Pomodori secchi al forno in olio profumato (cottura e conserve)

[Olya]

Olya, ottimo risultato Stand, assaggia, poi attenzione ... non puoi portare via

Tanya, questa è la mia seconda partita in questa stagione. Aveva già portato il primo nel seminterrato. Diversi barattoli hanno mangiato buonissimo.

[Larissa]

Larissa, è così gioioso guardare i tuoi rapporti e le storie su come mangiarli
Alla tua salute, e che l'inverno e le vacanze siano deliziose

[Tatyana]

Tatyana, ieri prugne secche, oggi pomodori gialli. Poi farò una foto generale Il gusto delle prugne è interessante. Dopo essere rimasto nell'olio per un giorno, è cambiato molto in meglio. Anche se li ho provati dalla teglia con piacere. Più acido del pomodoro. A causa di ciò, una tale spezia si fa sentire nel gusto.
Pomodori gialli appena sfornati - il sapore mi è piaciuto anche di più di quelli rossi. Sono diversi. Secondo me, hanno bisogno di un po 'più di zucchero. Ora sono sterilizzati. Non c'era più niente da provare. Da 2 kg di pomodoro - 2 lattine da 390 ml. Ho sviluppato una formula per me stesso: 1 kg di frutta sbucciata - 400-450 ml di prodotto finito.

Il marito e il figlio guardavano le prugne con interesse. Da 3 kg di pelato si ottengono 3,5 lattine da 390 ml. Ho lasciato questi mezzi barattoli in una ciotola. Il figlio è arrivato oggi e con le patate ha bevuto queste stesse mezze lattine. Mezz'ora dopo arriva dalla cucina con una scatoletta di pomodorini rossi appassiti il ​​lunedì ... Con una domanda ... "Posso averli ... in una persona?" Quando ho ricevuto un rifiuto, (dico, beh, aspetti solo una settimana prima che si preparino) ho portato la lattina in cucina con risentimento. Adesso sto pensando a dove nascondermi, altrimenti non vivranno fino all'inverno

La crema è ancora in vendita. E non è ancora nemmeno costoso ...

Con la domanda ... "Posso averli ... in una persona?" Quando ho ricevuto un rifiuto, dico, beh, aspetti solo una settimana prima che venga infuso. Offeso, portò la lattina in cucina. Adesso sto pensando a dove nascondermi, altrimenti non vivranno fino all'inverno

E hai anche dubitato di chi mangeranno. I mangiatori sono già in fila

Non c'è bisogno di nascondersi da nessuna parte, dai a tuo figlio una grande borsa con un carrello e vai al mercato per prugne e pomodori prima che sia troppo tardi

Prugne secche al forno, in olio profumato (Amministratore)

Peperone dolce essiccato al forno in olio profumato (Amministratore)

Pomodori secchi e pepe bulgaro oggi - super! Ho aggiunto i miei additivi, ho messo l'adika nell'olio d'oliva, circa un terzo di un cucchiaino. quello super piccante, così denso, si vende in minuscoli vasetti. Bè, ovviamente, aglio, erbe provenzali, aneto e prezzemolo tritati finemente, ho scaldato il tutto nel microonde e alla fine, un goccio di aceto di mele, mi è piaciuto molto. Quasi nulla è rimasto di un litro. Essiccato in forno su convezione per 3 ore a 120 *. A proposito, ha asciugato e messo insieme pepe e pomodoro in un barattolo.






Non riesco a capirlo esponendo una foto ... ne aggiungo una, la seconda viene eliminata.
Questo è ciò che resta))

Chiunque abbia ancora dubbi se farlo o meno. Ho guardato il prezzo dei pomodori essiccati al sole ... e sono rimasto inorridito. Una lattina di pomodoro in olio vegetale (!) - 300 ml - 250 rubli ... Oops .. Ciao. Nemmeno oliva!

Ho contato i miei. Pomodori a 35 rubli al chilo, più 150 grammi di olio sono andati nel barattolo (il prezzo di un litro di normale olio vegetale è di circa 75 rubli) - 11 rubli, beh, sale, spezie, aceto balsamico, altri 20 rubli. aggiungiamo qui il costo di un bellissimo barattolo e coperchio (25 rubli). In totale, 91 rupie per lattina da 390 ml ... Se vai in rovina e acquisti olio d'oliva, il prezzo di questa lattina salirà a 130-140 rubli. Ma è ancora la metà del prezzo di un negozio. Generalmente tengo il silenzio sul gusto.

[Tanyusha]

Tanyusha, alla vostra salute! E bello e gustoso, e pepe e pomodori

[Olya]

Olya, una volta compravo un barattolo di pomodori italiani, ma era impossibile mangiarli: erano secchi e il colore era dubbio. Gli italiani non fanno questi pomodori
È possibile confrontare con il nostro per colore e gusto

Tanyusha, oggi ho fatto la feta con pomodori secchi.
Per quanto mi riguarda, questa opzione è molte volte superiore a quelle che vengono essiccate nell'asciugatrice.
Forse, ovviamente, siamo già pieni, ma questi hanno un sapore più luminoso

[Tanyusha]

Tanyushache sorpresa con la feta - stupendo!

Sì, hai ragione, i pomodori sono più buoni al forno, il gusto è più intenso

L'anno scorso ho fatto barattoli per i regali. In inverno, ho aperto pomodori, peperoni, prugne e ho messo un assortimento di questo e vari formaggi in altri bellissimi barattoli.
Insolito, bello e gustoso

[Dasha]

Dasha, hai ragione - è delizioso E sai già che ci si aspettano regali da te

Vedo che nessuno sta asciugando nell'airfryer. perchè il posto non è abbastanza? O ci sono altri motivi?

Anche nella mia testa non c'era niente del genere, in AG per essiccare i pomodori E la quantità è piccola, ma per guidare più volte un colosso del genere, che mangia elettricità ... non comme il faut in qualche modo

Se lo facciamo, allora una teglia intera o due contemporaneamente in una volta, nel forno, saranno più pratiche. E poi, i pomodori (e le prugne) possono essere inscatolati, sono conservati molto bene. È molto più pratico

[Tatyana]

Tatyana, Ho una domanda: potete asciugare due teglie contemporaneamente? È quindi necessario aumentare il tempo? Forno a convezione.

Puoi farne due o tre. Solo potrebbe essere necessario cambiare le teglie durante il processo: non è spaventoso.
Non c'è bisogno di aumentare i tempi, tutti saranno pronti in tempo. Come ultima risorsa, mentre lavori con un pallet, lo metti in barattoli, il secondo andrà bene.

Ho anche la convezione, metto a 120 * C, se frigge troppo, metto a 110 * C

[Tanya]

Tanya, Grazie mille!
Così è andata a metterlo nel forno. Spero che tutto vada a buon fine e saremo deliziosi

[Maroussia]

Maroussia, buona fortuna: tutto funzionerà, non è difficile

Come ultima risorsa, grida, vado periodicamente al forum

Tanya, sembra che si sia scoperto che i miei pomodori si sono seccati. L'abbiamo provato - delizioso! Solo che non sarà abbastanza, esaminerò le mie provviste da giardino, forse raccoglierò almeno un'altra teglia)

Ovviamente non abbastanza! Due teglie non servono a nulla, 1 teglia è 1 kg di pomodori, un barattolo da 350 ml circa.
Il figlio ha detto:
"Lancia le insalate,
Asciugare tutte le prugne e i pomodori! "

Ragazze, aiuto. NO verdure fresche, solo secche ... Posso metterlo nel burro?

Puoi anche asciugare

GRAZIE! Sono andato a cucinare.

Sono molto grato per la ricetta di un cibo così delizioso.

[Luda]

Luda, alla vostra salute!

Sto cucinando questi pomodori per il secondo anno, ma questa è una sorta di sabotaggio: vengono mangiati quasi più velocemente di quanto non siano cotti. Metto tre teglie di pomodori nel forno, ottengo tre vasetti e mezzo da 500g l'uno. E questo è tutto - gli animali domestici sono piombati dentro e hanno mangiato tutto in un paio di giorni - non è necessario sterilizzarlo, perché non c'è ancora modo di riporre il barattolo prima dell'inverno. L'anno scorso ho fatto i pomodori secondo una ricetta simile da Internet, dice di asciugare a 180 gradi, ovviamente i pomodori erano cotti e parzialmente conciati e avevano un sapore diverso. E ora tutto risulta esattamente secondo le istruzioni e come nelle fotografie: un risultato meraviglioso. Tanya, grazie mille per una ricetta così dettagliata con tutti i dettagli, e soprattutto per le proporzioni della miscela di stagionatura: questo è proprio ciò di cui hai bisogno per un gusto armonioso. Gustoso solo molto, molto !!!

[Natasha]

perché non c'è ancora modo di riporre il barattolo prima dell'inverno.

Natasha, alla vostra salute! A te e alla tua famiglia

L'unico modo per tenerlo al sicuro dall'orda di mangiatori è confezionare i pomodori in barattoli da 250-300 ml. e nasconderli negli angoli dell'appartamento, uno alla volta per trovarne uno alla volta, non di più

E uso questo sale culinario in molti posti, è particolarmente buono per marinare il pesce e il pollo, è così delizioso dopo ... tutti mangiano e mangiano e sembra "quanto fossi affamato, mangio e mangio tutto"

è buono marinare pesce e pollo,

Tanya, cosa intendi con questo? Cioè.lasciar riposare un po 'prima di friggere? Altrimenti salo e friggo subito

[Luda]

Luda, cospargere il pesce o la carne con il composto e lasciarlo riposare per circa 30-60 minuti, lasciarlo sciogliere e saturare il cibo, quindi friggerlo.
Sia il sale che lo zucchero sono esaltatori di sapidità e insieme sono ancora migliori. Inoltre, una buona proporzione è data nella miscela

[Admin]

Admin, Tanya, sai cucinare nell'asciugatrice? o solo un forno?

Puoi asciugare i pomodori nell'asciugatrice, ma in modo che siano umidi (vedi foto nel forno).
E poi con le penne
E la sterilizzazione è più comoda e pratica in forno, nessun problema

[Admin]

Admin, grazie, ho capito il restringimento

la sterilizzazione è più comoda e pratica in forno, nessun problema

è più facile, poiché il forno è un gas convenzionale

da 5 kg di pomodori, si inseriscono su 5 vassoi dell'essiccatore, ne sono usciti 4 barattoli da mezzo litro

[Zhenya]

Il puro imbroglio è così tanti pomodori e un fico in forma finita Mi stupisce sempre, così tante verdure vengono acquistate e di conseguenza ... non c'è niente da mangiare

Zhenya, buona salute, i barattoli sembrano belli

[Admin]

Admin, quindi otzh, c'erano vassoi pieni, ma pochissimi all'uscita)
grazie per l'interessante ricetta! tutto è più veloce in forno, ho dovuto asciugare i pomodori per quasi due giorni)

[Admin]

Admin, Tatyana! Non puoi farlo in questo modo! Ho letto la ricetta dell'agnello con fagioli e ho seguito il link qui. Ho quasi soffocato! Adoro i pomodori essiccati al sole! Li cucino io stesso, ma senza priblud. E qui è così delizioso! E prima il pomodoro, poi ancora vivi e vivi! Ma proverò sicuramente questa ricetta! In questo momento sarò sfinito tutto!

[Vika]

In questo momento sarò sfinito tutto!

Vika, è per questo che è stato progettato E se segui i miei altri link ... non puoi vivere fino all'estate
E come tutti questi "trucchi" aiutano a cucinare piatti prelibati, lo stesso agnello con i fagioli

Alla vostra salute! Leggi, molesta e cucina con noi

[Admin]

Admin, Ho guardato, letto. Sto già pensando a dove trovare i fondi per acquistare un'asciugatrice elettrica. Ho fissato Isidry per molto tempo.
Sono al pascolo qui da molto tempo, sto scrivendo nella mia mente, scrivo raramente.

[Vika]

Sto già pensando a dove trovare i fondi per acquistare un'asciugatrice elettrica.

Vika, Non racconterò completamente la storia della mia famiglia e come l'ho scoperto, ma in un anno puoi risparmiare un po 'di soldi, e uno molto decente, che sarà sufficiente per acquistare un'asciugatrice

Rivelare un segreto di famiglia
Ogni giorno, tornando a casa dal negozio, dal lavoro e così via, apri il portafoglio, tiri fuori tutte le "decine" di rubli (metallo, carta) disponibilie gettali nella scatola. Chiudi e incolla prima la scatola, lasciando solo un piccolo spazio. Non devi incollarlo, se hai la forza di volontà per non entrare nella scatola Solo "dozzine" devono essere gettate subito non appena tornano a casa, sulla soglia di casa - altrimenti puoi semplicemente dimenticare e " trucco "non funzionerà. Tra un anno la tua scatola conterrà 8-10 mila rubli

Non ci credevo neanche io, dovevo anche condurre un esperimento investigativo sugli "acri" ... dopo 3-3,5 mesi nel mio box erano circa 4mila rubli !!!

Risparmia denaro per un'asciugatrice, risparmia: ne vale la pena

Prepara i tuoi pomodori quest'anno - mmmmmm! Bellissima. In precedenza, asciugando troppo e facendo a meno dello zucchero, non è tutto a posto ... E questa ricetta è perfetta. A proposito, sto asciugando in un forno a gas. Non mi piaceva molto nell'asciugatrice. Una volta a metà cottura, scolate il succo di pomodoro.
GRAZIE!!!!

[milvok]

milvok, alla vostra salute! Sì, ha un sapore molto più buono con lo zucchero, come esaltatore di sapidità

[Admin]

Admin, raccogliamo per i bambini così

[Admin]

Admin, ancora una volta sono grato per la ricetta! Fatto così tanto che noi stessi ne abbiamo abbastanza per i regali!
Hanno anche trovato una nuova applicazione. Forse a qualcuno piacerà.
Insalata di rucola, prosciutto cotto finemente lungo, pomodori secchi, formaggio salato e salsa balsamica. È un capolavoro !!! I pomodori sono favolosi !!! Tanto aggiungi sapore !!! Prima fatto con fresco, ora solo essiccato!
Grazie mille, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, sulla salute Ci sono molti modi di applicazione, tutti ottimi
Con loro ho persino fatto i ravioli, molto gustosi

Ravioli con fagioli e pomodori secchi (piatto magro) (Amministratore)

[Admin]

Admin, ad essere sincero, li ho provati solo grazie a te. I bambini furono portati dentro, ma visto quanto li amavano, lei non mangiò. E ora è innamorata. E il burro dopo di loro, mmmm! E un'insalata con questo burro !!! Adesso pianterò io stesso tutte le erbe !!

Buona giornata! Bene, inizia la stagione dei pomodori! Faccio pomodori secchi da 3 anni, Admin il primo anno secondo una ricetta chiamata cruda, poi tutto è andato alla grande. Poi in qualche modo la ricetta è andata persa (ritrovata solo oggi). Il secondo anno non ricordo da dove provenisse la ricetta, ma l'olio si è riscaldato lì, senza successo. Terzo anno con questa ricetta. Ogni anno con olio vegetale. Cosa c'è di sbagliato in me non lo capisco, ma alla fine ha un sapore leggermente aspro, insomma ho fatto tante lattine e ho buttato tutto. Tutto era ottimo con il burro crudo. Io non so cosa fare. Non ho studiato l'intero argomento, forse in quale pagina è stato discusso. Se qualcuno me lo dice te ne sarò grato!

[Sveta]

Sveta, alla vostra salute!

Può essere irto di petrolio greggio, può inacidire, soprattutto se è un olio vegetale comune, olio di girasole. Succede che le lattine nel frigorifero diventino aspre, anche con l'olio d'oliva.

Possibili ragioni:
- il succo crudo è rimasto nei pomodori, non completamente riscaldato e non tutto evaporato durante la cottura e l'essiccazione. Per me è diventato desiderabile assicurarmi di asciugare i pomodori (se li chiudi sotto i coperchi) nel forno.
- olio vegetale di bassa qualità, in particolare olio di girasole.

Pertanto, nell'ultimo anno, ho iniziato a sterilizzare lattine di pomodori (e prugne) nel forno.
Riempio i barattoli nel solito modo (dopo averli asciugati in forno), li riempio di olio d'oliva, li chiudo con i coperchi, li metto su una teglia per la sterilizzazione e in forno a 90-100 * C per circa 1 ora . Quindi controllo i coperchi per assicurarmi che siano ben stretti e giro le lattine sui coperchi finché non si raffreddano completamente. Non sono necessarie coperte sopra, lasciale raffreddare, l'olio è molto caldo e impiegherà molto tempo per raffreddarsi.

Uso sempre solo olio d'oliva. Lo sto facendo scorta lentamente dalla primavera, risulta più economico e non così costoso se ne acquisti una grande quantità in una volta. Sì, e gli sconti in questo momento sono buoni per il burro.

Ho fatto le prugne sott'olio allo stesso modo. Tutte le banche hanno svernato molto bene e ora stanno andando alla grande

Oh Tatiana, grazie mille! A quanto ho capito, non è possibile preriscaldare l'olio prima della sterilizzazione, o è ancora necessario? Ad essere onesti, ho peccato perché l'olio si è riscaldato. Ma qui tutto si sta riscaldando e va tutto bene. E per quanto riguarda l'olio, probabilmente hai ragione, andrò in metropolitana a comprare l'olio d'oliva. L'unica cosa che ho paura di scaldarlo, la paura è già seduta. 2 anni butto via tutto quello che faccio.



A proposito, un'altra domanda è l'olio d'oliva raffinato o no?