Dessert di prugne "canditi (frutti glace)", con rum, anice stellato, cannella, pepe rosa

[Lena]

LenaSono molto soddisfatto del risultato, ne vale la pena COMPLIMENTI!

Grazie!
Mi fa molto piacere la tua approvazione.
Ho cercato di essere uno studente diligente.

appassire e cioccolateli, fino al 15 dicembre, non si perderanno?

Non sarà perso! Dimenticalo e basta, ho le scatole sul balcone

Puoi fare diversi ripieni, modellare il formaggio con le erbe, le noci, la feta con le erbe e così via ...
Bene, versa il cioccolato ovviamente, solo formaggio e noci.

Tatiana, buon pomeriggio!
Penso che le mie prugne siano pronte.
Voglio iniziare ad asciugarli oggi.
E devo convincere mio marito a prendermi per il cioccolato.
Tanya, con che tipo di cioccolato hai cioccolato le prugne?
E qual è il modo migliore per farlo?

Quello è buono!
Lena, non ho prugne al cioccolato, anche se avrebbe potuto essere fatto.
È meglio acquistare cioccolato fondente al 70-80% di cacao: ha un buon sapore e non è affatto amaro
Guarda, ho del cioccolato sulla mia carota.

È meglio acquistare cioccolato fondente al 70-80% di cacao: ha un buon sapore e non è affatto amaro
Guarda, ho del cioccolato sulla mia carota.

Grazie!
Fatto.
Sono andato a vedere le carote.

Tatiana, buon pomeriggio!
Ecco le nostre prugne (la tua idea è una mia esecuzione)!
Adesso le metterò ad asciugare, e appena si seccheranno le farò del cioccolato.
Ieri sono andato al negozio della fabbrica di cioccolato, in modo che fosse sicuramente fresco. Ho comprato quello che mi hanno consigliato. Ma il bianco non c'è e voglio davvero le prugne nel cioccolato bianco!

[Lena]

Lena, che prelibatezze sono nere, lucenti E deliziose ...
In attesa di ulteriori esperimenti - interessante

[Lena]

Lena, che prelibatezze sono nere, lucenti E deliziose ...

Delizioso, non è la parola giusta!
Gli occhi del criceto si sono illuminati, brillano già, ma il rospo non dorme ...

Tanya, come odorano ... mmm ...
Impazzirai per un aroma e ci andrai come quei topi che inseguono una pipa ...

Tanya, come odorano ... mmm ...
Impazzirai per un aroma e ci andrai come quei topi che inseguono una pipa ...

E aspetti che le prugne si secchino nell'asciugatrice, poi profumano di prugne affumicate, una leggera - beh, solo prugne
Qui è dove sarà il test per il rospo

E aspetti che le prugne si secchino nell'asciugatrice, poi profumano di prugne affumicate, una leggera - beh, solo prugne
Qui è dove sarà il test per il rospo

Tatyana, il primo lotto si è prosciugato.
Asciugherò il secondo.
Delizioso ovviamente irreale!
Una cosa è triste, la pelle è troppo spessa alle prugne autunnali!
Bene, niente, aspettiamo l'estate e le prugne teneri e dalla pelle sottile!

[Lena]

LenaCongratulazioni! Con un inizio!
L'estate non è così gustosa. Devi selezionare una varietà

[Tatyana]

Tatyana, ai segnalibri! Mi mancava questo fascino di qualcosa! In autunno, quando inizia la prugna, deve essere fatto!

Zhdemsssss ....

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, Confermo che secondo la ricetta di Tatiana si ottengono frutti semplicemente fantastici! È la mia ispiratrice ideologica!
E che tipo di kiwi ho preso !!! Vola via! Li ho portati dai parenti: tutti erano scioccati dalla prelibatezza e dall'insolito. Di solito tacere prugne e prugne.

In autunno, inizia a cucinare scatole con marmellata per il nuovo anno
Queste sorprese escono, molto gustose

[Tanechka]

Nell'originale la ricetta si chiama "marmellata di prugne senza cottura"

Tanechka, ma puoi scoprire qual era la ricetta nell'originale?

O quello banale familiare a tutte le marmellate crude: per un chilo di frutta - due chili di zucchero?

[Tanechka]

Tanechka, ma puoi scoprire qual era la ricetta nell'originale?

O quello banale la familiare marmellata cruda: per chilo di frutta - due chili di zucchero ?

Non guardo nemmeno queste ricette. Mangia zucchero, non più ... questo non è mio

Nell'originale c'era più o meno la stessa ricetta, versando le prugne con lo sciroppo, questo è "senza bollire" Solo lungo la strada ho dovuto ricostruire per una prestazione migliore e ottimale, inoltre, avevo già esperienza di versare le prugne

[Tanechka]

eccesso di zucchero

Sì, lo è, ma per qualcuno ha un buon sapore ... probabilmente ...

L'originale aveva più o meno la stessa ricetta

Allora è chiaro, grazie, Tanechka !!!

Illuminato per provare !!!

Anche se confesso onestamente, la lunghezza del processo è un po 'spaventosa ... ma molto probabilmente sembra solo a prima vista lunga ...

Resta da aspettare la comparsa delle prugne sul mercato ...

[spaventa]

Anche se lo ammetto onestamente, il processo richiede un po ' spaventa ... ma molto probabilmente questo è solo a prima vista sembra lungo ...

Cosa ti spaventa? C'è una sostituzione completa del succo di frutta crudo con lo sciroppo di zucchero, che è un conservante.
Ho ancora le pere in piena salute, che ho fatto nell'ottobre 2014, la mia prima esperienza con questi frutti. E stanno in un barattolo nel frigorifero sotto un normale coperchio. E anche le prugne stanno in piedi libere, le trascino in giro quando vogliono.Nessun bisogno che vogliano deteriorarsi, non c'è muffa. Ma il gusto!

Pere dolci "frutta candita (frutta glace)" (Amministratore)

Bene, perché sono cattivi?

Non vedo nulla di complicato nella lavorazione della frutta
Una volta al giorno, scolare, far bollire e versare di nuovo lo sciroppo caldo nei barattoli - saranno necessari 15 minuti - questo non è molto Ma il risultato!

[Tanyush]

C'è una sostituzione completa del succo di frutta crudo con lo sciroppo di zucchero, che è un conservante.

È chiaro, Tanyush , ma in qualche modo ci vuole troppo tempo, quindi sostituzione ... Sto scherzando, ovviamente ...

Tanya, e 15 otturazioni sono ottimali, giusto?

Meno otturazioni si tradurrà in un prodotto leggermente diverso?

Tanechkae qualcosa di simile si può creare dalle ciliegie?

O la ciliegia non sopporterà tali abusi?

Meno otturazioni si tradurrà in un prodotto leggermente diverso

Questo produrrà un prodotto grezzo! Cosa è irto di sciroppo acido

Le ciliegie non ne hanno bisogno così. Tuttavia, devi provare tutto

solo ci vuole troppo tempo, quindi sostituzione

Inna, ma qual è il risultato!
L'importante è nascondere bene il risultato alla famiglia ea te stesso, altrimenti finirà lo stesso giorno ...
Roba irrealisticamente deliziosa!
E la verità non è lunga e non è tesa!

[Tanechka]

Questo produrrà un prodotto grezzo!

Oh, eccolo ...

Grazie, Tanechka , è comunque un bene che ho chiesto in anticipo !!!

Confesso che è apparso un piccolo pensiero sgradevole per ridurre leggermente il numero di otturazioni in modo permanente ...

Ha ragionato come segue: se una marmellata di prugne "viva" senza cottura Cucino proprio questo, con spezie e spezie Bastano 3-4 riscaldamenti, allora perché queste prugne con un nome fendiperson hai bisogno di molte volte di più ...

Quando appariranno le prugne necessarie in vendita ...

Le ciliegie non ne hanno bisogno

Non lo farò !!!

tuttavia, devi provare tutto

Non mi dispiace ...

La cosa principale è nascondere bene il risultato alla famiglia e a te stesso.

Non sono pericoloso, anche la mia famiglia, quindi è del tutto possibile fare a meno del nascondino ...

Roba irrealisticamente deliziosa!

Credo !!!

Ho deciso fermamente: lo farò, ma posso aspettare lo scarico ...

Lenochka, grazie (oa te?) ottimo per la tua reattività !!!

Tanya, non so dove chiedere ...

Preparo frutta da dessert, secondo questa ricetta, albicocche e nettarine.
Va tutto bene con le albicocche, ma le pesche noci sembrano fermentare !!!
Cosa fare?

Eccoli. Si può vedere che le albicocche sono annegate in sicurezza, ma non vogliono le nettarine ...

Quanto zucchero c'è nello sciroppo e quanti ripieni sono passati?

Quanto zucchero c'è nello sciroppo e quanti ripieni sono passati?

Lo zucchero nelle pesche noci era di 600 g per 1,5 kg, mi sono spaventato e ne ho aggiunti altri 200, ora 800 g.
In albicocche 600g. da 1,5 kg. e lo lasciò.
Il riempimento ha richiesto 5.

La nettarina è acida, ha bisogno di più zucchero, aggiungi fino a 1-1,2, altrimenti si inacidirà. Lo sciroppo deve essere denso, viscoso e non serve molto sciroppo, altrimenti viene lavato via con il succo di frutta. E poi vedremo ...
Le nettarine sono difficili da conservare. Ed è meglio prendere grande

Nettarine essiccate (Amministratore)

Cinque ripieni, questo non è ancora abbastanza, fai sempre di più.

La nettarina è acida, ha bisogno di più zucchero, aggiungi fino a 1-1,2, altrimenti si inacidirà. Lo sciroppo deve essere denso, viscoso e non serve molto sciroppo, altrimenti viene lavato via con il succo di frutta. E poi vedremo ...
Le nettarine sono difficili da conservare. Ed è meglio prendere grande

Cinque ripieni, questo non è ancora abbastanza, fai sempre di più.

Grazie Tatiana!
Quindi aggiungo altro zucchero.
Solo che non volevo renderlo troppo dolce.
Non mi piacciono molto le nettarine, ma qui ho provato queste piccole bianche, e sono come pesche minuscole, così deliziose, aromatiche delicate, e ho preso fuoco.
Con i riempimenti è chiaro, di solito riempio per molto tempo e il processo mi affascina.

Ho riempito le mie albicocche e nettarine!
Il risultato mi piace molto.
Voglio lasciarli sciroppati, anche se fa appassire anche il cioccolato.
Tanya, ho davvero bisogno di consigli su spezie e additivi, voglio sfumare il gusto, abbellirlo.
Finora, questa è solo frutta sciroppata di zucchero.

[Lena]

Lena, Sono molto contento del tuo risultato, sono seduto tra i cespugli e preoccupato

Si consiglia di aggiungere degli additivi aromatizzanti in fase di colata, poi avranno il tempo di immergersi al loro interno

Si consiglia di aggiungere degli additivi aromatizzanti in fase di colata, poi avranno il tempo di immergersi al loro interno

Tatyan, quindi sono pronto per fare un altro paio di ripieni con additivi.
È solo che ho problemi con la creatività, quindi sono venuto a chiedere consiglio e aiuto.

Lena, ho un argomento del genere Compatibilità con cibi e condimenti - guarda, decidi il gusto.

Per frutta, succhi, composte: cannella, chiodi di garofano, zenzero, anice stellato, cardamomo. Puoi anche aggiungere scorze di agrumi secche, rametti di rosmarino, pepe rosa in grani.

Ma l'opzione migliore è usare gli aromi dal primo versamento.

Lena, ho un argomento del genere Compatibilità con cibi e condimenti - guarda, decidi il gusto.

Per frutta, succhi, composte: cannella, chiodi di garofano, zenzero, anice stellato, cardamomo. Puoi anche aggiungere scorze di agrumi secche, rametti di rosmarino, pepe rosa in grani.

Ma l'opzione migliore è usare gli aromi dal primo versamento.

Tanya, grazie per i suggerimenti!

Quindi questa è stata una prova fino ad ora, la prossima volta metterò subito gli integratori!

[alba et atra]

alba et atra, Lena ha letto che hai ricoperto di cioccolato le prugne secche.
E due domande contemporaneamente, sul cioccolato:
Quanto costa in una fabbrica, che tipo di fabbrica.
E la seconda prugna era aceto?

[alba et atra]

alba et atra, Lena ha letto che hai ricoperto di cioccolato le prugne secche.
E due domande contemporaneamente, sul cioccolato:
Quanto costa in una fabbrica, che tipo di fabbrica.

Sono andato a Krasnoselskaya per il cioccolato, alla United Confectioners.
A dire il vero, ci vado per i dolci, e allo stesso tempo ho comprato il cioccolato, nei piatti, amaro, sembra un ottobre rosso.

E la seconda prugna era aceto?

No, le prugne erano speziate da questa ricetta.
Le prugne all'aceto sono diverse.

Bene, questo è tutto! Preparando golosità e regali per il nuovo anno! Avremo le prugne al cioccolato

[Elena]

Elenae qual è il prezzo per uno da 100 grammi? Presto andrò a Mosca, forse ha senso arrivarci, giusto in tempo per il riempimento finale ...
Admin, Tanya ha già lavato la prugna, lo farò. L'unica cosa che manca è il rum. Ti chiederò di comprarlo.
Quello leggero è adatto? Ho letto che per i dolci il fondente ha un sapore più pronunciato.
Tanya sì, lo farò! I baffi sono pronti!
Ieri 3 kg hanno prodotto sei barattoli da 200 grammi di prugne essiccate al sole. Quanto è delizioso ...

[Elena]

Elena, e qual è il prezzo per uno da 100 grammi? Presto andrò a Mosca, forse ha senso arrivarci, giusto in tempo per il riempimento finale ...

Lilia, non ricordo esattamente, sembrano 69 rubli.

[Lena]

Ieri 3 kg hanno prodotto sei barattoli da 200 grammi di prugne essiccate al sole. Quanto è delizioso ...

LenaDi quali prugne stiamo parlando?

Probabilmente su questi?

Prugne secche al forno, in olio profumato (Amministratore)

Anche molto gustoso! Alla vostra salute!

Le nettarine e le albicocche ora sembrano così.

[Elena]

Probabilmente su questi?

Sì su di loro.

Tanya sul rum scuro, cosa ne pensi?

Pubblicato venerdì 26 agosto 2016 14:51

Elenaè un dolce?

Tanya sul rum scuro, cosa ne pensi?

Ho un principio: l'armonia dei colori.
Per accendere i frutti di bosco - rum leggero, vino
Al buio - buio.
Il rum chiaro non colora le prugne scure, ma il rum scuro può colorare i frutti chiari. Se è accettabile e non "macchierà" il colore della frutta - puoi aggiungere qualsiasi rum.

Capisco, Tanya. Grazie per il chiarimento.

[Elena]

Elenaè un dolce?

Se nettarine con albicocche, allora sì, quelle da dessert!
Qui aggiungerò le spezie, le verso altre tre volte e probabilmente appassite, letteralmente leggermente, sono già così ambrate, quasi trasparenti, buonissime (ne ho già mangiate 1/10).
Foto da smartphone, non molto buona, dal vivo meglio.
E poi (se rimane qualcosa) lo farò cioccolato.

Questa ricetta è così attraente per Tanya!
Tutto quello che vedo è frutta (e alcune verdure), grasso e appassire ...
Scusate zucchine tritate finemente! Dovremo lasciarlo nello sciroppo.
Qui voglio fare una zucca da dessert al gusto di mango.

[Biancheria]

Biancheria, fai una carota e una cioccolata e vedi la reazione

[Biancheria]

Biancheria, fai una carota e una cioccolata e vedi la reazione

Tatyan, mi ricordo della carota!
Soprattutto per questa ricetta, coltivo carote bianche. La viola sta ancora crescendo, ma scompare. Usando l'esempio delle patate viola, si è scoperto che il colore viola della carne diventa grigio-marrone quando viene riscaldato ...

Zhdemsssss ...

Oh ....... quanto è delizioso, anche da leggere .....!
Sono rimasti pochissimi scarichi ...
Il figlio ha detto che mi aveva già comprato del rum!

Aggiunto venerdì 26 agosto 2016 20:57

Tanya sta calcolando una prugna con una pietra, giusto?
Poiché senza un osso, sarà già inferiore a 1 kg ...

È possibile sostituire il rum con il cognac?