Pane di grano con gelso

[Opara]

Pane di grano con gelso

Categoria: Pane lievitato

Cucina: ucraino

ingredienti
Impasto (preenzima)
lievito di frutta	85 grammi
Farina di frumento	85 grammi
miele	1 cucchiaino
Impasto
Impasto	150 grammi
purea di gelso	150 grammi
acqua	50 grammi
margarina	15 grammi
zucchero	15 grammi
farina di frumento / qualità	400 grammi
glutine	5 grammi
lievito umido (secco)	3 (1) grammo
sale	9,5 grammi

Metodo di cottura

• Opara
• Prendete il lievito di frutta (io ho la seta) dal frigorifero, fatelo intiepidire per un'ora.
• Mescolare il miele nel lievito.
• Aggiungere la farina, mescolare.
• Coprite con una pellicola, praticandovi dei buchi con uno stuzzicadenti.
• Lasciare in un luogo caldo per 10-12 ore. Triplicato.
• Impasto
• Mulberry, lavare. separare le code e ridurre in purea.
• Mescolare l'impasto con acqua, purea e zucchero.
• Sbriciolare il lievito (umido) nella farina, mescolare a secco con la farina. Aggiungere il glutine e mescolare molto bene.
• Metti da parte un paio di cucchiai.
• Aggiungi la farina agli ingredienti liquidi.
• Impastare con un gancio. Dopo 5 minuti, aggiungere la farina rimanente, la margarina e il sale.
• Continua a mescolare. Il tempo totale è di 12-15 minuti.

• L'impasto è morbido, non si attacca. Fermentazione per 120 minuti. Piega 1 volta nel mezzo della fermentazione.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formiamo pane di qualsiasi forma.
• Prova di cucitura su carta, coprire con pellicola) 60 minuti.
• Facciamo incisioni.
• Cottura a vapore su pietra a 240 ° per 10 minuti. Riscaldare la pietra insieme al forno.
• Rimuoviamo il vapore, riduciamo la temperatura a 180 gradi.
• Cuociamo finché sono teneri. Il mio tempo di cottura totale è stato di 35 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, lo tagliamo e divertiamo!
• Ecco cosa è successo:
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• Pane delizioso e aromatico per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

4-4,5 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno.

Nota

Pane e pane in Africa! Delizioso. Pane fantasia. Consiglia!

[Angela]

Oh, sono davvero il primo e tutta questa bellezza che riceverò? Angela - bravo! Che pezzo di pane interessante!
Non mangio il gelso da cento anni e, a proposito, i cinesi lo consigliano vivamente, anche in forma secca - per cucinare le composte!
Tutto, vado da te ...

[Marina]

Marina, Sarò felice. se vieni. Abbiamo questo buono per le strade che cresce, apparentemente, invisibilmente! Quasi nessuno raccoglie. Solo i bambini sugli alberi si siedono e mangiano. Unto! Con labbra e denti neri e viola. L'oscurità giace a terra. La gente cammina e preme.

L'oscurità giace a terra. La gente cammina e preme.

"Ay-yay-yay" - diglielo!
Una tale bontà da schiacciare: tutto si asciuga urgentemente su composte. I cinesi non lo consiglierebbero invano. Ma non ricordo: consigliavano bianco o nero. Abbiamo un vasetto da 200 g di marmellata di gelso 450 rub. ne e 'valsa la pena.
E non riesco a trovare essiccato ...

Abbiamo poco bianco. e il nero è disponibile. Da bambino, ricordo come i miei nonni andavano alla semina di questo gelso. Vigliaccamente. sostituto coperta viv. Era di dimensioni incredibili lì! Centimetro per 3. La nonna preparava composte e marmellate. E ora non ricordo esattamente dove siamo andati. Cresce troppo piccolo in città. Quindi non raccolgono. Se calpestano le albicocche. cosa dire del gelso.

Angela, che pane meraviglioso hai! E puoi fare il lievito di frutta dal gelso rosa, se ne va già, ma c'è ancora un po '.

[Lena]

Lena, Grazie. Il lievito di frutta può essere prodotto con qualsiasi frutta, frutta secca, uva passa. Le ragazze hanno persino fatto le bucce di banana. Il forum ha un enorme argomento dedicato a questo.Qui e qui... L'ho fatto personalmente con limone, uva, gelso. Adesso ho già un brivido, nessuno sa cosa. C'era l'uva, poi ho iniziato a nutrirmi di gelsi, poi fragole, ciliegie e ora un'albicocca.

Angela, devi aprire un mini-panificio di design !!! Bravo!!!
E il negozio di salsicce!

[Tanyulya]

Tanyulya, mi piacerebbe! Ma molto, ma ... Grazie per questi elogi!

Wow, wow! Non potevo nemmeno pensare che il pane potesse essere con il gelso. Bravo!

[Ella]

Ella, forse non solo con lei. Grazie per esserti fermato.

[Angela]

Angela, Grazie per la risposta. Di nuovo mi siedo e ammiro il pane e non riesco a staccare gli occhi. Vorrei che un pezzo nell'ultima foto cadesse dal monitor, pane molto appetitoso.

[Lena]

Lena, Mi piacerebbe condividere. Forse un giorno arriveranno progressi a tali miracoli, in modo che gli oggetti possano essere trasmessi tramite fili.