puoi anche cuocere in un cartone animato?

Bene, sotto forma di pane, è improbabile ... se raccogli una tale forma. ma sotto forma di una grande cotoletta facilmente!

Quindi Irisha - come ho detto, ho confusione. Ieri ho ricevuto 1/14 di alce, in qualche modo ho pulito 1116 g di polpa, tagliato, sale 1 ora. l., pepe 0,5 cucchiaini., basilico, timo e mettere in frigorifero. Pensavo che oggi sarei andato da Tekkiy a ricevere, ma probabilmente non per andarmene, quindi farò il pane in forno. Una volta l'ho fatto per molto tempo - ho avuto il sapore di una cotoletta. Probabilmente perché ho impastato senza ghiaccio. Non so cosa fare oggi di questa carne: impastarla nel cotone senza ghiaccio o con le mani con ghiaccio, mettendola periodicamente in frigorifero? Ho un frullatore senza ganci, solo fruste e un tritatutto.

Quindi Irisha - come ho detto, ho confusione. Ieri ho ricevuto 1/14 di alce, in qualche modo ho pulito 1116 g di polpa, tagliato, sale 1 ora. l., pepe 0,5 cucchiaini., basilico, timo e mettere in frigorifero. Pensavo che oggi sarei andato da Tekkiy a ricevere, ma probabilmente non per andarmene, quindi farò il pane in forno. Una volta l'ho fatto per molto tempo - ho avuto il sapore di una cotoletta. Probabilmente perché ho impastato senza ghiaccio. Non so cosa fare oggi di questa carne: impastarla nel cotone senza ghiaccio o con le mani con ghiaccio, mettendola periodicamente in frigorifero? Ho un frullatore senza ganci, solo fruste e un tritatutto.

meglio in hp. Non puoi lavorarlo con le mani. la cosa più basilare nell'impastare

Quindi - senza ghiaccio? Con acqua fredda?

Quindi - senza ghiaccio? Con acqua fredda?

perché niente ghiaccio? con ghiaccio. basta attivare la modalità impasto gnocchi. dove non c'è il riscaldamento. può essere eseguito più volte

Quindi la copertura di ghiaccio si deteriorerà.

Quindi la copertura di ghiaccio si deteriorerà.

quindi non buttare tutto. romperlo in neve. niente si guasterà.
ma generalmente prendete acqua fredda e anche nel congelatore. così ghiaccio

Bene, se solo provi in ​​questo modo.

Aggiunto venerdì 02 dicembre 2016 14:48

Irlandese, eccomi qui nel processo, e penso - se il raffreddamento a meno di 12 e il ghiaccio è necessario a causa del grasso, allora non c'è niente del genere nella carne di alce ...

Aggiunto venerdì 2 dicembre 2016 15:15

Tutto, impostato. E non so se l'ho coperto con un foglio - dopotutto, dovrebbe essere leggermente, non ermetico?

Ha tirato fuori il pane - e sul treno, per un giorno. Cercherò di riferire, anche se quasi nessuno è interessato agli esperimenti sulla carne di alce. Il pane si è rivelato delizioso, per noi non c'è abbastanza sale e spezie, anche se ho messo 7z di aglio. Ma ci sono momenti del genere. Un sacco di brodo è stato rilasciato nella forma, è diminuito. E, naturalmente, la struttura non ha funzionato come nelle foto. Forse perché le fibre sono troppo grossolane e devono essere mescolate più intensamente? O perchè?

Ha tirato fuori il pane - e sul treno, per un giorno. Cercherò di riferire, anche se quasi nessuno è interessato agli esperimenti sulla carne di alce. Il pane si è rivelato delizioso, per noi non c'è abbastanza sale e spezie, anche se ho messo 7z di aglio. Ma ci sono momenti del genere. Un sacco di brodo è stato rilasciato nella forma, è diminuito. E, naturalmente, la struttura non ha funzionato come nelle foto. Forse perché le fibre sono troppo grossolane e devono essere mescolate più intensamente? O perchè?

Hai davvero bisogno di impastare molto bene. Nella produzione, sono le frese che creano quella stessa struttura.Inoltre, è necessario tenere conto dell'assenza di miglioratori ed esaltatori. Ma è impastare che dà l'assenza di sbriciolamenti. Il rapporto tra liquido e carne. La carne deve assorbirla e scolare.
Non preoccuparti per il brodo. Bene. Si raffredderà, maturerà e si uniformerà. A proposito di sale e spezie: una questione di gusto è indiscutibile.
E, naturalmente, la spalla di maiale e il manzo / alce sono cose così diverse. Qui potresti anche dover combattere ripetutamente.

Ha portato Teskiy oggi. E non ho ancora scelto il mixer: non c'è tempo per sedersi su Internet. Non ho osato gettare il ghiaccio nella cella frigorifera, ho aggiunto dell'acqua sciolta.

Ha portato Teskiy oggi. E non ho ancora scelto un mixer: non c'è tempo per sedersi su Internet. Non ho osato gettare il ghiaccio nella cella frigorifera, ho aggiunto l'acqua sciolta.

beh, almeno delizioso?

[: hi: b] Tumanchi

[San Valentino]

frese

ugh, dannazione, dopo l'anestesia, ho cominciato a confondere le parole! non refrigeratori, ma frese oh rzhu non posso))))))))))
San ValentinoGrazie per la tua attenzione alla ricetta. Quindi hanno dipinto tutto in dettaglio! Sicuramente qualcuno tornerà utile!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ho scritto sopra che è delizioso, ma non è come la salsiccia, forse le fibre dell'alce sono così, forse hanno interferito con il cotone senza ghiaccio. Inoltre, il mio forno Shteba 41 è imprevedibile, ho cotto per 180-190 ore a convezione, 10 minuti. sotto la griglia, e oggi quando ho iniziato a tagliarlo più vicino al centro, metà del taglio è rosato. E la mia pagnotta è grande quasi la metà della tua. È necessario scegliere un miscelatore fisso e mescolare più a lungo.

Aggiunto lunedì 05 dicembre 2016 20:52

velliQual è il tuo modello di mixer e che aspetto ha questo accessorio per impasti pesanti?

[Sasha]

Sasha, tuttavia sono propenso a pensare che sia necessario aggiungere il lardo alla carne di alce. il grasso è necessario qui. è necessario ghiaccio o acqua ghiacciata. è anche possibile che tu abbia bisogno di un po 'di più qui. e il resto è solo impastare. se il pane ha dato molto liquido in seguito alla cottura, penso che la carne ne abbia assorbito poco. può valere la pena lasciare riposare ancora un po 'la carne macinata. insomma, prova ... prova di nuovo a esercitarti!

Grazie per la ricetta. Al vapore in MV deliziosamente

Aggiunto martedì 06 dicembre 2016 11:06

Ho fatto un lotto in HB sul programma degli gnocchi in due passate

Grazie per la ricetta. Al vapore in MV deliziosamente

Aggiunto martedì 06 dicembre 2016 11:06

Ho fatto un lotto in HB sul programma degli gnocchi in due passate

contento che ti sia piaciuto. cucinare per la salute!

Irlandese, non puoi scrivere in un messaggio personale, quindi qui ti chiederò, cosa ne pensi - quando scegli un mixer, dovrei provare a prendere più potenza, dato che il trito è alce? O nulla dipende dalla potenza, ad esempio: 280 W sono sufficienti?

Irlandese, non puoi scrivere in un messaggio personale, quindi qui ti chiederò, cosa ne pensi - quando scegli un mixer, dovrei provare a prendere più potenza, dato che il trito è alce? O nulla dipende dalla potenza, ad esempio: 280 W sono sufficienti?

Sasha, se posso, è meglio che chieda a mio marito la sera. è bravo in questo

Grazie mille, devi solo scegliere, ma ora mi sono perso molti modelli redditizi, scompaiono istantaneamente davanti a NG Voglio con una garanzia di 2 anni, sembra solo Zelmer o Saturn (dal budget) . Forse hai solo bisogno di un alce più lungo con l'aggiunta di un maiale, mescolando, in modo che si formino questi fili? E dopo tutto, viene aggiunta acqua, quindi questa carne macinata non è molto pesante?

quando scegli un mixer, prova a prendere più potenza, dato che il trito è alce? O niente dipende dalla potenza, ad esempio: 280 W sono sufficienti?

mio marito ha detto questo: un mixer debole può esaurirsi rapidamente. quindi, maggiore è la potenza, migliore è il mixer. ma non lo dirò per modello: ho una mietitrebbia Bosch. il mixer mi interessa solo come fruste aggiuntive e un macinacaffè. Ho ancora il Soviet

Quindi 280 è debole? 2 anni di garanzia. Conosco Zelmer da un tritacarne, va bene.

Quindi 280 è debole? 2 anni di garanzia. Conosco Zelmer da un tritacarne, va bene.

beh, sbatti ancora le proteine, forse, ma impasta la carne per 10 minuti

Chiaramente, ne guarderò altri, da 400W.

Chiaramente, ne guarderò altri, da 400W.

perché non stai cercando un'opzione per la mietitrice?

Sì, sembra essere tutto lì, un frullatore con fruste e un tritatutto, che taglia Philips 1388. La mietitrebbia giaceva morta in soffitta, forse la riparerò più tardi. E molto dove servono soldi - stiamo finendo la casa ...

Sì, sembra che sia tutto lì, un frullatore con fruste e un tritatutto, che taglia il Philips 1388. La mietitrebbia giaceva morta in soffitta, forse la riparerò più tardi. E molto dove servono soldi - stiamo finendo la casa ...

comprensibilmente

Irlandese, probabilmente non hai tempo davanti a NG, ma forse puoi rispondere. Su tuo consiglio, ho iniziato a guardare le mietitrebbie e ne ho viste due contemporaneamente, Philips 7627 con una capacità di 650 e Bosch 3100, che è già 800 watt. Ma non hanno ganci, ma coltelli rotanti o palettine. Ma la potenza è grande, a differenza del mixer Zelmer 1206, che è di soli 400 watt. E cosa scegliere - non riesco a capire. Al mixer, dopotutto, la ciotola gira e i ganci. Cos'è più importante per me: il potere o la natura del mixaggio?

[Sasha]

Sasha, beh, tutto dovrebbe essere. Sia la potenza che gli accessori sono adatti. A che serve un mixer che brucia per sovraccarico o una mietitrebbia che non dà efficienza.

Buon anno, salute e felicità! Mi hanno portato una mietitrebbia Bosch per il test, con una potenza di 800 watt, con lo stesso coltello di Bosch, che devo riscattare prima del 6. Voglio provare se riesco a metterci sopra quei tuoi fili bianchi ...

Buon anno, salute e felicità! Mi hanno portato una mietitrebbia Bosch per il test, con una potenza di 800 watt, con lo stesso coltello di quella Bosch, che devo comprare prima del 6 °. Voglio provare se riesco a metterci sopra quei tuoi fili bianchi ...

Sto aspettando una storia sul risultato

Quindi non c'è niente da impastare: ieri siamo partiti per N.G. a San Pietroburgo e abbiamo congelato l'altro ieri alci. C'è solo carne macinata con involtino, spezie, un uovo, impastandolo - non è indicativo ... E non c'era strutto da comprare oggi al ritorno, è tutto chiuso. Scongelamento di alci e maiale magro.

Aggiunto domenica 01 gennaio 2017 19:20

Quindi, se impasti con una mietitrebbia, hai qualche altro attaccamento, non un coltello? Scrivono delle mietitrebbie Boshevsky: fanno il patè tritato, con questi stessi coltelli.